pytani o to, co lubią najbardziej w Japonii, wielu (międzynarodowi) wspomni o jedzeniu w swoich trzech najważniejszych powodach. Japońskie sushi i ramen są znane na całym świecie, ale jest o wiele więcej do odkrycia niż tylko te dwa, wystarczy pomyśleć o wszystkich różnych rodzajach makaronu i warzyw. Ponieważ Japonia jest krajem wyspiarskim, rozwinęła unikalną kulturę żywności z szeregiem składników produkowanych w tym kraju.
Ostatnio japońskie jedzenie staje się coraz bardziej popularne jako zdrowa kuchnia, a liczba japońskich restauracji na całym świecie szybko się rozwija. Chociaż istnieją tradycyjne japońskie potrawy, które były uwielbiane przez wieki, niektóre nowoczesne receptury zostały stworzone z wpływami ze świata zachodniego, zwłaszcza po tym, jak Japonia otworzyła granice po dwóch dekadach izolacji, znanej jako polityka Sakoku (1633 -1853). Są one prawdopodobnie łatwe do próby nawet dla obcokrajowców, jak niektóre z nich są podobne do tego, co mają z powrotem w swoim kraju. Najlepszym sposobem na odkrycie wszystkich pysznych japońskich potraw jest oczywiście wypróbowanie ich w Japonii, na przykład na rynku Nishiki w Kioto lub Tsukiji w Tokio, ale możliwe jest również samodzielne przygotowanie niektórych japońskich potraw w domu! Oto lista 15 typowych posiłków w Japonii, które można łatwo zrobić w domu!
Onigiri (ににぎり)
Onigiri jest w zasadzie kulką ryżową owiniętą w czarne wodorosty. Jest to jedna z najpopularniejszych przekąsek, sprzedawana w każdym supermarkecie i każdym konbini! Najbardziej znane tradycyjne dania japońskie są stosunkowo łatwe do wykonania i zwykle zawierają trochę soli i składników lub opiłków w kulkach ryżowych, takich jak grillowany łosoś, marynowana śliwka lub pikantna ikra z dorsza. Kiedy słyszysz słowo Onigiri i riceball, możesz sobie wyobrazić okrągłą przekąskę, ale w rzeczywistości kulki ryżowe mają różne kształty i smaki. Jeśli pójdziesz do sklepu spożywczego w Japonii, znajdziesz duży wybór onigiri w większości w kształcie trójkąta. Co jeszcze lepsze jest to, że są one niedrogie, podobnie jak wiele innych świeżych przekąsek konbini, co czyni je idealną opcją jako pierwsze doświadczenie kulinarne podczas wizyty w Japonii, a po wypróbowaniu Onigiri będziesz chciał spróbować zrobić własne w domu!
Przepis Na Onigiri
Składniki:
- gotowany ryż
- Nori (suszone wodorosty)
- dowolne nadzienie (Grillowany łosoś, płatki tuńczyka z majonezem i marynowaną śliwką)
- włóż garść ugotowanego ryżu do jednej ręki
- włóż nadzienia do środka i delikatnie wepchnij je do ryżu
- obiema rękami lekko naciśnij i ściśnij, aby uzyskać kształt trójkąta
- owinąć onigiri kawałkiem nori
zupa Miso (そ Miso)
zupa miso to tradycyjna japońska zupa z miso pasta, dashi (rosół). Obok bulionu i pasty miso często są dodatkowe składniki, takie jak warzywa, wodorosty i tofu. Zupa Miso jest często podawana jako część posiłków w stylu japońskim wraz z białym ryżem i grillowaną rybą. Brązowa zupa może wyglądać nieznanie dla tych, którzy nigdy wcześniej jej nie próbowali, ale delikatny smak może być ulubieńcem każdego, niezależnie od Twojego Dziedzictwa, narodowości czy wieku! Jeśli masz okazję zatrzymać się w tradycyjnym japońskim ryokanie, prawdopodobnie jest on serwowany na śniadanie, aby ogrzać swoje ciało od wewnątrz i rozpocząć dzień płynnie!
