hvis du noen gang har prøvd Å lage Thailandske eller Indiske retter, har du kanskje lagt merke til at palmesukker er en ganske viktig ingrediens. Og mens du kanskje har trodd at bytte det for hvitt sukker var et godt alternativ, er det egentlig ikke en riktig palmesukker erstatning.
Palmesukker har visse egenskaper som gir Den en unik smak, noe som gjør Den nesten uunnværlig i retter som Pad Thai nudler, Sørasiatiske og Thailandske karriretter og Indo-Malaysisk mat. Men siden det kan være en vanskelig ingrediens å finne, sjansene er du trenger for å finne en riktig palm sukker alternativ.
Og det er derfor jeg er her for å presentere deg med 5 ingredienser som du kan bruke som et palmesukkeralternativ. De har en smakprofil som er ganske sammenlignbar med palmsukker, så du vil kunne oppnå lignende resultater.
Men det er ikke alt. Du vil også lære hvilke av disse ingrediensene som fungerer best for forskjellige retter og retter, og de tingene du bør unngå dem i også. Artikkelen vil også gi en oversikt over de beste produktene og hvor du kan finne dem.
Hva Er Palmsukker?
Palm sukker er en slags søtningsmiddel avledet fra saft av palmer. Saften er hentet fra kokospalmer og deretter kokt og ulmet til overflødig vann tørker opp og en tykk, rik sirup dannes. Denne sirupen selges også til konsum, men mesteparten av tiden krystalliseres for å danne den mer konvensjonelle versjonen av palmsukker.
palm sukker krystall er en varm brun og selges i blokk eller granulær form. Fordi det ikke er behandlet med kjemikalier, er det et naturlig søtningsmiddel og er rikt på vitaminer og mineraler. Sammenlignet med det mer bearbeidede hvite sukker, er det et borderline sunt valg av søtningsmiddel.
når det gjelder smak, har palmsukker en unik smak, den har dype røykfylte notater og et snev av karamell. Det smaker også mye mer komplekst og rikere i forhold til både brunt og hvitt sukker. Dette gjør et godt valg for å legge stor dybde til Mange Thai og Malay sauser og karriretter. I Sør-Asia er det noen ganger lagt til karriretter og dals.
Regionen Bengal er kjent for sin kjærlighet til palmesukker. I tillegg til å legge den til karriretter, blir palmesukker sirup og dens granulære form lagt til utallige tradisjonelle dessertretter, spist Med Rotis, og er en stift i mange typer rispudding.
det er også lagt til chai, erstatte hvitt sukker for å gi den en smokier og rikere smak. I nyere tid bruker mange innovative oppskrifter palmesukker sirup i iskrem, kaker, souffler og mousses.
Lurer du på hvor du skal kjøpe palmesukker fra? Din lokale Indiske, Asiatiske og Til Og Med midtøsten dagligvarebutikker er mest sannsynlig å ha noen form for palmesukker. Du kan også prøve å bestille noen kvalitet palm sukker online. Hvis du ikke finner noen i det hele tatt, vil resten av denne artikkelen komme til nytte.
5 Beste Alternativer For Palmesukker Erstatning
Nå som vi er alle på samme side om palmsukker, la oss se på alternativer. Denne listen inneholder både granulerte og flytende søtningsmidler som prøver å matche de smokey, komplekse notatene av palmsukker, slik at du er nødt til å få lignende resultater i matlagingen.
Kokos Sukker:
Kokos sukker er produsert fra knopper av kokos treet blomster. Fordi de begge er hentet fra palmer, kommer de ganske nær hverandre når det gjelder smak. Som palmesukker har kokosnøtt sukker en dyp, smokey smak og ser mye ut som granulert palmsukker også.
Mange forstår ikke palmesukker vs kokosnøtt sukker sammenligninger som de antar at begge betyr det samme. Imidlertid er de hver hentet fra forskjellige deler av palmen.
På grunn av dette kan du enkelt erstatte palmesukker med kokosnøtt sukker og ingen vil merke forskjellen. De er begge mildt søte, noe som gjør dem gode for karriretter. Kokosukker er også sett på som et sunnere alternativ og legges ofte til rister og kaffe i stedet for hvitt sukker.
du kan kjøpe kokosnøtt sukker i både flytende og krystallform. Den granulerte formen er den enkleste å bruke, som det er sirupen. Å håndtere en hel blokk kokosnøtt sukker er vanskeligere som du trenger å barbere biter av den av med en skarp kniv eller pund den til den oppløses.
