jeśli zamawiasz tego samego starego smażonego kurczaka za każdym razem, gdy wychodzisz zjeść, dlaczego nie potrząsnąć tym wszystkim dla odmiany? Następnym razem, gdy zobaczysz kurczaka w menu, spróbuj.
ale zanim to zrobisz, możesz chcieć wiedzieć: co to jest kurczak zapiekany? Dla wielu nie ma różnicy między pieczonym i smażonym kurczakiem. Ale wiemy lepiej, i będziemy rozlewać fasolę na różnicę między pieczonym i smażonym kurczakiem.
i to nie wszystko! W tym artykule pokażemy, w jaki sposób robi się pieczonego kurczaka, jego historię, a nawet jak można odtworzyć przepis w domu.
co to jest kurczak zapiekany?
kiedy patrzysz na kawałek idealnego uda kurczaka w całej jego chrupiącej złocisto-brązowej chwale, możesz założyć, że to tylko stary dobry smażony kurczak. Ale pieczony kurczak jest zrobiony inaczej, a to skutkuje daniem, które jest jego własną rzeczą.
Pieczony kurczak powstaje przez smażenie kurczaka w szybkowarze. Chociaż nie ma dokładnej definicji, pieczonego kurczaka można zidentyfikować po super chrupiącej powłoce, z wilgotnym i soczystym mięsem. Co więcej, ma wyraźny słony i pikantny smak.
szybkowary przeznaczone do smażenia rzeczy nazywane są frytownicami ciśnieniowymi. Opiekane szybkowary lub frytkownice z kurczakiem zostały oznaczone jako broasters i są produkowane w Minnesocie.
ale pieczony kurczak to coś więcej niż tylko pieczony kurczak. Autentyczny pieczony kurczak wykorzystuje tajną mieszankę przypraw do marynowania mięsa, a specjalne ciasto służy do stworzenia idealnego chrupiącego wyglądu zewnętrznego.
chcesz wiedzieć, co jeszcze odróżnia zapiekanego kurczaka od innych popularnych dań z kurczaka? Duszone kalorie z kurczaka są znacznie niższe niż grill lub smażony kurczak. Dzieje się tak dlatego, że smażenie ciśnieniowe wymaga dużo mniej oleju. Ponieważ kurczak jest smażony pod wysokim ciśnieniem, gotuje się szybciej i wchłania mniej oleju.
wynik? O wiele bardziej chrupiący wygląd zewnętrzny bez całego oleju. Co więcej, to gotowanie flash zapobiega również parowaniu wilgoci z kurczaka, więc wnętrze będzie bardziej miękkie i bardziej soczyste. Ponadto węglowodany w upieczonym kurczaku są mniej, ponieważ ciasto jest lekkie i przewiewne.
gdzie można znaleźć najlepszego pieczonego kurczaka? Wierzcie lub nie, Minnesota nie jest jedynym miejscem ze wspaniałym kurczakiem. Pieczony kurczak jest niezwykle popularny w Azji Południowej i na Bliskim Wschodzie, z niezliczonymi sieciami-sklepami i lokalnymi restauracjami sprzedającymi danie.
więc istnieje duża szansa, że skosztujesz najlepszego kurczaka w swoim życiu w małej knajpie w Arabii Saudyjskiej, Bahrajnie lub Pakistanie.
ale jeśli nie chcesz tak daleko podróżować po kurczaka, po prostu wyszukaj ” Gdzie mogę kupić kurczaka? Yelp pokaże ci, gdzie iść.
duszony vs smażony vs Pieczony kurczak
jeśli nadal jesteś zdezorientowany co do różnicy między duszonym a smażonym kurczakiem, to wyjaśni wszystko raz na zawsze. Zapiekany kurczak kontra smażony kurczak jest całkiem prosty.
smażony kurczak powstaje przez smażenie kurczaka w holenderskim piekarniku, wok, a nawet szerokim rondlu. Do celów komercyjnych używana jest frytownica. Proces zużywa dużo oleju i zajmuje trochę więcej czasu, aby nadać kurczakowi, że podpis złoty Na zewnątrz i crunch wszyscy kochamy.
