Street food har sett en bølge av popularitet i DE siste årene over STORBRITANNIAS store byer, og Det er ikke rart hvorfor — det tilbyr kundene restaurant-kvalitet måltider på fast-food priser.
Så hvis du er lidenskapelig om mat og interessert i å eie din egen virksomhet, har det aldri vært en bedre tid å sette opp en matbil. Men hvor begynner du? Enten du aldri har eid din egen virksomhet før, eller du er en seriell entreprenør, er det nok du bør vite før du dykker inn i din egen gatematforretning.
denne guiden vil fortelle deg alt Du trenger å vite for å treffe bakken kjører med street food business, inkludert:
- ferdighetene du trenger for å starte en gatematvirksomhet
- kostnadene ved å starte en gatematvirksomhet
- hvilke lisenser og tillatelser du trenger for å handle som en mobil matleverandør
- slik planlegger du gatematmenyen
med dette rådet, sammen med mye hardt arbeid og engasjement, kan du vil være i med den beste muligheten til å gjøre en suksess for din street food business. For de som er lidenskapelige om å få maten der ute og sette smiler på kundenes ansikter, er det alt verdt det.
Les videre for å finne ut alt du trenger å vite om å starte din egen street food business.
hvilke ferdigheter trenger du for å starte en gatematvirksomhet?
Før du dykker med hodet først inn i en street food venture, bør du sørge for at du har de nødvendige ferdighetene for å lykkes med det. Du trenger ikke alle disse ferdighetene selv hvis du går inn i forretninger med en partner eller planlegger å ansette ansatte, da du kan dele disse oppgavene. Selvfølgelig vil du også utvikle mange av dem under reisen, så vær ikke motløs hvis du ikke passer til denne profilen akkurat nå.
Matlagingsevne
en ting er garantert når du åpner din egen mobile cateringvirksomhet: du skal tilbringe mesteparten av dine våkne timer med å forberede og lage mat, og det vil være et dårlig tegn for virksomheten hvis du ikke er det. Du må kunne produsere konsekvent mat av høy kvalitet i et raskt tempo, og i de tidlige dagene av virksomheten din når du ikke sannsynligvis har penger til å ansette mange ansatte, må du gjøre mye av matlagingen selv.
hvis du har tidligere erfaring som profesjonell kokk eller innen cateringbransjen, vil du være godt egnet for miljøet. Hvis du ikke gjør det, bør du bare starte en mobil cateringvirksomhet hvis matlaging for andre mennesker er noe du virkelig brenner for, da dine ferdigheter skal presses til sine grenser i det hektiske miljøet i en cateringvirksomhet.
Forretningsferdigheter
selvfølgelig er matlaging av god mat bare toppen av isfjellet når det gjelder å kjøre en vellykket matbil. Du eller en av dine forretningsforbindelser trenger også ferdigheter og erfaring i:
Markedsføring
for å lykkes med din street food-bedrift, må du opprette et minneverdig og umiddelbart gjenkjennelig merke. Du kommer også til å trenge å bli en mester i sosiale medier, som å få ord ut om posisjonen din for dagen, slik at fansen vet hvor du finner deg, er nøkkelen.
Design
hvis visittkort, flygeblad, logo og lastebil alle ser bra ut, er du sikker på å tiltrekke seg mange flere kunder, så design er et avgjørende element i gatemat suksess. Hvis du, en av dine forretningspartnere eller ansatte, eller en nær venn eller et familiemedlem har et godt øye for design, trenger du ikke å bryte banken for å få en flott stall. Ellers må du kanskje betale en premie for en toppkvalitetsdesigner, og dette kan ikke være i budsjettet ditt i de tidlige dager.
Finans
Du må kunne budsjettere og holde oversikt over utgiftene dine for å sikre at du får et sunt overskudd. Du trenger også gode forhandlingsferdigheter, slik at du kan få de beste tilbudene på leie og lager.
Ledelsesevner
etter hvert som virksomheten din utvides, må du ansette og trene toppkvalitetspersonell, samt holde dem motiverte og incentized til å utføre på høyt nivå til enhver tid.