przepis na zupę Miso
składniki:
- Miso
- Dashi (kombu, suszone wodorosty lub katsuobushi, suszone bonito)
- składniki do wyboru (scallion, tofu, wodorosty itp)
- zrób wywar Dashi (możesz też użyć opakowania dashi lub proszku z wodą)
- zagotuj wywar dashi i włóż warzywa/wodorosty
- włóż miso do chochli i powoli dodaj do kreski, aby się rozpuścił. Użyj małej trzepaczki, aby szybko rozpuścić miso, jeśli ją masz
- Dodaj tofu
Nikujaga (がが)
nikujaga to wyjątkowy, domowy posiłek, który od lat cieszy się popularnością wśród Japończyków. Można to przetłumaczyć jako” duszone mięso i ziemniaki ” w języku angielskim. Typowe składniki Nikujagi to wieprzowina, ziemniaki, marchew, cebula i makaron konnyaku. Duszone są ze słodzonym sosem sojowym, aż wszystkie składniki zmiękną. Możesz cieszyć się bogatą różnorodnością smaku i tekstury tylko w jednym naczyniu.
Przepis Nikujaga
Składniki:
- warzywa (ziemniaki, marchew, cebula)
- wieprzowina w plastrach
- sos sojowy, sake, cukier, mirin, dashi
- woda
- pokrój warzywa
- gotuj i mieszaj wołowinę
- gdy wołowina zbrązowieje, dodaj warzywa
- dodaj cukier i wodę
- dodaj sos sojowy, sake, mirin i dashi, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut
ryż Curry (カーーライス)
Curry ryż dosłownie oznacza talerz curry i ryżu, i nic dziwnego, że danie jest na ogół podawane i cieszył się na jednym talerzu. Curry zostało pierwotnie wprowadzone z Indii do Japonii pod koniec 19 wieku, a przepis został dostosowany przez wieki. Sos curry jest wykonany z wielu składników, takich jak ziemniaki, marchew, cebula i wołowina. Pikantny smak można łatwo zrobić z curry lub zasmażki sprzedawane w każdym supermarkecie. Możesz wybrać preferowany poziom pikantności spośród różnych przypraw, w tym łagodnych o prawie słodkim smaku, który zawsze jest ulubionym wśród małych dzieci!
przepis na ryż Curry
składniki:
- warzywa (ziemniaki, marchew, cebula)
- pokrojona w plasterki wieprzowina lub wołowina lub kurczak
- zasmażka Curry (jeśli nie jest dostępna, sprawdź ten przepis, aby zrobić od podstaw)
- woda
- gotuj i mieszaj cebulę > ziemniaki i marchew > mięso
- dodaj wodę i gotuj przez 15 minut
- Dodaj zasmażkę curry i duś przez 10 minut
Omurice (ラライス)
omurice to japońskie słowo, które składa się z „omu” (omlet) i „ryżu”. Wygląd może wyglądać jak danie w stylu zachodnim, ale tak naprawdę zostało wymyślone przez japońskiego szefa kuchni w XIX wieku! Jest to w zasadzie omlet nadziewany smażonym ryżem gotowanym z kurczakiem i ketchupem. Możesz użyć boczku jako substytutu kurczaka lub dodać inne składniki, takie jak masło, cebula i marchew podczas smażenia ryżu!
Przepis Na Omurice
Składniki:
- jajka
- ryż gotowany
- Ketchup
- kurczak
- cebula
- masło
- ugotuj i wymieszaj cebulę z kurczakiem
- dodaj ugotowany ryż
- Dodaj ketchup i wymieszaj, a następnie podawaj na talerzu
- dodaj masło na patelni
- ubijaj jajka i dodawaj je na patelnię
- omlet połóż na ryżu
- Udekoruj wierzch ketchupem!
takikomi Gohan (炊きき)
takikomi Gohan to japoński ryż mieszany z różnymi składnikami. Często robi się go na specjalne okazje, takie jak uroczystości lub tradycyjne przyjęcia. Składa się z przyprawionego ryżu i typowych składników, takich jak kurczak, marchew, łopian i grzyby shiitake. Jeśli jesteś znudzony zwykłym białym ryżem i chcesz spróbować Takikomi Gohan w domu, możesz umieścić wszystkie składniki i przyprawy w kuchence do ryżu i ugotować je wszystkie razem! Istnieje mnóstwo przepisów dostępnych online lub w książkach kucharskich, aby delikatny smak na własną rękę.
