Weź udział w tysiącletniej tradycji z naszą świeżo parzoną chińską herbatą ziołową! Potrzebuje tylko 4 składników i można je łatwo zmodyfikować, aby wykorzystać to, co już masz pod ręką. Serwowane na ciepło lub na zimno, to idealny sposób na zrównoważenie energii twojego organizmu!
lekarstwo mamy na gorące ciało
nie jestem obca „niegrzecznym” jedzeniu. Gęsty brzuch wieprzowy, smażone pierogi i chrupiący makaron to tylko niektóre z rzeczy, które sprawiają, że moje kolana natychmiast słabną.
ale z jedzeniem tego typu potraw (bez żalu, dodam, że) przychodzi Cena, o której zawsze zapominam … aż będzie za późno. Daj mi dwa dni smażonych smakołyków i patrz, jak moja twarz przechodzi epidemię pryszczy!
na szczęście dla mojej rodziny mama szybko radzi sobie z tymi objawami. Jej typowa odpowiedź Chińskiej mamy:
twoje ciało jest gorące (yit hei). Wypij trochę chińskiej herbaty ziołowej, aby ją ochłodzić!
Ci z Was, którzy mają azjatyckich rodziców – brzmi znajomo?
to tradycyjne lekarstwo jest czymś, co cenię. To napój z subtelną goryczką i słodyczą, który koi cię aż do duszy.
nie wspominając, mówi się, że zawiera wiele korzyści zdrowotnych o właściwościach leczniczych.
czas zaparzyć herbatę!
wszystko o prunella vulgaris
Co to jest
Prunella vulgaris (ha; ha fu Chou), znana również jako heal-all, heart-of-the-Earth lub Self-Heal, jest powszechnym ziołem, które rośnie w wielu częściach świata. Jest spokrewniony z miętą i rośnie jako smukła purpurowa łodyga kwiatu.
roślina jest częścią praktyki medycznej od wieków na całym świecie i nadal jest używana do dziś.
smak
Self-heal ma subtelny miętowy smak, ale jest również lekko gorzki. Podobnie jak mięta, będzie miała trwały efekt chłodzenia na języku.
po wysuszeniu roślina jest często używana jako część herbat (jak ta chińska herbata ziołowa), podczas gdy świeża wersja jest popularnym wyborem do sałatek i zup.
korzyści zdrowotne
Prunella vulgaris jest znana z wysokiego poziomu przeciwutleniaczy. Mówi się, że jest idealny do zwalczania infekcji wirusowych, ponieważ ma zdolności przeciwwirusowe.
tradycyjnie stosowany jest do wspomagania stanów zapalnych, bólów głowy, bólu gardła i ran. W dzisiejszych czasach samoleczenie jest nadal używane ze względu na swoje właściwości lecznicze.
nie bez powodu mama zawsze to robi!
Równoważenie yin i yang organizmu
jeśli chodzi o medycynę chińską, recepty opierają się głównie na tworzeniu harmonii w ciele.
jeśli myślisz o koncepcji yin i yang, chińska medycyna zawsze stara się przywrócić tę równowagę.
dorastając, mój brat i ja często mówiliśmy o żywności chłodzącej (bardziej dostosowanej do yin) i żywności grzewczej (bliżej yang).
ilekroć wykazywaliśmy objawy bycia zbyt „gorącym”, mama kazała nam jeść pokarmy, które równoważą nasze ciała poprzez chłodzenie, w tym picie chińskiej herbaty ziołowej.
istnieje wiele odmian żywności, które są chłodzące i podgrzewające (niektóre są nawet neutralne). Oto przykłady każdego:
jedzenie do schłodzenia ciała
w języku kantońskim nazywamy te pokarmy „leung”, ponieważ mają działanie chłodzące na organizm. Powinny zrównoważyć objawy kogoś, kto jest zbyt gorący. Jednak zbyt duża ich ilość może również powodować nierównowagę.
objawy
osoby po chłodniejszej stronie mogą odczuwać zmęczenie, ból, sztywność, niski apetyt i/lub biegunkę. Aby temu zaradzić, zaleca się spożywanie rozgrzewających pokarmów, takich jak imbir.
jedzenie, które sprawia, że twoje ciało jest gorące
kiedy twoje ciało jest na gorącej stronie, nazywa się to „yit hei” po kantońsku. To nie ma nic wspólnego ze wzrostem temperatury wewnętrznej twojego ciała. Raczej chodzi o kwaśne jedzenie, które spożywasz.
nadmiar żywności, takich jak smażone potrawy, Mango, kawa, orzechy, napoje bezalkoholowe i longan może sprawić, że ciało będzie gorące i powodować niepożądane objawy.
objawy
skutki spożywania pokarmu grzewczego mogą obejmować pobudzenie, krwawienie z nosa, pocenie się, kaszel, pragnienie, zaparcia, pryszcze i gorączkę.
zaleca się spożywanie produktów chłodzących, takich jak nasza chińska herbata ziołowa, aby zapewnić równowagę organizmowi!
dlaczego ten przepis działa
- wielokrotne mycie suszonych ziół usuwa zanieczyszczenia z napoju.