Kundeservice ferdigheter
med gatemat selger du en livsstil, ikke bare mat. Hvis du planlegger å belaste topppriser, må du sikkerhetskopiere det med en toppkundeopplevelse.
denne listen kan virke skremmende, men du lærer mye underveis. Det er usannsynlig at hvis du er en første gangs mat lastebil eier at du vil ha alle disse ferdighetene fra begynnelsen, og opplevelsen er sannsynlig å være en ildprøve i de tidlige dager i mange aspekter.
du kan lette deg selv ved å gå inn i forretninger med folk som har erfaring i de områdene du ikke. For eksempel, hvis du er en god kokk, men ikke har en anelse om hvordan du kjører en vellykket bedrift, kan det være lurt å samarbeide med noen som har vært der og sett alt før.
hvis dette ikke er et alternativ for deg, er det nest beste å gjøre din forskning. Bruk internett, bøker og folkene i nettverket ditt for å lære alt du kan om forretningsområdene du er uerfaren i for å gi deg den beste sjansen for suksess. Det er rikelig med informasjon der ute om hvordan man forhandler, for eksempel, og mange virkelig gode ressurser er helt gratis online. Vær ydmyk, og få råd uansett hvor du kan finne den.
den gylne regelen for gatemat
Enten du og teamet ditt har alle de nødvendige ferdighetene for å lykkes i den mobile cateringindustrien eller du er helt uerfaren, bør du sørge for at du følger den gylne regelen for gatemat: konsentrere deg om en liten håndfull retter som deler mye av de samme ingrediensene og gjør dem til det aller beste av din evne.
siden det er så mye konkurranse i bransjen, er det viktig å servere mat av topp kvalitet for din suksess, så å bli god til å lage noen få variasjoner av en enkelt type mat vil gi deg den beste sjansen for suksess.
videre vil du Ikke kunne tilby en stor meny, da du må kunne lagre alle ingrediensene som trengs for å gjøre opp maten på stedet.Hastighet er også av essensen når det gjelder gatemat, som folk ønsker å spise på farten på sine lunsjpauser og på arrangementer. Å ha et lite utvalg av mat vil tillate deg å bli mer effektiv, som du kan perfeksjonere prosessen med å lage hvert element gjennom repetisjon.
Hold deg til denne gylne regelen, og du vil gi deg selv best mulig sjanse for suksess når det gjelder din street food business.
hvor mye koster det å starte en gatematvirksomhet?
hvis du tror at du og dine forretningspartnere har ferdighetene som trengs for å lykkes med en matbilvirksomhet, er det neste du må vite før du tar sjansen, nøyaktig hvor mye det vil koste deg å få satt opp.
selvfølgelig, akkurat som enhver bedrift, kan forhåndskostnadene variere fra noen få hundre til titusenvis av pund, avhengig av hvilken rute du går ned. Uansett hva ditt nivå av erfaring eller budsjett, her er vår oversikt over de gjennomsnittlige kostnadene ved å starte en street food venture.
før vi begynner, anbefaler vi at de som aldri har eid en bedrift før, starter små med sin mobile matvirksomhet. Selv om du har millioner av pounds å investere i prosjektet, bør du lære å gå før du kjører ved å sette opp en liten stall og arbeider innenfor et begrenset budsjett. På denne måten, hvis virksomheten mislykkes, kan det bare føre til en begrenset mengde skade på bankens balanse.
unntaket fra denne regelen er hvis du allerede er en erfaren entreprenør, spesielt hvis du allerede eier andre restauranter, café eller matbiler. Hvis dette er tilfelle, så kan du hoppe rett inn til en mer alvorlig operasjon i visshet om at du har ferdigheter til å gjøre en suksess av det.
i Tillegg, hvis du allerede eier en etablert restaurant eller café og folk fantaserer om maten din, kan du kanskje få finansiering for et mobilt cateringvirksomhet gjennom crowdsourcing, så sørg for at du vurderer dette som en form for finansiering før du går til en bank eller investorer.
her er en oversikt over oppstartskostnadene forbundet med å åpne din egen gatematvirksomhet.
hvor mye koster en matbil?
den billigste måten å starte opp en mobil cateringvirksomhet er å kjøpe et lysthus sammen med noen bord og serveringsutstyr. Dette vil tillate deg å sette opp på et lokalt marked for de billigste innledende kostnadene mulig, noe som gjør din virksomhet venture mye mindre risikabelt. Du kan lage maten du skal servere hjemme, deretter transportere den i en bil eller leid varebil og holde den oppvarmet på arrangementet, klar til å bli servert.
