dla wielu osób oregano jest podstawowym elementem szafek kuchennych. W rzeczywistości to wszechstronne zioło może być używane na wiele sposobów i niezliczonych receptur, chociaż jest prawdopodobnie najbardziej znane z tego, że jest ukochanym topperem do pizzy.
pomimo tego, że jest podstawową przyprawą w różnych kuchniach na całym świecie, niektórzy ludzie są uczuleni na oregano lub mogą go zabraknąć właśnie wtedy, gdy tego potrzebują. W takich sytuacjach można się zastanawiać, czego można użyć zamiast oregano.
na szczęście istnieje więcej niż kilka składników, które działają jako dobre substytuty oregano i są dość łatwe do znalezienia w sklepach w pobliżu.
najlepsze zamienniki oregano
spis treści
trudno wyobrazić sobie dobrą pizzę bez posypki oregano. To dlatego, że oregano jest aromatycznym ziołem, które może sprawić, że prawie każde danie będzie lepsze niż kiedykolwiek myślałeś.
oprócz pizzy i sosu do makaronu, oregano ma wiele zastosowań i wystarczy poświęcić trochę czasu na eksperymenty w kuchni, aby znaleźć o wiele więcej, czego prawdopodobnie się nie spodziewałeś, na przykład dania z ryb, kanapki lub kurczak.
jako zioło, oregano można znaleźć zarówno w postaci suszonej, jak i świeżej przez cały rok, ale prawdopodobnie najbardziej wykorzystasz jego suszoną formę. Świeże oregano jest naprawdę aromatyczne, ale jednocześnie może być dość obezwładniające, dlatego często preferowana jest jego wysuszona forma.
jednak niezależnie od tego, czy szukasz świeżego oregano, czy suszonego oregano, zebraliśmy następującą listę 13 najlepszych substytutów oregano, które z pewnością spełnią większość Twoich potrzeb kulinarnych.
1. Bazylia
najbardziej oczywistym substytutem oregano jest oczywiście bazylia. Te dwa kulinarne zioła są czasami mylone przez nowicjuszy gotowania, zwłaszcza gdy porównujesz liście bazylii ze świeżymi liśćmi oregano.
choć prawdą jest, że bazylia jest świetną alternatywą dla makaronu, pizzy i większości śródziemnomorskich przepisów, warto również zauważyć, że te dwa nie smakują tak samo.
aby wyjaśnić, jak te dwa zioła różnią się pod względem smaków, możemy powiedzieć, że bazylia i oregano nadają potrawom wyjątkowy wydźwięk, ale w jakiś sposób mają to samo uczucie, więc efekt końcowy nie smakuje nieprzyjemnie, nawet jeśli zastąpisz jedno drugim.
bazylia jest szczególnie dobra do sosów i dań mięsnych, a wystarczy wrzucić kilka liści do mieszanki i dokładnie wymieszać lub pozwolić im wymieszać z innymi składnikami, aby uzyskać wspaniałe rezultaty.
upewnij się, że używasz najmniejszej potrzebnej ilości, ponieważ jej smak może być przytłaczający. Aby temu zapobiec, możesz również dodać bazylię, gdy jesteś w połowie procesu gotowania i usunąć ją na kilka minut przed zakończeniem.
2. Pietruszka
Pietruszka to kolejne zioło, które łatwo pomylić zarówno z bazylią, jak i oregano, ale ma niewiele wspólnego z żadnym z nich, chociaż może działać jako substytut oregano i bazylii.
kiedy Włosi chcą powiedzieć, że ktoś lub coś pasuje gdziekolwiek, mówią „to jak pietruszka”. To dlatego, że pietruszka jest dobrym dodatkiem do praktycznie każdego dania, ponieważ jej smak jest dość delikatny i przyjemny.
chociaż natkę pietruszki można znaleźć zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej, ta ostatnia nie jest tego warta. Zwykle suszone zioła mają mocniejszy smak niż świeże, ale w przypadku pietruszki jest odwrotnie.
dodaj świeże liście pietruszki do sosów mięsnych lub makaronowych, zup i wywarów, aby poprawić smak. Pietruszka jest najczęściej używana posiekana na małe kawałki, ale czasami całe liście są dodawane jako dekoracja pod koniec procesu gotowania.
to zioło jest szczególnie świetne jako zamiennik oregano w przepisach takich jak klopsiki i klopsiki, ponieważ bardzo dobrze komponuje się z wieprzowiną i wołowiną.
kolejnym dobrym, ale mniej znanym zastosowaniem liści pietruszki jest dodatek do sałatek, chociaż nie dodają wiele do smaku w porównaniu z innymi popularnymi składnikami sałatek, takimi jak marchew, oliwki lub pomidory.
