Et av de vanligste spørsmålene jeg vanligvis får er «kan du bruke en wok på en elektrisk komfyr?»og denne artikkelen tar sikte på å svare på akkurat det!
en wok kan brukes på en elektrisk komfyrtopp. En ting å være klar over er formen på stovetop. Moderne ovner har ofte en flat overflate, men du bør måle ovnens dimensjoner før du kjøper en rektangulær wok. En rundbunnet wok kan også fungere med en spesiell type metallring kalt en «wok ring».
de riktige matlagingsmetodene er egentlig ikke så forskjellige for elektriske ovner som de kanskje først virker. Tilberedningstidene er selvfølgelig lengre, men det tar ikke mye lengre tid å lage en stekepanne.
det er relativt enkelt å vedlikeholde varmen på elektriske ovner. Hvis brenneren er skrudd opp for høyt, vil temperaturen gå opp og ned raskt. Men hvis du holder øye med maten din, er det lett nok til å forhindre brenning.
fordi en elektrisk stovetop ikke tillater damp fra vannet i pannen å bygge opp rundt mat, er kokende mat vanligvis en mindre effektiv måte å lage mat på enn på andre ovner.
Kan du bruke en wok på en elektrisk komfyr med glassplate?
en elektrisk wok kan brukes på en elektrisk komfyrtopp, men den må ha en flat bunn.
Ofte vil du se en glassovn annonsert som en «flat» eller «flat-top» – serie. Dette refererer til platetoppens stil, ikke om ovnen er flatbunnet. Men du kan ikke bruke en rundbunnet wok på en elektrisk komfyr fordi den vil vri og vippe over. Det eneste unntaket er når wok-ringen brukes med wok.
Hva Slags Wok er best for En Elektrisk Komfyr?
selv om det er mange forskjellige Typer Woks, er karbonstål wok best når du bruker en elektrisk komfyr. Dette skyldes at karbonstål woks er tykkere enn aluminium og har bedre varmeoppbevaring. Aluminium Woks kan svidd hvis stovetop er for varmt. Men de er best for lavere varmekoking på elektriske ovner.
du kan også bruke en wok i rustfritt stål på en elektrisk komfyrtopp, men det anbefales ikke fordi metallet kan tynne og chip ved høye temperaturer.
En Annen Type Wok mye brukt er en støpejern wok. Selv om De er svært holdbare, anbefales ikke Slike Wok for en elektrisk komfyr fordi de er vanskelige å kontrollere og varmelagringen ikke er god nok. Igjen skyldes dette tykkelsen.
en karbonstål eller aluminium flatbunnet wok ville være å foretrekke for elektrisk stovetop.
hvordan lager du en wok på en elektrisk komfyr? (Tips)
Matlaging på en wok på en elektrisk komfyr er ikke mye forskjellig fra en gasskomfyr. Her er retningslinjene:
1. Forvarm alltid wok før du setter olje inn i den. Hvis du legger oljen i pannen direkte, vil den avkjøle pannen, og du kan få mat som stikker til bunnen av pannen.
2. Når du lager kjøtt, pre-stek det i en egen skillet hvis det er frosset eller du har noen annen form for prep arbeid å gjøre før du legger den til din wok. På denne måten vil du unngå krysskontaminering og sørge for at kjøttjuice ikke spruter ut av wok på brenneren eller benken.
3. Alltid holde på toppen av varmen og holde et våkent øye Med Din Wok. Elektriske ovner ikke holde på varmen godt så slå brenneren ned hvis det blir for varmt. Kineserne legger ofte noen dråper olje til sin wok når stir-steking, men dette er vanligvis ikke nødvendig med en elektrisk stovetop med mindre konsistensen av maten må reguleres. Hvis du rører-stek noe tykt som poteter, legg til en liten mengde olje for å smøre spatelen.
4. Når du steker, vær forsiktig så du ikke overfyller wok. Du kan legge til en annen gruppe ingredienser lett, men å snu dem over vil føre til at wok begynner å røyke. Hvis du bruker en rundbunnet wok på en elektrisk komfyr, kan det være utmattende å la oljen renne når maten i Wok er ferdig.
5. Sett din elektrisk komfyr temperaturkontroller riktig slik at det ikke er ujevn oppvarming og du ikke lener seg på den ene siden av brenneren for lenge eller å måtte skru opp varmen for ofte.
6. Wok matlaging er den mest sofistikerte teknikken for stir-steking, så hvis du er nybegynner, ville det være best å starte med en non-stick wok. Selv da vil det fortsatt være vanskelig å få stek eller ingrediensene i wok ikke å holde fast når du lager mat på høy varme.
7. Wok-matlaging er ikke vanskelig når du blir vant til det, men rengjøring av en så høyherdet Wok etterpå kan være ganske vanskelig, spesielt hvis du er ny på det og ikke har erfaring med å få maten av uten å etterlate brennmerker på overflaten av wok.
Final Thoughts
noen elektriske komfyrtopper har to varmeelementer, en på bunnen og den andre på toppen av ovnen. Dette er ikke tilrådelig fordi det er vanskelig å kontrollere, spesielt når du lager mat ved høye temperaturer. En wok med en tykkere bunn vil være mer egnet for elektriske ovner som disse typer ovner kan lett distribuere varme og det blir ingen ujevn oppvarming som sett på to-ildsted ovner. En wok med en diameter på 12 inches eller mindre vil være fint på de fleste ovner.
Agnes er både kjøkken – og matlagingsentusiast og fitnessfanatiker. Hun elsker å hjelpe leserne oppgradere og innrede sitt kjøkken med de beste tilgjengelige produkter! Hun er den primære forfatteren bak SmartKitchenImprovement.com og håper å dele små ting av kunnskap hun plukket opp over sine år som mor og kone.