Takikomi Gohan Przepis
Składniki:
- ryż
- kurczak
- suszone grzyby shiitake
- marchewka
- łopian
- Konnyaku
- mirin
- moczyć suszone shiitake w wodzie przez kilka godzin (nie wyrzucaj tej wody po zakończeniu shiitake, użyjesz tej wody jako Dashi)
- opłucz ryż i pozostaw na godzinę w wodzie, a następnie odcedzaj
- pokrój składniki
- dodaj wywar z shiitake, powiedzmy SOS, Mirin i wywar dashi
- Dodaj składniki i dodaj gotuj ryż
Tamagoyaki (卵焼き)
tamagoyaki to japoński omlet, który jest często przyprawiany solą i sosem sojowym. Różni się nieco od tego, co uważa się za omlet w innych krajach; najbardziej zauważalną cechą jest unikalny kształt, który składa się z warstw jaj. Omlet ten jest bardzo popularny w Japonii i często można go zobaczyć w menu w restauracjach sushi, a czasem nawet świeżo przygotowanych na rynkach. W naszym Tsukiji Food & Drink Tour zobaczysz również, jak robi się omlet i spróbujesz świeżego tamagoyaki! Oryginalna receptura nie wymaga żadnych składników, z wyjątkiem przypraw i cieszyć się prostym smakiem. Możesz również zrobić słodki z cukrem, który jest zawsze popularny jako dodatek w pudełkach na lunch dla dzieci w Japonii.
Przepis Na Tamagoyaki
Składniki:
- jajka
- Dashi
- sól
- dodaj jajka, dashi i sól i ubijaj w misce
- włóż olej do miski
- włóż 2/3 z 1 jajka, a gdy pojawią się małe bąbelki, pokręć bańkę, aby uwolnić powietrze
- kiedy jajko jest do połowy ugotowane, przewróć jajko na bok
- dodaj olej, a następnie dodaj ponownie małe jajko, a następnie przewróć jajko na bok i powtórz proces
-
shogayaki (生姜焼き)
shogayaki to popularne japońskie danie, które można opisać jako grillowaną/smażoną wieprzowinę z imbirem szoga). Jest to jedno z najczęstszych dań wieprzowych, które przyrządza się w domu, a także jedno z najpopularniejszych dań japońskich, zaraz po tonkatsu. Shogayaki składa się z pokrojonej w plasterki wieprzowiny i startego imbiru, grillowanego z pokrojoną cebulą. Typową przyprawą jest sos sojowy, gotowanie sake i mirin (inny rodzaj słodkiej sake do gotowania). W porównaniu do innych dań mięsnych, takich jak karaage i tonkatsu, jest stosunkowo łatwy do zrobienia w krótkim czasie, nawet dla początkujących!
Przepis Na Shogayaki
Składniki:
- wieprzowina w plastrach
- starty imbir
- sos sojowy
- cukier
- Sake
- Mirin
- olej sezamowy
- wymieszaj starty imbir, sos sojowy, cukier, sake i mirin, aby uzyskać Tara (SOS)
- włóż olej sezami na patelnię i ugotuj wieprzowinę
- Dodaj tarę, a następnie wymieszaj i smaż
Karaage (からああ)
Karaage to smażone danie, w którym mięso lub warzywa są pokryte skrobią ziemniaczaną i smażone na głębokim tłuszczu, aż do chipsów. Można stosować różne potrawy, ale smażony kurczak jest zdecydowanie najpopularniejszy w Japonii. Standardowe słowo dla japońskiego smażonego kurczaka, Jak to stało się znane na całym świecie, jest karaage i dziewięć na dziesięć razy dostaniesz kurczaka przy zamawianiu karaage w restauracji. W przeciwieństwie do smażonego kurczaka jedzonego w innych krajach, karaage jest kęsem wielkości, zwykle bez kości kurczaka o chrupiącej konsystencji i aromatycznym zapachu czosnku, któremu trudno się oprzeć! Karaage jest również spożywane na zimno w bento boxes-popularnych japońskich pudełkach na lunch.
