to powszechny problem: wystarczy filiżanka pokrojonej w kostkę dyni, pół pomidora lub garść szpinaku, ale warzywa często nie są sprzedawane w ten sposób w sklepie spożywczym. Po dokonaniu kilka przepisów, może również skończyć się z pół cebuli, kilka brukselki, i łodygi brokułów. Co teraz?
nie wyrzucaj tych warzywnych szans i końców do kosza. Daj im nowe życie, rzucając je do jednego z następujących potraw. Łatwo jest mieszać i łączyć, dzięki czemu można zużyć każdy kawałek resztek warzyw bez nudzenia się.
smażony ryż
smażony ryż jest zawsze ulubionym daniem na wynos. Jest to doskonały sposób na wykorzystanie resztek ryżu (domowej roboty lub z restauracji), a także asortymentu warzyw i może służyć jako danie główne lub obfity dodatek do mięsa.
surowe warzywa są najlepsze do smażonego ryżu i prawie wszystko może być z powodzeniem używane, o ile jest wystarczająco małe pokrojone w kostkę-celuj w kostkę 1/2 cala lub mniejszą. Czas gotowania jest krótki, więc wszystko musi być w stanie gotować szybko i równomiernie. Jeśli chcesz użyć resztek gotowanych warzyw, dodaj je na końcu i wrzuć do ogrzania.
najlepsze warzywa do smażonego ryżu
szparagi, papryka, bok choy, brokuły, brukselka, kapusta, marchew, kalafior, seler, kukurydza, edamame, zielona fasola, jarmuż, pory, grzyby, cebula, groch, rzodkiewka, szpinak, Kabaczek, cukinia
zupa
wspaniały świat zupy jest głęboki i szeroki, z jedwabistymi puree miski i grube mięsa i warzyw na bazie opcji. Wszystkie są dobre sposoby, aby wykorzystać resztki warzyw z ziemniaków do zielonych liściastych. Dodadzą smaku i odżywienia gotowemu daniu.
surowe warzywa przygotowujemy siekając lub krojąc w kostkę—wielkość zależy od preferencji i zupy. Jeśli używasz resztek gotowanych warzyw, dodaj je pod koniec gotowania.
najlepsze warzywa do zup mieszanych
brokuły, marchew, kalafior, seler, seler, por, cebula, ziemniak (obrany), Dynia, rutabaga, słodki ziemniak (obrany), rzepa, zimowe squashes (butternut, żołądź, kabocha, nie spaghetti)
najlepsze warzywa do grubych zup
Karczoch serce, rukola, papryka, dyni, zielona fasola, brokuły, kapusta, marchew, kalafior, seler, seler, chard, collard zielony, kukurydza, Koper, jarmuż, por, grzyby, cebula, pasternak, groch, ziemniak, rutabaga, szpinak, pomidor, rzepa, cukinia
wymieszaj frytki
innym świetnym sposobem na wykorzystanie asortymentu resztek warzyw i skrawków jest użycie ich do produkcji bulionu lub bulionu. Prawie wszystkie warzywa zrobi, w tym skrawki jak skórki marchwi i cebuli, ale uniknąć warzyw krzyżowych jak brokuły i kapusta, ponieważ mogą one dać bulion gorzki smak.
aromatyczne frytki zajmują tylko kilka minut i są świetnym sposobem na wykorzystanie warzyw. Zrobić pikantny stir-fry i podawać na parze ryżu lub dodać kluski do żucia bezpośrednio na patelni.
ponieważ frytki mają tendencję do szybkiego gotowania na dużym ogniu, wybierz warzywa, które szybko gotują i posiekaj wolniej gotujące warzywa na małe kawałki. Jeśli używasz gotowanych warzyw, dodaj je na końcu, aby podgrzać.
najlepsze warzywa do mieszania frytek
szparagi, pędy bambusa, papryka, bok choy, brokuły, brukselka, kapusta, marchew, kalafior, seler, chard, kukurydza, daikon, edamame, bakłażan, fasola szparagowa, jarmuż, kalarepa, por, pieczarki, okra, cebula, rzodkiewka, szpinak, Kabaczek, pomidor, cukinia
Frittata i Quiche
jeśli chcesz nakarmić tłumy śniadaniowe lub brunch, danie główne frittata lub quiche jest najlepszym wyborem. Są również pyszne z długą listą nadzień wegetariańskich. Większość warzyw przed dodaniem należy krótko ugotować-jeśli są ugotowane resztki, po prostu dodaj do mieszaniny jajek tak, jak jest. Około dwóch filiżanek warzyw są odpowiednie dla standardowej wielkości frittata lub quiche.
można również dodać resztki gotowanych warzyw do jajek lub na bazie tofu i omletów. Jajka dobrze łączą się z mnóstwem warzyw, a trochę sera też nie zaszkodzi.
najlepsze warzywa do dań jajecznych
Karczoch serce, rukola, szparagi, papryka, brokuły, brukselka, Dynia, chard, kukurydza, jarmuż, por, grzyb, cebula, groch, ziemniak, radicchio, szpinak, słodki ziemniak, tomatillo, pomidor, cukinia
pieczenie
większość warzyw smakuje pysznie po upieczeniu i można je z łatwością mieszać i dopasowywać. Kluczem jest sparowanie warzyw, które gotują przez podobny czas. Warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki, pasternak i buraki, trwają dłużej, a brokuły i szparagi zajmują tylko kilka minut.
aby utrzymać pieczone warzywa na jednej patelni, najpierw rozpocznij powolne pieczenie warzyw, a następnie dodaj pozostałe etapami. Na przykład, rozpocząć pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki pieczenia podczas przygotowania kalafiora. Gdy ziemniaki będą smażone przez 5-10 minut, dodaj kalafior i przygotuj jarmuż. Dodaj jarmuż w ciągu ostatnich 5 minut pieczenia, podrzucając za każdym razem dodać warzywo.
najlepsze warzywa do pieczenia
szparagi, burak, papryka, brokuły, brukselka, kapusta, marchew, kalafior, seler, bakłażan, koper włoski, cebula, pasternak, ziemniak, rzodkiewka, rutabaga, słodki ziemniak, rzepa, zimowe squashes (żołądź ,butternut, Dynia)
makaron i Risotto
Wzbogać przepis na makaron lub risotto z dodatkiem delikatnych warzyw. Niektóre warzywa, takie jak marchew i grzyby, dodają pysznego smaku czerwonemu sosowi. Warzywa pokroić w kostkę i podsmażyć przed dodaniem ich do sosu. Warzywa pieczone, grillowane lub smażone są również przyjemną polewą do dań z makaronu z lekkimi sosami i risotto.
resztki surowych lub gotowanych warzyw mogą również zrobić pyszną wegetariańską sałatkę z makaronem. Jeśli warzywo jest jadalne surowe, po prostu pokroić w kostkę i dodać. Gotowane warzywa, takie jak pieczona papryka i szparagi, są również smaczne.
najlepsze warzywa do czerwonego sosu
papryka, marchew, seler, koper włoski, por, grzyb, cebula
najlepsze warzywa do makaronu lub Risotto
Karczoch serce, rukola, szparagi, papryka, brokuły, dynia, bakłażan, fasola fava, koper włoski, grzyby, groch, radicchio, szpinak, cukinia