Pasternak to obfite i zdrowe warzywo popularne w Europie i Azji. Jest już od czasów rzymskich i został wprowadzony do ludzi Ameryki w Stanach Zjednoczonych w 1600 roku.
zazwyczaj są zbierane jesienią i zimą, a z tego powodu stał się popularnym warzywem zimowym w wielu częściach Eurazji. W rzeczywistości są one często częścią rodziny British Sunday Roast, a wiele rodzin nie może się bez nich obejść.
Pasternak
po zapoznaniu się trochę z historią i ich popularnością jako warzyw w częściach świata, przejdźmy do dalszych szczegółów na temat tego warzywa.
wygląd i smak
Pasternak ma kremową obudowę i białe wnętrze, i wyglądają jak marchew w kształcie. Ale w przeciwieństwie do marchwi, mają cienką warstwę skóry, którą można łatwo obrać, aby odsłonić biały miąższ.
mają ziemisty słodki smak z rodzajem miodopodobnego smaku, a ich surowa konsystencja jest również podobna do marchwi. Można je bezpiecznie jeść na surowo. Ich słodki smak intensyfikuje się podczas pieczenia.
warzywa korzeniowe
są blisko spokrewnione z pietruszką i marchewką, stąd podobieństwo. Rośnie również pod ziemią, czyniąc je warzywem korzeniowym. Ich taproots rosną i stają się dojrzałe, aby zapewnić ten słodki smak.
pełne składników odżywczych
Pasternak to około 80 procent wody, ale mają wystarczająco dużo witamin i minerałów, aby zaspokoić dzienną ilość odżywczą. Są one w większości bogate w potas; poza tym, mają wiele witamin z grupy B i witaminy C obecne.
w skórze jest również wiele składników odżywczych, więc nic nie jest marnotrawstwem. Są również pełne przeciwutleniaczy.
przystawka
podobnie jak większość warzyw korzeniowych, są wszechstronne i mogą pasować do większości potraw i przystawek. Istnieje wiele przepisów z całego świata, z nich jest używany jako dodatek.
w wielu krajach azjatyckich dodają go do zupy, która jest dodatkiem do ryżu. Można puree go, aby zacieru jako strony do mięs, takich jak kurczak lub wołowina, dodać go do sałatek, zrobić stir-frytki, i wiele więcej.
najlepsze 9 substytutów pasternaku
jeśli nie lubisz smaku pasternaku lub nie jest on dostępny w Twoim domu, są to najlepsze substytuty pasternaku, które możesz dodać do dań głównych, przystawek, zup, sałatek i gulaszy.
rzepa
rzepa to kolejne zimowe warzywo. Mogą być nieco trudne do znalezienia, ale zazwyczaj można je znaleźć w większości sklepów spożywczych w zimie.
w przeciwieństwie do pasternaku, rzepa jest o wiele łagodniejszym warzywem korzeniowym, co czyni je wszechstronnymi do smażenia, pieczenia, gotowania na parze lub jedzenia na surowo. Ale musisz dodać do nich więcej przypraw, ponieważ nie mają wyraźnego smaku.
korzeń selera
korzeń selera lub selera to lekkie ziemiste kolorowe warzywa korzeniowe, które przypominają rzep, a także mają profil smakowy. Dzięki temu nie smakują tak blisko pasternaku, ale doskonale sprawdzają się jako alternatywa w wielu potrawach, w tym zupach, gulaszach itp.
są bardzo włókniste, jak seler, więc musisz gotować je znacznie dłużej niż inne, aby uzyskać dobrą miękką konsystencję. W ten sposób można rozgnieść go, aby utworzyć przystawkę. Większość sklepów spożywczych sprzedaje tylko selery, więc może być trudno znaleźć je inne niż na rynkach ekologicznych.
korzeń pietruszki
korzeń pietruszki jest prawie identyczny z pasternakiem, co może być nieco mylące. Nie tylko to, ale mają również bardzo podobny profil skrobiowy i słodki smak, dzięki czemu są doskonałymi substytutami pasternaku. Dodatkowo mają bardzo przyjemny aromat, który dodaje kolejną warstwę do każdego jedzenia.
można je również jeść na surowo, a mają podobną chrupiącą konsystencję do gryzienia selera. Ale lepiej są gotowane, pieczone, pieczone lub smażone. Jednak największym minusem jest to, że są one prawie niemożliwe do znalezienia poza rynkiem rolnym lub uprawiane samodzielnie.
wśród innych substytutów tutaj, salsefia jest prawdopodobnie najmniej popularny i znany. Są jednak dość wszechstronne i można z nich dodawać i robić wiele potraw. Korzenie salsefii lub salsefii wyglądają prawie jak gałęzie drzew. Są brązowe Na zewnątrz i są długie i smukłe jak gałąź.
wnętrze jest kremowo białe, a podczas gotowania mięsa smakuje bardzo podobnie do ostrygi, dlatego są one również nazywane rośliną ostrygową. Ich skóra jest dość gruba i trudna do obierania, dzięki czemu łatwiej jest ją zagotować, a następnie usunąć.
jest bardziej popularny w Europie niż w innych częściach świata. Mimo to są one dość łatwe do znalezienia w dowolnym miejscu w sklepach spożywczych, supermarketach, na rynkach rolników itp. Europa postrzega je jako zimowe warzywo do wykorzystania jako składniki zupy i gulaszy.
