Meny

Janelle Timber-Jones hadde en bolle med organisk romaine på disken og to poser Med Legger sitter over skapet.

hun hakket ananas for en salat, som ville følge tilapia fileter baking i ovnen hennes. Hun har sørget for at nattens middag er lav i kalorier og karbohydrater.

måltidet I Timber-Jones’ kjøkken er en sjeldenhet på Northern Cheyenne Indian Reservation — et Sted hvor fete, fete matvarer ofte utgjør frokost, lunsj og middag. Faktisk, sukkerholdige, kullsyreholdige drikker er så populære her at beboerne har tilnavnet reservasjonen » brus hovedstaden I Montana.»

«Du kan ikke opprettholde en veldig streng diett i svært lang tid på det stedet vi gjør,» Sa Timber-Jones.

inne i reservasjonens ensomme matbutikk finner shoppere ferdigpakket isbergsalat i en produsentdel som ligger mellom en vegg av brus og en kjøler av bearbeidet kjøtt.

Så Til middagen måtte Timber-Jones kjøre to timer vestover til Billings fra Sitt hjem i Nærheten Av Ashland for de mørkegrønne bladene i salatskålen. Den eneste diabetiker blant de fire personene i huset hennes, hun ser hva hun spiser og sørger for å trene. Men hun tillater av og til å hengi seg, i dette tilfellet Legger.

«Potetgull er min undergang,» sa hun, selv om hun motsto trangen den kvelden.

Timber-Jones bor i en matørken med begrensede valg for andre måltider enn junk food. Mens ferske råvarer er lettere tilgjengelig i dag enn et tiår siden til folk på reservasjonen, er tett, høyt kalori mat fortsatt i høy etterspørsel. Dette har bidratt til å skape et samfunn utsatt for helseproblemer, inkludert fedme og økt risiko for å utvikle diabetes.

Chips og sukkerholdige drikker varer ikke lenge på hyllene til Cheyenne Depot 15 miles nedover motorveien Fra Timber-Jones’ hjem.

Det er allerede en linje når Lame Deer nærbutikk åpner klokka 6 på den første dagen i en gitt måned, dagen mat stempel og andre offentlige bistand penger er distribuert til hundrevis av innbyggere.

på en fredag kveld i April er hyllene til walk-in-kjøleren fylt med flere dusin tilfeller av brus, juice og energidrikker.

«innen mandag vil alt dette være borte, og de fleste ting på gulvet vil også være borte,» sa general manager Carrie Braine.

det plager henne at folk spiser usunn mat, og det forstyrrer henne mer å vite at butikken hennes leverer det. Men Depotet tilbyr hva folk vil spise. Hun får etter hennes venner, noen diabetiker, når hun ser dem stå i kø for å kjøpe stekt varer fra hennes deli. Men hennes skjenn gjør lite for å endre sine kjøp.

Da Braine gikk forbi delikatessen, gned hun fingeren over glassvinduet.

«Det er ganske ekkelt her inne,» sa hun til arbeideren som rydde saken.

fettet kom fra det nærliggende karet av rapsolje som boblet rundt et par dusin kylling anbud.

Braine kom seg dypere inn på kjøkkenet, stoppet ved oljekaret for å forklare at hun mottar forsendelser av frossen kylling og annen fingermat fra En Sysco-distributør I Billings.

«De er min favoritt,» bemerket hun og pekte på de tynne stripene av kylling dupper i fettet.

Før hun overtok butikken for to år siden, kunne hun telle på to hender hvor mange Ganger Hun kom inn I Depotet hvert år. Nå spiser hun sin deli fettete mat daglig.

Hun har forsøkt, med liten suksess, å selge sunnere elementer som Lav-kalori Spesielle K Cracker Chips sitter ved siden av deli brus maskiner.

«Det kom ned her, og det satt og det satt,» sa hun. «Ingen ville røre den.»

i Stedet går folk Til Lays eller Doritos, og de går fort.

Da Braine først overtok butikken i 2012, satte hun liter flasker brus på salg for $1 og merket poser med sjetonger ned til $1,19. Salget var så vellykket at hun gjorde nok penger til å få inn en hel lastebil full av chips og brus.

når lav-kalori cracker chips ikke ville selge, hun prøvde den samme taktikken. Men selv ved å redusere prisen fra $1,49 til $0,50, satt mange av posene i samme kurv måneder senere. Og selv om $0.50 stringostpakker er blant de billigste varene i butikken, få gjør veien til kassen.

Braine håper å legge til andre sunne elementer som salater og deli smørbrød. Men hennes første prioritet er å oppgradere hennes kassa system og back office før hun kan fokusere på å søke etter en distributør.

