Olivenolje har blitt brukt av menneskeheten i årevis.
i tusenvis av år har folk brukt dem til matlaging og konservering av mat. Populær I Middelhavet og Midtøsten, olivenolje er nå populær over hele verden, takket være forskning som viser at det er en mye sunnere olje sammenlignet med rapsolje eller solsikkeolje.
men olivenolje, spesielt den gode typen, kan være dyrt. Mange mennesker dra nytte av mega salg og kjøpe extra virgin olivenolje i bulk. Problemet? Din bulk stash av olje kan gå rancid veldig raskt, og bare ende opp med å bli sløsing med penger.
Hva kan man gjøre i stedet? Kan du fryse olivenolje? Mange tror at frysende oljer får dem til å miste smak. Men vi er her for å fortelle om du kan bevare olivenolje og den beste måten å gjøre det på.
En Kort Historie Av Olivenolje
Olivenolje, som navnet antyder, er produsert ved å trekke ut saften fra oliven. Oliventrær ble først dyrket og høstet i Middelhavsbassenget for nesten 6000 år siden. Det ble først brukt i religiøse ritualer som lampebrensel og som et offer til guder i denne regionen rundt 2500 F.KR.
dette utviklet seg gradvis til oljen som ble brukt til matlaging i løpet av 5. -4. århundre F.KR. I de senere år brukes olivenolje hovedsakelig i italiensk, gresk og Midtøsten mat.
Det vokser også i popularitet Over Hele Nord-Amerika i løpet Av det siste århundre. Oliven er selv vokst I California, og denne oljen er sett på som sunnere og mer smakfull enn mange andre. Det er også en vanlig vegetabilsk olje erstatning.
i Tillegg til matlaging og baking, brukes olivenolje i hår, negler og hudpleie av mennesker over hele verden.
Produsere Olivenolje
Olivenolje er laget ved å male oliven og trekke ut oljen gjennom enten mekaniske eller kjemiske prosesser. Grønne oliven produserer vanligvis mer bitter olje, sammenlignet med svarte oliven. På den annen side kan overfylte oliven produsere rancid olje.
på grunn av dette må olivenene som brukes til å produsere olje, være helt modne. Følgende prosesser finner sted for å trekke ut olivenolje fra frukten:
- oliven blir først knust for å lage en pasta.
- etter sliping er olivenpastaen spredt over fiberdisker stablet over hverandre i en kolonne, og deretter plassert i pressen. Trykk (eller en sentrifuge) brukes da til å skille vegetalvæsken fra pastaen.
- pastaen omrøres deretter sakte i en spesiell beholder, små oljedråper kumulerer i større dråper, noe som øker den mekaniske utvinningen. Denne oljen separeres deretter fra resten av pastaen med en andre runde sentrifugering.
Hvor lang tid tar det for olivenolje å danne? Dette avhenger av den nøyaktige metoden som brukes. - Til Slutt filtreres den ekstraherte oljen for å fjerne rusk og urenheter.
Ulike Typer Olivenolje:
som du kanskje har lagt merke til, har forskjellige typer olivenolje forskjellige smaker. Dette skyldes at smaken avhenger av regionen der oliven ble høstet, den nøyaktige utvinningsprosessen og hvilken type oliven som ble brukt.
ulike typer olivenolje har også forskjellige formål. Når det er sagt, er det noen forskjellige typer olje som selges.
Extra Virgin Olivenolje:
dette er oljen som oftest brukes av kokker, da den er av høyeste kvalitet og klasse av olivenolje. EVOO utvinnes gjennom rent mekaniske prosesser, i stedet for kjemiske. Dette gjør oljen renere og gir den en sterkere, ‘råere’ smak.
det har heller ikke mer enn 0,8% fri surhet. ALT DETTE betyr AT EVOO har en overlegen smak og en vakkert kompleks smak som gjør den flott for salater, marinader, dressinger og til og med som en drizzle over ting som hummus og andre dips.
imidlertid kan forskjellige merker av ekstra jomfruolje ha forskjellige smaker, farger og kvalitet. Det er også mange falske EVOO som selger dårligere oljer til en svært høy pris.
Virgin Olivenolje:
Hva gjør DENNE typen olje forskjellig FRA EVOO? For det første har den en 1,5% fri surhet. Dette gjør det til en litt lavere grad av olje når det gjelder smak og kvalitet. Men det er fortsatt et flott alternativ for matlaging og fungerer godt for sauteing og pan steking.
Raffinert Olivenolje:
dette selges vanligvis som bare olivenolje i de fleste butikker. Det er laget ved å raffinere jomfruoliven, som fjerner mye av de komplekse smaker. Fordi det er ganske tørt, blandes det med andre oljer for matlaging. Det brukes også til hud-og hårpleie, da det ikke har en sterk lukt.