Pieczony kurczak powstaje przez głębokie smażenie w frytkownicy ciśnieniowej. W tym celu należy użyć opiekacza, który jest frytkownicą ciśnieniową przeznaczoną wyłącznie do pieczenia kurczaka.
Robienie błyskawicznego kurczaka w garnku jest dosłownie niemożliwe, ponieważ garnki błyskawiczne nie osiągają temperatury docelowej potrzebnej do robienia kurczaka w garnku. Proces zużywa mniej oleju, jednocześnie zwiększając współczynnik chrupkości i jest przyjemny i miękki w środku.
z drugiej strony pieczony kurczak powstaje przez, jak się domyślacie, pieczenie kurczaka w nieco niższej temperaturze w piekarniku. Oznacza to, że proces trwa znacznie dłużej niż smażenie lub pieczenie kurczaka.
ponadto pieczony kurczak jest znacznie mniej chrupiący niż smażony lub pieczony kurczak. Powierzchnia jest ładna i rumiana, ale nie ma zbyt wiele chrupania. To dlatego, że nie ma panierki lub ciasto, które pokrywa pieczonego kurczaka.
możesz również polubić: General Tso vs Sesame Chicken
Robienie zapiekanego kurczaka w domu
chcesz wiedzieć, jak zrobić zapiekanego kurczaka? Zanim zaczniemy, oto zastrzeżenie: nie próbuj robić zapiekanego kurczaka w domu w szybkowarze lub garnku instant. Jak już znasz odpowiedź na pytanie ” jak powstaje kurczak z pieczonego kurczaka?”wiesz, że wymagana jest frytownica ciśnieniowa.
Robienie smażonego kurczaka w zwykłej szybkowarze może być niebezpieczne. Dlatego zaleca się ostrożność.
Robienie zapiekanego kurczaka w frytkownicy ciśnieniowej:
jeśli już go masz, ten zapiekany przepis na kurczaka stanie się natychmiastowym ulubionym!
Czego Potrzebujesz:
- duży cały kurczak pokrojony na 8 kawałków
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- ½ łyżeczki kurkumy w proszku
- ¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 2 łyżeczki papryki
- jedno białko jaja
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1 łyżeczka cebuli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu w proszku
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki bazylii
- 1/3 łyżeczki oregano
- 1 łyżeczka białego pieprzu w proszku
- 4 szklanki maślanki
- sól do smaku
co trzeba zrobić:
- zacznij od osuszenia kawałków kurczaka i odstaw je na bok.
- wymieszaj wszystkie suche proszki przyprawowe i przyprawy.
- wlej maślankę do bardzo dużej miski. Dodać pół łyżeczki mieszanki przypraw do maślanki.
- dodaj kurczaka do wanny z maślanką i przykryj folią. Niech kurczak marynować przez co najmniej 6 godzin i co najwyżej na noc.
- po zakończeniu marynowania kurczaka wyjmij kawałki i pozwól im całkowicie odsączyć.
- następnie wymieszaj pozostałą przyprawę z mąką. Następnie ubijaj białka, aż będzie gładkie i płynne.
- zanurz kawałki kurczaka w mieszance mąki i przypraw, upewniając się, że są całkowicie pokryte.
- następnie szybko zanurz każdy kawałek w białym jajku, a następnie ponownie zanurz w mące. Ten proces podwójnego zanurzania kurczaka w mące doprowadzi do chrupiącej powłoki.
- ułóż kawałki kurczaka na dużej tacy lub blasze do pieczenia i przechowuj w lodówce przez godzinę.
- dodaj olej do frytkownicy ciśnieniowej i zjedz do 360F.
- wrzuć kawałki kurczaka do kuchenki bez tłoczenia i zamknij pokrywkę.
- po 7-8 minutach otwórz pokrywę szybkowaru i sprawdź, czy kurczak jest ugotowany. Jeśli nadal są trochę surowe, kontynuuj gotowanie przez dodatkowe 2-3 minuty.