Å Bringe inn næringsrik lunsjmat tilbyr et alternativ til deli ‘ s fett, men det er en gamble for virksomheten. Braine vet ikke om disse elementene ville være noe mer populært enn cracker chips eller streng ost.

Det er en lignende situasjon over gaten På Lame Deer Trading Post, reservasjonens eneste matbutikk. For noen år siden satte virksomheten opp koder for å identifisere diabetisk-vennlig mat bare for å oppdage at sukkerfrie kaker og sirup forblir på hyllene.

da medeier Donna Hurff brakte inn økologiske råvarer, skjønte hun at klientene ikke visste hva organisk betydde.

» Disse tingene bare satt. De plukket rundt det. De ville ikke kjøpe det, » sa hun. «Jeg trodde vel kanskje fordi de ikke er utdannet, de vet ikke hva organisk er . Hvem viser dem at organisk er bedre for deg fordi det ikke har alle plantevernmidler og giftstoffer i det?»

hun prøvde igjen flere år senere, tenker folk kan være mer kjent med begrepet » organisk.»Igjen begynte de økologiske fruktene og grønnsakene, som har kortere holdbarhet enn konvensjonelle råvarer, å rote.

handelsstedet avsluttet nylig en renovering for å legge til ytterligere 5000 kvadratmeter. Produsentdelen er nå større, og når kundene går inn, blir de møtt av en liten visning av bananer, meloner og grønnsaker.

«jeg ser de grønne paprikaene der, og jeg vet at jeg bør ta en,» sa Timber-Jones, kvinnen som prøver å spise sunt i Sitt Ashland-hjem.

hun jobber I Lame Deer For Office Of Public Instruction og faller av handelsstedet flere ganger i uken for å plukke opp grønnsaker eller suppe til lunsj. Før hun kjøper en vare, hun sørger for å lese etiketten. Hvis det er sukker, salt eller fett i de tre første ingrediensene, vil varen ikke gjøre det i handlekurven.

marcia Roper tilbringer annenhver uke På Den Nordlige cheyenne reserva sjon prøver å få flere folk til å velge mat så nøye som Tømmer-Jones.

Den California-baserte ernæringsfysiologen har delt sin tid mellom hennes hjemstat og reservasjonens Velværesenter de siste seks årene. Hun vier to uker i måneden for å møte med beboere og hjelpe dem brainstorm måter å få sin diabetes og vekt under kontroll. Indianere er mer enn dobbelt så sannsynlig å ha diabetes enn hvite mennesker, ifølge Us Department of Health And Human Services.

Inne I Sitt Lame Deer-kontor jobber hun sammen med diabetesspesialister for å fremme Sitt Sunne Plateprogram. Hun rynker på å bruke medisiner for å behandle diabetes. Insulin og piller kan forårsake mer skade enn godt, sa hun. I stedet oppfordrer hun pasienter til å nøye overvåke serveringsstørrelse og balansere proteiner, karbohydrater og ikke-stivelsesholdige grønnsaker.

tammy Roundstone, diabeteskoordinator ved Velværesenteret, sa at 11 prosent av reservasjonens 5000 personer har blitt diagnostisert med diabetes. Det er ikke så alarmerende som andre steder i landet som sørlige Arizona, hvor diabetesraten for Pima-Indianere svinger rundt 50 prosent, Ifølge National Institutes Of Health. Men prisen På Northern Cheyenne Indian Reservation tar ikke hensyn til personer som ikke har blitt diagnostisert.

Som Indianere adopterte vestlige livsstil, ble fedme og diabetes hyppigere, ifølge Forskning Av Dorothy Gohdes, MD, publisert i «Diabetes In America», En National Institutes Of Health samling av medisinske rapporter om sykdommen. Folk på reservasjoner begynte å konsumere mer fett når de sluttet å samle mat gjennom jakt og oppdrett, og motoriserte kjøretøy og stillesittende jobber har ikke hjulpet saker.

Gjennom screenings og utdanningsprogrammer, Roundstone og de andre syv personer som jobber På Northern Cheyenne Wellness Center, prøver å identifisere personer med diabetes eller prediabetes, som oppstår når en persons glukosenivå stiger, men ikke høyt nok til å indikere diabetes.

siden senteret åpnet tidlig på 2000-tallet, har hun sett antall personer på reservatet som opprettholder kontroll over sykdommen dobbelt til 45 prosent.