Best For: enhver form for oppskrift som krever søtningsmiddel, palmesukker eller på annen måte.
Ikke Anbefalt For: Personer som er allergiske mot kokos.
Produktanbefalinger: Organisk Kokosnøtt Palm Sukker og Anthony ‘ S Organisk Kokosnøtt Sukker.
Lønnesirup:
så langt som flytende søtningsmidler går, er lønnesirup den beste erstatning for palmesukker sirup. Og jeg snakker ikke om crappy karamell-flavored mais sirup versjoner. Men ren 100% lønnesirup har den woody, smokey smaken som kommer ganske nær palmesukker.
butterscotch, karamellisert smak av ekte lønnesirup gjør det til et godt valg for desserter, drinker og til og med ting som grøt, havre og til og med kaffe. Hvis du vil lage den berømte pal sugar chai, men med mer tilgjengelige ingredienser, bruk en skje eller to lønnesirup i stedet.
Lønnesirup er også et mye mildere søtningsmiddel sammenlignet med raffinert sukker. Det er trygt for PERSONER med IBS, de på EN FODMAP diett, og er et godt valg for diabetikere når det tas i moderasjon.
de fleste matlagingseksperter anbefaler å bruke 5 ss lønnesirup for hver 100g palmesukker nevnt i en oppskrift. Du kan imidlertid skalere den opp eller ned i henhold til dine preferanser.
Best For: Desserter, drikkevarer og oppskrifter som krever palmesukker sirup
Ikke Anbefalt for: Karriretter og sauser
Produktanbefalinger: Maple Grove Farms Ren Lønnesirup Og Hidden Springs Organisk Vermont Lønnesirup.
Brunt Sukker:
rikt og tett, brunt sukker er en anstendig erstatning for palmesukker i søte og salte oppskrifter. Det er også en flott erstatning for kokosnøtt sukker i baking. Det ser mye ut som palmsukker også, så dette legger til illusjonen også.
Brunt sukker har en dyp melasse smak som gjør det litt lik palmesukker. Det er fuktig og klebrig, så bakevarer laget med brunt sukker blir super seig, rik og myk. Brunt sukker er bokstavelig talt hvitt sukker med melasse tilsatt det, så det er et godt alternativ.
dette er fordi melasse er en effektiv erstatning for palmesukker også. Den mørke og litt røykfylt smak er til stede i begge, men er mindre uttalt i brunt sukker. Dette gjør brunt sukker et godt tillegg til karriretter og sauser også.
hvis du ikke har noe brunt sukker rundt, vil andre versjoner som Muscovado og Turbinado sukker også fungere i en klemme.
Best For: Bakevarer, drikkevarer, karriretter og sauser
Ikke Anbefalt for: Sørasiatiske dessertretter
Produktanbefalinger: Woodstock Brown Sugar eller Domino Dark Brown Sugar.
Melasse:
Melasse er en annen stift i Mange Sørasiatiske retter. Melasse er ekstremt rik og søt og ligner veldig på palmesukker sirup. Det er mørkt og viskøst og har komplekse gourmand notater og en røykfylt smak, så det er ganske lik palmsukker.
som et resultat gjør det en god erstatning for oppskrifter som krever den flytende versjonen av palmsukker. Det går bra med puddinger, mousses og treacle. Noen sauser krever også litt melasse for å søte dem.
hvis du vil erstatte granulert palmesukker med melasse, legg bare litt melasse til litt vanlig hvitt sukker. En god tommelfingerregel er å legge til to spiseskjeer melasse til en kopp hvitt sukker.
dette er faktisk brunt sukker og kan brukes i stedet for palmesukker. Videre er melasse mye søtere enn palmesukker, så bruk dem sparsomt som en erstatning.
Best For: Desserter og dipping sauser
Ikke Anbefalt For: Karriretter og de fleste salte retter
Produkt Anbefaling: Golden Barrel Svart Stropp Melasse Og Bestemors Melasse
Honning:
du har kanskje ikke melasse eller kokos sukker i pantry, men det er en god sjanse for at du alltid har litt honning på kjøkkenet. Som en siste utvei kan du bruke honning i stedet for palmesukker i mange forskjellige oppskrifter, både søte og salte.
så langt som tekstur går, er honning ganske lik palmesukker sirup eller flytende jaggery. Honning er mye mindre klebrig og viskøs enn melasse, så det er mye lettere å håndtere og lage mat med. Som palmesukker har den et lignende nivå av søthet og næringsinnhold.
fordi det er i flytende form, er det best å legge til halvparten av palmsukker som nevnt i oppskriften. Som regel er det en god ide å bruke honning i ting som bakevarer, isede drikker, porrer, puddinger og dipping sauser. Honning er også brukt i marinader som det har tenderizing egenskaper også.
den inneholder lignende nivåer av fruktose og glukose til palmesukker. Bruk av flytende honning vil kreve behovet for å justere de andre væskene i oppskriften din. Også, honning er søtere enn palmesukker, så du må kanskje redusere mengden som brukes i forhold til den delen av palmsukker som trengs.