Przepis Na Karaage
Składniki:
- udka z kurczaka bez kości
- sos sojowy
- Sake
- starty czosnek
- starty imbir
- skrobia ziemniaczana
- wymieszaj sos sojowy, sake, starty czosnek i imbir i marynuj kurczaka przez 20-30 minut
- zalej kurczaka skrobią ziemniaczaną
- przygotuj olej do 170℃
- smaż 3-4 kawałki kurczaka, aż zmienią kolor na brązowy
Yakizakana (焼きき)
yakizakana odnosi się do grillowanej ryby, często jednej z niezbędne elementy do tradycyjnych potraw w stylu japońskim, które są często podawane w japońskich ryokanach. Prawie każdy rodzaj ryb może być używany do yakizakana, ale łosoś jest najbardziej popularny, który dodaje jasny pomarańczowy kolor do stołu. Przepis jest zbyt prosty, aby wspomnieć: wystarczy grillować ryby, aż całkowicie się ugotuje! Najlepiej wcześniej doprawić rybę solą i pieprzem i zacząć grillować od strony skóry!
przepis na Yakizakana
składniki:
- filet z ryby do wyboru
Hambagu (ンンーーー)
w Japonii można znaleźć dwa bardzo podobne brzmiące dania, które są dość popularne: hambagu i Hambagu.Hambaga. Hambaga odnosi się do hamburgera w stylu amerykańskim i jest logicznie postrzegane jako obce danie w Japonii. Hambagu odnosi się do popularnego japońskiego Dania podobnego do steków hamburskich w krajach zachodnich. Robi się go z mielonego mięsa, posiekanej cebuli, jajek i bułki tartej przyprawionej solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać w misce i uformować na paszteciki. Hambagu jest zwykle podawany z ryżem lub chlebem, a także gotowanymi na parze lub grillowanymi warzywami lub puree ziemniaczanym.
Przepis Hambagu
Składniki:
- mielona wieprzowina / wołowina
- cebula
- Panko
- mleko
- sól i pieprz
- gałka muszkatołowa
- jajko
- sos do wyboru (teriyaki lub sos demi-glace)
- ugotować posiekaną cebulę
- zagnieść mieloną wieprzowinę/wołowinę
- dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową, a następnie zagnieść więcej
- dodać 1 (ugotowaną cebulę), Panko namoczone w mleku, jajko i zagnieść
- zrobić okrągły kształt
- włożyć olej do patelni i umieścić 5
- załóż pokrywkę i Paruj na 5 minuty
- podawać z sosem
oyakodon (子子子)
super popularne jedzenie duszy Japonii, oyakodon to miska ryżu z kurczakiem i jajkiem. Oyako (子子) oznacza rodzica i dziecko, a don (丼) oznacza miskę, więc odnosi się do miski ryżu rodzica i dziecka. Miska ma kawałki kurczaka o małych rozmiarach i jajka ugotowane na miękko jako główne składniki, gotowane z pokrojoną cebulą i zupą rosołową na bazie sosu sojowego. Oyakodon jest podawany z białym ryżem w misce. Przepis jest łatwy do wykonania dla każdego, przy użyciu podstawowych składników. Możesz również spróbować oyakodon w wielu restauracjach lub słynnych restauracjach sieci Gyudon (牛丼).