Roper, ernæringsfysiologen, tilbrakte april måned for å fremme Sitt Sunne Plateprogram i Lame Deer Trading Post. Hun plasserte koder ved siden av elementer som næringsrike grønnsaker og andre sunne matvarer. Velværesenteret ansatte er håpefulle at ved å tilby turer i matbutikken, folk vil gjøre sunnere kjøp.

noen beboere på reservasjonen foretrekker å handle I Billings hvor mat er billigere enn landlige dagligvarebutikker. Roundstone mener tags og turer vil lønne seg for dem der også.

» vi kan fortsatt vise dem hva de kan mikse og matche for å lage et sunt måltid,» sa hun. «De kan ta det de lærer Til Walmart eller hvor de handler.»

det er mulig for folk å spise sunt uansett hvor de får mat, Roper sa. Tjenestemenn på reservasjonen anslår at tre fjerdedeler av de som bor der, mottar matassistanse, enten gjennom matfrimerker eller varer.

commodity programmet gir mat til Lav inntekt Indianere gratis gjennom US Department Of Agriculture.

I Lame Deer stoppet 526 personer På varedistribusjonssenteret i Mars for å hente sine tildelte hermetiske og boksede varer, Sa Linda Freeman, direktør for Matdistribusjonsprogrammet På Northern Cheyenne reservation. De kan velge elementer som frosset biff og kylling fra fryseren, eller bulk bønner, og bokser med biff lapskaus eller fersken stablet i pappesker på toppen av paller.

Hun sa AT USDA gradvis har forbedret næringsverdien av sin råvaremat, mye til forferdelse for noen innbyggere.

Folk som lever av varer, kan fortsatt opprettholde et sunt kosthold hvis de jobber med det, Sa Roper. Den største hindringen hun ser for å få tilgang til sunn mat på reservasjonen er mangel på jobber. Over halvparten av innbyggerne er arbeidsløse. Å ha en vanlig lønnsslipp ville tillate folk å kjøpe mat og gå langt mot å øke individers lykke og selvværd, sa hun.

Stress, så vel som koffein, presenterer store barrierer for å miste vekt, og de er begge utbredt på reservasjonen, Sa Roper. Spesielt kan dødsfall av familie og venner forårsake ødeleggelse på en persons fysiske helse, spesielt hvis personen har type 1 eller type 2 diabetes.

Det er Hva Timber-Jones mener førte til hennes diagnose for 20 år siden. Hun hadde begynt å miste energi og visste ikke hvorfor, så hun besøkte reservasjonens Indiske Helseklinikk. Legen informerte henne om at hennes blodsukker hadde spiked til et nummer åtte ganger anbefalt nivå, og hun ble umiddelbart innlagt på sykehus. Flere måneder senere ble hun diagnostisert med type 1 diabetes. Hennes bukspyttkjertel, som produserer insulin som er nødvendig for å tillate sukker å komme inn i celler, hadde sluttet å fungere.

Flere av hennes familiemedlemmer hadde også diabetes, men hun er sikker på at genetikk ikke er den eneste faktoren som bidrar til diagnosen hennes. Innen en kort periode, hun hadde fått skilt, mistet et søsken og bestemor, og hennes stemor fikk et massivt slag. Stresset spiste opp.

» Holistisk sett har du følelser, din åndelige fred, din fysiske fred — og alle disse tingene spiller en rolle i kroppen din,» sa hun. «Det var et perfekt ekteskap å ha det skje med meg.»

hun løp tre miles en dag før diagnosen hennes og fortsatte å løpe etterpå, og konkurrerte i flere maraton. Medaljene hun holder på soverommet hennes viser høydepunktene i kampen for å holde seg frisk, men hun har ikke alltid følt seg som gull.

Huset hennes brant til grunnen sommeren 2012 I ash Creek-brannen, og flere personer nær henne døde rundt samme tid. I året som fulgte, mistet hun synet av å opprettholde et sunt kosthold og trening diett, få 25 pounds.

» når du er deprimert, vil du egentlig ikke stå opp og hogge grønnsaker, » sa hun.

hun fant sin skritt igjen i februar, samt en ny naturlig matbutikk i Billings med økologiske epler, pærer og pistasjenøtter som satt på kjøkkenbordet. Nesten hver dag, hun trekker på henne tennissko og setter i hennes ørepropper før du drar ut for en joggetur over gressletter flatlands.

med få muligheter for underholdning ser folk på reservasjonen mye TV, sa hun. Gang på gang blir de bombardert med annonser for svært bearbeidet mat.