słodkie ziemniaki
słodkie ziemniaki, kuzyn rodziny ziemniaków, występują w dwóch odmianach. Jeden ma głęboki pomarańczowy kolor z grubą skórą; drugi jest jaśniejszy odcień lub żółtawy. Z dwóch ciemny pomarańczowy jest słodszy.
ich konsystencja jest bardzo podobna do ziemniaków, ta sama skrobiowa kremowa konsystencja, zwłaszcza gdy są gotowane. Słodkie ziemniaki mogą zastąpić pasternak w sałatkach, kremowych gulaszach, zupach i innych. Możesz również zrobić tłuczone ziemniaki z masłem, aby zrobić przystawkę; dobrze sprawdza się jako przekąska ze śmietaną lub filiżanką mleka.
ze wszystkich, o których wspomnieliśmy do tej pory, słodkie ziemniaki są najłatwiejsze do znalezienia przez cały rok. Są również bardzo popularne na całym świecie z wieloma przepisami i są używane w wielu różnych kuchniach.
marchewka
jak już wspomnieliśmy, pasternak jest blisko spokrewniony z marchewką, więc przewidziałeś to. Po pierwsze marchew ma niemal identyczny kształt i wielkość do Pasternaka. Mają również tę samą chrupiącą słodką konsystencję i smak, gdy są spożywane na surowo, chociaż marchew jest słodsza.
Pasternak może być trudniejszy do jedzenia na surowo, w przeciwieństwie do marchwi, ale oba smakują bardzo podobnie po ugotowaniu. Marchew to również najbardziej popularne i powszechne warzywa korzeniowe na tej liście, więc prawdopodobnie już wiesz, jak możesz je wykorzystać w daniach. Można go używać jako alternatywę dla pasternaku na każdym naczyniu lub żywności.
Arracacha
Arracacha jest popularnym warzywem korzeniowym w Ameryce Południowej, więc ludzie w Azji mogą nie wiedzieć o jego istnieniu. Pochodzą one z Andów, a także nazywane ” peruwiański pasternak.”
jest lepiej spożywany po ugotowaniu i smakuje jak połączony smak marchwi i selera. Ponadto, ze względu na lekko orzechowy smak, Wiele osób używa go jako składników do nadziewania pierogów, ciast i gnocchi. Arracacha smakuje również świetnie smażone, gotowane i pieczone.
rosną obficie w Brazylii i innych ciepłych i wilgotnych obszarach. Tak więc, niestety, najprawdopodobniej nie znajdziesz ich nigdzie w lokalnych sklepach spożywczych lub na rynku rolnym i być może będziesz musiał je kupić online.
Jicama
jicama jest popularnym bulwiastym warzywem korzeniowym z Meksyku. Są również znane jako meksykańska rzepa, ponieważ mają taki sam kształt i rozmiar jak rzepa. Jest nieznany wielu ludziom na całym świecie, ale teraz powoli rozprzestrzenił się na Azję i Filipiny.
mają chrupiącą i soczystą konsystencję i można je jeść na surowo. W przeciwieństwie do ich białego miąższu; mają suchą i papierową warstwę skóry. Łagodny smak jicama sprawia, że idealnie nadaje się do sałatek, frytek, frytek i wielu innych potraw.
Rutabaga
wreszcie mamy rutabagas lub swede, który jest również nazywany „szwedzka rzepa”. Są one znane jako skrzyżowanie kapusty i rzepy.
chociaż mają łagodny smak i mogą być spożywane na surowo, mogą smakować nieco gorzko, gdy je gotujesz. Surowy smak Rutabagas jest w porządku, a w rzeczywistości mają przyjemnie słodki i maślany smak.
to wspaniałe tłuczone i pieczone potrawy. Można je również smażyć i piec.
Najczęściej zadawane pytania
a. Jakie warzywo jest podobne do pasternaku?
wygląd i smak mądry, korzeń pietruszki i marchew są prawdopodobnie najbardziej podobne do pasternaku. W przeciwnym razie są rzepa, seler, salsefia i wiele innych warzyw, które są podobne do pasternaku.
b.czy można zastąpić marchew pasternakiem?
tak, marchew jest świetnym zamiennikiem pasternaku. Oba są lekko słodkie i mają podobną konsystencję, zarówno surową, jak i gotowaną. Oba są również dość wszechstronne.
c.czy pasternak jest podobny do ziemniaków?
są pewne podobieństwa, ponieważ oba mają skrobiowy smak i konsystencję, zwłaszcza gdy są gotowane. Chociaż ziemniaki mogą być daleko sięgającym substytutem pasternaku, można powiedzieć, że pasternak może być uważany za dobry substytut ziemniaków.
d.czy daikon można zastąpić pasternakiem?
Daikon może nie być dobrym substytutem pasternaku ze względu na wyższą zawartość wody w daikonach. Mają podobną chrupiącą konsystencję, gdy są surowe, ale smakowe, nie są najbardziej idealne. Ale daikoni nie są złym substytutem podczas gotowania. Innym tego przykładem są buraki.
e. Czy Mogę dodać pasternak do mojej diety ketonowej?
Nie, warzywa korzeniowe, takie jak pasternak, rzepa i marchew, są bogate w węglowodany, więc nie można ich dodać do Keto o niskiej zawartości węglowodanów.
Ostatnie słowa
mamy nadzieję, że znalazłeś dobry substytut pasternaku do swojej diety. Wszystkie wymienione warzywa są bogate w składniki odżywcze, więc możesz wypróbować różne przepisy bez kompromisów. Umieść je w lodówce, aby zachować świeżość przez długi czas.