1. For konditoriet krem, hell melken i en middels gryte. Visp i 1/2 kopp sukker, maisstivelse og klype salt. Ta med melk til en simmer, bare for å oppløse sukkeret. I en middels bolle, visp egg. Mens du pisker, hell den varme melken sakte inn i eggene for å temperere dem. Hell blandingen tilbake i gryten. Returner kasserolle til middels lav varme. Kok, rør og visp, til blandingen bare simmers og tykner. Fjern straks fra varmen og skrap i en bolle for å avkjøle. Når det er avkjølt, bland i hakket sjokolade og kandisert oransje. Kjøl til kjølt og fortykket, minst 1 time.
2. For sukker sirup, bringe 3 kopper vann og 1 kopp sukker til å koke. Kok til redusert med ca 1/4. Fjern fra varmen, rør i rom og la avkjøles helt.
3. Når du er klar til å montere zuppa, pisk kremet og resterende 1/4 kopp sukker til myke topper. Brett halvparten av pisket krem, sammen med kanel, inn i kjølt konditorkrem.
4. I en 9-by-13 tommers Pyrex eller annen rektangulær tallerken, lag et flatt lag med halvparten av savoiardi. Pensle med halvparten av sukker sirupen for å fukte alle savoiardi. Spre halvparten av kringle krem over savoiardi. Topp med et annet lag savoiardi og pensle dem med den resterende sirupen. Spre resten av kringle krem over toppen i et jevnt lag, spredt med pisket krem. Hvis du har noen savoiardi igjen, smuldre dem over toppen. Chill flere timer, eller over natten, for å la smaker komme sammen før servering.