3. Rozmaryn
możesz użyć rozmarynu jako zamiennika oregano w różnych recepturach, ale zaleca się trzymanie się przepisów na mięso, ponieważ właśnie tam świeży rozmaryn daje z siebie wszystko jako substytut suszonego oregano.
w rzeczywistości, mimo że rozmaryn jest dobrym substytutem oregano, gdy go nie ma, pamiętaj, że te dwa zioła nie smakują tak samo. Rozmaryn ma bardzo charakterystyczny smak, który jest często uważany za silniejszy niż zarówno świeże, jak i suszone oregano.
jednak rozmaryn pozwala również na pokrycie tych przepisów, w których oregano nie może dać z siebie wszystkiego, na przykład wszystkiego, co związane jest z kurczakiem i rybami.
podczas stosowania rozmarynu ważne jest, aby go wcześniej dokładnie umyć i wysuszyć. Zazwyczaj wystarczy dodać kilka liści do przepisu podczas procesu gotowania, jednak w niektórych przypadkach można również dodać całą łodygę, na przykład podczas przygotowywania sosu do dań mięsnych.
4. Szałwia
możesz użyć szałwii do zastąpienia oregano, ale możesz również użyć obu razem, ponieważ szałwia bardzo dobrze pasuje do przepisów z pietruszką, cebulą i czosnkiem.
szałwia jest bardzo szczególnym ziołem i jeśli używasz go po raz pierwszy, zalecamy rozpoczęcie od minimalnej ilości, ponieważ nie zawsze łatwo jest wiedzieć, ile szałwii wymaga przepis bez doświadczenia.
to zioło ma dość jasny smak i jest używane do dodawania ciepła do potraw, jednak świeże liście szałwii mają rozmytą konsystencję, która może być nieprzyjemna do jedzenia, dlatego szałwia nigdy nie jest spożywana na surowo, ale raczej używana do nadzień lub w połączeniu z innymi ziołami, głównie w daniach z owoców morza lub ze składnikami takimi jak cytryna i masło.
sposób użycia tego zioła zależy od tego, którą wersję chcesz wybrać. Podczas używania suszonej szałwii najlepiej dodać ją na początku procesu gotowania, ponieważ smak potrzebuje czasu, aby wyrosnąć na silny; z drugiej strony świeża szałwia zachowuje silny smak, ale najlepiej dodaje się ją na końcu.
5. Świeży tymianek
jeśli szukasz ziół podobnych do oregano, świeży tymianek powinien być jednym z pierwszych typów. Świeży, nie suszony tymianek, ponieważ wersja suszona ma znacznie mocniejszy smak i mniej podobieństw do suszonego oregano, natomiast wersja świeża może zastąpić zarówno świeże, jak i suszone oregano.
świeży tymianek i oregano są prawie wymienne, w rzeczywistości dla każdej ilości oregano, którą musisz wymienić, możesz użyć tej samej ilości świeżego tymianku.
podobnie jak rozmaryn, tymianek można stosować w całości lub wybierając jego liście. Liście są zwykle posiekane przed dodaniem do naczynia w dowolnym momencie podczas gotowania. Zaleca się dodanie tymianku na początku, ponieważ im dłużej gotuje, tym silniejszy będzie jego smak.
użyj tymianku zamiast oregano, aby poprawić smak potraw mięsnych i warzywnych. Jest szczególnie dobry z pieczonymi ziemniakami i może być również używany do pieczenia na słono.
6. Suchy majeranek
zioło majeranku należy do tej samej rodziny roślin co oregano, w rzeczywistości te dwa zioła mają wiele podobieństw, a oregano jest często określane jako „dziki majeranek”.
oczywiste jest, że oprócz stosowania majeranku jako substytutu suszonego oregano, można je również stosować razem, ponieważ nadają potrawom różne warstwy smaków: oregano jest dość ostre, podczas gdy majeranek pozostaje bardziej złożony.
ponieważ majeranek ma mocniejszy i słodszy smak niż oregano, zwykle jest preferowany do sałatek i dodawania przypraw do niektórych rodzajów serów, dań mięsnych i sosów.
jednak majeranek może nie trwać tak długo, jak oregano podczas gotowania, ponieważ jego smak może osłabić się z powodu długich czasów gotowania. Dlatego zaleca się dodawanie majeranku tylko pod koniec.
