Autor: Maya Dangerfield, uczciwe gotowanie w dniu lipiec 17, 2014
Tangelo, Ugli, Rangpur Fruit, Pluot i Yuzu. Wszystkie są owocami hybrydowymi, a większość to owoce, które amerykańscy konsumenci rzadko widzieli. Ale tak jak wzrost Meyer lemon (fellow hybrid) te owoce są gotowe, aby stać się kolejnym nie może-żyć-bez ulubionych owoców.
niezależnie od tego, czy zdajemy sobie z tego sprawę, czy nie, Owoce hybrydowe są powszechnie spotykane w sklepach spożywczych i na rynkach rolnych w całym kraju. Soczysta boysenberry jest hybrydą (połączenie malin, krzyżówek i jeżyn), a także wspólną truskawką ogrodową (spotkanie truskawek Virginia i truskawek chilijskich). Ludzkie lub naturalne zapylanie krzyżowe—Zamiana pyłku z jednego kwiatu owocowego na drugi-hybrydyzacja występuje między owocami (lub warzywami) tego samego gatunku lub rodzaju. W rzeczywistości wszystkie gatunki owoców i warzyw przeszły hybrydyzację w ramach ich uprawy. Podczas gdy Pluot jest nowością botanika Floyda Zaigera, hybrydy, takie jak ugli, są naturalnym połączeniem pomarańczy, grejpfrutów i mandarynek. Niezależnie od tego, czy są słodkie, kwaśne, czy pikantne, te hybrydy są wyjątkowo smaczne i warte wypróbowania.
Tangelo
cudownie słodki owoc najczęściej mylony z niezwykle ukształtowanym pomarańczą, tangelo jest jasną, czerwono-pomarańczową hybrydą mandarynki i grejpfruta. Z niewątpliwą słodyczą, której kontrastuje cierpki posmak (Uprzejmy od swojego grejpfrutowego przodka), tangelos są wielkości pięści i zwieńczone charakterystyczną gałką. Alternatywnie znane jako pszczoły miodne, tangelos są bez pestek, łatwe do obierania i mają grubą skórę podobną do pomarańczy. Najbardziej popularną i płodną odmianą tangelo jest Minneola, skrzyżowanie grejpfruta Duncana i mandarynki Darcy. Niezwykle soczysta i aromatyczna odmiana Minneola tangelos może być zastąpiona pomarańczami lub mandarynkami w dowolnym przepisie, aby uzyskać nieco słodszy wynik. Od grudnia do lutego to najlepszy czas na spożycie tego owocu.
owoce Ugli
ta Jamajska odmiana tangelo, ugli, była naturalnie występującą hybrydą przed rozpoczęciem uprawy na dużą skalę na początku XX wieku. Uważa się, że jest to połączenie sewilskiej pomarańczy, grejpfruta i mandarynki, żółte i zielone owoce skórki znaleziono na wolności, zanim stał się popularnym jamajskim przekąska i ulubione śniadanie. Wewnątrz grubej, żwirowej skóry naznaczonej szeregiem diwotów, żółty miąższ przypomina zarówno morski pomarańcz, jak i biały grejpfrut. Dostępna między grudniem a kwietniem hybryda będzie kosztować więcej niż typowy pomarańczowy supermarket, ponieważ owoce są uprawiane i eksportowane wyłącznie z Jamajki.
Rangpur Fruit
cierpka hybryda mandarynki i cytryny, owoc Rangpur, znany również jako lemanderyna, limonka Kona lub limonka marmolada, jest małym owocem okrągłym mniej więcej wielkości pomarańczy mandarynkowej. Uważa się, że owoc Rangpur pochodzi z południowo-wschodniej Azji, zanim rozprzestrzenił się na północ. Owoc jest cierpki, a nie słodki, jest bez pestek jak limonka i ma jasny pomarańczowy kolor. Jako doskonały substytut cytryn lub limonek, owoce Rangpur są często robione w marmoladę lub mieszane z sokami owocowymi. Najlepszy czas na spożycie owocu Rangpur przypada na okres od listopada do grudnia.
Pluot
Pluoty to hybrydy śliwek i moreli drugiej generacji. Zamiast być równą mieszanką dwóch owoców, pluots przypominają śliwki, a nie morele i są na ogół 60-75% śliwki. Pochodzące z plumcots (50-50 mieszańców śliwek i moreli Luthera Burbanka), pluots zostały wyhodowane (i opatentowane) przez Floyda Zaigera. Dziś coraz więcej odmian pluotów, o nazwach takich jak jaja dinozaurów i eleganckie dandies, trafia do sklepów spożywczych w całym kraju. Cienka, delikatna skóra o barwie od karmazynowej do rabarbarowej Czerwieni sprawia, że pluoty są pół-cierpką i soczystą podstawą lata. Świetne do sałatek owocowych lub jedzonych na surowo, pluoty są dostępne od maja do września.
Yuzu
podobnie jak ugli, yuzu nie jest zbyt przystojny. Ale wewnątrz jasnożółtej, nierównej tekstury skóry jest pyszny owoc o intensywnym cytrusowym smaku. Yuzu jest hybrydą kwaśnej mandarynki i Inchang Papeda (twardych owoców cytrusowych pochodzących z Chin), jest powszechne na rynkach azjatyckich, ale trudniej znaleźć głównego nurtu sieci spożywczych w Stanach Zjednoczonych. Mniejszy od mandarynki, o gęstej, twardej do obierania skórce, owoc jest równie cierpki i kwaśny, o smaku przypominającym skoncentrowaną cytrynę. Tradycyjnie ten owoc jest najbardziej ceniony ze względu na skórkę, która daje skórkę, która jest używana we wszystkim, od sosów, herbaty i salsy. Podobno ma trzy razy więcej witaminy C niż cytryny, Yuzu pakuje potężny cios i jest dostępny we wrześniu.
ten artykuł został opublikowany za zgodą i pierwotnie pojawił się jako co to jest Tangelo? 5 hybryd owocowych powinieneś spróbować uczciwego gotowania.