Husk at bakevarer søtet med flytende honning er utsatt for bruning raskere enn bruk de som bruker granulerte søtningsmidler. (Forresten, du kan finne andre erstatninger for honning her!)
Best For: Desserter, bakevarer, drikkevarer, sauser og marinader
Ikke Anbefalt For: Karriretter og stuinger
Produktanbefaling: Nature Nates 100% Ren, Rå & Ufiltrert Honning Og Happy Belly Clover Honning.
Har Du Flere Spørsmål?
nedenfor finner du svar på spørsmål som blir spurt mest om erstatninger for palmesukker.
Hva Kan Jeg Bruke I Stedet For Kokosnøtt Sukker?
Palmesukker, brunt sukker, og selv dato sukker kan brukes som erstatning for kokos sukker med lignende resultater.
Er Palmesukker Et Sunt Alternativ?
mens alle søtningsmidler er iboende usunne, er palmsukker mye sunnere enn raffinert sukker, da det ikke er behandlet, er helt naturlig og inneholder et godt antall vitaminer og mineraler.
Kan Jeg Erstatte Kokosnøtt Sukker Med Brunt Sukker?
du kan enkelt erstatte kokosnøtt sukker for brunt sukker i et 1: 1-forhold uten store endringer i smak.
Kan Jeg Erstatte Brunt Sukker Med Palmesukker?
Palmesukker og brunt sukker kan brukes om hverandre i et 1: 1-forhold, og du vil ikke finne en dramatisk forskjell i sluttresultatet.
Kan Jeg Bruke Honning I Stedet For Palmesukker?
Honning er en effektiv erstatning for palmesukker, selv om Det er ganske søtere enn palmesukker. Men i de fleste sauser og desserter fungerer det veldig bra som en erstatning.
Hva Er Forskjellen Mellom Palmesukker og Vanlig Sukker?
hovedforskjellen mellom disse to sukkene er deres kilde. Palmesukker er laget ved å koke saften fra palmer. På den annen side er vanlig sukker laget av sukkerrør og behandles tungt med kjemikalier. Palmsukker er også brun i fargen, og vanlig sukker er hvit og bleket.
Er Palmesukker Det Samme som Kokosnøtt Sukker?
palmesukker og kokossukker ser ut og smaker veldig likt, men er laget av forskjellige deler av palmen. Palmsukker er laget ved å trekke ut saften fra palmen, mens kokosnøtt sukker er laget av sap av blomsterknopper fra palmer.
Er Palmesukker Og Jaggery Det Samme?
ja, palmesukker er også kjent som jaggery mange steder.
Er Kokospalmsukker Bedre Enn Rørsukker?
Palmesukker Er et helt naturlig sukker, avledet fra planter og behandles uten kjemikalier. Disse funksjonene gjør det til et mye sunnere valg over raffinert rørsukker. Den har også en lavere glykemisk indeks og er rik på vitaminer og mineraler, noe som gjør det til et bedre alternativ.
Innpakning
Palmsukker har erstattet raffinerte søtningsmidler i mange husholdninger, på grunn av helsemessige årsaker og fordi det brukes i så mange retter. Folk bruker selv palmesukker i kaffe nå! Hvis du ikke har gjort bryteren, men ønsker å prøve seg på å lage ting som Penang curry og pithas, bruke en palm sukker erstatning er en god ide.
Proporsjoner og forhold er andre viktige faktorer du må vurdere når du erstatter honning eller melasse for palmesukker. Du må kanskje eksperimentere litt før du blir vant til å bruke melasse også.
mens noen alternativer fungerer bedre enn andre, vil en blanding av kokosnøtt sukker og melasse eller lønnesirup gi deg de nærmeste resultatene til faktisk rørsukker. Når du får taket på det, vil dine kulinariske horisonter strekke langt og bredt!