når du har testet ideen din, kan du begynne å skalere opp. For mindre enn £5000, kan du forvente å få en liten brukt mat lastebil eller markedet stall og grunnleggende catering utstyr. Hvis du har litt mer av et budsjett, vil £5,000–£10,000 gi deg en liten ny trailer eller lastebil, eller gi deg nok penger til å konvertere en eksisterende varebil til en matbil. Det vil også gi deg mer av et budsjett for design, slik at du kan gjøre din lastebil ser flott, som vil tiltrekke seg flere kunder.
hvis du har testet ideen din og er helt sikker på at du kan lykkes med den, kan du enkelt bruke opptil £50 000 på en toppbil. For denne typen penger får du en stor lastebil med flere stasjoner å tjene fra, nok plass til alt utstyret du muligens trenger, og mye spillerom når det gjelder design og markedsføring.
selv om dette er en stor investering, vil det gjøre kiosken din til en stor tegning på festivaler, store arrangementer og bryllup, og du vil sannsynligvis være et av fornavnene på arrangørlister hvis maten din lever opp til standarden du har satt deg med et slikt high-end oppsett.
en ting å huske på er imidlertid at du kanskje må leie to mellomrom på noen hendelser, da lastebilen din kan være for stor til å passe inn i en. Dette alternativet bør derfor bare vurderes av de som allerede har lykkes med en mindre matbilvirksomhet og har følgende for å rettferdiggjøre investeringen.
hvilket utstyr trenger du for å starte en gatematvirksomhet?
mens detaljene avhenger av typen mat, vil hver gatematvirksomhet trenge utstyr for å forberede, lage mat, lagre og servere mat. Du trenger også en måte å administrere pengene dine på.
Begynn liten først. Forbered alt du kan hjemme, og bruk ditt eksisterende kjøkkenutstyr. En låsbar penger tinn bør være rikelig for mat-stall takings. Du vil sannsynligvis trenge forbruksmateriell som plastbestikk, papirplater og servietter, slik at kundene kan nyte maten på farten.
hvis maten konsekvent selger ut, bør du ha tillit og midler til å vokse. Det er da du kan vurdere å leie et profesjonelt kjøkken, og kitting din mat lastebil ut med en skikkelig till og apparater.
Ta en titt på våre kommersielle matlagingsutstyr og catering disposables for å få en ide om kostnad.
Hvilke lisenser trenger du for å starte en gatematvirksomhet?
for å selge noen form for mat i STORBRITANNIA, må du søke om food business registrering minst 28 dager før du begynner å handle. Du kan bli fengslet i opptil to år hvis du begynner å selge mat uten en, så sørg for å søke i god tid.
for å selge mat som gateleverandør, må du også registrere din matvirksomhet hos ditt lokale råd minst 28 dager før du begynner å handle. Du kan søke om en gatehandelslisens gjennom regjeringens nettside – hvis du blir tatt i handel uten en, vil du bli bøtelagt £1000.
før du begynner å handle, bør Du også bli Med I NATIONAL Market Traders Federation (NMTF). Et medlemskap inkluderer ansvarsbeskyttelse opp til £10 millioner for et hvilket som helst antall boder hvor som helst i EU, så et medlemskap vil gi deg fullstendig ro i sinnet.
for å selge mat til publikum, trenger Du og alle dine ansatte nivå 2 mattrygghetskvalifikasjoner. Du kan få et sertifikat på en dags kurs fra Chartered Institute Of Environmental Health eller Nationwide Caterers Association (NCASS) — dette vil koste deg rundt £100 per person. Husk å planlegge og budsjettere for dette kurset for hvert medlem av dine ansatte før du begynner å handle, da det er ulovlig å servere mat uten denne kvalifikasjonen.
alt gassutstyr du bruker på stedet, må samsvare med gassikkerhet, og alt elektrisk utstyr må gjennomgå årlig testing av portable appliance (pat), som du kan lære mer om På Health and Safety Executive-nettstedet.
for å holde seg innenfor helse-og sikkerhetsforskrifter, er det også viktig at du lagrer maten på riktig temperatur til enhver tid. Ta en titt på vår guide til kommersiell matlagring for all den informasjonen du trenger.
