My Electric Smoking TurkeyExperience – Hvor Lenge Å Røyke?

Av En Røyker Matlaging Entusiast

jeg kommer til å røyke en kalkun i en elektrisk røyker? Hvor lenge røyker jeg? Jeg planlegger å røyke enten en hel kalkun eller et bein i kalkunbryst i min vertikale elektriske røyker neste helg.

Takk!

Elektrisk Røyking Tyrkia-Tid Til Å Røyke

av: Bill

tiden det tar å røyke en kalkun i en elektrisk røyker kan variere ganske mye. Røyketid for kjøtt avhenger av mange forskjellige faktorer.

• Røykkammerets temperatur
• kjøttets temperatur når den går inn
• hvor ofte røykeren åpnes under røyking
• utetemperatur
• Vind og andre værforhold
• type kjøtt som røykes
• kjøttets størrelse Og form

Kalkuner kan røykes ved vanlig røyketemperatur på 225 grader Fahrenheit, og ved den temperaturen kan det ta omtrent 45 minutter eller mer per pund.

hvis din røyker er i stand til å varme opp til ca 300 grader, vil kalkun ta omtrent 15 minutter per pund.

men den beste måten å vite når du skal fjerne en kalkun fra røyker er å gå av sin indre temperatur. Fjern det når bryst-og lårkjøttet når 160 grader.

den indre temperaturen vil stige etter at du har fjernet den fra røykeren, og når usda-godkjente ferdige temperaturer på 165°F for hvitt kjøtt og for mørkt. Det er den minste sikre temperaturen, men mørkt kjøtt er bedre hvis det når 175°F, etter min mening.

Kort Steketid For Min Første Røkt Kalkun

Av: Anonym

mitt 1. tyrkia-forsøk i min elektriske røyker lyder det samme. Jeg planla i 6 timer og i 1/2 tiden indikerte mitt elektriske termometer og den som ble satt inn i kalkunen at det var gjort.

jeg la fuglen på et fat og dekket med folie og håndklær. Ventet de resterende 3 timene og det var fortsatt varmt da jeg hugget. Veldig øm og fuktig. Jeg prøver å holde varmen mellom 200 og 225 mens du røyker. Dette blir mitt 4. år med denne metoden.

ved hjelp av en stekepanne.. ja
Av: Michaelo

jeg fanger alle drippingene i en panne og bruker det til saus. Ikke la det komme av deg. Deilig!

Kort steketid
Av: Anonym

vi prøver å få vår kalkun røkt akkurat for Thanksgiving. Vi lager for tiden vår andre nå. Den første var sist helg, 14 lbs og ble fullstendig gjort i 3 timer som er halvparten av tiden det burde ha tatt.

I Dag har det vært i 1 1/2 timer og kjøtttermen viser 201 grader, så vi åpner og ser. Ser ikke så ferdig som den første gjorde sist helg, men vi brukte en annen therm å sjekke temp og var bare 140 grader.

med den hastigheten de lager mat, er det ingen måte de vil gjøre de 6 pluss timene de antar også.

Noen andre har dette problemet med at de blir gjort waaaayyy før de burde? Eventuelle tanker eller forslag vil bli verdsatt.

Det Handler Om Saltlake

Klipp Opp Kalkun, Det Røyker Bedre På Den Måten

Av: Matt

Som dette nettstedet sier det handler om saltlake. Jeg saltlake for en solid tre dager før røykeren. Avhengig av om du vil ha det «tradisjonelle» utseendet til fullfuglen, kutter jeg fuglen min for brining og røyking. Bare lettere i mitt sinn, bryster, ben, lår.

så koker jeg opp giblets, nakke og brysthule for kalkunsuppe, ingen avfall her. Jeg kjører min røyker på 220, koble min kjøtt termometer i en kalkun drumstick langs siden beinet og det tar ca 4 timer, jeg foretrekker epletre. Min Far kjører mesquite som er velsmakende også. Munnen min vanner allerede.