Prywatność & Pliki cookie
ta strona używa plików cookie. Kontynuując, zgadzasz się na ich użycie. Dowiedz się więcej, w tym jak kontrolować pliki cookie.
niedawno opublikowaliśmy post o dziwnych kombinacjach żywności, które często można znaleźć w Kolumbii. Dzisiaj opowiemy wam o dwóch potrawach, które mogą być dla was równie dziwne lub obce, jak te, o których wspomnieliśmy wcześniej, ale równie smaczne i tradycyjne: lechona i fritanga.
Lechona jest tradycyjnym daniem znalezionym bardziej we wnętrzu Kolumbii niż gdziekolwiek indziej, szczególnie w departamentach Tolima (skąd lechona rzekomo pochodzi), Cundinamarca, Boyacá i Bogotá D. C. składa się ze świni, która została nadziewana ryżem, cebulą, ziemniakami, groszkiem i przyprawami i była pieczona przez kilka godzin, aż będzie miękka i gotowa do jedzenia. Po przygotowaniu mięso wieprzowe kroi się na porcje i podaje z farszem. Zwykle lechona jest kupowana na specjalne okazje lub imprezy, na których zgromadzi się wiele osób, takich jak przyjęcia urodzinowe, imprezy wyjazdowe i spotkania rodzinne, ponieważ jedna lechona może wyprodukować nawet 100 porcji. W Bogocie lechona jest tak popularna, że gazeta Narodowa el Tiempo podaje, że miasto ma „strefę lechony”, znaną również jako „strefa L” miasta, w której można znaleźć co najmniej trzydziestu pięciu różnych sprzedawców sprzedających lechonę do natychmiastowej konsumpcji, a także przyjmujących zamówienia na całe zakupy lechony. Według El Tiempo, najłatwiej znaleźć lechonę na Caracas Avenue między 27th a 29th street. Tutaj znajdziesz pojedyncze porcje lechony już za 5.000 COP (~£2 / $2.5). W Barranquilla można znaleźć wózek lechona na rogu 72. ulicy z Carrera 45, a w Medellín można udać się do restauracji Alberto Lechona. Podczas gdy lechona może być trudna do znalezienia w innych częściach Kolumbii, zawsze możesz zapytać miejscowych, gdzie można znaleźć dobrą lechonę!
Lechona
bardzo różni się od lechony jest fritanga. W przeciwieństwie do lechony, fritanga jest bardziej klasą jedzenia i niekoniecznie konkretnym daniem. Fritanga odnosi się do grupy głównie smażonych części zwierząt, w tym: chunchullo (smażone jelita wieprzowe lub krowie), chorizo (kiełbasa), morcilla (kiełbasa z krwi lub kaszanka) i chicharrón (skórki wieprzowe). Mięso to zwykle towarzyszy białym arepas (kolumbijskie ciasta kukurydziane), smażonej lub pieczonej babki i małych smażonych żółtych papas criollas (kreolskie ziemniaki). Podczas gdy fritanga jest sprzedawana przez ulicznych sprzedawców w Bogocie, możesz znaleźć niesamowitą fritangę w restauracji el Tambor, która znajduje się nad Bogotą, w pobliżu dzielnicy la Calera-musisz wziąć taksówkę lub pojechać samochodem. Można również znaleźć dobre” gourmet ” fritanga w restauracji o nazwie, trafnie, Fritanga Gourmet w obszarze Usaquén miasta lub w dzielnicy la Macarena w miejscu o nazwie Criolla Fritanga Gourmet. Jeśli jesteś w Barranquilla, możesz spróbować miejsca zwanego Doña Chabe, a także ulicznych sprzedawców sprzedających fritangę. W przeciwieństwie do lechony, nie powinno być trudno znaleźć fritangę w jakimkolwiek kolumbijskim mieście, do którego podróżujesz. Podczas gdy kombinacje smażonych potraw mogą się różnić między miastami, każde miasto będzie miało asortyment restauracji i sprzedawców ulicznych sprzedających tę ulubioną kombinację smażonych potraw.
Fritanga