Stock pot vs nederlandsk ovn … Hvilken skal jeg velge?
en leser spurte meg et spørsmål om en lagerpotte vs nederlandsk ovn tilbød den beste løsningen for hennes behov. I dette innlegget, jeg vil svare på spørsmål og deretter gi deg noen flere detaljer om hvilke egenskaper de tilbyr og hva du bør tenke på når du bestemmer mellom en aksje potten og en nederlandsk ovn.
hennes spørsmål…
jeg har for tiden en lagerpotte som jeg bruker ganske ofte til å lage lager, samt gjøre andre oppgaver i den. Jeg bruker også den til å braise kjøtt, supper, stuinger og Også Noen Indiske retter. Aksjen potten har tjent meg godt, men det kommer til slutten av sitt liv, det er i dårlig forfatning.
jeg ser på en pott som kan gjøre det meste bra med vekt på aksjer og braiser. Jeg er veldig vant til en lagerpotte med sine høyere sider, men jeg forstår at jeg kunne få bedre resultater på braiser og stuvninger i en nederlandsk ovn.
sidene av nederlandske ovner er ikke så høye, så jeg er litt bekymret for om det vil være egnet for matlagre. Jeg er også litt bekymret for kapasiteten til nederlandske ovner.
kan du fortelle meg hva om en lagerpotte versus nederlandsk ovn tilbyr den beste løsningen gitt min matlagingsstil og mengde?
Amy, Wisconsin
Jayne: mange takk For spørsmålet Ditt Amy, Det er et viktig spørsmål du spør. Etter min mening kan du komme unna med å bruke En Lagerpotte for mange av oppgavene du har oppført. Forskjellen er at å gjøre ting tilstrekkelig og gjøre ting utrolig bra er en verden av forskjell på noen av oppgavene.
din lagerpotte vil gjøre ting som lager bedre enn noen nederlandsk ovn…de er designet for det med sin høye form. Men på ting som braising kjøtt, nederlandske ovner og Braisers vil alltid utføre mye bedre ved braising mer jevnt og konsekvent.
på ting som supper og stuinger, nederlandske ovner vil utføre bedre, men forskjellen er ikke så stor som med andre retter. Ticker støpejern base betyr at varmen fordeles konsekvent og jevnere. Dette betyr at ting som supper ikke vil brenne i en nederlandsk ovn, men kan gjøre det i En Lagerpotte med sin tynnere base.
du sier at du er bekymret for at de kortere sidene på en nederlandsk ovn vil påvirke lagerkokingen din. Selvfølgelig vil lagerpotter gjøre en bedre jobb enn en nederlandsk ovn, men jeg ville ikke nødvendigvis la det sette deg av. De høyere sidene på en lagerpotte er utformet på en måte slik at væsken ikke fordamper som den ville på en bredere pott. Du kan rette opp dette ved å dekke en del av den nederlandske ovnen med lokket. Dette reduserer fuktighetstapet.
så i sammendrag … enten er det bra, men vet at hvis du får en større nederlandsk ovn, gir den deg litt mer allsidighet.
hvis det er kostnaden for en nederlandsk ovn som angår deg, kan du hente En Lodge emalje nederlandsk ovn, Tramontina eller En Bruntmor en for rundt $ 60 for en 6 quart en. Dette er ikke uoverkommelig dyrt og antall ting du kan bruke dem for gjør dette til en fantastisk investering.
hvis du fortsatt ikke er overbevist av en nederlandsk ovn, gå med det du er komfortabel med å bruke. Lager potter er fortsatt et flott stykke utstyr. Håper dette hjelper.
Få mine beste anbefalinger om de beste nederlandske ovner og Lagerpotter
Lytt til dette innlegget
Stock pot vs nederlandsk ovn … la oss gå inn i detaljene
Hva er en stock pot?
som vi alle vet, lager er basen for supper og sauser…med lager inkludert bein og buljong uten. Lagerpotter er spesielt designet for å lage lager.
de er relativt tynne og laget av stål i de fleste tilfeller. Tynnheten er målrettet da den gjør det mulig å varme opp raskt og lar deg simre innholdet i lang tid. De er store, men ikke veldig tunge. Basen har en tendens til å være tynn for å tillate rask oppvarming, spesielt når du sammenligner med støpejern.
Lagerpotter har en tendens til å være store nok til enkelt å dekke en hel kylling. De er også vant til å lage hummer og andre typer grønnsaker som mais.
