To tradisjonelle Colombianske retter: Lechona og Fritanga

nylig publiserte Vi et innlegg om rare kombinasjoner av matvarer som du vanligvis finner I Colombia. I dag skal vi fortelle deg om to matvarer som kan være like rare eller fremmede for deg som de vi tidligere nevnte, men er like deilige og tradisjonelle: lechona og fritanga.

Lechona er tradisjonell rett funnet mer i Det Indre Av Colombia enn noe annet sted, spesielt i avdelingene Tolima (hvor lechona angivelig oppsto), Cundinamarca, Boyacá OG Bogotá Dc den består av en gris som har blitt fylt med ris, løk, poteter, erter og krydder og har blitt stekt i flere timer til den er øm og klar til å spise. Når det er klart, blir svinekjøttet kuttet i porsjoner og servert med fyllingen. Normalt er lechona kjøpt for spesielle anledninger eller fester hvor du vil ha mange mennesker samlet som bursdagsfest, går bort partier, og familie får sammenkomster, som en lechona kan produsere så mange som 100 porsjoner. I Bogotá er lechona så populær at den nasjonale avisen El Tiempo har sagt at byen har en «lechona-sone», også kjent som» L-Sonen » i byen hvor du kan finne minst trettifem forskjellige leverandører som selger lechona for umiddelbar forbruk, samt ta bestillinger for hele lechona-kjøp. Ifølge El Tiempo, det enkleste stedet å finne lechona ville være På Caracas Avenue mellom 27th og 29th street. Her kan du finne enkeltdeler av lechona for så lite som 5.000 COP (~£2 / $2.5). I Barranquilla finner du en lechona-vogn på hjørnet av 72. Gate Med Carrera 45, og I Medellí kan du gå til restauranten Alberto Lechona. Mens lechona kan være vanskelig å finne i Andre deler av Colombia, kan du alltid spørre lokalbefolkningen hvor en god lechona kan bli funnet!

Lechona

fritanga er veldig forskjellig fra lechona. I motsetning til lechona er fritanga mer en klasse mat og ikke nødvendigvis en bestemt rett. Fritanga refererer til en gruppe av det meste stekt dyr deler inkludert: chunchullo( stekt gris eller ku tarmen), chorizo (pølse), morcilla (blodpølse eller blodpudding), og chicharró (svinekjøtt rinds). Disse kjøtt kommer normalt sammen med hvite arepas( Colombianske mais kaker), stekt eller bakt plantain og små stekte gule papas criollas (kreolske poteter). Selv om du kan finne fritanga som selges av gateselgere I Bogotá, kan du finne utrolig fritanga på en restaurant som heter El Tambor, som sitter over Bogotá i nærheten av la Calera—distriktet-du må ta en taxi eller kjøre bil. Du kan også finne god «gourmet» fritanga på en restaurant som heter, passende, Fritanga Gourmet I Usaqué område av byen eller i nabolaget la Macarena på et sted som heter Criolla Fritanga Gourmet. Hvis du er I Barranquilla, kan du prøve et sted som heter Doñ Chabe samt gateselgere som selger fritanga. I motsetning til lechona, bør det ikke være vanskelig å finne fritanga i Noen Colombianske byen du reiser til. Mens kombinasjonene av stekt mat kan variere mellom byer, vil hver by ha et utvalg av restauranter og gateleverandører som selger denne elskede kombinasjonen av stekt mat.

Fritanga

Til neste gang,

The Uncover Colombia Team