goździki to przyprawa o charakterystycznym mocnym smaku stosowana w wielu słodkich i słonych potrawach, mieszankach przypraw i napojach. Są to pąki kwiatowe drzewa pochodzącego z Wysp Maluku w Indonezji, znanego również jako Syzygiumaromaticum.
pąki kwiatowe mają czerwono-brązowy kolor z kolcem i zaokrąglonym wierzchołkiem. Mają silny słodko-gorzki i cierpki smak i dobrze łączą się z gałką muszkatołową, zielem angielskim i cynamonem.
mogą być używane w całości lub zmielone w sosach, daniach ryżowych, zupach, Curry, marynatach, grzanym winie, ciastach i daniach mięsnych.
jeśli jednak nie podoba Ci się ich smak, ponieważ jest dla Ciebie zbyt mocny lub po prostu go zabrakło, inne przyprawy mogą być stosowane jako substytut goździków zarówno w daniach słodkich, jak i słonych.
powszechnymi substytutami goździków są mielone goździki, gałka muszkatołowa, cynamon, ziele angielskie, kardamon, przyprawa do ciasta z dyni, maczuga, biały lub czarny pieprz, anyż Gwiaździsty i proszek pięcioprocesorowy jako substytut goździków.
dowiedzmy się więcej o każdym zamienniku.
najlepsze zamienniki goździków
Następna lista zamienników goździków może pomóc w zapisaniu przepisu. Zapewnią bardzo podobny smak do goździków, więc przyjrzyjmy się każdemu z nich i wybierzmy.
goździki mielone
zmielone goździki można wykorzystać w przepisie, który wymaga całych goździków.
jednak, ponieważ mielone goździki mają silniejszy smak niż całe goździki, będziesz musiał użyć mniej, aby uzyskać taki sam smak, jak podczas używania całych goździków.
możesz użyć ¾ łyżeczki zmielonych goździków na 1 łyżeczkę całych goździków w różnych sosach, ryżu, zup, marynat, curry i innych słodkich i słonych potraw.
jedyną złą rzeczą jest to, że lekko zmienią kolor przepisu i nadadzą mu mocniejszy smak goździków.
gałka muszkatołowa jest jednym z lepszych substytutów goździków, ponieważ ma podobny smak.
ta przyprawa jest wykonana z suszonych i zmielonych nasion drzewa gałki muszkatołowej, ale nasiona są również sprzedawane w całości. Gałka muszkatołowa ma ciepły słodko-gorzki smak i dobrze sprawdza się w ciast, zup, sosów, warzyw, puddingów, mięs, ciast, napojów i wypieków.
możesz użyć gałki muszkatołowej zamiast goździków w swoich przepisach w stosunku 1:1.
cynamon
cynamon jest przyprawą, która jest zwykle używana razem z goździkami i gałką muszkatołową. Dlatego może być również stosowany jako substytut goździków.
cynamon to przyprawa, która jest wytwarzana z wewnętrznej kory drzewa cynamonowego. Ma słodki, ciepły, lekko pikantny smak i jest zwykle stosowany w wypiekach, napojach, deserach, mieszankach przypraw, aw niektórych kuchniach jest również stosowany w pikantnych potrawach.
cynamon nie jest zbyt słodki, dlatego można go używać razem z gałką muszkatołową jako substytut goździków. Można go również używać samodzielnie w stosunku 1:1.
ziele angielskie
ziele angielskie jest wytwarzane z suszonych jagód ziela angielskiego.
mieszanka goździków, cynamonu, gałki muszkatołowej i nut pieprzu sprawia, że jest idealnym substytutem goździków. Jest dostępny jako całość i uziemiony i jest używany jako przyprawa do mięsa, warzyw, zup, gulaszy i wypieków.
możesz użyć ziela angielskiego jako zamiennika goździków w stosunku 1:1.
kardamon
kardamon jest wytwarzany ze strąków nasion różnych roślin należących do rodziny imbirów.
istnieją dwa rodzaje kardamonu-czarny i zielony, oba są używane w daniach słodkich i słonych. Kardamon ma ciepły, słodko-pikantny smak z nutami mięty i cytryny.
działa jako substytut goździków w 1:1 stosunek w wielu deserach, daniach mięsnych, Curry, potrawach ryżowych, wypiekach i napojach.
Pumpkin pie spice
Pumpkin Pie spice to mieszanka imbiru, goździków, gałki muszkatołowej, cynamonu i ziela angielskiego. Ta mieszanka przypraw świetnie sprawdza się w ciastkach, ciastkach, chlebie, ciastkach i wielu innych słodkich i słonych potrawach.
Pumpkin pie spice ma łagodny, ziemisty, lekko pikantny, dobrze zaokrąglony smak. Dlatego możesz użyć przyprawy pumpkin pie jako substytutu goździków w stosunku 1: 1 w potrawach.
