podczas gdy gliny i inne naczynia do gotowania z ceramiki są używane od wieków na całym świecie, gliniane garnki (czasami nazywane również glinianymi piekarzami lub glinianymi palarniami) zostały po raz pierwszy wprowadzone w 1967 roku na targach w Hanowerze w Niemczech, jako” Römertopf ” (co luźno tłumaczy się na rzymski garnek).
zasadniczo danie do pieczenia, które wykorzystuje gotowanie na parze, te gliniane naczynia do pieczenia zostały uznane za idealne naczynie do gotowania dla tych, którzy szukają doświadczenia gotowania bez użycia rąk i nie wymagają dodatkowego tłuszczu.
dzięki naturalnie porowatej powierzchni gliniane garnki wykorzystują unikalną metodę gotowania na parze potraw wewnątrz zamkniętego garnka, aby delikatnie dusić i dusić potrawy wszelkiego rodzaju bez użycia oleju lub tłuszczów.
warzywa, ziarna, mięso i ryby to doskonałe opcje do gotowania w Römertopf. Możesz nawet zrobić zupy, chleb i desery, takie jak puddingi, duszone owoce lub pieczone jabłka! Niemiecka strona Römertopf ma fantastyczną sekcję przepisów i mamy nadzieję stworzyć również nasze własne przepisy na gliniane garnki!
ten post zawiera linki partnerskie, za które możemy otrzymać rekompensatę, jeśli zakup zostanie dokonany za pośrednictwem podanych linków. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z naszym ujawnieniem partnera.
trochę historii
jak wspomniano powyżej, oryginalna marka glinianych kuchenek römertopf została pierwotnie opracowana i wyprodukowana przez firmę Eduard Bay w Niemczech w 1967 roku.
później sprzedali Północnoamerykańskie prawa do marki Römertopf firmie Reco International, podczas gdy europejskie prawa do marki zostały przeniesione do Römertopf Ceramic GmbH w 1997 roku. Reco International produkowało i sprzedawało gliniane kuchenki wyłącznie w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych, aż do bankructwa w 2013 roku.
po bankructwie Reco International Reston Lloyd posiadał wyłączne prawa do marki römertopf w Ameryce Północnej, ale ze względu na ostatnie międzynarodowe wyzwania produkcyjne stworzyli własną linię glinianych naczyń do pieczenia o nazwie Eurita Cookware.
podczas gdy inne firmy wytwarzały podobne wypieki gliny przez lata, marki Römertopf i Eurita wyróżniają się oferowaniem doskonałych doświadczeń kulinarnych przy użyciu wyłącznie czystej, naturalnej gliny.
Co Sprawia, Że Te Gliniane Garnki Są Tak Wyjątkowe?
sekret doskonałych możliwości gotowania glinianych garnków tkwi w jego konstrukcji i konstrukcji.
produkowana z wysokiej jakości gliny, naturalnie porowata powierzchnia pozwala wodzie na parowanie żywności, gdy gliniany piekarz nagrzewa się w piecu. (Dlatego römertopfs i inni piekarze gliny powinni być zawsze moczeni w wodzie przed ich użyciem.)
to działanie na parze blokuje smak i odżywianie, a wszystko to bez potrzeby dodawania oleju lub tłuszczu, co skutkuje bardzo zdrową metodą gotowania. Mała szczelina między pokrywą a dolną połówką pomaga regulować ciśnienie pary i pozwala na zewnątrz pieczenia tworzyć chrupiącą skórkę.
ponieważ jedzenie gotuje się w Römertopf, naturalnie tworzy pyszny płyn do duszenia w dolnej części, idealny do użycia w sosach lub jako jus nad gotowanym jedzeniem.
różne rozmiary i modele
dostępne w różnych rozmiarach od małych (1,5 kwarty, która mieści 3,3 funta żywności) do bardzo dużych (7,3 kwarty, która mieści 18 funtów żywności), możesz znaleźć model dostosowany do każdej potrzeby. Bardzo duży model może nawet ugotować całego indyka!
wszystkie gliniane kuchenki mają dolną połowę i górną pokrywę. W szczególności starsze modele Römertopf są całkowicie nieszkliwione, podczas gdy nowsze modele wykorzystują szkliwo w dolnej połowie, aby ułatwić czyszczenie bez wpływu na proces gotowania.
zarówno szkliwione, jak i nieszkliwione modele działają tak samo, wystarczy pamiętać, że wszelkie przeszklone części nie muszą być moczone w wodzie przed gotowaniem. Starsze nieszkliwione modele będą potrzebować obu połówek nasączonych przed gotowaniem, aby uniknąć uszkodzenia gliny.
możesz nawet kupić specjalne Mini opiekacze czosnkowe lub potrawy z pieczonych owoców, które wykorzystują tę samą zasadę gotowania na parze!
jak używać glinianego garnka
pomyśl o tych glinianych piekarzach jako o oryginalnej powolnej kuchence. Wkładasz wszystko do środka, mięso, warzywa, skrobię itp., a następnie odejść, podczas gdy garnek gotuje się w piekarniku przez 45 do 90 minut (w zależności od jedzenia w środku oczywiście).
