Pentola vs forno olandese oven quale dovrei scegliere?
Un lettore mi ha fatto una domanda sul fatto che una pentola di serie vs forno olandese offrisse la soluzione migliore per le sue esigenze. In questo post, risponderò alla domanda e poi ti darò qualche dettaglio in più su quali caratteristiche offrono e cosa dovresti pensare al momento di decidere tra una pentola e un forno olandese.
La sua domanda
Attualmente ho un piatto di riserva che uso abbastanza frequentemente per fare scorta, così come fare altri compiti in esso. Lo uso anche per brasare carni, zuppe, stufati e anche alcuni piatti indiani. Il vaso di riserva mi ha servito bene ma sta arrivando alla fine della sua vita, è in cattive condizioni.
Sto guardando un piatto che può fare la maggior parte delle cose bene con importanza posta su scorte e brasati. Sono molto abituato a una pentola con i suoi lati più alti, ma capisco che potrei ottenere risultati migliori su brasati e stufati in un forno olandese.
I lati dei forni olandesi non sono così alti, quindi sono un po ‘ preoccupato se sarà adatto per cucinare le scorte. Sono anche un po ‘ preoccupato per la capacità dei forni olandesi.
Potete farmi sapere che cosa se una pentola di riserva contro forno olandese offre la soluzione migliore dato il mio stile di cottura e la quantità?
Amy, Wisconsin
Jayne: Molte grazie per la tua domanda Amy, è una domanda importante che stai facendo. A mio parere, si può ottenere via con l’utilizzo di un vaso di riserva per molte delle attività che avete elencato. La differenza è che fare le cose in modo adeguato e fare le cose fantasticamente bene è un mondo di differenza su alcuni dei compiti.
Il tuo piatto di riserva farà cose come magazzino meglio di qualsiasi forno olandese-sono progettati per questo con la loro forma alta. Tuttavia, su cose come brasare la carne, i forni e i brasatori olandesi funzioneranno sempre molto meglio brasando in modo più uniforme e coerente.
Su cose come zuppe e stufati, i forni olandesi funzioneranno meglio, ma la differenza non è così grande come con altri piatti. La base in ghisa ticker significa che il calore è distribuito in modo coerente e più uniforme. Ciò significa che cose come le zuppe non bruceranno in un forno olandese, ma potrebbero farlo in una pentola con la sua base più sottile.
Dici che sei preoccupato che i lati più corti di un forno olandese avranno un impatto sulla tua cottura. Ovviamente, le pentole di riserva faranno un lavoro migliore di un forno olandese, ma non lascerei necessariamente che ti scoraggino. I lati più alti su una pentola sono progettati in modo tale che il liquido non evapori come farebbe su una pentola più ampia. Puoi rimediare coprendo parte del forno olandese con il coperchio. Questo riduce la perdita di umidità.
Quindi, in sintesi either o va bene, ma sappi che se ottieni un forno olandese più grande, ti dà un po ‘ più versatilità.
Se è il costo di un forno olandese che ti riguarda, puoi prendere un Lodge enamel Dutch oven, Tramontina o un Bruntmor per circa $60 per un 6 quart. Questo non è proibitivo e il numero di cose che puoi usare per rendere questo un investimento fantastico.
Se non sei ancora convinto da un forno olandese, vai con quello che ti piace usare. I vasi di riserva sono ancora un grande pezzo di attrezzatura. Spero che questo aiuti.
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Che cosa è un vaso di riserva?
Come tutti sappiamo, il brodo è la base per zuppe e salse with con brodo compreso ossa e brodo senza. I vasi di riserva specificamente sono destinati per fare le azione.
Sono relativamente sottili e realizzati in acciaio nella maggior parte dei casi. La magrezza è intenzionale in quanto consente di riscaldare rapidamente e consente di cuocere a fuoco lento il contenuto per lungo tempo. Sono grandi ma non molto pesanti. La base tende ad essere sottile troppo per consentire un rapido riscaldamento, soprattutto quando si confronta con ghisa.
I vasi di riserva tendono ad essere abbastanza grandi da coprire facilmente un pollo intero. Sono anche usati per cucinare aragoste e altri tipi di verdure come il mais.
Oltre alla cottura, vengono utilizzati anche per altre attività domestiche come la tintura della lana e l’ebollizione degli indumenti. La loro dimensione, che viene spesso misurata in litri, li rende molto versatili in cucina.
Che cos’è un forno olandese?
I forni olandesi originali erano semplicemente realizzati in ghisa che era stagionato per renderlo quasi antiaderente e prevenire la ruggine. In questi giorni, la maggior parte delle cucine ha forni olandesi in ghisa smaltata. Questi hanno bisogno di poca manutenzione e nessun condimento. Sono quasi antiaderenti ma tecnicamente non lo sono.