7. Estragon
estragon był kiedyś uważany za jeden z najlepszych ziół kuchni francuskiej, ale dziś jest prawdopodobnie mniej znany niż większość ziół. Z alternatywną nazwą tak sugestywną jak „Smocze zioło”, smak estragonu jest równie wyjątkowy, z nutami anyżu i lukrecji.
ze względu na złożony smak estragon jest jednym z tych ziół, które kochasz lub nienawidzisz, w zależności od preferencji dotyczących lukrecji.
estragon może być dobrym substytutem świeżego oregano, jeśli nie masz żadnego z najpopularniejszych substytutów, ale musisz pamiętać, że te dwa zioła mają różne smaki, a estragon może nie pasować do wszystkich przepisów, w których można użyć oregano.
to zioło działa najlepiej, gdy jest używane z produktami, które mają delikatne smaki, a zatem łatwo wchłaniają inne, takie jak kurczak lub jaja. Jednak przy zastępowaniu oregano lepiej stosować estragon głównie do dwóch celów: jako dodatek do sosów na bazie pomidorów lub do dressingów na bazie warzyw.
8. Kozieradka
kozieradka jest aromatycznym ziołem o specjalnej charakterystyce: można używać zarówno jej liści, jak i nasion w kuchni do różnych celów.
w szczególności liście kozieradki wyglądają bardzo podobnie do liści pietruszki i mogą być używane jako zamiennik oregano w wielu przepisach. Jeśli jednak szukasz typowego smaku oregano, kozieradka nie jest najlepszym wyborem dla Twojego przepisu.
w rzeczywistości kozieradka i oregano nie mają podobieństw pod względem smaków. Kozieradka smakuje zarówno gorzko, jak i słodko i dodaje lekko orzechową nutę do potrawy.
smak tego zioła jest tak specyficzny, że naprawdę trudno go przypiąć lub wymienić. Zalecamy stosowanie tego zioła do zastąpienia oregano tylko wtedy, gdy nie lubisz smaku oregano lub masz ochotę na coś nowego w kuchni.
9. Koperek
podobnie jak kozieradka, można używać zarówno liści kopru, jak i nasion w gotowaniu. Liście są znane jako ziele kopru, podczas gdy nasiona mogą być używane do urozmaicenia potrawy.
w większości supermarketów można znaleźć zarówno świeży, jak i suszony koperek, jednak suszony koperek nie jest zalecany do gotowania, ponieważ jego smak jest naprawdę słaby w porównaniu ze świeżym koperkiem.
w kuchni koper jest najczęściej używany jako dekoracja, a jeśli chodzi o oregano, możesz z powodzeniem zastąpić świeże oregano liśćmi koperku.
koperek nadaje potrawom trawiasty smak, bardzo podobny do anyżu. Ponieważ może być bardzo intensywny, musisz być ostrożny przy użyciu tego zioła, ponieważ trochę kopru przechodzi długą drogę.
innym sposobem na wytępienie silnego smaku koperku jest gotowanie go przez długi czas. Nie zalecamy jednak gotowania koperku przez długi czas, ponieważ jego niepowtarzalny smak jest jego najlepszą cechą. Jeśli już, zawsze najlepiej jest dodać koperek na samym końcu, aby zachować smak.
10. Liść laurowy
roślina laurowa jest uprawiana w celach ozdobnych, ale jej liście są szeroko stosowane w kuchni jako aromatyczne zioło. Liście laurowe można dodawać do każdego rodzaju przepisu, od gulaszy po zupy, sosy, a także są używane do przygotowywania niektórych rodzajów herbaty.
liść laurowy można stosować świeży, suszony lub zmielony. W suszonej formie liście te mają bardzo intensywny smak, a także trwają dłużej. Z drugiej strony świeże liście są dość drogie i nie trwają tak długo.
liście laurowe mają zapach bardzo podobny do oregano, więc stanowią świetny substytut oregano. Jednak są one najlepiej wykorzystywane do receptur powolnego gotowania, ponieważ nie zmiękczają podczas gotowania, ale im dłużej gotują, tym więcej smaku uwalniają.
dlatego liście laurowe są najczęściej używane do gotowania sosów lub podobnych przepisów, w których można je długo gotować, a następnie usunąć przed podaniem. W rzeczywistości, chociaż liście laurowe są jadalne, mają ostre krawędzie, które mogą być szkodliwe po zjedzeniu.
