Enten i løpet av ferien for to måneder siden, Eller For Valentinsdag for to uker siden, er det en god sjanse for at du i de siste ukene eller månedene sendte gratulasjonskort og / eller brev. Og hvis du gjorde det, kanskje du satt ved skrivebordet eller kjøkkenbordet, klar til å forsegle dem for utsendelse og tenkte: «Skal Jeg slikke dette stempelet eller konvoluttflappen?»
jeg må innrømme – jeg har en irrasjonell frykt for konvoluttflapper. Alvorlig. Du vet hvordan folk vil starte med tungen på den ene enden av klaffen og deretter glide over lengden på klaffen for å fukte limet? Jeg kan ikke unngå å bekymre meg for at jeg skal gi tungen min en ond papirkutt. Så i stedet gjør jeg en serie små licks, vinkelrett på klaffen, langs konvoluttens lengde. Sprøtt, men sant. I alle fall…
Hva er big deal om slikker limet på en konvolutt klaff? (Annet enn min wacko bekymring…) fordi mulig tilstedeværelse av gluten i limet som forsegler konvolutter og frimerker, er en av de mest vedvarende mytene i det glutenfrie samfunnet. Blogger florerer med advarsler om potensielle skjulte kilder til gluten, og konvolutter og frimerker er ofte på disse listene. (Vi kan ha vært skyldig i dette selv i de tidlige dagene av denne bloggen, selv om jeg ikke har gått tilbake og søkte på innleggene våre for å bekrefte…)
selv utover blogger har» gluten i lim » myten vært til stede i en rekke anerkjente kilder. Tilbake i 2006 gjorde en artikkel i peer-reviewed journal Nutrition In Clinical Practice—Med Mayo Clinics Joseph Murray som medforfatter—advarselen. Mer nylig, en artikkel I Nurse Practitioner: The American Journal Of Primary Healthcare gjorde det samme. Et raskt internett-søk vil finne oodles og oodles av andre eksempler. Men er det sant?
I et ord: nei.
Glutenfri Living magazine debunked dette problemet en stund tilbake, som Gjorde Glutenfri Diett I et utmerket innlegg, men det fortsetter å komme opp. Så jeg skjønte jeg gjør min vanlige journalistiske ting og gjøre noen grave i primærkilde materiale for å komme ned til muttere og bolter av fakta.
limet som brukes på klaffen på konvolutter faller under kategorien stivelse-og dekstrinbaserte lim. Slike lim kan fremstilles av en rekke stivelsesholdige plantematerialer, inkludert mais, potet, tapioka, sago og—eek!—hvete. I praksis er imidlertid mais og potet det som faktisk brukes, som nevnt i Envelope Manufacturers Association Foundation report, » Konvolutt Lim Teknisk Papir.»Søsterorganisasjonen, EMA, bemerker mer spesifikt at konvoluttlim i disse dager er laget av mais, og er glutenfri.
NÅR det gjelder frimerker, SIER US Postal Service at DE også er glutenfrie. Selv om det er noe av en moot punkt, siden nesten 100% av stempel salg i dag er trykk selvklebende frimerker som du skrelle av og stikke rett på konvolutten uten fukting via slikke.
betyr dette at alle konvoluttlim vil være glutenfrie hele tiden? Selvsagt ikke. Noen produsenter kan en dag bytte til å lage stivelsesbaserte lim fra hvete. Men risikoen virker utrolig liten.
når det gjelder konvoluttflapper og frimerker, er konklusjonen å gå videre og slikke den opp. Du trenger ikke å gå post over dette problemet. De er glutenfrie, så slutte å bekymre deg for glutenstatusen til din sneglepost og tilbringe litt mer tid på kjøkkenet og lage fabelaktig glutenfri mat.
–Pete
PS Hvis du fortsatt er bekymret, kan du alltid gå med peel-and-stick-alternativene, eller bruk en annen fuktighet (annet enn tungen din) for konvoluttklaffforseglingene.
Bilde gjengitt iprole / SXC.hu