pierś Jagnięca jest cięciem jagnięcym z podbrzusza zwierzęcia, które obejmuje żebra i część płytki piersi. Ta część jagnięciny jest stosunkowo niedroga, ponieważ jest uważana przez niektórych za grubsze cięcie niż Tradycyjne Pieczenie jagnięciny lub żeberka. Po odpowiednim ugotowaniu pierś jagnięca traci część swojej zawartości tłuszczu, ale zachowuje większość mięsa, chociaż ten kawałek jest znany z tego, że ma mniej mięsa niż inne. Może dodawać bogaty aromat do duszonych zup lub gulaszy, a także może być grillowany, pieczony lub mielony. Niektórzy ludzie używają piersi jagnięcej zrobić boczek jagnięcy.
pierś jagnięca znajduje się pod szyją i ramieniem zwierzęcia, ale nad trzonem przedniej nogi jagnięcej. Obszar ten ma mniej ćwiczeń niż ramię lub trzon, co nadaje mu wyższą zawartość tłuszczu niż te inne kawałki. W tym obszarze zwierzęcia znajduje się chrząstka i kość z przodu żeber i płytki piersi, ale jest też trochę mięsa. Niektórzy ludzie lubią jeść tłuste kawałki mięsa, ponieważ tworzy smak i soczystość, ale inni lubią szczuplejsze i mięsiste porcje zwierzęcia.
jedną z głównych zalet zakupu piersi jagnięcej jest jej cena, ponieważ jest ona zwykle znacznie tańsza niż inne kawałki jagnięciny. To ze względu na jego wyższą zawartość tłuszczu i trudności, że niektórzy ludzie mają przygotowanie i gotowanie go. Różne kultury w całej historii jadły piersi jagnięce, ponieważ działa dobrze w wielu potrawach, takich jak zupy i gulasze, gdzie dużo tłuszczu rozpuszcza się przez długi czas gotowania. Istnieje wiele receptur piersi jagnięciny na Bliskim Wschodzie, indyjskich i australijskich kuchniach.
przygotowanie i gotowanie piersi jagnięcej nie jest zbyt trudne, jeśli poświęca się na to wystarczająco dużo uwagi. Ten kawałek mięsa musi mieć tłuszczu przycięte z niego przed marynowane i albo z grilla lub pieczone w piecu. Można go również umieścić w płynie i dusić przez długi czas, aby stopić tłuszcz i tkanki łączne, pozostawiając mięso i kości w naczyniu. Najważniejszą częścią gotowania piersi jagnięcej, bez względu na styl, jest długi czas gotowania przy stosunkowo małym ogniu. Czy to na grillu, w garnku, czy w piekarniku, ta metoda zapewnia, że mięso będzie miękkie.