Mace to przyprawa, która jest wytwarzana z powłoki nasion gałki muszkatołowej. Ma ciepły, słodki, drzewny i lekko pikantny smak, który przypomina mieszane smaki cynamonu i pieprzu.
jest powszechny w różnych mieszankach przypraw, sosach, zupach, daniach z ryb i drobiu, ryżu i wypiekach. Można go stosować jako substytut goździków w takiej samej ilości, jak goździki w daniach słodkich i słonych.
pieprz biały lub czarny
biały lub czarny pieprz może być również stosowany jako substytut goździków, aby dodać pikantny i ziemisty smak do potrawy. Oba pochodzą z tej samej rośliny, ale mają różne smaki.
czarny pieprz ma mocniejszy smak niż biały pieprz, który ma łagodniejszy aromatyczny smak i jest używany w potrawach o jasnym kolorze.
możesz użyć białego i czarnego pieprzu, całego lub zmielonego jako substytut goździków w zupach, sosach, marynatach i innych daniach w stosunku 1:1.
anyż Gwiaździsty
anyż Gwiaździsty jest strąkiem nasiennym o kształcie gwiazdy i często zawiera osiem Grochów. Strąk i nasiona są używane w całości lub mielone w wielu różnych potrawach.
anyż ma silny, ciepły, słodki i pikantny smak lukrecji podobny do goździków. Anyż Gwiaździsty można stosować jako substytut goździków w różnych sosach, zupach, marynatach, ciast, wypiekach i innych słodkich lub słonych daniach w stosunku 1:1.
five-spice powder
five-spice powder to mieszanka przyprawowa wykonana z mielonych przypraw, takich jak goździki, cynamon, koper włoski, anyż Gwiaździsty i pieprz Szechuański.
jednak niektóre inne składniki, takie jak kurkuma, gałka muszkatołowa, nasiona anyżu i kardamon, mogą być również używane jako składniki w proszku o pięciu przyprawach.
proszek pięciu przypraw ma słodki, pikantny, gorzki i ciepły smak podobny do lukrecji.
jest powszechny w marynatach i suchych potrawach do mięs, ryb i drobiu oraz innych pikantnych potraw i deserów. Jako substytut goździków, ten proszek nada potrawie inny smak. Ale niektóre wskazówki goździków będą również obecne.
Zastąp goździki pięcioramiennym proszkiem w stosunku 1: 1.
goździki zastępcze dla gałki muszkatołowej
goździki mają słodki i pikantny smak podobny do smaku gałki muszkatołowej. Istnieje wiele przepisów, w których oba są używane, aby nadać potrawom przyjemny smak. Dlatego mogą być również używane jako zamiennik dla siebie nawzajem.
wystarczy użyć mniejszej ilości zmielonych goździków jako substytutu gałki muszkatołowej, ponieważ mają mocniejszy smak. Na 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej najlepiej użyć ½ łyżeczki zmielonych goździków, aby uzyskać przyjemny i zrównoważony smak.
alternatywa dla goździków w szynce
całe goździki są zwykle pakowane w jabłka, pomarańcze, cebulę i szynkę. Szynka dobrze komponuje się ze słodkim i pikantnym smakiem goździków, które są również używane jako dekoracja.
jeśli nie masz goździków, niestety nie ma innej podobnej przyprawy, która mogłaby zastąpić smak całych goździków w szynce. Można użyć mielonych goździków, aby zapewnić smak goździków szynce, ale nie będzie ozdobiony jak z całych goździków.
goździki całe vs goździki mielone
goździki można znaleźć zarówno mielone, jak i całe. Możesz również kupić całe goździki i zmielić je w domu tuż przed użyciem ich w naczyniu, aby uzyskać jak najwięcej smaku.
jednak nie miel zbyt wielu goździków naraz, ponieważ gdy są uziemione, szybciej tracą smak niż gdy są całe. Zastosowanie zmielonych goździków zamiast całych może nieznacznie zmienić kolor i nadać potrawie mocniejszy smak.
musisz więc używać mniej uziemionych goździków jako substytutu całych goździków . Całe goździki są używane do nadania smaku i jako dekoracja wieprzowiny, szynki, curry, ryżu i innych potraw.
usuń je z naczynia przed podaniem, ponieważ mają bardzo nieprzyjemny smak i mogą zdrętwić język, jeśli je ugryźć.
jaka przyprawa jest bliska goździkom?
ziele angielskie jest blisko goździków. Ma smak podobny do smaków goździków, gałki muszkatołowej, cynamonu i pieprzu.
Czy mogę zastąpić gałkę muszkatołową goździkami?
gałka muszkatołowa jest jedną z przypraw, które mogą być stosowane jako substytut goździków. Ponieważ ma gorzko-słodki i orzechowy smak podobny do smaku goździków.
czy goździki i ziele angielskie są takie same?
goździki i ziele angielskie to nie to samo. Ziele angielskie jest przyprawą wytwarzaną z jagód ziela angielskiego, podczas gdy goździki są pąkami kwiatowymi drzewa Syzygiumaromaticum.
Czy Mogę użyć pieprzu zamiast goździków?
zamiast goździków można użyć pieprzu. Dadzą przyjemny pikantny i ziemisty smak twojemu przepisowi.
myśli końcowe
goździki są jedną z najpopularniejszych przypraw, które dobrze sprawdzają się zarówno w słodkich, jak i słonych potrawach i napojach. Kto nie lubi pieczonej szynki z goździkami lub kubka grzanego wina przyprawionego rękawiczkami w mroźny zimowy dzień?
goździki są wyjątkową przyprawą, ale jeśli nie podoba Ci się ich smak, możesz spróbować niektórych substytutów w dzisiejszym artykule / dadzą podobny smak do smaku goździków w ulubionych przepisach.