Przepis Oyakodon
Składniki:
- udo z kurczaka
- cebula
- jajka
- woda
- proszek Dashi
- cukier
- sos sojowy
- Mirin
- ryż gotowany
- dodaj wodę, proszek dashi, cukier, sos sojowy i mirin na patelnię
- po ugotowaniu dodaj kurczaka i pokrojoną cebulę, Duś na wolnym ogniu przez kilka minut
- dodaj ubite jajko i zamieszaj
- gdy jajko będzie w połowie gotowe, podawaj je na ugotowanym ryżu
Udon / soba (う う/うば)
prawdopodobnie słyszeliście o Udon i Soba noodles, Super popularnych japońskich makaronach, które były kochane od wieków. Makaron japoński używany jest w wielu potrawach w Japonii. Udon to biały makaron z mąki, który jest na ogół grubszy niż soba (znany również jako makaron gryczany). Mówi się, że ich historia sięga co najmniej okresu Edo i od dawna są ulubionymi Japończykami. Szybko stały się popularne ze względu na przystępną cenę i łatwe przepisy. Ostatnio makaron soba zwrócił uwagę na swoje korzyści zdrowotne, zdrowa żywność jest popularnym pokarmem dietetycznym i znanym z właściwości magazynujących energię. Oba makarony są spożywane przez cały rok, a w Sylwestra Japończycy zwykle mają jeden z nich, aby świętować nadejście Nowego Roku i mieć nadzieję na długie życie, takie jak ich długi kształt!
-
udon -
soba
przepis Udon / Soba
składniki:
- makaron Udon lub soba
- Dodatki do wyboru
- woda
- Katsuobushi
- Mirin
- sos sojowy
- zagotować wodę, a następnie zatrzymać ogień, dodać katsuobushi
- po tym, jak katsuobushi opadnie na dno, odcedzić katsuobushi
- wrzucić 2, mirin, sos sojowy do garnka
- gdy się zagotuje, gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty
- podawać z makaronem udon lub soba
chirashizushi (しらしし)
chirashizushi to unikalny rodzaj sushi zwieńczony kolorowymi składniki. Zwykle spożywa się go w dniu 3 marca, znanym jako Dzień Dziewczyny lub Hinamatsuri – jedno z wielu świąt narodowych w Japonii – aby uczcić zdrowy wzrost dziewcząt. Typowe dodatki to sashimi, gotowane krewetki, grzyby shiitake, jajka i warzywa. Dokładna polewa może się różnić w zależności od regionu lub preferencji domowych, ale zwykle są one układane na wierzchu na octu ryżu. Piękny wygląd z kolorowymi dodatkami jest idealny jako specjalne danie na sezon wiosenny!
Chirashizushi Przepis
Składniki:
- ryż gotowany
- ocet ryżowy
- cukier
- sól
- warzywa (marchew, korzeń lotosu itp.)
- suszone shiitake
- jajko
- Sake
- sos sojowy
- moczyć suszone shiitake w wodzie przez kilka godzin (nie wyrzucaj tej wody po zakończeniu shiitake, użyjesz tej wody jako dashi)
- włóż ugotowany ryż do dużej miski i dodaj ocet ryżowy, cukier i sól, a następnie lekko wymieszaj ryż (wymieszaj jak „cięcie”)
- schłodzić ryż wachlarzem, a następnie zostawić
- pokroić ryż warzywa
- na patelnię włożyć wodę z shiitake, cukier, sake i sos sojowy i zagotować
- dodać shiitake i warzywa, mieszać i smażyć, aż woda zniknie
- zrobić cienki omlet i pokroić na długie i cienkie kawałki
- wycisnąć składniki z 6 i dodać do 3 i wymieszać
- podawać na talerzu i rozsypać 7
Tonkatsu (とんかか)
Tonkatsu to kotlet wieprzowy w stylu japońskim, uwielbiany przez Japończyków jako jedno z najpopularniejszych dań mięsnych. Jest to w zasadzie smażony kotlet wieprzowy wykonany z grubej wieprzowiny panierowanej mąką i bułką tartą, co daje chrupiącą konsystencję. Istnieje wiele potraw z tonkatsu, takich jak Katsu-don (かつ丼), miska ryżu z tonkatsu i jajkiem! Uważaj, aby nie zamawiać tonkotsu, jest to zupełnie inne danie-bulion zupowy z kości wieprzowych.
