garnek Stock vs holenderski piekarnik … który wybrać?

garnek Stock vs holenderski piekarnik … który wybrać?

pewien czytelnik zadał mi pytanie, czy garnek stock vs holenderski piekarnik oferuje najlepsze rozwiązanie dla jej potrzeb. W tym poście odpowiem na pytanie, a następnie podam więcej szczegółów na temat cech, które oferują I O czym powinieneś myśleć, decydując się na garnek magazynowy i holenderski piekarnik.

jej pytanie…

obecnie mam garnek magazynowy, którego używam dość często do robienia zapasów, a także do innych zadań w nim. Używam go również do duszenia mięs, zup, gulaszy, a także niektórych dań indyjskich. Garnek stock służył mi dobrze, ale zbliża się do końca życia, jest w złym stanie.

patrzę na garnek, który potrafi zrobić większość rzeczy dobrze, ze szczególnym uwzględnieniem zapasów i braises. Jestem bardzo przyzwyczajony do garnka magazynowego z wyższymi bokami, ale rozumiem, że mógłbym uzyskać lepsze wyniki na duszeniach i gulasze w holenderskim piekarniku.

boki Holenderskich pieców nie są tak wysokie, więc jestem trochę zaniepokojony, czy będzie odpowiedni do gotowania zapasów. Jestem również trochę zaniepokojony pojemnością Holenderskich pieców.

czy możesz dać mi znać, czy garnek zapasowy kontra holenderski piekarnik oferuje najlepsze rozwiązanie, biorąc pod uwagę mój styl gotowania i ilość?

Amy, Wisconsin

bardzo dziękuję za twoje pytanie Amy, to ważne pytanie, które zadajesz. Moim zdaniem, można uciec z wykorzystaniem puli zapasów dla wielu zadań, które zostały wymienione. Różnica polega na tym, że robienie rzeczy odpowiednio i robienie rzeczy fantastycznie dobrze jest różnicą w niektórych zadaniach.

Twój garnek z zapasami zrobi rzeczy takie jak zapasy lepiej niż jakikolwiek holenderski piekarnik…są do tego zaprojektowane z ich wysokim kształtem. Jednak w przypadku duszenia mięsa Holenderskie PIECE i dusiciele zawsze sprawdzą się znacznie lepiej, dzięki bardziej równomiernemu i konsekwentnemu duszeniu.

na takich rzeczach jak zupy i gulasze, Holenderskie piece sprawdzą się lepiej, ale różnica nie jest tak wielka, jak w przypadku innych potraw. Podstawa żeliwna ticker oznacza, że ciepło jest rozprowadzane konsekwentnie i bardziej równomiernie. Oznacza to, że takie rzeczy jak zupy nie będą się palić w holenderskim piecu, ale mogą to zrobić w garnku z cieńszą podstawą.

mówisz, że obawiasz się, że krótsze boki holenderskiego piekarnika wpłyną na twoje gotowanie. Oczywiście garnki stock sprawdzą się lepiej niż holenderski piekarnik, ale niekoniecznie pozwoliłbym, aby cię to zniechęciło. Wyższe boki garnka są zaprojektowane w taki sposób, aby ciecz nie parowała tak, jak na szerszym garnku. Możesz temu zaradzić, pokrywając część holenderskiego piekarnika pokrywką. Zmniejsza to utratę wilgoci.

tak więc, podsumowując … albo jest w porządku, ale wiedz, że jeśli masz większy holenderski piekarnik, to daje Ci nieco większą wszechstronność.

jeśli dotyczy Cię koszt holenderskiego piekarnika, możesz odebrać holenderski piekarnik z emalią Lodge, Tramontina lub Bruntmor za około 60 USD za 6 quart. Nie jest to zbyt drogie, a liczba rzeczy, które można z nich korzystać, sprawia, że jest to fantastyczna inwestycja.

jeśli nadal nie jesteś przekonany do holenderskiego pieca, idź z tym, czego używasz. Donice magazynowe są nadal świetnym wyposażeniem. Mam nadzieję, że to pomoże.

poznaj moje najlepsze rekomendacje na temat najlepszych holenderskich pieców i garnków

Posłuchaj tego posta

Stock pot vs Dutch oven … przejdźmy do szczegółów

co to jest stock pot?

jak wszyscy wiemy, bulion jest bazą do zup i sosów … z bulionem włącznie i bulionem bez. Doniczki magazynowe są specjalnie zaprojektowane do produkcji zapasów.

są stosunkowo cienkie i w większości przypadków wykonane ze stali. Cienkość jest celowa, ponieważ pozwala szybko się nagrzewać i pozwala długo gotować zawartość. Są duże, ale niezbyt ciężkie. Podstawa jest również cienka, aby umożliwić szybkie nagrzewanie, zwłaszcza w porównaniu z żeliwem.

garnki Zwykle są wystarczająco duże, aby łatwo przykryć całego kurczaka. Są również używane do gotowania homarów i innych rodzajów warzyw, takich jak kukurydza.

oprócz gotowania, są one również wykorzystywane do innych zadań domowych, takich jak farbowanie wełny i gotowanie odzieży. Ich rozmiar, który często mierzony jest w litrach, sprawia, że są bardzo uniwersalne w kuchni.

co to jest holenderski piekarnik?

oryginalne piece Holenderskie były po prostu wykonane z żeliwa, które zostało przyprawione, aby było prawie nieprzywierające i zapobiegało rdzewieniu. Obecnie większość kuchni ma emaliowane żeliwne Piece Holenderskie. Te wymagają niewielkiej konserwacji i bez przypraw. Są prawie nieprzywierające, ale technicznie nie są.