Bortsett fra matlaging, brukes de også til andre husholdningsoppgaver som farging av ull og kokende klær. Deres størrelse, som ofte måles i liter, gjør dem svært allsidige på kjøkkenet.
hva er en nederlandsk ovn?
de originale nederlandske ovnene ble ganske enkelt laget av støpejern som var krydret for å gjøre det nesten non-stick og forhindre rusting. Disse dager, har de fleste kjøkken emaljert støpejern nederlandske ovner. Disse trenger lite vedlikehold og ingen krydder. De er nesten non-stick, men teknisk er de ikke.
nederlandske ovner er utrolig allsidige og brukes til å lage et stort utvalg av oppskrifter. Nederlandske ovner er tunge … veldig tunge i de fleste tilfeller. Men dette er det som gjør dem så gode. De leverer en jevn og jevn varme som betyr svært få hot spots. Dette betyr mat kokker godt og jevnt som gir bedre resultater.
nederlandske ovner kommer i en rekke størrelser…fra 1 liter til 15 liter. De kommer i en rekke priser til for eksempel en 6-quart Tramontina nederlandsk ovn kan kaste deg $ 70, men en tilsvarende Størrelse Le Creuset kan koste $ 300. Forskjellen er i kvaliteten på materialet og finishing…as og brand.
men i hovedsak gjør de alle det samme. Jeg bruker min nederlandske ovn mye, men to ting jeg gjør er å steke kylling og bake ikke knead brød. For disse to tingene alene, de er verdt sin vekt i gull.
hva er forskjellen mellom en stock pot og en nederlandsk ovn?
det er flere områder hvor de er forskjellige.
Material
For det første, materialet de er laget av. Lager potter er vanligvis laget av stål. Dette betyr at de pleier å være tynnere og lettere. Basen har en tendens til å være tynn også som betyr at de varme opp raskt.
Støpejern er motsatt. Det er laget tykkere og det er tungt. Tykkelsen betyr at de beholder varmen utrolig godt, slik at du kan lage mat ved lavere temperaturer. Men du må være mer tålmodig med nederlandske ovner som du må varme dem sakte.
Vedlikehold
En annen forskjell er nivået på omsorg og vedlikehold som kreves. Når man sammenligner de to, er emaljert støpejern mer utsatt for skade som i hovedsak emaljen er et glass.
du må derfor være veldig forsiktig når du oppvarmer den for å forhindre termisk sjokk, og du må også passe på å bruke de riktige instrumentene når du rører innvendig.
Stål derimot er lett å vedlikeholde, selv om rengjøring kan være et problem siden de ikke er non-stick. Nederlandske ovner er ikke non-stick heller, men de er like gode som. De er også mye lettere å rengjøre for hånd.
Størrelse
en stor forskjell er også størrelsen. Lagerpotter pleier å være større generelt, så for store mengder mat kan de være veldig gode. Nederlandske ovner kommer i en rekke størrelser med de mest populære er ca 6 quarts i størrelse.
Form
formen er også annerledes. Mens Lager potter er høye, nederlandske ovner er korte. Nederlandske ovner er designet med tettsittende lokk for å beholde fuktighet i parabolen. Den re-sirkulerende av fuktighet er en del av kokeprosessen.
Utformingen Av Lager potten er høy, og dette betyr at det er en lavere overflate og dermed mindre fordampning.
Matlaging
når det gjelder matlaging, leverer nederlandske ovner en jevn og jevn varme. Derfor er de gode for supper og kjøttretter. Alt som trenger langsom konsistent varme for langsom matlaging, gjøres bedre i en nederlandsk ovn.
Lager potter er designet for høyere flytende innhold matvarer som er bedre å få fart på ting.
Hva må jeg vurdere når jeg velger Mellom En Lagerpotte og en nederlandsk ovn?
Mønster av matlaging
De fleste, enten de bryr seg å innrømme det, lage mat som de er godt kjent med. De har derfor en viss stil og mønster som gjentar seg selv. Har en tenke på hva du koker på en ukentlig og månedlig basis? Jeg mistenker at mange av rettene er like og gjentatt i den perioden.
når du forstår hva du lager mat, kan du bestemme hvilken av de to som passer best til dine behov…og som vil gi bedre matlagingsresultater.
Størrelse
størrelsen er viktig fra to aspekter.
for det Første er mengden av maten relevant. Hvis du lager store mengder lager, er en lagerpotte bedre egnet til å håndtere et større volum væsker. Det er også tryggere å bruke en lagerpotte også bare basert på designet.
hvis du har et bredere bruksområde, kan en nederlandsk ovn faktisk være mer egnet.
den andre delen av dette spørsmålet er høyden din. Lagerpotter er smale og høye. Når du vurderer dette på toppen av en komfyr, kan du ikke være høy nok til å se hva som skjer inne I Lagerpotten.
i dette tilfellet kan et flatere fartøy som en nederlandsk ovn forbedre matlagingsopplevelsen din.
Vekt
dette er et viktig hensyn, spesielt når vi blir eldre. Nederlandske ovner kan være svært heavy…in noen tilfeller opp til 20 pounds. Selvfølgelig er de støpejern, så det er ikke mye du kan gjøre for å redusere vekten.
kan du håndtere den typen vekt som flyttes rundt på kjøkkenet? Også, bare husk at dette er den tomme vekten, legg til mat og væsker i ligningen, og du har noe veldig tungt og veldig varmt!
