dwa lata temu oglądałem premierę sezonu „Żywnościowej rewolucji” Jamiego Olivera. Jednym z punktów w tym odcinku było dowiedzieć się, skąd pochodzi jedzenie. To doprowadziło go do tematu różowego śluzu. Czym jest różowy śluz (niektórzy nazywają go czerwonym śluzem)? Za każdym razem, gdy krowa jest zarżnięta, kawałki, które są odcięte, nie są brane pod uwagę do spożycia przez ludzi. Istnieje większe ryzyko dla E. coli i innych paskudnych rzeczy w tych częściach krowy. Używa się go głównie do karmy dla zwierząt domowych. Żołądek psa poradzi sobie z czymś, czego nasz nie potrafi. jednak teraz ten różowy śluz ląduje w naszym jedzeniu. Za pomocą wirówki mogą oddzielić tłuszcz od mięsa. Po uratowaniu tego mięsa nadal istnieje obawa o potencjalną chorobę u ludzi. Aby upewnić się, że nie będzie to problemem, wyciągają chemiczny amoniak. Tak, przemysł mięsny używa amoniaku do zabijania wszystkiego, co może być w mięsie, a Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych doskonale się z tym zgadza. W rzeczywistości są z tym tak dobrze, że nikt nie musi wymieniać na swoich etykietach, że amoniak był kiedykolwiek używany. Przemysł mięsny przekonał USDA, że amoniak jest tylko „środkiem przetwórczym”. Istnieją pewne ograniczenia nakładane na różowy śluz. Nie można użyć więcej niż 15% w mielonej wołowinie. Jest więc w zasadzie używany tylko jako wypełniacz, ale wypełniacz oszczędza przemysłowi mięsnemu poważne ciasto. Włożyła dużo ciasta do kieszeni Beef Products Inc, twórców pink slime. Nazywają produkt „bez kości Lean Beef Trimmings (BLBT)” lub ” drobno teksturowana wołowina (FTB)”.
amoniak jest czymś, co występuje naturalnie w środowisku. Mamy to nasze ciała. To, co mnie martwi, to wprowadzenie więcej amoniaku do twojego ciała, niż jesteś w stanie znieść. Czy różowy śluz to robi? Tego nie wiem. Nie czytałem żadnych badań, które tego dowodzą. Ale to ryzyko, którego nie chcę podejmować i którego mogę uniknąć. Wierzę, że sposób, w jaki traktowaliśmy i przetwarzaliśmy żywność w tym kraju, doprowadził do wielu problemów. Ludzie mający problemy z takimi rzeczami jak gluten i inne alergie wydają się być nowszym trendem. Ludzie, z którymi rozmawiałem w moim pokoleniu i moi rodzice nie pamiętają, że te rzeczy były takim problemem.
wróćmy do tego, dlaczego używają amoniaku w pierwszej kolejności-do zabijania bakterii E. coli. To jedna z tych, które rozwiązują problem, który spowodowaliśmy. E. coli jest tak naturalny jak amoniak. Mamy to w naszych ciałach. Stało się to problemem, gdy ludzie zaczęli karmić krowy kukurydzą. Spowodowało to mutację bakterii E. coli u krów, co prowadzi do szczepu, który jest dla nas szkodliwy. Biolodzy z USDA i Cornell University wiedzą o tym od 1998 roku. Możesz dowiedzieć się więcej na ten temat z filmów dokumentalnych o żywności, takich jak Food Inc.
.
Jak Można Uniknąć Różowego Śluzu?
jak więc uniknąć tego rodzaju wołowiny? Dobrą wiadomością jest to, że McDonald ’ s, Burger King i Taco Bell przestali używać różowego śluzu (co oznacza, że używali go w pierwszej kolejności). Ale to nie znaczy, że wszystkie fast foody przestały go używać. Można go również spotkać w sklepie spożywczym. Nigdy nie powinieneś kupować mielonej wołowiny oznaczonej jako hamburger. To prawie gwarancja, że dostaniesz trochę uziemionego różowego śluzu. Ostatnio czytałem raporty o zakupie przez USDA 7 milionów funtów różowego śluzu na szkolne obiady.
skąd wiesz, czy masz różowy śluz?
