homary z puszkami
supermarkety znów sprzedają te małe homary. Reklama po lewej stronie pochodzi z tego tygodnia Superstore flyer i stwierdza, że jego połów jest pierwszym w sezonie. Żyjąc nieco wyspą w łańcuchu dostaw owoców morza, homary rzadko są ekonomiczne. Jednak homary w puszkach (aka: konserwy) mogą zapewnić bardziej rozsądną szybką naprawę. Konserwy są fizycznie małe, zwykle ważą mniej niż 1 funt i są zbierane między 5 a 6 miesiącem życia. Niestety, są one również zwykle gotowane i flash zamrożone przed wysyłką. Te pod szybą w dziale rybnym zostały rozmrożone i mogą szybko popłynąć na południe.
Stir Fry
ponieważ przybywają gotowane, ponowne gotowanie nie wchodzi w rachubę. Gotowanie może utwardzić już ugotowane mięso. Szybkie metody ponownego podgrzewania byłyby lepsze: pieczenie, grillowanie, gotowanie na parze lub smażenie. Jednak pieczenie lub grillowanie może wyschnąć miąższ. Moje lepsze pół mieszać konserwy do frytek, aby danie, które podkreśla smaki homara i nie rozgotować mięso.
najlepsze w tym przepisie jest to, że homar jest podzielony na kawałki, które można jeść pałeczkami. Chociaż okazjonalne przejście z metalowym krakersem dźwigniowym może być konieczne.
przepis
rzeczy, których potrzebujesz
- dwa lub trzy homary w puszkach
- 4-5 łyżek skrobi kukurydzianej (lub mąki ryżowej nie kleistej)
- 4 łodygi zielonej cebuli lub szalotki (potrzebujemy zarówno zielonych, jak i białych części)
- 2 łyżki drobno posiekanego imbiru
- 4 łyżki oleju roślinnego (lub rzepakowego lub słonecznikowego)
- 1 szczypta soli
- 1/4 szklanki wody
prep
- posiekaj homara na kawałki wielkości kęsa: podzielić ogon i połamać, złamać klatkę piersiową i usunąć głowę, usunąć pazury i odsłonić mięso, usunąć narządy wewnętrzne. To powinno dać Ci dużą Bowl pełną homara. Należy pamiętać, że jest to brudna praca. Wykonanie tej pracy w pobliżu zlewu jest uzasadnione
- odkurzyć kawałki homara lekko skrobią kukurydzianą i odstawić. Skrobia kukurydziana utworzy chrupiącą powłokę na kawałkach homara. Nadmiar zagęści wilgoć, tworząc SOS.
- weź zieloną cebulę i podziel białka z zielonego.
- pokrój białka na krzyż, aby uzyskać małe plasterki cebuli
- potnij zielone części długości, aby uzyskać długie chude odłamki
- jeśli palec imbiru nie jest jeszcze mielony, obierz go, pokrój i zmiel go.
metoda
- weź płaski metalowy spodek z wysokimi bokami i umieść go na średnim ogniu. Unikaj używania patelni powlekanych nieprzywierającą powłoką. Muszle homara mogą przeciąć powłokę
- gdy olej się połyskuje, dodaj białka cebuli i imbir
- dodaj szczyptę soli
- smaż, aż nie będzie więcej płynu i usłyszysz skwierczący olej. Oznacza to, że każda wilgoć, która wyszła z substancji aromatycznych, została usunięta.
- Dodaj homara
- Przesuń wszystko na patelni za pomocą szpatułki, aż Homar zostanie po prostu podgrzany
- dodaj wodę, aby schłodzić patelnię i stworzyć SOS
- Dodaj poszarpane zielone części cebuli
- podnieś ciepło do wysokiego
- Usuń i talerz po rozpuszczeniu płynu zagęszcza i okrywa kawałki homara