- marchew i słodzony wintermelon dodają subtelnej słodyczy, którą można łatwo dostosować do własnych upodobań.
- stosowanie prunella vulagaris utrzymuje łagodną goryczkę, a jednocześnie zapewnia efekt chłodzenia.
czego potrzebujesz
o ziołach
otrzymujemy suszone składniki z naszego lokalnego chińskiego sklepu leczniczego, ale jeśli nie są one dostępne, istnieje wiele sposobów, aby je zmienić:
Modyfikacje
substancje słodzące
naprawdę możesz użyć wszystkiego słodkiego, aby napój był słodszy, A ilości będą się różnić w zależności od rodzaju użytego i Twoich preferencji.
- cukry-preferujemy delikatniejsze substancje słodzące, takie jak cukier kamienny, ale wszelkie odmiany cukru wystarczą. Niektóre dadzą bogatszy i głębszy smak, taki jak cukier palmowy, podczas gdy inne dodadzą ostrzejszej słodyczy, takiej jak zwykły cukier.
- owoce-każdy z Twoich ulubionych słodkich i jędrnych owoców zadziała. Nasze typowe wybory to jabłka, gruszki i arbuz. Unikaj bardziej miękkich owoców, ponieważ gdy są gotowane przez długi czas, stają się papkowate i sprawiają, że herbata jest mętna.
- suszone owoce – jagody Goji i jujuby (czerwone daty) to świetny sposób na słodzenie napoju dodatkowymi składnikami odżywczymi.
- warzywa-dla klasycznego chłodzenia warzyw, które jest popularne ze względu na swoją goryczkę, bittermelon jest również świetnym rozwiązaniem. Zielona fasola też zadziała.
- miód – można go dodać po ugotowaniu herbaty w celu osłodzenia napoju.
oprócz substancji słodzących można również wymienić odmianę ziół!
suszone zioła
następujące suszone zioła mogą być używane jako substytucje prunella vulgaris lub jako dodatki do napoju, aby uzyskać więcej składników odżywczych i smaku.
- Chryzantema (菊花) – czasami mama dodawała to do herbaty, jeśli mieliśmy jakąś pod ręką. Nadaje mu piękny świeży i kwiatowy smak.
- mniszki (蒲公英) – te suszone kwiaty mają silny aromat, który jest częściowo ziemisty, gorzki i trawiasty.
- jaśmin (茉莉) – podobnie jak chryzantema, jaśmin ma silny kwiatowy smak, a jednocześnie jest lekko słodki.
- Oolong (烏龍) – często mówi się, że ma podobny profil smakowy do czarnej herbaty. Może mieć drzewny lub trawiasty aromat, w zależności od sposobu uprawy.
- mięta (薄荷) – To pozostawia w ustach reakcję chłodzenia. Polecam dodać je w świeżych po woda została zdjęta z ciepła.
- żeń-szeń (人蔘) – korzeń jest notorycznie gorzki, ale w sposób delikatny i słodki.
Mama czasami miesza ze sobą dwa rodzaje, aby uzyskać pełne doznania smakowe, ale wybierz i wybierz to, co lubisz w swoich herbatach!
jak zrobić ten przepis
zacznij od umycia prunella vulgaris w misce z zimną wodą. Weź dwie garści i wyciśnij wodę, a następnie włóż ją do durszlaka. Zrób to, aż wszystkie suszone zioła znajdą się w durszlaku.
wylej wodę i spłucz do czysta, a następnie napełnij świeżą wodą. Włóż zioła z powrotem i powtórz mycie jeszcze 2 razy.
Uwaga: Jeśli okaże się, że nadal jest piasek lub brud, wymieniaj wodę i myj, aż miska będzie wolna od zanieczyszczeń.
marchew umyć i obrać.
wlać wodę do garnka i dodać umyte zioła. Marchew pokroić na 2cm (0 .8″) kawałki i wrzucić je do garnka. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na średnim ogniu przez 30 minut.
dodać słodzony wintermelon i gotować przez 5 minut. Wyłączyć ogień i odcedzić herbatę do czajnika.
podawaj go na gorąco, tak jak jest lub włóż czajniczek do lodówki na kilka godzin, aby cieszyć się zimnym napojem!