- po ugotowaniu ułóż kawałki kurczaka na ręczniku kuchennym, aby wchłonąć dodatkowy olej. Odczekaj 3-5 minut, a upieczony kurczak będzie gotowy do podania.
Kurczak Pieczony W Piekarniku:
może nie masz frytkownicy ciśnieniowej ani profesjonalnego opiekacza. W tej sekcji omówimy, jak zrobić zapiekanego kurczaka w piekarniku. I wierzcie lub nie, to jest tak chrupiące, gdy zrobione dobrze!
Czego Potrzebujesz:
- 8 duże kawałki kurczaka
- 1⁄3 szklanki oleju roślinnego
- 1⁄3 szklanki masła
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
- 1 ½ łyżeczki cebuli w proszku
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
co musisz zrobić:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 375F.
- rozpuść masło w rondlu, a następnie wlej do naczynia do gotowania z olejem, przed odstawieniem.
- w dużym pojemniku Ziploc połączyć mąkę i przyprawy.
- ułóż kawałki kurczaka w mieszance masła i oleju, a następnie wrzuć do worka Ziploc i wstrząśnij, aż kawałki zostaną całkowicie pokryte.
- pozostaw masło i olej na patelni, a następnie ułóż kawałki kurczaka skórką w dół.
- piecz kurczaka na patelni naoliwionej w temperaturze 375F przez 40-45 minut.
- Obróć kawałki kurczaka i piecz przez dodatkowe 5 do 10 minut dłużej lub do momentu, gdy skórka zacznie skwierczeć. Twój kurczak powinien mieć cienką powłokę, która jest bardzo chrupiąca i aromatyczna.
Możesz również polubić: czy można smażyć w szybkowarze?
Masz Pytania?
ten dział odpowiada na wszelkie pytania dotyczące pieczonego kurczaka.
dlaczego nazywa się kurczak zapiekany?
nikt nie jest pewien, dlaczego założyciel pierwszej frytkownicy ciśnieniowej nazwał swój wynalazek broasted chicken lub broaster. Tak czy inaczej, są to nazwy, których używał do znakowania swoich wynalazków, i nazwa ta utkwiła do dziś.
Dlaczego Kurczak Pieczony Dobrze Smakuje?
ten rodzaj kurczaka smakuje lepiej, ponieważ jest bardziej chrupiący, ale mniej suchy niż smażony kurczak. Część magii tkwi również w tajnej mieszance ziół i przypraw używanych przez autentyczne zapiekane stawy z kurczaka.
Czy Pieczony Kurczak Jest Zdrowszy Od Smażonego Kurczaka?
ponieważ proces wytwarzania pieczonego kurczaka zużywa mniej oleju, jest uważany za zdrowszy niż smażony kurczak.
Czy Pieczony Kurczak Jest Lepszy Od Smażonego Kurczaka?
chociaż jest to kwestia osobistych preferencji, większość osób, które próbowały obu, cieszy się pieczonym kurczakiem znacznie bardziej niż smażonym kurczakiem.
czy kurczak panierowany czy panierowany?
Pieczony kurczak jest pokryty stosunkowo rzadkim cieście. Nie jest pokryta bułką tartą ani suchą mąką, co powoduje równomierne pokrycie, wyjątkowo chrupiące na zewnątrz.
ostatnie słowo
powstanie pieczonego kurczaka to cud, na który warto spojrzeć wstecz. Urodzony na Środkowym Zachodzie, to danie z kurczaka po raz pierwszy wziął Bliskiego Wschodu i Azji Południowej przez burzę. Teraz jest spożywany wszędzie i ludzie nie muszą już pytać: „co to jest kurczak zapiekany?”
więc dlaczego nie wskoczyć na tę modę i skosztować najsmaczniejszego kurczaka, jakiego świat kiedykolwiek widział? Na pewno wrócisz wiele, wiele razy w przyszłości!