myślisz, że jesteś gotowy, aby zostać restauratorem? Założenie własnej restauracji może być przytłaczające i wiąże się z wieloma zadaniami i obowiązkami. Jak w przypadku każdej firmy, otwarcie restauracji nie jest łatwym zadaniem i może być stresujące. Pomysł posiadania restauracji jest świetny. Jednak założenie restauracji od podstaw i jej prowadzenie to ogromne zadanie.
oto kilka rzeczy, które należy wiedzieć przed założeniem własnej restauracji.
1. Masz konkretny biznesplan
biznesplan przedstawi koncepcję Twojej restauracji i szczegóły dotyczące tego, jak planujesz uczynić z niej rentowny biznes. Podczas badania informacji dotyczących planu biznesowego restauracji możesz napotkać problemy, których wcześniej nie rozważałeś, takie jak licencjonowanie, kodeksy zdrowotne i przepisy podatkowe. Bądź bardzo pewny swojej koncepcji, ponieważ pomaga to w podejmowaniu decyzji dotyczących menu, wystroju, wyposażenia restauracji, lokalizacji i nie tylko. Badania rynku są niezbędne. Dowiedz się, jakich wyników finansowych się spodziewać i zaplanuj realizację prognoz sprzedaży. Co ważne, trzeba wiedzieć, ile środków jest potrzebnych do uruchomienia restauracji.
2. Wybierz idealną lokalizację
lokalizacja restauracji jest tak samo ważna dla jej sukcesu, jak wspaniałe jedzenie i obsługa. Wybierając lokalizację swojej restauracji, dobrze jest zidentyfikować swojego konkurenta w tym obszarze i ocenić jego sukces. Konkurencja musi być oceniana nie tylko pod względem kuchni, ale także typu-casual dining, fine dining, QSR itp. Restauracja powinna znajdować się w miejscu, w którym jest łatwo widoczna i dostępna.
3. Sztuka doskonałego Menu
oczywiście chcesz zatrudnić doskonałego szefa kuchni. Ale to nie wszystko, co idzie w planowaniu menu restauracji z perspektywy biznesowej. Zaplanuj swoje menu z myślą o smaku-i zysku! Warto poświęcić trochę czasu, aby sprawdzić, co oferuje konkurencja. Jeśli chcesz na przykład podawać pizzę, będziesz chciał zobaczyć, jak możesz sprawić, by twoja pizza była lepsza lub bardziej wyjątkowa. Twoje menu powinno zawierać dania, które klienci są zaznajomieni, ale mają nowy akcent.
4. Zdecyduj się na jasną koncepcję restauracji i USP
pierwszym krokiem w otwarciu nowej restauracji jest decyzja, jaki rodzaj restauracji będzie. Zanim przejdziesz do kroku drugiego, musisz najpierw określić, jaki rodzaj restauracji chcesz otworzyć. Kiedy już zdecydujesz się na koncepcję, musisz zdecydować o temacie i kuchni swojej restauracji. Wnętrza muszą być zsynchronizowane z tematem twojej restauracji. W dzisiejszym świecie ekstremalnej konkurencji cykle życia projektów stają się coraz krótsze, dlatego ważne jest, aby myśleć długoterminowo. Wiąże się to z potrzebą wyjątkowego punktu sprzedaży, który daje przewagę różnicującą na nadchodzące lata. Konkurencja w końcu może skopiować pomysł, ale pierwsza przewaga jest zawsze długotrwała.
5. Siła robocza potrzebna do rozpoczęcia działalności restauracyjnej
zatrudnianie odpowiednich talentów i utrzymanie ich jest jednym z największych wyzwań podczas prowadzenia działalności restauracyjnej. Zatrudnianie odpowiedniego szefa kuchni jest niezwykle ważne dla Twojej restauracji, jak jedzenie jest to, co będzie przyciągnąć klientów. Musisz również pamiętać, aby szkolić pracowników nie tylko w zakresie ich pracy, ale także komunikacji i etykiety.
6. Licencje wymagane dla restauracji
aby prowadzić działalność restauracyjną, musisz zdobyć licencje od rządu. Koszt uzyskania tych licencji różni się w zależności od wielkości przedsięwzięcia. Zaleca się wcześniejsze ubieganie się o licencje, ponieważ zatwierdzenie ich może zająć dużo czasu.
7. Wybierz idealną nazwę
Bądź kreatywny i wybierz nazwę, która ucieleśnia Twoją koncepcję, menu i misję. Wybierz nazwę, która jest łatwa do zapamiętania i przeliterowania przez klientów. Wybierz nazwę, która jest łatwa do zapamiętania i przeliterowania przez klientów.
8. Nigdy nie bądź Tani, jeśli chodzi o gości
upewnij się, że wydajesz jak najwięcej pieniędzy na doświadczenie gościa. Wydawaj pieniądze na ludzi już w Twojej restauracji, ponieważ jest to najlepszy sposób na wygenerowanie naprawdę pozytywnego przekazu ustnego. Najważniejsze pieniądze, które wydasz, to pieniądze, które dodają wartości gościowi.Określ procent swoich przychodów, aby wprowadzić ulepszenia, które wpływają na gościa i stale poprawiają jego wrażenia.