pochodzący ze wschodniej części Indii i Bangladeszu, Panch phoron znany również jako Indian 5 spice jest obowiązkową przyprawą regionu.
mieszanka łagodnych aromatycznych przypraw, po które sięgniesz zawsze, gdy masz wątpliwości co do dodania smaku i tekstury do potraw.
jeśli chcesz wymówić nazwę przyprawy w prawdziwym stylu bengalskim, to nazywa się ją P … Aach foron również zapisaną jako paanch phoron.
Panch phoron w różnych językach.
ponieważ jest to mieszanka przypraw, ta przyprawa nie ma tłumaczeń na inne języki.
jednak różni ludzie nazywają to w różny sposób.
ta jedna mieszanka przypraw ma wiele nazw.
niektórzy nazywają go Panch phoran lub Panch phoran masala, co dosłownie tłumaczy się na przyprawę 5 przypraw, lub w bengalskim, który jest Paanch Phoron.
możesz go również znać jako przyprawę Bengalską lub przyprawę Indian 5.
Nazwij to, jak możesz, to ta sama mieszanka przypraw.
co to jest Panch Phoron?
„Panch lub paanch” w Hindi i bengalskim oznacza odpowiednio 5, a słowo „Phoron lub Phoran” oznacza przyprawy temperujące.
ze względu na specyficzną mieszankę 5 przypraw, ta mieszanka jest również powszechnie znana jako przyprawa bengalska 5.
jest to moim osobistym zdaniem jeden z musi mieć indyjskie mieszanki przypraw, jeśli jesteś Indyjskim miłośnikiem jedzenia.
stosowane przyprawy to całe aromatyczne nasiona, których kombinacje mogą się różnić w zależności od marki lub od gospodarstwa domowego.
Jakie Składniki Lub Przyprawy Są Używane W Panch Phoron?
przyprawy lub składniki w tworzeniu 5 phoron są mniej lub bardziej standardowe w większości mieszanek. Ale jak sama nazwa wskazuje, jest to mieszanka 5 przypraw. Są to:
- nasiona kozieradki,
- nasiona kopru włoskiego,
- nasiona gorczycy,
- nasiona kminku i
- nasiona Nigelli.
mogą istnieć mieszanki, które wykorzystują różne rodzaje przypraw w zależności od preferencji, Regionalnego pochodzenia i smaku.
na przykład niektóre mieszanki mogą wykorzystywać różne rodzaje nasion gorczycy. jak brązowy lub żółty, a nawet kombinacja. Chociaż najpopularniejszym rodzajem nasion gorczycy stosowanych w panch phoron blend jest musztarda brązowa.
niektórzy używają nasion kopru włoskiego lub anyżu.
chociaż nie różni się zbytnio od innych, Możesz przeczytać różnicę między nasionami kopru włoskiego a anyżkiem tutaj.
inną przyprawą, która jest kością niezgody, jeśli chodzi o przepis na Panch phoron, jest użycie albo radhuni, znanego również jako dziki seler, zamiast nasion Nigelli.
nasiona Nigelli lub czarne nasiona to przyprawa powszechnie stosowana w sprzedawanych na rynku mieszankach Panch phoron, podczas gdy radhuni jest typową przyprawą Bengalską herby, której smak może być związany z tymiankiem i nasionami karomu.
ponieważ Radhuni może być trudno znaleźć gdzie indziej niż w Bengalu, nasiona Nigelli są preferowane.
podobnie jak większość mieszanek przyprawowych, nie ma ustalonego przepisu na Panch phoron. Całe przyprawy są mieszane w równej ilości, chociaż zależy to od osobistych preferencji.
podczas gdy większość mieszanek przypraw wymaga pieczenia, mielenia i mieszania, ten jest prosty.
po prostu weź 5 całych przypraw, wymieszaj i mieszaj.
jak smakuje Panch Phoron?
nie ma konkretnego ani odpowiedniego sposobu na opisanie smaku i smaku tej mieszanki.
można go ogólnie sklasyfikować jako łagodną mieszankę aromatyczną o lekkim gorzkim smaku, która pochodzi z kozieradki i gorczycy.
orzechowy i ziemisty odcień pochodzi z nasion gorczycy i kopru włoskiego.
melanż smaków w jednej łyżeczce musisz najpierw spróbować przyprawy, aby uzasadnić smak.