Zanim jednak użyjesz jednego po raz pierwszy, musisz wiedzieć kilka rzeczy.
po raz pierwszy Użyj
jeśli kupiłeś nowy Römertopf lub inny piekarz gliny, powinieneś postępować zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami dołączonymi do niego.
zazwyczaj oznacza to moczenie garnka w wodzie przez 30-40 minut, a następnie szorowanie go za pomocą sztywnej szczotki z włosia, aby usunąć wszelki gliniany pył lub cząstki Pozostałe z produkcji. To najdłużej będziesz musiał namoczyć garnek.
garnek jest gotowy do użycia zgodnie z opisem w odpowiedniej recepturze.
późniejsze użycie
jeśli masz już garnek z gliny, znalazłeś go w sklepie z artykułami spożywczymi lub wydałeś go, który nie był używany od jakiegoś czasu, najlepiej namoczyć garnek przez 15-20 minut i dobrze wyszorować garnek, aby usunąć brud i upewnić się, że wchłonął wystarczającą ilość wody.
Uwaga: nowsze modele będą wyposażone w dolną połowę przeszkloną o szklanej powierzchni. Przeszklona połowa nie musi być moczona w wodzie, ale nie przeszklona pokrywa.
podczas gdy garnek jest moczony w wodzie, przygotuj wszelkie elementy żywności, które planujesz gotować w glinianym piekarniku. Umieścić je w dolnej połowie Romertopf bez dodawania oleju lub tłuszczu jakiegokolwiek rodzaju.
umieść mokrą pokrywkę na glinianym garnku i umieść cały gliniany garnek w zimnym piekarniku. Ustaw temperaturę piekarnika i podgrzej piekarnik z romertopf w środku. Umieszczenie wypełnionego naczynia glinianego w zimnym piekarniku jest ważne, aby zapobiec pękaniu i łamaniu gliny.
gotuj jedzenie zgodnie z konkretną instrukcją receptury, a następnie wyjmij naczynie z piekarnika, uważając, aby nie poparzyć się na gorącej glinie. Umieść naczynie na drewnianej desce lub ręczniku, aby zapobiec nagłej zmianie temperatury (a tym samym pękaniu). Zdejmij pokrywkę i podawaj! Wszelkie naturalne soki można przekształcić w pyszne sosy lub zupy.
sprzątanie
wspaniałą rzeczą w Römertopf lub jakiejkolwiek glinianej kuchence jest łatwość, z jaką sprzątają.
aby wyczyścić gliniany garnek, po prostu usuń resztki jedzenia z naczynia i szoruj je twardą szczotką z włosia pod bardzo ciepłą wodą. Unikaj stosowania skruberów metalowych, ponieważ mogą one tworzyć żłobienia w glinie. Gąbki nie ścierne są w porządku.
ponieważ do tych glinianych piekarzy przed gotowaniem nie dodaje się dodatkowego tłuszczu, nie ma potrzeby stosowania specjalnych mydeł ani odtłuszczaczy, aby usunąć nadmiar pieczonego tłuszczu. Dobre szorowanie jest wszystko, co jest wymagane!
pozostaw pokrywę i podstawę do wyschnięcia na blacie przez jeden dzień, aby upewnić się, że przed przechowywaniem w glinie nie pozostanie wilgoć.
plamy i przebarwienia w glinie są normalne i po kilku zastosowaniach tworzą rodzaj patyny, zapobiegając przywieraniu jedzenia do glinianych boków. To jest dobrze używany Römertopf mojego rodzica!
jeśli okaże się, że gliniany piekarz nie wchłania wody tak dobrze, jak kiedyś, po prostu umieść cały gliniany garnek (pokrywkę i wszystko) w większym garnku i gotuj go w czystej wodzie przez 30 minut. Będzie to działać jako głębokie czyszczenie, ponownie otwierając pory w glinie i pozwalając glinie na parowanie żywności zgodnie z przeznaczeniem.
jeśli twój konkretny model jest zbyt duży, aby zagotować go w innym garnku, napełnij dolną część wodą i sodą oczyszczoną (4 szklanki wody do : 2 łyżki sody oczyszczonej) i umieść w piekarniku, aby piec przez 30 minut w temperaturze 400°F. nie zapomnij jednak zacząć od zimnego piekarnika!
nasze przepisy na gliniane garnki
właśnie kupiłeś nową glinianą piekarnię? Wypróbuj jeden z naszych własnych przepisów!
- Gliniany Garnek Kurczak z papryką & brokuły
Sprawdź często nowe przepisy!