każdy piekarz dobrze zna różne rodzaje czekoladek do pieczenia dostępne na rynku.
jednak pieczenie czekolady lub choco bake jest głównym składnikiem przepisów, takich jak ciasta, ciasteczka i mrożonki.
ciekawostką jest to, że najczystsza wersja choco bake ma zero cukru; jednak wiele wiodących marek czekolady oferuje różne słodzone wersje, które można wybrać.
wybór idealnego pieczenia choco w dzisiejszych czasach może być mylący, ponieważ dostępnych jest kilka wariantów.
o ile przepis nie prosi o określony typ, najlepiej trzymać się wersji niesłodzonej.
jeśli przypadkiem się zastanawiasz, co mogę użyć zamiast Choco Bake?
istnieje sporo niesamowitych substytutów pieczenia Choco.
więc, nie tracąc więcej czasu, przejdźmy do szczegółów.
Co To Jest Choco Bake?
Choco bake lub baking chocolate jest również powszechnie określany jako gorzka czekolada lub niesłodzona czekolada.
zgodnie z normami amerykańskimi w niesłodzonej czekoladzie powinno być 50 – 58% masła kakaowego.
jednak po dodaniu wanilii, lecytyny i cukru otrzymujemy słodką, półsłodką lub słodko-gorzką czekoladę, w zależności od zawartości cukru.
występuje w formie batonika, a jeśli zdarzy ci się go ugryźć, zobaczysz, jak gorzki smakuje, ponieważ nie dodaje się cukru.
jednak na rynku dostępne są różne rodzaje, takie jak półsłodka, mleczna czekolada lub wersje gorzkie.
sprawdź nasze najlepsze typy patelni z wyjmowanym dnem, którego potrzebują wszyscy piekarze.
używanie Choco Bake
ponieważ nie jest to samo w sobie gorąca uczta, jego głównym celem jest zastosowanie w przepisach przy przygotowywaniu ciast, polewy krówkowej i ciastek.
pamiętaj, że te przepisy będą zawierać cukier, który poprawi smak czekolady. Włączenie niesłodzonej czekolady ułatwia reakcje chemiczne zachodzące poprzez kontrolowanie ilości słodzika.
jeśli planujesz użyć półsłodkich kęsów zamiast niesłodzonego choco bake, zwiększysz ilość cukru w przepisie, powodując, że ciasto zatonie lub ciasteczka się spalą. Zawsze pamiętaj, aby utrzymać proporcję cukru w ryzach.
Choco Bake Substitute
wielu z nas domowych piekarzy nie zawsze ma pod ręką choc bake bar, gdy zajdzie taka potrzeba.
co zrobić, gdy pomyślimy, co mogę użyć zamiast Choco Bake?
istnieje jednak sporo substytutów choco bake, których można użyć zamiast pożądanego pieczenia choco.
przyjrzyjmy się im szczegółowo:
ogólne przepisy
aby zastąpić paczkę niesłodzonego choco bake, weź trzy łyżki kakao do pieczenia wraz z łyżką skracania warzyw.
można również stopić, a następnie schłodzić uncję niesłodzonych kwadratów czekoladowych.
Choco bake Substitute for Fudgy brownies
jeśli potrzebujesz substytutu choco bake podczas robienia fudgy brownies, będziesz potrzebować mąki uniwersalnej wokół jednej ⅓ filiżanki i ¼ łyżeczki soli i sody oczyszczonej.
weź oddzielną miskę i wymieszaj cukier granulowany wokół filiżanek, pół szklanki roztopionego masła wraz z równowartością 4 paczek substytutu choco bake (możesz użyć tego wymienionego w pierwszym punkcie), wraz z dwoma jajkami.
ostrożnie ubij ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego i dwie łyżki wody, a następnie dodaj suche składniki.
twoje ciasto jest gotowe do uderzenia w piekarnik.
kakao w proszku
innym łatwym sposobem na wyczarowanie substytutu choco bake jest zmieszanie trzech łyżek kakao w proszku z łyżką skracania lub oleju.
więc jak to zrobić?
zacznij od stopienia skracania lub masła w kuchence mikrofalowej lub na kuchence.
następnie zacznij mieszać kakao w proszku, aż się rozpuści.
Wiola! Twój substytut choco bake jest gotowy.
możesz użyć około jednej partii na każdy 1 oz niesłodzonego pieczenia choco wymaganego w przepisie.
Jeśli szukasz doskonałej jakości kakao w proszku, rozważ zakup naturalnego niesłodzonego kakao Hershey w 100%.
ten naturalny i niesłodzony proszek kakaowy zapewnia bogaty smak i sprawia, że każdy deser czekoladowy jest zbyt piękny, aby mógł być prawdziwy.
kolejnym niezbędnym proszkiem kakaowym jest niesłodzony Holenderski woreczek kakaowy Ghirardelli, który jest w 100% czystym kakao i jest niesłodzony.
półsłodki substytut do pieczenia Choco
jeśli szukasz zamiennika półsłodkiego pieczenia choco, możesz go zrobić samodzielnie lub możesz wybrać jedną z kilku innych opcji.
możesz wziąć słodko-gorzką czekoladę do pieczenia w równej ilości zamiast półsłodkiego pieczenia choco, a prawie nie poczujesz żadnej różnicy w ogólnym smaku.
wszystko, co musisz zrobić, to dodać trochę więcej cukru, aby dostosować słodycz, a nie będzie potrzeby dodawania dodatkowego oleju lub masła.
jeśli masz niesłodzoną czekoladę do pieczenia leżącą w spiżarni, wymieszaj ją z cukrem.
dodaj łyżkę cukru na każdą uncję niesłodzonej czekolady do pieczenia.
możesz użyć tego, aby zastąpić go półsłodkim pieczeniem Choco wymaganym w przepisie.
stosując tę metodę, nie musisz dodawać dodatkowego oleju ani masła.
Możesz spróbować Callebaut 7030 70.4% ciemnej słodko-gorzkiej czekolady, aby w mgnieniu oka przygotować pyszne słodkie smakołyki.
Możesz również użyć Ghirardelli Premium Baking Bar 60% słodko-gorzkiej czekolady kakaowej zamiast półsłodkiego pieczenia choco i wypieku serca.
każda z tych czekoladek będzie idealnym zamiennikiem dla każdego słodkiego przepisu.
Ostatnie słowa
Kto powiedział, że znalezienie idealnego substytutu pieczenia choco może być zadaniem niemożliwym?
przy tak wielu dostępnych opcjach, na pewno wylądujesz z idealnym wyborem.
wszystko sprowadza się do rodzaju pieczenia choco wymaganego w przepisie i można łatwo wyczarować idealny substytut.
jednak jest kilka końcowych wskazówek, o których należy zawsze pamiętać, na początek nigdy nie używaj niesłodzonego choco bake w przepisach, które nie dodają cukru.
następnym jest zwrócenie uwagi na rodzaj pieczenia choco wymaganego w przepisie, takie jak słodzone, gorzkie, niesłodzone itp.
gdy już to wszystko posortujesz, znalezienie substytutu choco bake będzie bułką z masłem.