w branży gastronomicznej nie brakuje możliwości rozwoju zawodowego. Niezależnie od tego, czy lubisz wprowadzać innowacje, tworzyć, zarządzać i konsultować, a nawet mieszać naukę i sztukę, Gastronomia jest tak różnorodna, że jest miejsce na prawie wszystko. Wszakĺľe tak dĹ 'ugo jak wokóŒ sÄ … ludzie, ktoĹ „bÄ ™ dzie musiaĹ’ ich karmić.
jedną z ciekawych F &B szansą na karierę jest praca konsultanta kucharza. A jeśli nie jesteś pewien, co to jest, nie martw się, po prostu czytaj dalej.
czym jest doradca szefa kuchni?
konsultant szefa kuchni to doświadczony ekspert kulinarny, który jest w stanie doradzić i wykorzystać swoją wiedzę z zakresu gastronomii, aby obserwować, analizować i dostarczać szereg rozwiązań restauracjom i firmom gastronomicznym. Niezależnie od tego, czy jest to hotel, sieć lub niezależna restauracja – czy nawet firma produkująca sprzęt lub dostawca F&B-konsultanci szefa kuchni mogą wskazać mocne i słabe strony różnych operacji i dostarczyć rozwiązania, w jaki sposób osiągnąć bardziej sprawny i wydajny biznes. Konsultanci żywności często specjalizują się w danym obszarze.
czym zajmuje się konsultant Kucharski?
nie ma ograniczeń co do tego, co potrafi konsultant Kucharski, a każdy dzień w pracy może wyglądać zupełnie inaczej. Jednak projekty będą obejmować wsparcie nowych przedsięwzięć-tj. zdefiniowanie funkcjonowania całych kuchni, planowanie, dzień otwarcia, w tym opracowanie menu i wybór dostawców – po doradztwo w projektach, które są już uruchomione, aby pomóc zidentyfikować i poprawić niedociągnięcia operacyjne.
do obowiązków konsultanta kucharza należy:
- opracowanie koncepcji
- opracowanie Menu
- audyt modeli biznesowych
- Definiowanie procesów kuchennych
- Optymalizacja procedur magazynowych
- Ocena i identyfikacja dostawców
- analiza odpadów spożywczych i kosztów
- Szkolenie
- HACCP (bezpieczeństwo żywności i jakość żywności)
- zrównoważony rozwój
ile zarabia doradca szefa kuchni?
wynagrodzenie konsultanta kucharza może się różnić w dużej mierze w zależności od tła i doświadczenia konsultanta, w tym jego wykształcenia, certyfikatów i dodatkowych umiejętności i wiedzy. Jednak źródła podają, że ogólnie wynagrodzenie konsultanta kucharza w Stanach Zjednoczonych waha się między 53 000 a 75 000 dolarów, ze średnią 62 300 dolarów.
Jak zostać konsultantem szefa kuchni?
tak jak w każdej branży, aby zostać konsultantem potrzebujesz doświadczenia-i to dużo! Większość konsultantów kucharskich rozpoczyna swoją karierę od szkolenia kulinarnego (lub od uzyskania dyplomu sztuki kulinarnej) i będzie musiała wspiąć się po drabinie w kuchni, zdobywając co najmniej kilka lat praktycznego szkolenia i doświadczenia jako szef kuchni, a następnie najlepiej kilka dodatkowych lat doświadczenia w określonej dziedzinie wiedzy. Niektórzy mają również doświadczenie w żywieniu, nauce o żywności i/lub gościnności, ale wiedza kulinarna jest koniecznością.
jeśli chodzi o umiejętności osobiste, kariera konsultanta wymaga również silnych umiejętności biznesowych, przywódczych, organizacyjnych i rozwiązywania problemów. Aby oceniać, doradzać i dostarczać klientom konkretne informacje i działania, Konsultanci muszą mieć solidne zrozumienie tego, co wyróżnia firmę, w tym aspekty finansowe, operacyjne i marketingowe.