» Folk er villige til å løpe ut og prøve det,» sa hun. «Vi vet at sukker er vanedannende. Sukker er i nesten alt. Så hvis de prøver noe nytt og det har sukker i det, og de er allerede avhengige, gjett hva?»

det skjer ofte når folk drikker brus, noe Halt Hjort bosatt Barbara Flettet Hår ble minnet om denne våren når et nabolag gutt besøkte henne hjem. Da hun spurte gutten om han ville ha litt vann, sa han ivrig ja. Alt hans mor hadde gitt ham Var Dr. Pepper.

dette forferdet Flettet Hår, som vokste opp med bestemorens matlaging langs Tongue River I Birney. Hennes bestemor tilberedte retter fra bearbeidet ost og hermetisert frukt og kjøtt, Men Flettet Hår liker å huske elementene hun hjalp til med å samle: fersk kaviar og ørret fra elva.

«Vi kan bare spise så mye fordi vi trenger å la dem vokse,» sa bestemoren til henne da hun forberedte fisken. «På den måten vil de være rikelig neste sesong.»

Før» organisk » ble et moteord, Hjalp Flettet Hår sin bestemor med å høste bær og grønnsaker, begge plantevernmidler, fra hagen ved siden av huset. Mat, hennes bestemor sa, har åndelig betydning For Den Nordlige Cheyenne.

«da vi lagde mat, sa bestemoren min:» Du kan ikke ha dårlige følelser. Hvis du hadde en dårlig dag, gikk det ikke bra, la det gå og be om det. Når du lager mat, går følelsen inn i maten, » sa hun.

Flettet Hår bestemor oppfordret henne til å lære sine barn å be, så hun gjorde.

På en nylig ettermiddag Satt Flettet Hår i pauserommet Til Den Første Interstate Bank, som ligger over gaten fra Lame Deer Trading Post. Hun hadde nettopp kommet fra matbutikken og satt opp en lunsj med jordbær, bjørnebær, bringebær, gulrøtter, brokkoli og isbergsalatsalat.

banksjefen bøyde hodet og spurte-på Den innfødte tsehesenestsestotse-tungen – om åndene som skulle komme, og hun takket dem for velsignelsene av mat og næring.

det var ingen brus ved bordet. Hun sverget på det.

Å Drikke brus i en sosial setting er som å bestille øl på en bar, sa hun. Det er så innebygd I Den Nordlige Cheyenne-kulturen at gjestene dukker opp med et tilfelle Av Pepsi eller Mountain Dew på hver baby shower og bursdagsfest.

hennes datter, Jessica, husket hennes high school dager for ti år siden da elevene tenkte ingenting av downing «Big Slam» liter store flasker brus. Da hun først møtte sin kjæreste og hans familie, hun la merke til at de også drakk altfor mye av sukkerholdig concoction.

«jeg sa,» Vi trenger vann, «så nå prøver vi begge å endre det,» sa hun. «Hvis vi ikke gjorde det, ville de bare drikke pop hver eneste dag.»

Barbara Flettet Hår har snakket Med Timber-Jones om å starte en co-op for å gi elementer som friske grønnsaker, supper, kombucha – en gjæret svart te drikke-og andre eksotiske matvarer for folk å prøve. Men det er en pipedrøm for nå.

«jeg vil gjerne se det, og jeg har bedt for det,» sa hun. «Hvis du ber om noe godt for folket, må du være tålmodig fordi det kanskje ikke kommer i morgen eller neste år eller om 10 år, men det vil være her.»

Takket være et nytt drivhus, Prøver Guttene & Girls Club I Lame Deer å dyrke sin egen mat for å mate samfunnet. Hundre barn henger der ute hver dag etter skolen, gjør håndverk, spiller spill og spiser snacks som gulrøtter med ranch dip og melk. Fordi så mange av barna kommer fra lavinntektsfamilier, blir klubben refundert for pengene den bruker på snacks gjennom USDA, forutsatt at snacks er sunne.

i April tok barna sine melkekartonger inn i håndverksrommet, hvor de gjenbrukte dem som midlertidige potter for å plante grønnsaker. Plantene vil bli flyttet til drivhuset for å fortsette å vokse gjennom hele sommeren.

«Vi vil gjerne ha nok råvarer til å gi et måltid,» Sa Lanita Haugen, enhetsdirektør For Guttene & Jenteklubber I Lame Deer og Ashland. «Vi vil at barna skal invitere sine familier og ha en middag, og introdusere dem til Hva Guttene & Girls Club har gjort.»

I fjor kjørte klubben et diabetesutdanningsprogram for å oppmuntre barn til å trene og spise sunt, og leksjonene stakk. Barna var så begeistret for å vedta nye spisevaner at noen begynte å spørre foreldrene sine om å kjøpe bedre mat.

«å ha foreldre dele det med oss viser at de var oppmerksom,» Sa Haugen.

Enten barna lærer foreldrene sine eller voksne sender meldingen videre til barna sine, forventer ingen en reservasjon-bredt skifte til et sunt kosthold over natten.