Confessione: Ho provato i cavoletti di Bruxelles per la prima volta solo un paio di anni fa. Per qualsiasi motivo, non era un vegetale che la mia famiglia mangiava crescendo. Il foodie in me, anche se, era curioso–soprattutto quando ho visto un cavoletti di Bruxelles gambo a Trader Joe un giorno. In precedenza, avevo notato solo cavoletti di Bruxelles insaccati o venduti al chilo in bidoni per la produzione. La bellezza della varietà perseguitata mi ha conquistato. Li ho comprati nonostante non avessi idea terrena di come prepararli. Ah, ma questo è stato risolto; da allora abbiamo arrostito I-non-so-come-molti gambi di cavoletti di Bruxelles. È un metodo così semplice che si traduce in un gustoso contorno di verdure.
Ecco l’avvertenza: nella mia esperienza, i cavoletti di Bruxelles hanno un sapore migliore direttamente dal gambo. Incapace di trovare un gambo un giorno ho optato per l ” acquisto di loro by-the-pound e sono rimasto gravemente deluso. Una volta rimossi dal gambo, sembrano diventare più amari. Dirò che quando compro i gambi, rimuovo i germogli dal gambo per una più facile conservazione in frigorifero. Finché li mangiamo entro 3-4 giorni, stanno bene.
Con Ringraziamento si avvicina rapidamente, si potrebbe essere alla ricerca di un nuovo veggie al debutto sul tavolo di quest’anno. Posso suggerire il germoglio di Bruxelles? Questa ricetta è una delle nostre preferite dalla famiglia.
Ingredienti
- 2 libbre. Cavoletti di Bruxelles
- 1/4 tazza di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
- 2 cucchiaini di timo fresco, tritato
- 1/2 tazza di mandorle crude affettate
- 4 once. Parmigiano grattugiato finemente
- 1/2 tazza di viticci di melograno
- sale e pepe qb
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 400º. Rimuovere i cavoletti di Bruxelles dal gambo. Tagliare i fondi e rimuovere le foglie sciolte. Tagliare i germogli a metà o quarti, a seconda delle dimensioni. Risciacquare bene. Non preoccuparti troppo se le foglie continuano a cadere; va bene lasciarne un po ‘ per arrostire.
- Stendere i germogli tagliati, tagliati e sciacquati in un unico strato su una teglia rivestita di carta stagnola. Condire con circa la metà dell’olio d’oliva e poi condire a piacere con sale e pepe. Cospargere le erbe tritate sui germogli e mescolare con un cucchiaio di legno per rivestire. Mettere la teglia in forno preriscaldato e arrostire per 20-30 minuti, fino a quando i germogli sono ben dorati e le foglie più sciolte sono leggermente croccanti.
- Nel frattempo, tostare le mandorle mettendole in una padella e cuocere a fuoco medio fino a doratura con un aroma di nocciola.
- Togliere i cavoletti di Bruxelles dal forno e metterli in una ciotola capiente. Condire con il restante olio d’oliva. Mescolare in parmigiano, mandorle tostate e viticci di melograno. Condire a piacere con sale e pepe se necessario. Servire immediatamente.
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