Til Slutt må du ha tilstrekkelig brannslokkingsutstyr til enhver tid (finn ut hva du er lovpålagt å gi på regjeringens nettside), og du må også ha varmtvannsvaskeanlegg på stedet.
sørg for å skanne alle sertifikatene til datamaskinen din så snart du mottar dem, da du må sende dem sammen med søknaden din til eventuelle hendelser du planlegger å delta på. Du bør også holde en kopi av hver på dine lokaler til enhver tid i tilfelle du noen gang bedt om å gi dem av en helse og sikkerhet inspektør.
Når du har alle disse lisensene på plass, kan du begynne å handle som gatematleverandør i fullstendig ro i sinnet. Sørg for å sette en påminnelse på kalenderen for å fornye hver lisens i god tid, og du bør ha absolutt ingen problemer når det gjelder lovgivningen som omgir din mobile catering virksomhet.
oppsummert er du klar til å handle som en gatematvirksomhet hvis:
- du er registrert som en næringsmiddelvirksomhet,
- du har en gatehandelslisens,
- du er medlem Av National Market Traders Federation,
- du og alle ansatte har Sine nivå 2 mattrygghetskvalifikasjoner,
- alt gassutstyr på stedet er gasssikkerhets-kompatibelt,
- alt elektrisk utstyr på stedet har gjennomgått testing av bærbare apparater det siste året,
- du har det nødvendige brannslokkingsutstyret på stedet,
- du har varmtvannsvaskefasiliteter, og
- du har digital og Psykisk kopier av all sertifisering på stedet til enhver tid.
slik planlegger du gatematmenyen
gatematmenyen er kanskje den viktigste faktoren for suksess for mobile cateringvirksomheter, så før du gjør spranget og investerer i utstyret ditt, er det avgjørende at du tenker på hvilken mat du skal servere.
hvilken gatemat er allerede populær i ditt område?
det er smart å selge mat du vet folk er villige til å betale for, så gjør markedsundersøkelser er verdt. Men hvis området ditt er mettet med visse alternativer, kan det være den beste måten å tjene en lojal kundebase og få et sunt fortjeneste. Her er noen ting du bør vurdere når du bestemmer deg for et kjøkken og lage din meny.
hvilken mat elsker du å lage mat?
Å Åpne opp en mobil cateringvirksomhet tar mye hardt arbeid, så hvis du ikke er lidenskapelig om maten du serverer på daglig basis, kan du ikke ha stasjonen til å holde fast i det under tøffe flekker eller vanskelige overganger.
Å Bestemme seg for gatematmenyen er derfor en balansegang. Mens du trenger å være lidenskapelig nok om maten du vil være villig til å holde fast i virksomheten i tøffe tider, vil det heller ikke ha betydning hvor lidenskapelig du handler om maten du serverer hvis ingen ønsker å kjøpe den.
hvor praktisk er gatematen å produsere?
En annen viktig faktor du må huske på er tiden det tar å betjene hvert deksel. Folk leter etter et raskt og praktisk måltid fra en gatematleverandør, så en mat er ikke bra hvis det tar en halv time å lage hver porsjon.
hva gjør konkurransen?
den neste faktoren du må huske på når du lager gatematmenyen, er hva de andre leverandørene i ditt område serverer, eller om det er noen i nærheten av deg i det hele tatt. Hvis burgere, pizza og resten av det grunnleggende har blitt gjort til døden i ditt område, vil du sannsynligvis ha mye større suksess med noe litt mer fantasifullt.
du må også holde festivaler i tankene når du velger hva du skal tjene, da de vil bringe inn en stor prosentandel av din årlige fortjeneste hvis du nærmer deg dem på riktig måte. En festival eller matmarkedet er usannsynlig å ønske to burger kiosker, så hvis det allerede er en etablert burger leverandør i ditt område, for eksempel, kan du være best servert bor klar av at mat.
vil gatematen din skille seg ut?
selvfølgelig er en annen ting du må huske på at du vil kjempe for folks oppmerksomhet sammen med restauranter og andre gatematleverandører, så for å bli hørt blant støyen, kan det være best å gå for noe litt mer dristig. Dette kan ofte være en god strategi i storbyområder, hvor forbrukerne er bortskjemt når det gjelder matvalg, og kan ikke svare i det hele tatt til en annen burger eller pizza leverandør.
For mer informasjon om det brede utvalget av cateringapparater vi selger her På Alliance Online, ta kontakt med et medlem av teamet vårt i dag på [email protected].