Sikkerhet er viktig, så vurder dette aspektet nøye. Lager potter er mye lettere og lettere å manøvrere som de er smalere. Dette kan være den bedre løsningen hvis matlaging volum væsker er noe.
Kostnad
generelt er lagerpotter billigere å kjøpe enn nederlandsk ovens…in de fleste tilfeller. Selvfølgelig vil ting endres avhengig av kvalitet og merke.
Lagring og vedlikehold
Emalje nederlandske ovner trenger svært lite vedlikehold i disse dager, men du må vaske dem på en bestemt måte og sørge for at de er helt tørket før du legger dem bort. Unnlatelse av å gjøre det kan føre til rusting.
til sammenligning er stållagerpotter lettere å ta vare på uten spesielle krav.
Kan jeg bruke en gryte i stedet for en gryteovn?
hvis dette spørsmålet var omvendt, ville svaret være et klart ja. Det er imidlertid svært vanskelig å gjenskape kvaliteten på resultatene du får fra en nederlandsk ovn. De er ganske unike i hva de kan levere.
Lagerpotter er høye og smale, noe som betyr at De ikke koker like jevnt. Tynnheten i basen betyr at du enkelt kan brenne innholdet og du får også mange varmepunkter.
nederlandsk ovn leverer jevn varme som betyr at du ikke brenner lett og du kan lage mat ved lavere temperaturer. Den’ flathet ‘ av nederlandske ovner betyr at maten er kokt jevnere også og fuktigheten sirkuleres i beholderen.
nederlandsk ovn eller lagerpotte til suppe?
konsistensen av suppe betyr at de er bedre tilberedt i en nederlandsk ovn. Lagerpotter er laget for væsker, men suppe har en tykkere konsistens. Dette betyr at det er fare for at det kokes ujevnt i en lagerpotte og muligens brenner ved basen på grunn av tykkelsen på basen.
i en nederlandsk ovn vil suppen lage jevnere med svært få hot spots. Sluttresultatet blir en bedre tilberedt suppe uten brenning og mer dybde av smak.
Bedømmelse
I Stock pot vs Dutch oven debatt, det virkelig kommer ned til de faktorene jeg diskutert ovenfor. Det beste du kan gjøre er å analysere hvilken type mat som du koker regelmessig og deretter veie opp hensyn som vekt, størrelse etc.
I Hovedsak er valget et personlig valg. Når det er sagt, er jeg en stor fan av nederlandske ovner, og jeg vet potensialet de har til å lage deilig mat. Jeg vil alltid anbefale en i hvert kjøkken uansett.
I Lager potten versus nederlandsk ovn conundrum … vel som vil komme ned til hva du foretrekker og hva du koker.
Få mine beste anbefalinger om de beste nederlandske ovner og Lagerpotter
La meg vite hva du synes … hva bestemte du deg for å kjøpe og hvorfor? Har du noen angrer eller noen suksesshistorier du vil dele….legg igjen en kommentar nedenfor.
Siden du er her…kan jeg be om en tjeneste?
Det ville vært veldig fint om du kunne dele dette bildet på sosiale medier. Det er bare et par klikk for deg…men det betyr verden for meg.
Takk så mye!
FAQ
er en nederlandsk ovn en gryte?
Ja, det er en gryte som det er et fartøy med lokk. Noen ganger er de dømt til som nederlandske potter … men det er sjelden.
Hva gjør en nederlandsk ovn annerledes?
støpejernet er det som gjør dem forskjellige. Egenskapene til støpejern betyr at de beholder varmen slik at du kan lage mat ved lavere temperatur. Det varmer jevnt og skaper noen hot spots som betyr et bedre resultat i maten. De tettsittende dekslene bidrar til å beholde fuktigheten i den som resirkuleres tilbake i maten. Sluttresultatet er perfekt ømt kjøtt og tykke smakfulle sauser.
Kan jeg bruke en nederlandsk ovn på komfyren?
ja, du kan bruke dem på de fleste ovner enten de er keramiske, induksjon og gass etc. Les min artikkel om dette emnet her. De er veldig allsidig så har tillit. Den gylne regelen med emaljert støpejern er at maksimal varme skal være middels, varme dem sakte og ikke varme dem mens de er tomme.
hva er en god størrelse for en lagerpotte?
en god størrelse for en lagerpotte er normalt rundt 6 liter. Dette er god plass til de fleste sauser, lager og kjøttkraft. Å eie en litt større pott gir deg også den fleksibiliteten til å gjøre flere ting i større mengder.
les følgende artikkel når det gjelder grytestørrelser.
Videoer
Sitater
Wikipedia