11. Ajwain (Carom)
Ajwain, znany również jako carom i wiele innych różnych nazw, należy do tej samej rodziny roślin oregano i majeranku, więc jest oczywiste, że jest idealnym substytutem obu ziół, a w szczególności jest doskonałym zamiennikiem suszonego oregano.
Carom jest w rzeczywistości owocem, który jest uprawiany głównie w Indiach i Iranie i jest szeroko stosowany w kuchni indyjskiej jako część mieszanki przypraw. To dlatego, że jego smak jest bardzo pachnący, silny i ma gorzki podtekst, podobnie jak oregano.
ze względu na jego wyjątkowy smak, a zwłaszcza intensywność, zawsze lepiej jest użyć mniej karomu niż jest to konieczne, ponieważ niewielka ilość smakuje już dość mocno.
chociaż jest to prawdopodobnie jeden z najbliższych substytutów oregano na tej liście, może być dość trudny do znalezienia, ponieważ zwykle jest sprzedawany w indyjskich sklepach. Kiedy go znajdziesz, przekaż jego sproszkowaną formę i kup nasiona do mielenia w domu. Sproszkowany karom stracił większość swojego smaku, więc naprawdę nie warto.
12. Świeży szczypiorek
gdy jesteś w szczypcie i masz ochotę na inny smak niż klasyczne oregano, szczypiorek jest jedną z najlepszych opcji, ponieważ zapewnia szybki i aromatyczny Dekor.
szczypiorek jest ściśle związany z cebulą i czosnkiem, a ich smak jest bardzo szczególny, zarówno podobny, jak i różni się od klasycznej cebuli, ale jeśli nie lubisz smaku cebuli, szalotki i porów, prawdopodobnie nie polubisz też szczypiorku.
świeży szczypiorek może zastąpić świeże lub suszone oregano w większości przepisów i jest bardzo łatwy do wykonania. Wystarczy posiekać łodygi na małe kawałki i posypać je na wierzchu naczynia jako ozdoba lub dodać je do procesu gotowania, aby poprawić smak.
bardzo dobrze komponują się z jajkami, ziemniakami i serem, szczególnie z topliwymi serami, takimi jak mozzarella. Najlepsze w świeżym szczypiorku jest to, że są niezwykle wszechstronne, więc zostawiają przestrzeń do eksperymentowania.
13. Przyprawa włoska
ostatnim substytutem, który możemy polecić, jest przyprawa włoska. Oregano jest pierwotnie częścią mieszanki przypraw i ziół znanych jako przyprawa włoska, więc oczywiście można zastąpić jedną drugą.
ten wybór może być dość ograniczony, ponieważ włoska przyprawa jest najczęściej używana we włoskich recepturach, ale jeśli masz ochotę na makaron, pizzę, klopsiki lub inne tradycyjne włoskie przepisy, trudno znaleźć lepszy substytut oregano niż włoska przyprawa.
jak wybrać substytut oregano
Oregano jest jednym z najbardziej znanych ziół stosowanych w kuchniach na całym świecie. Jednak jego smak może być dealbreaker dla niektórych osób, lub może się zdarzyć, że zabraknie go tylko wtedy, gdy potrzebujesz go najbardziej.
w takich przypadkach musisz wziąć pod uwagę przepis, który chcesz przestrzegać, ponieważ istnieje wiele różnych substytutów oregano, których możesz użyć, ale nie wszystkie pasują do każdego przepisu.
jeśli chcesz odtworzyć smak oregano, zalecamy stosowanie ziół z tej samej rodziny, takich jak majeranek lub karom. Włoska przyprawa jest również dobrym wyborem, zwłaszcza podczas gotowania włoskich potraw.
jeśli masz ochotę na nieco inny smak, który daje takie samo „uczucie” jak oregano, idź do bazylii, pietruszki, rozmarynu, szałwii lub tymianku. Zioła te są często używane razem, ponieważ mają podobne cechy, chociaż nie smakują tak samo.
jeśli nie masz nic przeciwko smakowi i chcesz tylko dodać coś, co wzbogaci twoje danie, spróbuj estragonu, kozieradki, koperku, liści laurowych lub świeżych dzwoneczków. Każdy z tych substytutów ma inne cechy, więc upewnij się, że wcześniej sprawdzisz, który z nich najlepiej pasuje do Twojego przepisu.
jak widać, łatwo jest zastąpić oregano i nadal uzyskać wspaniałe rezultaty. Większość z tych substytutów można znaleźć w sklepach w pobliżu, ale prawdopodobnie masz już niektóre z nich w domu,więc po prostu musisz gotować!