I forni olandesi sono incredibilmente versatili e vengono utilizzati per cucinare una vasta gamma di ricette. I forni olandesi sono pesanti very molto pesanti nella maggior parte dei casi. Tuttavia, questo è ciò che li rende così grandi. Forniscono un calore costante e uniforme che significa pochissimi punti caldi. Ciò significa che il cibo cuoce bene e in modo uniforme che offre risultati migliori.
I forni olandesi sono disponibili in una varietà di dimensioni-da 1 quarto a 15 quarti. Essi sono disponibili in una gamma di prezzi per così per esempio, un forno olandese Tramontina 6 quarti può lanciare $70 ma un simile dimensioni Le Creuset può costare $300. La differenza è nella qualità del materiale e finishing…as così come marca.
Tuttavia, essenzialmente, fanno tutti la stessa cosa. Uso molto il mio forno olandese, ma due cose principali che faccio sono arrostire il pollo e cuocere il pane senza impastare. Solo per queste due cose, valgono il loro peso in oro.
Qual è la differenza tra una pentola e un forno olandese?
Ci sono diverse aree in cui sono diversi.
Materiale
In primo luogo, il materiale da cui sono fatti. I vasi di riserva sono generalmente realizzati in acciaio. Ciò significa che tendono ad essere più sottili e leggeri. La base tende ad essere sottile troppo che significa che si riscaldano rapidamente.
La ghisa è l’opposto. È fatto più spesso ed è pesante. Lo spessore significa che mantengono il calore incredibilmente bene in modo da poter cucinare a temperature più basse. Tuttavia, devi essere più paziente con i forni olandesi poiché devi riscaldarli lentamente.
Manutenzione
Un’altra differenza è il livello di cura e manutenzione richiesta. Quando si confrontano i due, la ghisa smaltata è più soggetta a danni poiché essenzialmente lo smalto è un vetro.
È quindi necessario fare molta attenzione quando si riscalda per evitare shock termici e si deve anche fare attenzione a utilizzare gli strumenti appropriati quando si agita all’interno.
L’acciaio d’altra parte è facile da mantenere anche se la pulizia può essere un problema poiché non sono antiaderenti. I forni olandesi non sono antiaderenti, ma sono buoni come. Sono anche molto più facili da pulire a mano.
Dimensione
Una grande differenza è anche la dimensione. I vasi di riserva tendono ad essere generalmente più grandi, quindi per grandi quantità di cibo possono essere molto buoni. Forni olandesi sono disponibili in una gamma di dimensioni con il più popolare essendo circa 6 quarti di dimensione.
Forma
Anche la forma è diversa. Mentre le pentole sono alte, i forni olandesi sono corti. I forni olandesi sono progettati con coperchi aderenti per trattenere l’umidità all’interno del piatto. La ricircolazione dell’umidità fa parte del processo di cottura.
Il design della pentola è alto e questo significa che c’è una superficie inferiore quindi meno evaporazione.
Cottura
In termini di cottura, i forni olandesi offrono un calore uniforme e costante. Pertanto, sono ottimi per zuppe e piatti a base di carne. Tutto ciò che ha bisogno di calore lento costante per la cottura lenta è meglio farlo in un forno olandese.
I vasi di riserva sono progettati per alimenti a contenuto liquido più elevato, che è meglio accelerare le cose.
Cosa devo considerare quando scelgo tra una pentola e un forno olandese?
Modello di cottura
La maggior parte delle persone, sia che si preoccupino di ammetterlo, cucinano cibi con cui hanno molta familiarità. Hanno quindi un certo stile e modello che si ripete. Avere un pensare a ciò che si cucina su base settimanale e mensile? Sospetto che molti dei piatti siano simili e ripetuti in quel periodo.
Una volta capito cosa cucini, puoi decidere quale dei due è più adatto alle tue esigenze…e quale fornirà risultati di cottura migliori.
Dimensione
La dimensione è importante da due aspetti.
In primo luogo, la quantità di cibo è rilevante. Se stai cucinando grandi quantità di brodo, una pentola è più adatta per gestire un volume maggiore di liquidi. È anche più sicuro usare un vaso di riserva pure solo basato puramente sul design.
Se si dispone di una gamma più ampia di usi, un forno olandese potrebbe effettivamente essere più adatto.
La seconda parte di questa domanda è la tua altezza. I vasi di riserva sono stretti e alti. Se si considera questo in cima a una stufa, potrebbe non essere abbastanza alto per vedere cosa sta succedendo all’interno del vaso di riserva.
In questo caso, una nave più piatta come un forno olandese può migliorare la tua esperienza di cottura.