FAQs
herbaty spożywa się codziennie w wielu różnych kulturach. Niektórzy piją go ze względu na jego smak, niektórzy dla relaksu, a niektórzy dla jego korzyści zdrowotnych. Tak długo, jak masz go z umiarem, ten napój można delektować się codziennie.
im dłużej napój jest warzony, tym dłużej składniki muszą uwalniać swój smak. Jeśli wolisz mniej gorzki smak, rozcieńcz go większą ilością wody lub gotuj przez krótszy okres czasu. Alternatywnie, użyj więcej słodzika.
wskazówki dla uzyskania najlepszych rezultatów
- dokładnie umyć suszone zioła. Upewnij się, aby usunąć jak najwięcej zanieczyszczeń, jak to możliwe. To pozostawi Cię czystszym, świeższym smakiem.
- Aby uzyskać idealną równowagę gorzkiego i słodkiego, dodaj swój preferowany słodzik trochę na raz i smakuj, jak gotuje. Zapobiega to nadmiernemu słodzeniu napoju.
- nie przesadzaj. Utrzymuj garnek na wolnym ogniu zamiast gotować, aby powstrzymać gorycz przed wyprzedzaniem chińskiej herbaty ziołowej.
więcej sposobów na zrównoważenie wewnętrznej harmonii ciała
- Hashima Dessert Soup (雪蛤膏糖水) – znana ze swoich zalet skórnych, pokochasz jak miękka i chmurowa jest Hashima.
- zupa deserowa z grzybami śnieżnymi (雪耳糖水) – nie bez powodu ta zupa deserowa jest podawana po obiedzie – jest lekka, orzeźwiająca i kolejna, która jest świetna dla Twojej skóry!
- deser z Taro i słodkich kulek ziemniaczanych (九份芋圓) – podawany z galaretką ziołową, to zabawny deser, który wciąga całą rodzinę.
- nadziewana zupa Bittermelon (Canh Khổ Qua) – jeśli kochasz gorzkie smaki, ta zupa jest idealnym sposobem na ochłodzenie ciała!
chcesz więcej domowych przepisów na gotowanie?
Zapisz się do naszej listy e-mailowej i bądź pierwszy, aby otrzymywać aktualizacje przepisów, gdy tylko zostaną opublikowane. Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter i Wok & Kin!
chińska herbata ziołowa (涼茶)
Drukuj Pin
wyposażenie
- ▢
durszlak
- ▢
sitko
składniki
- ▢ 30 g / 0,07 lb suszona prunella vulgaris (otrzymujemy ją z chińskich sklepów z ziołami leczniczymi)
- ▢ 2 1/2 L / 10.6 US cup water
instrukcje
-
zacznij od umycia prunella vulgaris w misce z zimną wodą. Weź dwie garści i wyciśnij wodę, a następnie włóż ją do durszlaka. Zrób to, aż wszystkie suszone zioła znajdą się w durszlaku.
-
wylej wodę i spłucz do czysta, a następnie napełnij świeżą wodą. Włóż zioła z powrotem i powtórz mycie jeszcze 2 razy. Uwaga: Jeśli okaże się, że nadal jest piasek lub brud, wymieniaj wodę i myj, aż miska będzie wolna od zanieczyszczeń.
-
marchew umyć i obrać.
-
wlać wodę do garnka i dodać umyte zioła. Pokroić marchewkę na 2 cm kawałki i wrzucić do garnka. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na średnim ogniu przez 30 minut.
-
dodać słodzony wintermelon i gotować przez 5 minut. Wyłączyć ogień i odcedzić herbatę do czajnika.
-
podawać go na gorąco, jak jest lub umieścić czajniczek w lodówce na kilka godzin, aby cieszyć się jako zimny napój!
uwagi
- suszone zioła dokładnie umyć. Upewnij się, aby usunąć jak najwięcej zanieczyszczeń, jak to możliwe. To pozostawi Cię czystszym, świeższym smakiem.
- Aby uzyskać idealną równowagę gorzkiego i słodkiego, dodaj swój preferowany słodzik trochę na raz i smakuj, jak gotuje. Zapobiega to nadmiernemu słodzeniu napoju.
- nie przesadzaj. Utrzymuj garnek na wolnym ogniu zamiast gotować, aby powstrzymać gorycz przed wyprzedzaniem chińskiej herbaty ziołowej.
- otrzymujemy suszone składniki z naszego lokalnego chińskiego sklepu leczniczego, ale jeśli nie są one dostępne, możesz je zmienić, używając różnych substancji słodzących, takich jak owoce, cukier, warzywa i miód.
- Prunella vulgaris można również zastąpić chryzantemą, mniszkami, jaśminem, oolong, miętą i żeń-szeniem.