enolog to ktoś, kto specjalizuje się w badaniu wina. Enolodzy koncentrują się przede wszystkim na produkcji wina, choć mogą być również zaangażowani w promocję win, ocenianie win oraz pokrewne dziedziny przemysłu winiarskiego i kultury picia wina. Kariera w enologii wymaga wielu cech, w tym bardzo dobrze wyszkolonego zmysłu smaku i zapachu, które są rozwijane przez lata szkoleń z ekspertami od wina.
Enologia i uprawa winorośli są ściśle powiązane, ale dwie różne dziedziny. Uprawa winorośli obejmuje uprawę i zbiór winogron do produkcji wina. Wymaga specjalistycznego szkolenia, ponieważ istnieje wiele problemów związanych z obchodzeniem się z winogronami. Enologia koncentruje się na wytwarzaniu wina z winogron po zbiorach i na wielu etapach produkcji wina. Oprócz badania produkcji wina, enolog interesuje się również dojrzewaniem wina, pakowaniem, podróżowaniem wina i pokrewnymi tematami.
na całym świecie uczelnie i uniwersytety oferują zarówno uprawę winorośli, jak i enologię. Wielu enologów ma dziś zaawansowane stopnie naukowe, chociaż można również nauczyć się handlu w staromodny sposób, przyuczając się do praktykującego winiarza. Niektórzy enolodzy z dyplomami również uczą się, aby mogli nauczyć się konkretnych technik winiarskich i zachować tradycyjne dziedzictwo. Enolog może trenować z kilkoma różnymi winnicami, aby zbadać różnice między technikami produkcji wina.
jednym z najczęstszych miejsc, w których można znaleźć enologa w pracy, jest Winiarnia. Enolog nadzoruje każdy etap procesu, począwszy od znalezienia źródeł dla winogron, a skończywszy na potwierdzeniu sukcesu butelek. Ponieważ winnice mają zwykle kilka roczników na raz, enolog musi być w stanie monitorować wiele win i lat jednocześnie, a także śledzić zmiany w czasie. Wielu jest wspomaganych przez złożone programy komputerowe, które mogą wykorzystać do śledzenia swoich roczników.
możliwe jest również znalezienie enologa w instytucji edukacyjnej. Zwykle uczelnie i uniwersytety poszukują osób z doświadczeniem w produkcji wina do nauczania enologii i przedmiotów pokrewnych, a profesorowie mogą również mieć szkolenie w zakresie chemii, biologii i dziedzin pokrewnych, aby mogli zapewnić swoim studentom dobrze zaokrąglone wykształcenie. Mogą również występować jako sędziowie w konkursach winiarskich.
inni specjaliści od wina to osoby takie jak sommelierzy i kupcy wina. Osoby te zostały przeszkolone w zakresie oceny i pracy z winem w celu pomocy konsumentom w wyborze win. Mogą szkolić się w szkołach, które zapewniają profesjonalne wykształcenie, można je znaleźć w restauracjach, na rynkach i w innych miejscach, w których może być potrzebna ocena eksperta ds. wina.