Peso
Questa è una considerazione importante, soprattutto quando si invecchia. I forni olandesi possono essere molto heavy…in alcuni casi fino a 20 sterline. Ovviamente, sono in ghisa quindi non c’è molto che puoi fare per ridurre il peso.
Riesci a gestire quel tipo di peso che viene spostato in cucina? Inoltre, bare in mente che questo è il peso a vuoto, aggiungere il cibo e liquidi nell’equazione e si dispone di qualcosa di molto pesante e molto caldo!
La sicurezza è fondamentale, quindi considera attentamente questo aspetto. I vasi di riserva sono molto più leggeri e più facili manovrare poichè sono più stretti. Questa potrebbe essere la soluzione migliore se la cottura dei liquidi del volume è la tua passione.
Costo
Generalmente, vasi di riserva sono più economici da acquistare rispetto olandese ovens…in la maggior parte dei casi. Ovviamente, le cose cambieranno a seconda della qualità e del marchio.
Conservazione e manutenzione
I forni olandesi smaltati hanno bisogno di pochissima manutenzione in questi giorni, ma devi lavarli in un certo modo e assicurarti che siano completamente asciutti prima di metterli via. In caso contrario, ciò potrebbe causare la formazione di ruggine.
In confronto, i vasi in acciaio sono più facili da curare senza requisiti speciali.
Posso usare una pentola al posto di un forno olandese?
Se questa domanda fosse il contrario, la risposta sarebbe un chiaro sì. Tuttavia, è molto difficile replicare la qualità dei risultati che si ottiene da un forno olandese. Sono piuttosto unici in ciò che possono offrire.
Le pentole di riserva sono alte e strette, il che significa che non cucinano in modo uniforme. La sottigliezza della base significa che si può facilmente bruciare il contenuto e si ottiene un sacco di punti di calore troppo.
Forno olandese fornire anche il calore che significa che non si brucia facilmente e si può cucinare a temperature più basse. La “planarità” dei forni olandesi significa che anche il cibo viene cotto in modo più uniforme e l’umidità viene fatta circolare all’interno della nave.
Forno olandese o pentola per zuppa?
La consistenza della zuppa significa che sono meglio cotti in un forno olandese. I vasi di riserva sono progettati per i liquidi ma la minestra ha una consistenza più spessa. Ciò significa che c’è il pericolo di cucinare in modo non uniforme in una pentola e possibilmente bruciare alla base a causa dello spessore della base.
In un forno olandese, la zuppa cuocerà in modo più uniforme con pochissimi punti caldi. Il risultato finale sarà una zuppa cotta meglio senza bruciare e più profondità di sapore.
Verdetto
Nel dibattito Stock pot vs Dutch oven, in realtà si riduce ai fattori che ho discusso sopra. La cosa migliore che puoi fare è analizzare il tipo di alimenti che cucini regolarmente e poi pesare le considerazioni come peso, dimensioni ecc.
In sostanza, la scelta è una scelta personale. Detto questo, sono un grande fan dei forni olandesi e conosco il potenziale che hanno per cucinare cibi deliziosi. Consiglierei sempre uno in ogni cucina a prescindere.
Nel vaso di riserva contro l’enigma del forno olandese well beh, questo si riduce a ciò che preferisci e a ciò che cucini.
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Grazie mille!
FAQ
Un forno olandese è una pentola?
Sì, è una pentola in quanto è una nave con un coperchio. A volte sono refereed a come vasi olandesi however tuttavia, che è raro.
Cosa rende diverso un forno olandese?
La ghisa è ciò che li rende diversi. Le proprietà della ghisa significano che mantengono il calore in modo da poter cucinare a una temperatura più bassa. Si riscalda in modo uniforme e crea pochi punti caldi che significa un risultato migliore nel vostro cibo. I coperchi aderenti aiutano a trattenere l’umidità al suo interno che viene riciclata nel cibo. Il risultato finale è carni perfettamente tenere e salse saporite e spesse.
Posso usare un forno olandese sul fornello?
Sì, è possibile utilizzarli sulla maggior parte delle stufe se sono in ceramica, induzione e gas ecc. Leggi il mio articolo su questo argomento qui. Sono molto versatili in modo da avere fiducia. La regola d’oro con qualsiasi ghisa smaltata è che il calore massimo dovrebbe essere medio, riscaldarli lentamente e non riscaldarli mai mentre sono vuoti.
Che cosa è una buona dimensione per un vaso di riserva?
Una buona dimensione per un vaso di riserva è normalmente intorno a 6 quarti. Questo è un sacco di spazio per la maggior parte delle salse, brodo e brodo. Possedere un piatto leggermente più grande ti dà anche quella flessibilità per fare più cose in quantità maggiori.
In termini di dimensioni del forno olandese, leggere il seguente articolo.
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