ta del i en tradisjon som er tusenvis av år Gammel Med vår nybryggede kinesiske urtete! Den trenger bare 4 ingredienser og KAN enkelt endres for å bruke det du allerede har på hånden. Serveres varm eller kald, det er den perfekte måten å balansere kroppens energier!
Mamma rette for en varm kropp
jeg er ikke fremmed for ‘slem’ mat. Tykkskåret svinekjøtt, stekte dumplings og sprø nudler er bare noen av tingene som gjør knærne mine umiddelbart svake.
Men med å spise disse typer matvarer (uten angrer, kan jeg legge til) kommer en pris som jeg alltid glemmer…til det er for sent. Gi meg to dagers verdi av stekte godbiter og se på som ansiktet mitt går gjennom en massiv kvise utbrudd!
Heldigvis for familien min, Er Mamma rask til å komme på toppen av disse symptomene. Hennes typiske Kinesiske Mamma svar:
kroppen din er varm (yit hei). Drikk Litt Kinesisk Urtete for å kjøle det ned!
De Av dere Som har Asiatiske foreldre-høres kjent ut –
dette tradisjonelle middelet er noe jeg har vokst til å verne om. Det er en drink laget med en subtil bitterhet og søthet som beroliger deg helt til sjelen.
for Ikke å nevne, det sies å inneholde en rekke helsemessige fordeler med helbredende egenskaper.
Tid til å brygge litt te, sier jeg!
Alt om prunella vulgaris
Hva det er
prunella vulgaris (夏枯草; ha fu chou), også kjent som heal-all, heart-of-the-earth eller self-heal, er en vanlig urt som vokser i mange deler av verden. Det er relatert til mynte og vokser som en slank lilla blomsterstamme.
planten har vært en del av medisinsk praksis i århundrer over hele verden og fortsetter å bli brukt i dag.
Taste
Self-heal har en subtil minty smak, men er også litt bitter. Mye som mynte, vil det ha en varig kjøleeffekt på tungen.
når den tørkes, brukes planten ofte som en del av te (som Denne Kinesiske Urtete) mens den friske versjonen er et populært valg for salater og supper.
Helsemessige Fordeler
Prunella vulgaris er kjent for sine høye nivåer av antioksidanter. Det sies å være ideelt for å takle virusinfeksjoner, da det har antivirale evner.
tradisjonelt har den Blitt brukt til å bistå med betennelser, hodepine, ondt i halsen og sår. I disse dager er selvhelbredelse fortsatt brukt til helbredende egenskaper.
Det er en grunn Til At Mamma alltid gjør dette!
Balansering av kroppens yin og yang
når Det gjelder Kinesisk medisin, er reseptene hovedsakelig basert på å skape harmoni i kroppen.
Hvis Du tenker på begrepet yin og yang, Prøver Kinesisk medisin alltid å gjenopprette balansen.
Oppveksten ble broren min og jeg ofte fortalt om kjølematene (mer justert med yin) og oppvarmingsmatene (nærmere yang).
Når Vi viste symptomer på å være for varme, ville Mamma fortelle oss å spise mat som ville balansere kroppene våre ved å kjøle den ned, inkludert å drikke Hennes Kinesiske Urtete.
det finnes mange varianter av matvarer som er kjøling og oppvarming (noen er til og med nøytrale). Her er eksempler på hver:
Mat for å kjøle ned kroppen din
På Kantonesisk kaller vi disse matvarene ‘leung’ fordi de har en kjølende effekt på kroppen. De skal balansere symptomene på noen som er for varme. Men å ha for mye av disse kan også føre til ubalanse.
Symptomer
personer på den kjøligere siden kan oppleve at de selv er trette, verkende, stive, har lav appetitt og/eller har diare. For å bøte på dette, er det foreslått å spise oppvarming mat som ingefær.
Mat som gjør kroppen din varm
når kroppen din er på den varme siden, kalles den ‘yit hei’ På Kantonesisk. Det har faktisk ingenting å gjøre med kroppens indre temperatur øker. Snarere handler det om den sure maten du bruker.
et overskudd av mat som stekt mat, mango, kaffe, nøtter, brus og longan kan gjøre kroppen varm og resultere i uønskede symptomer.
