Av: Seth Smith
når du reiser et nytt sted, blir du vanligvis belønnet med alle slags nye sensoriske opplevelser. Du ser nye severdigheter, høre ukjente lyder, og min favoritt av alle, smake nye og deilige matvarer! Bor hjemme det er lett å sette seg fast i rutinen med å lage de samme måltidene måned etter måned, eller til og med uke etter uke. Når du reiser skjønt, handler det om å gå ut av din komfortsone og oppleve noe nytt! Her I New Mexico har vi fem unike retter som er sikker på å la smaksløkene smiler og ønsker mer.
Rød Chile: et veldig vanlig chile som brukes på Alle Slags Nye Meksikanske retter som burritos, egg og enchiladas. Det er enkelt, men deilig laget av tørkede røde chile pods, vann, løk, hvitløk og krydder, noe som gir den en fin jordaktig smakprofil. Dette er noe du ikke vil gå glipp av!
Grønn Chile: dette chile er fetteren til det forrige røde chile som vi nevnte. Grønn chile er laget med; du gjettet det, grønne chiles, tomatillos, løk, hvitløk, vann og krydder. Vanligvis er jalapenos en rekke grønne chiles som går inn i dette chile, noe som gjør det litt spicier enn rødt chile.
Carne Adovada: Dette er New Mexicos ta På Adovada. Det er svinekjøtt som er treg kokt i rød chile gir det en enorm mengde smak. Carne Adovada serveres vanligvis med bønner, ris og tortillas.
Posole: Posole Er en ingrediens og også en stuing. Ingrediensen er mais som er kokt og gjennomvåt i kalkvann, dette er en type posole er også kjent som hominy. Posole lapskaus er vanligvis en kombinasjon av svinekjøtt, hominy, og enten rød eller grønn chile. Min munn er vanning bare tenker på dette!
Calabacitas: Calabacitas, Som betyr lite squash på spansk, er en kombinasjon av squash, mais og grønne chiles. En av De mest enkle, men absolutt deilige veggie retter Som New Mexico er kjent for.
ok, hvis jeg bare leser om alle disse smakfulle matene, ville jeg lure på, hvor kan jeg gå for å prøve noe av dette etter en dag med rafting? Vel, hvis du skulle være i Nærheten Av Taos, vil jeg anbefale Å sjekke Ut Michaels Kitchen Restaurant and Bakery, i tillegg til Orlandos Nye Meksikanske Cafaé. På Den annen side, hvis du var på vei tilbake til Santa Fe, ville Jeg si å besøke, Marias Nye Meksikanske Kjøkken, Skuret eller La Choza. Kanskje du er på vei tilbake flyplassen I Albuquerque og trenger litt mat før at hele dagen med reise som ligger foran oss, ikke bekymre deg det er nok av flekker der nede også! Pass på at Du svinger av Enten Mary Og Titos Café Eller Frontier Restaurant. Wow, etter å ha skrevet dette magen min er brummende, tid til å gå få Litt Ny Meksikansk mat!