przepis na Tonkatsu
składniki:
- grube plasterki schabu
- sól i pieprz
- jajko
- mąka
- Panko
- lekko uderz mięso i dodaj sól i pieprz
- przykryj mąką, zanurz w ubitym jajku i przykryj panko
- smaż w 180 ℃ oleju, aż zmieni kolor na brązowy
ciesz się Japońską kuchnią online
czy masz apetyt na japońskie jedzenie, ale szukasz pomocy w przygotowaniu tych potraw? Mamy kilka opcji, aby zacząć:
niesamowita książka kucharska z podstawowymi, ale autentycznymi japońskimi przepisami to tylko jedna książka kucharska. Przepisy w tej książce są pyszne i bardzo łatwe do naśladowania.
drugą opcją jest dołączenie do warsztatów kulinarnych online, takich jak te:
- Naucz się gotować Japońskie wegetariańskie jedzenie jak profesjonalista
- ciesz się japońską klasą gotowania z przyjaznymi mieszkańcami w Kioto
- ciesz się zwiedzaniem rynku i Japońską kuchnią domową w Osace!
ostatnią opcją, która jest również najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się wszystkiego o japońskiej kuchni i kulturze kulinarnej, jest dołączenie do prawdziwej wycieczki po Japonii. Mamy kilka zabawnych wycieczek kulinarnych, podczas których będziesz zwiedzać japońskie produkty i je wypróbować.
- Tokyo Fish Market Tour @Tsukiji
Poznaj najbardziej żywy & popularny targ rybny w Tokio, aby spróbować świeżych owoców morza i orzeźwiających napojów z naszym przyjaznym przewodnikiem!
> istnieje również możliwość połączenia wizyty na targu Tsukiji z warsztatem robienia sushi - Jedzenie &wycieczka po napojach na targu Nishiki w Kioto
poznaj „kuchnię Kioto”, gdzie ponad 130 sklepów spożywczych i straganów przyciągnie twoje kubki smakowe.
podczas gdy istnieją wysokiej klasy, profesjonalne dania japońskie, które są trudne do samodzielnego wykonania w domu, wszystkie przedstawione powyżej dania są swobodne i idealne do domowej kuchni. Prawdopodobnie można uzyskać składniki na supermarketach sprzedaży importowanych produktów Japońskich w Twoim kraju lub użyć lokalnie produkowanych składników i gotować te smaczne dania. Jeśli planujesz odwiedzić lub pozostać w Japonii, jest to kolejna opcja, aby dołączyć do przyjemnych lekcji gotowania osobiście! Pozwoli Ci wykraść umiejętności gotowania od profesjonalnych kucharzy, poznając historię każdego dania! Facebook, Instagram, Twitter, więcej inspiracji dla podróżujących. Lub oznacz nas, aby zostać wyróżnionym!
udanych podróży!
Bądź na bieżąco z najlepszymi wskazówkami dotyczącymi podróży do Japonii, najbardziej ekscytującymi rzeczami do zrobienia i zobaczenia oraz najlepszymi doświadczeniami, jakie można uzyskać dzięki Japan Wonder Travel Newsletter. Co tydzień będziemy przedstawiać Wam nasze najnowsze treści.
Inne artykuły, które mogą ci się spodobać
profil pisarzaMiho Shimizu to japońska pisarka osiadła w Shizuoka wraz z mężem i dwoma królikami. Zafascynowana podróżami w wieku 18 lat spędziła większość swoich długich wakacji, odkrywając niesamowite zakątki Japonii. Uwielbiam też słuchać muzyki, rysować i czytać powieści przy filiżance zielonej herbaty.
ten post może zawierać linki partnerskie. Po kliknięciu i dokonaniu zakupu możemy otrzymać prowizję, bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.