Symptomer
effektene av å spise oppvarming av mat kan omfatte agitasjon, neseblod, svette, hoste, tørst, forstoppelse, kviser og feber.
det anbefales at du spiser kjølende matvarer som Vår Kinesiske Urtete for å få balanse til kroppen!
Hvorfor denne oppskriften virker
- Vasking av tørkede urter flere ganger fjerner urenheter fra drikken.
- Gulrøtter og søtet wintermelon legger en subtil sødme som lett kan justeres til din smak.
- Ved hjelp av prunella vulagaris holder bitterheten mild mens den fortsatt har kjøleeffekten.
Hva du trenger
om urter
vi får de tørkede ingrediensene fra vår lokale Kinesiske medisinske butikk, men hvis De ikke er tilgjengelige, er det mange måter å endre det på:
Modifikasjoner
Søtningsmidler
du kan virkelig bruke noe søtt for å gjøre drikken søtere, og beløpene vil variere avhengig av hvilken type som brukes og dine preferanser.
- Sukker-vi foretrekker mildere søtningsmidler som steinsukker, men noen sukkervarianter vil gjøre. Noen vil gi en rikere og dypere smak som palmesukker, mens andre vil legge til en skarpere sødme som vanlig sukker.
- Frukt-Noen av dine favoritt søte og faste frukter ville fungere. Våre typiske valg er epler, pærer og vannmelon. Unngå mykere frukter fordi når de blir kokt i lange perioder, blir de grøtaktig og gjør teen skummel.
- Tørket frukt-Goji bær Og jujubes (røde datoer) er en fin måte å søte drikken din med ekstra næringsstoffer.
- Grønnsaker – for en klassisk kjølegrønnsak som er populær for sin bitterhet, er bittermelon også et flott alternativ. Grønne bønner vil også fungere.
- Honning-Dette kan tilsettes etter at teen er kokt for å søte drikken.
på toppen av søtningsmidler kan urtesorten også byttes også!
Tørkede Urter
følgende tørkede urter kan brukes som substitusjoner til prunella vulgaris eller som tillegg til drikke for mer næringsstoffer og smak.
- Krysantemum (菊花) – Noen Ganger mamma ville legge dette til te hvis vi hadde noen på hånden. Det gir den en vakker frisk og floral smak.
- Løvetann (蒲公英) – disse tørkede Blomstene har en sterk aroma som er delvis jordaktig, bitter og gresskledd.
- Jasmin (茉莉) – som Krysantemum, har jasmin en potent blomstersmak samtidig som den er mildt søt.
- oolong (烏龍) – Ofte Sagt å ha en lignende smakprofil som svart te. Det kan ha en treaktig eller gresskledd aroma, avhengig av hvordan den ble dyrket.
- mint (薄荷) – dette Etterlater munnen din med en kjølereaksjon. Jeg vil anbefale å legge disse i frisk etter at vannet har blitt tatt av varmen.
- Ginseng (人蔘) – Roten er notorisk bitter, men på en måte som er mild og søt.
Mamma blander av Og til to typer sammen for en fyldig smakopplevelse, men velg og velg hva du liker i teene dine!
hvordan lage denne oppskriften
Begynn med å vaske prunella vulgaris i en bolle med kaldt vann. Ta to håndfulle og klem vannet ut, legg det deretter i en kolander. Gjør dette til alle tørkede urter er i kolanderen.
Hell vannet ut og skyll det til det er rent, fyll deretter på nytt med ferskvann. Tips urter tilbake i og gjenta vaske en annen 2 ganger.
Merk: hvis du finner ut at det fortsatt er sand eller smuss, fortsett å skifte vann og vask til bollen er fri for urenheter.
Vask og skrell gulrøttene.
Hell vannet i en gryte og tilsett de vasket urtene. Skjær gulrøttene i 2 cm (0.8″) biter og kast dem i gryten. Kok det, og kok deretter på middels varme i 30 minutter.
Tilsett den søte vintermelonen og la den koke i 5 minutter. Slå av varmen og spenne teen i en tekanne.
Server det varmt som det er eller sett tekanne i kjøleskapet i noen timer for å nyte som en kald drikke!