Jak Używać Panch Phoron Do Gotowania?
zastosowanie Panch phoran jest łatwe, proste i zróżnicowane. Jeśli zdarzy ci się być początkującym kucharzem i zmagasz się z pomysłami, aby dodać trochę smaku do potraw, czy to frytki, Curry, pieczeń czy gulasze, jest to jedna uniwersalna przyprawa o wielu zastosowaniach.
poniżej kilka pomysłów na gotowanie z Panch phoron:
- najbardziej tradycyjnym zastosowaniem Paanch phoron jest hartowanie lub smażenie go w ciepłym oleju lub ghee przez kilka sekund, powodując ich pop i smak oleju przed dodaniem innych warzyw lub składników do niego.
- możesz grubo zmielić Panch phoron i użyć go jako marynaty lub pocierać do mięs i grubych warzyw korzeniowych do pieczenia.
- dodaj łyżeczkę do chutneys, sosów i dipów.
- dodaj go do pieczywa, takiego jak naans, baza do pizzy lub nawet jako dodatek do bajgli.
- użyj go jako przyprawy do marynowania i dodaj do marynowanych korniszonów, cebuli, pomidorów
- lekko piecz i zmiażdż je i dodaj do sałatek i zup dla dodatkowego smaku.
- to wspaniała przyprawa do prostych smażonych warzyw.
Panch Phoron korzyści zdrowotne
będąc mieszanką 5 zdrowych przypraw, biorąc pod uwagę, że Panch phoron jest pełen składników odżywczych i niezmiernie zdrowy.
niektóre ze znanych korzyści zdrowotnych to:
może kontrolować poziom cukru we krwi – kozieradka pomaga utrzymać system w czystości i jest korzystna dla osób cierpiących na cukrzycę, utrzymując poziom glukozy we krwi.
pomaga w trawieniu – kminek i nasiona kopru włoskiego pomagają w wydzielaniu enzymów trzustkowych, o których wiadomo, że utrzymują dobry układ trawienny.
pomaga złagodzić bóle i zaburzenia skóry-nasiona Nigelli mają wiele właściwości leczniczych i są stosowane w lekach ajurwedyjskich, aby leczyć bóle i bóle oraz utrzymać zdrową skórę i włosy.
może pomóc w odchudzaniu – przyprawy takie jak nasiona gorczycy, Nasiona kozieradki są znane z substancji odżywczych, kwasów tłuszczowych omega 3 i bogatych w błonnik składników odżywczych, które mogą pomóc w utrzymaniu zdrowej masy ciała.
substytuty i parowanie żywności
ten post tutaj doradza ci na najlepszy substytut Panch phoron oraz listę żywności i innych przypraw, które dobrze się z nim komponują.
gdzie kupić Paanch Phoron?
jeśli masz duży supermarket z dedykowaną sekcją żywności etnicznej, możesz mieć szczęście, że go tam znajdziesz.
jeśli nie, to na pewno znajdziesz go w etnicznym sklepie spożywczym.
Możesz również kupić go bezpośrednio online, taki jak ten Poniżej z amazon.
jak go przechowywać?
najlepiej przechowywać je w hermetycznym pojemniku z dala od bezpośredniego światła słonecznego i wilgoci.
dobrze przechowywane nasiona zachowają swój charakter i smak przez co najmniej 2 lata.
podsumowując
w kuchni Bengalskiej Panch phoran masala odgrywa kluczową rolę w aromatyzowaniu potraw i jest używany w wielu potrawach.
wykonane przy użyciu 5 całych przypraw, Panch Phoron lub Panch Phoron to tradycyjna mieszanka przypraw, która jest powszechnie stosowana w kuchni Wschodniej Indii i Bangladeszu.
łagodny i wszechstronny smak sprawia, że jest to łatwa w użyciu mieszanka przypraw, która przy odrobinie wyobraźni może być używana na wiele różnych sposobów do aromatyzowania potraw.
jest nie tylko ograniczony w pikantnych potrawach, takich jak curry, frytki i smażone potrawy, ale także stosowany w przyprawach, płaskich chlebach i napojach.
wystarczy raz użyć tej tradycyjnej indyjskiej mieszanki przypraw, aby poznać magię smaków, które tworzy.