Kan Jeg Fryse Olivenolje?
alt dette fører oss til kjernen i saken. Ødelegger olivenolje? Har olivenolje utløper? Hvis det gjør det, hvordan kan man bevare oljen for å få den til å vare lenger?
vel, alle som har mistet en flaske olivenolje på baksiden av pantryet, vil gjenkjenne den rancide lukten av olje som har gått dårlig. Extra virgin oliven varer vanligvis 12-18 måneder, mens andre oljer har lengre holdbarhet (18-24 måneder).
Lagring av olivenolje i kjøleskap kan virke som et godt alternativ, men dette fungerer bare for vanlig raffinert eller kaldpresset olivenolje. I så fall må du bare sette flasken olje i kjøleskapet. Oljen vil størkne etter noen timer.
men hvis du har ekstra jomfru eller jomfruolje, vil dette føre til tap av smak. I stedet kan du fryse olivenoljen din. Frossen olivenolje kan sikkert tines og brukes til matlaging.
fryser olivenolje godt? Ja, og det er ingen signifikant endring i smak eller tekstur etter AT EVOO er frosset og tint.
den beste måten å fryse olivenolje på er å helle den i plastkrukker eller beholdere, sikre dem tett med lokket og sette dem i en fryser. La en halv tomme av plass i glasset for å redusere sjansene for fryser brenne.
dette har imidlertid ett problem. Du må tine hele krukken med olje for å bruke bare litt og deretter fryse oljen igjen. Går olivenolje dårlig etter gjentatt tining og frysing? Ikke egentlig, men det vil påvirke den generelle kvaliteten på oljen.
Et bedre alternativ ville være å fylle opp en liten silikon isbit skuff med olivenolje og fryse dem til solid. Deretter overfører oljekubene til en stor frysepose og forsegler posen, skyver ut all luften du kan. Deretter plasserer du denne posen i en annen frysepose og forsegler den for ekstra sikkerhet.
Dette vil la deg sprette ut et par kuber med frossen olje etter behov i stedet for å tine alt fra bunnen av. Den lar deg også lagre enda mer olje enn du ville gjort med bare en flaske.
Men her er en bedre ide. Vil din matlaging være enda mer smakfull? Tilsett oljen med urter og hele krydder på forhånd.
- for å gjøre det, start med en kald panne. Legg til urter av ditt valg. Du kan bruke en blanding av tørket oregano, rosmarin og timian i italiensk matlaging.
- For Asiatisk matlaging kan du jobbe med hele svarte pepparkorn, laurbærblad, kanel, kardemomme, nelliker og Til Og Med Indisk fem-krydder. Du kan også bruke en knott av ingefær, terninger hvitløk, eller sjalottløk.
- Tilsett olivenolje og varme på lav, rør ofte. Vent på olje urter og krydder for å infisere oljen, varme forsiktig til du kan lukte aromatene. Pass på at ingenting brenner. Når duftende, fjern fra varmen.
- Sil oljen i en stor bolle. Etter at det er avkjølt til romtemperatur, fyll silikonbrettet med oljen og gjenta trinnene nevnt ovenfor. Du vil nå ha en tilførsel av herby, krydret duftende olje som vil ta matlaging til neste nivå.
du kan til og med gjøre dette med vanlig matolje også! Fryser matolje? Ja, og det virker på samme måte som olivenolje en gang frossen.
Har Du Fortsatt Spørsmål?
her finner du svar på spørsmål folk har om frysing av olivenolje.
Hvor Lenge Kan Jeg Lagre Olivenolje Som Er Uåpnet?
Uåpnet olivenolje varer i ca 2 år uten endring i smak. Sjekk flasken for ‘harvest ‘ eller’ tapping ‘ dato og gjøre regnestykket derfra.
Hvordan Kan Jeg Vite Om Olivenoljen Min Har Gått Dårlig?
Harsk olivenolje vil ha en distinkt lukt og smak. De fleste beskriver oljen for å ha en søt, rått lukt når den går dårlig. For mange lukter det som fargestifter eller Elmer lim.
Hvordan Tiner Jeg Frossen Olivenolje?
du kan vente på at oljen smelter på disken din. Men den bedre måten er å legge kuber av olje til pannen og smelte den over lav varme.
Oppsummering
Forhåpentligvis svarer denne oppskrivningen på spørsmålet: Kan du fryse olivenolje? Når du vet hvordan du lagrer mye olivenolje i bulk, trenger du ikke å panikk og kjøpe overprisede gourmetoljer når du plutselig går tom.
I Stedet kan du bruke olivenoljen til en rekke retter. Du kan bruke infused oljer for pasta, sauser, karriretter og andre salte retter. Lette oljer fungerer utmerket for bakevarer og desserter. Best av alt, du vil alltid ha olivenolje når du trenger litt.