du tror kanskje karrypulver bare er En Del Av Indisk mat, men du vil bli overrasket over å se hvor mange retter som bruker dette krydderet også.
men fordi det er en så populær og viktig ingrediens, kan du være i trøbbel hvis du ikke har noen på tidspunktet for matlaging. Ikke bekymre deg, da det er mange alternativer der ute for deg.
Hva Er Karrypulver?
Karrypulver er en kompleks blanding av krydder, som er ment å bli brukt I Indiske retter, er En Vestlig oppfinnelse. Styrken og krydder som brukes i karrypulver varierer avhengig av merkevaren, men for det meste inneholder den gurkemeie, koriander, spidskommen, rød chile, fenegreek og karriblad.
du kan finne karrypulver i hvilken som helst matbutikk, vanligvis ved spice rack, men du kan finne mer variasjon i En Indisk eller Midtøsten matbutikk.
mens du kan finne karrypulver hovedsakelig I Indisk mat, er det nå populært i Andre retter, som Midtøsten, tysk, Afrikansk og Thai. Dette krydderet er søtt og salt og har en sitrus og jordaktig ettersmak.
Hva Kan Jeg Erstatte Karrypulver Med?
mens det er et populært krydder, hvis du ikke finner det hvor som helst, prøv disse erstatningene for karrypulver:
For Matlaging, Kylling Divan og Kyllingsalat
#1. Garam Masala
denne blandingen av krydder er opprinnelig Fra Sør-Asia, spesielt India, Nepal, Sri Lanka og Bangladesh. Garam masala inneholder vanligvis spisskummen, koriander, kardemomme, kanel, muskat, nellik, laurbærblad, fennikel, og pepperkorn.
du kan vanligvis finne dette alternativet i mange spesialforretninger, Som Indiske eller Asiatiske matbutikker, men du kan også være heldig nok til å finne den på en lokal matbutikk.
Bruk garam masala når du lager karri, kylling divan, kyllingsalat, stuinger og supper. Du kan erstatte karrypulver for samme mengde garam masala, men husk at dette alternativet er litt mer skarp.
Se Mer: Garam Masala Substitusjon
#2. Spisskummen + Allehånde
Spisskummen er en av de krydder som fungerer godt i mange retter, som den har en jordnær, lemony, og litt bitter smak.
når du blander spisskummen med allehånde, blir smaken litt søtere og varm. Bruk omtrent en teskje spidskommen med ¼ teskje allehånde for hver teskje karrypulver som oppskriften indikerer.
du kan finne spisskummen og allehånde i noen matbutikk, vanligvis av krydder delen. Bruk denne blandingen av spisskummen og allehånde når matlaging supper, kylling divan, kylling salat, og sauser.
Se Mer: Allehånde Alternativer
#3. Curry Paste
Dette valget gir mye mening, men sannheten er at karripasta er en konsentrert versjon av karri, chiles, aromater som ingefær og sitrongress og krydder, som gurkemeie. Smaken er sterkere og bør fortynnes i vann.
du kan kjøpe karripasta i hvilken som helst matbutikk, vanligvis Med Asiatisk mat. Bruk omtrent en spiseskje karri pasta med en ss vann. Dette valget fungerer for å lage karriretter, kylling divan, stuinger og supper.
Til Baking, Brød, Suppe og Stuinger
#4. Chaat Masala
Dette Indiske krydderet er kjent for sin kjøleevne, i motsetning Til Garam Masala, gir det maten litt søthet. Chaat masala kan være litt vanskeligere å finne, men du kan prøve din lokale Indiske eller Midtøsten matbutikk.
Bruk samme mengde som oppskriften krever, men husk at dette krydderet vanligvis er litt sterkere.
du kan legge chaat masala til naan-brødet ditt når du baker og lager supper, stuinger og marinader. Husk å alltid smake på hva du lager, da du kanskje vil legge til litt sitrus eller salt for å motvirke smaken.
#5. Tandoori Masala
hvis du liker kylling tandoori, så er dette krydderet ikke noe nytt for deg. Denne blandingen av krydder kommer fra Pakistanske og Punjabi retter, og smaken ligner karrypulver. Mens ingrediensene varierer fra merke til merke, tandoori masala har en tendens til å være på krydret side.
du kan finne tandoori i nesten alle økologiske butikker, samt din lokale Indiske eller Midtøsten matmarkedet. Bruk halvparten av mengden som parabolen indikerer, eller du kan overmanne smaker med for mye varme. Tandoori fungerer bra i supper, brød, stuinger og kjøttretter.
det er også verdt å merke seg at retten kan endre farger til en lys rød fordi tandoori masala er lys rød-oransje.
#6. Sambar Powder
Denne Sørindiske krydderblandingen inneholder korianderfrø, kumminfrø, sennepsfrø, pepparkorn, røde chiles, fenegreek, kanel og mer. Smaken av sambar pulver er mer skarp og sterk, og det vil legge til litt varme til parabolen.
du kan finne sambar pulver I Indiske matbutikker, selv om bondens eller økologisk marked kan ha det også.
for å erstatte karrypulver, bruk omtrent halvparten av sambarpulver. Du kan legge sambar pulver til naan brød, suppe, kjøtt stuinger, fisk, og mer. Hvis du vil motvirke pungency, prøv å legge litt sitrus til parabolen.
Vanlige Spørsmål
selv Om det ikke er den beste erstatningen, kan paprika fungere i stedet for karrypulver. Dette krydderet er smokier og har en veldig dyp rød farge som kan endre smaken og aspektet av parabolen. Bruk omtrent halvparten av hva oppskriften indikerer.
fordi karrypulver allerede inneholder gurkemeie, kan du bruke dette krydderet på plass. Gurkemeie er imidlertid ikke så skarp eller sterk, så du må kanskje legge til flere. Et bedre alternativ er å blande gurkemeie og spidskommen for en nærmere smak til karrypulver.
vanligvis inneholder karrypulverblandinger gurkemeie, spidskommen, chilipulver, ingefær, pepper, fenegreek og karriblad. Ingrediensene varierer avhengig av merke, men for det meste, disse er de viktigste krydder du finner i din karri pulver.
Konklusjon
når du liker Indisk og Midtøsten mat, er karrypulver en stift på kjøkkenet ditt. Likevel er det tider når du går tom for det, eller det er bare ingen steder å bli funnet. Hvis dette er tilfelle, bruk noen av disse 6 erstatningene, og du vil ende opp med en meget velsmakende og aromatisk tallerken.
Foto av .com / AndreySt