Vanlige Spørsmål
Te konsumeres daglig i mange forskjellige kulturer. Noen drikker det for sin smak, noen for avslapning og noen for helsemessige fordeler. Så lenge du har det i moderasjon, kan denne drikken nytes hver dag.
jo lenger drikken brygges for, desto lengre må ingrediensene frigjøre smaken. Hvis du foretrekker en mindre bitter smak, fortynn den med mer vann eller lag den i en kortere periode. Alternativt kan du bruke mer søtningsmiddel.
Tips for de beste resultatene
- Vask de tørkede urter grundig. Sørg for å fjerne så mye av urenheter som du kan. Dette vil gi deg en renere, friskere smak.
- Søt litt om gangen. For å få den perfekte balansen mellom bitter og søt, legg til ditt foretrukne søtningsmiddel litt om gangen og smak som det kokker. Dette forhindrer over søtning av drikken.
- ikke kok opp. Hold potten ulmende i stedet for å koke for å stoppe bitterhet fra forbikjøring Kinesisk Urtete.
Flere måter å balansere kroppens indre harmoni på
- Hashima Dessertsuppe (雪蛤膏糖水) – kjent for sine Hudfordeler, vil du elske hvor myk og skyaktig hashima er.
- Dessertsuppe Med Snøsvamp (雪耳糖水) – det er en Grunn til at denne dessertsuppen serveres etter middagen – den er lett, forfriskende og en annen Som er flott for huden din!
- Taro Og Søtpotetkuler Dessert (九份芋圓) – servert med urtegel, det er en morsom dessert som får hele familien involvert.
- Fylt Bittermelonsuppe (Canh Khổ Qua) – hvis du elsker bitter smaker, er denne suppen den perfekte måten å kjøle ned kroppen din!
Vil du ha flere hjemmelagde oppskrifter?
Abonner på vår e-postliste og vær den første til å få oppskriftsoppdateringer så snart de er lagt ut. Du kan også følge Wok & Kin På Instagram, Pinterest, Facebook og Twitter!
Kinesisk Urtete (涼茶)
Skriv Ut Pin
Utstyr
- ▢
Colander
- ▢
Sil
Ingredienser
- ▢ 30 g / 0.07 lb tørket prunella vulgaris (vi får Det Fra Kinesiske medisinske urtebutikker)
- ▢ 2 1/2 L / 10.6 US kopp vann
- ▢ 30 g / 0.07 lb søtet wintermelon (vi kjøper det fra Asiatiske supermarkeder)
- ▢ 100 g / 0.22 lb gulrot
Instruksjoner
-
Begynn med å vaske prunella vulgaris i en bolle med kaldt vann. Ta to håndfulle og klem vannet ut, legg det deretter i en kolander. Gjør dette til alle tørkede urter er i kolanderen.
-
Hell vannet ut og skyll det til det er rent, fyll deretter på nytt med ferskvann. Tips urter tilbake i og gjenta vaske en annen 2 ganger. Merk: Hvis du finner ut at det fortsatt er sand eller smuss, fortsett å bytte vann og vask til bollen er fri for urenheter.
-
Vask og skrell gulrøttene.
-
Hell vannet i en gryte og tilsett de vasket urtene. Skjær gulrøttene i 2 cm (0,8″) biter og kast dem i gryten. Kok det, og kok deretter på middels varme i 30 minutter.
-
Tilsett den søte vintermelonen og la den koke i 5 minutter. Slå av varmen og spenne teen i en tekanne.
-
Server det varmt som det er eller sett tekanne i kjøleskapet i noen timer for å nyte som en kald drikke!
Notater
- Vask de tørkede urter grundig. Sørg for å fjerne så mye av urenheter som du kan. Dette vil gi deg en renere, friskere smak.
- Søt litt om gangen. For å få den perfekte balansen mellom bitter og søt, legg til ditt foretrukne søtningsmiddel litt om gangen og smak som det kokker. Dette forhindrer over sweetneing drikken.
- ikke kok opp. Hold potten ulmende i stedet for å koke for å stoppe bitterhet fra forbikjøring Kinesisk Urtete.
- vi får de tørkede ingrediensene fra Vår Lokale Kinesiske medisinbutikk, men hvis de ikke er tilgjengelige, kan du endre det ved å bruke forskjellige søtningsmidler som frukt, sukker, grønnsaker og honning.
- Prunella vulgaris kan også erstattes med krysantemum, løvetann, jasmin, oolong, mynte og ginseng.