według raportu ABC, 70% wołowiny super market zawiera różowy śluz. Nie robi ci się niedobrze. Naprawdę nie można powiedzieć, kiedy dostajesz go, ale można powiedzieć, kiedy nie dostajesz go. Firmy nie muszą mówić, że używały różowego śluzu w produkcie. Więc jedyny sposób, aby odczytać, że coś w 100% z jakiejkolwiek części krowy (100% mielony uchwyt lub mielona polędwica na przykład). Jeśli nie ma tej etykiety 100% lub nadal masz wątpliwości, to jedynym sposobem, aby wiedzieć na pewno, że jesteś różowy szlam wolny jest mieć rzeźnika zmielić mięso tuż przed tobą. Są miejsca, w których to zrobią. Następnym razem, gdy jesteś w lokalnym sklepie spożywczym, chwycić pieczeń (takich jak bez kości chuck Eye roast) i poprosić kogoś za Licznik rzeźnika, czy mogą go zmielić dla ciebie. Każdy sklep spożywczy zainteresowany dobrą obsługą klienta powinien to zrobić za Ciebie.
W Jakich Sklepach Nie Stosuje Się Różowego Śluzu?
ABC napisał raport, pytając niektóre sklepy spożywcze, czy używają różowego śluzu. Według tego raportu sklepy te twierdziły, że nie używają różowego śluzu:
1) Publix
2) Costco
3) HEB
4) Whole Foods
5) Kroger
teraz tylko dlatego, że te sklepy nie dodają go do świeżej mielonej wołowiny, nie oznacza to, że nie znajdziesz go jako wypełniacza w jakiejś formie w mrożonych produktach zawierających wołowinę. Nie ma sposobu, aby powiedzieć na opakowaniu, czy produkt zawiera różowy śluz, czy nie. Osobiście nie kupuję ani nie polecam kupowania jakiegokolwiek rodzaju mrożonego produktu wołowego.
aby uzyskać więcej informacji na temat różowego śluzu w mrożonej wołowinie, sprawdź mój nowy post w tym temacie.
Safeway nie znajduje się na powyższej liście, ponieważ potwierdzają one użycie „chudej drobno teksturowanej mielonej wołowiny”. Myślą, że jeśli rząd mówi, że to bezpieczne, to jest bezpieczne dla Safeway. Ale powiedzieli, że sprawdzają sposób, więc zobaczymy. ** Aktualizacja* * od 21.03.2012 R. firma Safeway postanowiła usunąć różowy śluz ze świeżo zmielonej wołowiny.
aktualizacja z 29.01.2013: ABC jest pozwany przez Beef Products Inc (BPI)
Beef Products Inc złożyła pozew przeciwko ABC za zniesławienie w użyciu terminu pink slime. BPI straciło miliony dolarów przychodów, odkąd wiele restauracji i sklepów spożywczych przestało używać ich produktów. Jamie Oliver jest również pozwany w tej sprawie, która od 1/29/2013 była kierowana do sądu federalnego w Omaha.
Czy Organiczna Mielona Wołowina Zawiera Różowy Śluz?
jeśli mielona wołowina jest oznaczona certyfikatem USDA organic, nie może zawierać żadnych wypełniaczy, więc nie będzie miała w sobie różowego śluzu.
czy różowy śluz znajduje się w mielonym indyku, wieprzowinie czy kurczaku?
Pink slime to produkt wołowy, który jest używany tylko w innych produktach wołowych. Nie wkładają go do mielonego indyka, kurczaka ani wieprzowiny.
zmiel Sam wołowinę
chcesz mieć pewność, że nie dostaniesz różowego śluzu-zmiel mięso samodzielnie. Możesz dostać Ręczny młynek do mięsa
ważne jest, aby wiedzieć, co tak naprawdę jest w twoim jedzeniu. Nie bierz tego za pewnik. A gdy masz wątpliwości, zmiel go samodzielnie lub z pomocą lokalnego rzeźnika. Szczególnie unikałbym mielonego drobiu, który jest już zapakowany, szczególnie w świetle dużego wycofania w zeszłym roku. Znajdź sklep, w którym codziennie znajduje się własny drób.
Tematy pokrewne
aby uzyskać więcej informacji na temat różowego śluzu, sprawdź dokument o żywności-Food Inc.
chcesz dowiedzieć się więcej o mielonej wołowinie? Sprawdź mój post wyjaśniający różne rodzaje mielonej wołowiny (mielona okrągła, mielona, mielona polędwica itp.
czy warto obawiać się arszeniku w soku jabłkowym? Post zainspirowany epizodem Dr Oz kwestionuje poziom arsenu w zapasach soku jabłkowego.
koks znajduje fungicyd w soku pomarańczowym. USA wstrzymują Import. Na początku tego roku w soku pomarańczowym importowanym z Brazylii odkryto fungicydy. Znaczna część amerykańskiej podaży soku pomarańczowego zawiera soki z innych krajów (z wyjątkiem tych marek).