Holenderskie piece są niezwykle wszechstronne i służą do gotowania ogromnej gamy przepisów. Holenderskie piece są ciężkie … w większości przypadków bardzo ciężkie. To jednak czyni je tak wspaniałymi. Dostarczają one stałe i równomierne ciepło, co oznacza bardzo niewiele gorących punktów. Oznacza to, że jedzenie gotuje się dobrze i równomiernie, co zapewnia lepsze wyniki.

piece Holenderskie są dostępne w różnych rozmiarach…od 1 kwarty do 15 kwarty. Są one dostępne w różnych cenach, więc na przykład holenderski piekarnik 6-quart Tramontina może rzucić 70 USD, ale podobny rozmiar Le Creuset może kosztować 300 USD. Różnica polega na jakości materiału i finishing…as tak jak marka.

jednak zasadniczo wszyscy robią to samo. Używam mojego holenderskiego piekarnika dużo, ale dwie główne rzeczy, które robię są pieczenia kurczaka i pieczenia nie ugniatany chleb. Tylko dla tych dwóch rzeczy, są one warte swojej wagi w złocie.

jaka jest różnica między garnkiem a piecem holenderskim?

istnieje kilka obszarów, w których są różne.

Materiał

po pierwsze, materiał, z którego są wykonane. Donice magazynowe są zazwyczaj wykonane ze stali. Oznacza to, że są one zwykle cieńsze i lżejsze. Podstawa jest też cienka, co oznacza, że szybko się nagrzewają.

żeliwo jest odwrotnie. Jest grubszy i ciężki. Grubość oznacza, że niezwykle dobrze zatrzymują ciepło, dzięki czemu można gotować w niższych temperaturach. Musisz jednak być bardziej cierpliwy w przypadku Holenderskich pieców, ponieważ musisz je powoli podgrzewać.

Konserwacja

kolejną różnicą jest wymagany poziom opieki i konserwacji. Porównując te dwa, emaliowane żeliwo jest bardziej podatne na uszkodzenia, ponieważ zasadniczo szkliwo jest szkłem.

dlatego trzeba być bardzo ostrożnym podczas podgrzewania, aby zapobiec szokowi termicznemu, a także trzeba uważać, aby używać odpowiednich instrumentów podczas mieszania wewnątrz.

Stal z drugiej strony jest łatwa w utrzymaniu, chociaż czyszczenie może być problemem, ponieważ nie są nieprzywierające. Holenderskie PIECE nie są również nieprzywierające, ale są tak dobre, jak. Są również znacznie łatwiejsze do ręcznego czyszczenia.

Rozmiar

główną różnicą jest również rozmiar. Garnki zwykle są większe, więc w przypadku dużych ilości żywności mogą być bardzo dobre. Piece Holenderskie są dostępne w różnych rozmiarach, z których najbardziej popularne to około 6 quarts.

kształt

kształt też jest inny. Podczas gdy garnki są wysokie, piece Holenderskie są krótkie. Holenderskie piece są zaprojektowane z ciasno dopasowanymi pokrywkami, aby zatrzymać wilgoć w naczyniu. Recyrkulacja wilgoci jest częścią procesu gotowania.

konstrukcja doniczki magazynowej jest wysoka, co oznacza mniejszą powierzchnię, a tym samym mniejsze parowanie.

gotowanie

jeśli chodzi o gotowanie, Holenderskie piece zapewniają równomierne i stałe ciepło. Dlatego świetnie nadają się do zup i dań mięsnych. Wszystko, co wymaga powolnego stałego ciepła do powolnego gotowania, lepiej zrobić w holenderskim piekarniku.

garnki magazynowe są przeznaczone do żywności o wyższej zawartości cieczy, co lepiej przyspiesza działanie.

co należy wziąć pod uwagę przy wyborze między garnkiem zapasowym a piecem holenderskim?

wzór gotowania

większość ludzi, niezależnie od tego, czy chcą to przyznać, gotuje potrawy, które są bardzo znane. Dlatego mają pewien styl i wzór, który się powtarza. Pomyśl o tym, co gotujesz co tydzień i co miesiąc? Podejrzewam, że wiele potraw jest podobnych i powtarzanych w tym okresie.

gdy zrozumiesz, co gotujesz, możesz zdecydować, który z nich jest lepiej dostosowany do Twoich potrzeb…i który zapewni lepsze wyniki gotowania.

Rozmiar

rozmiar jest ważny z dwóch aspektów.

po pierwsze, ilość żywności jest istotna. Jeśli gotujesz duże ilości zapasów, garnek magazynowy lepiej nadaje się do przenoszenia większej objętości płynów. Bezpieczniej jest również używać garnka zapasowego, a także wyłącznie w oparciu o projekt.

jeśli masz szerszy zakres zastosowań, bardziej odpowiedni może być holenderski piekarnik.

druga część tego pytania to twój wzrost. Garnki są wąskie i wysokie. Jeśli weźmiesz pod uwagę to na szczycie kuchenki, możesz nie być wystarczająco wysoki, aby zobaczyć, co dzieje się w Puli zapasów.

w tym przypadku bardziej płaskie naczynie, takie jak holenderski piekarnik, może poprawić wrażenia podczas gotowania.

Waga

jest to ważna uwaga, zwłaszcza gdy się starzejemy. Piece Holenderskie mogą być bardzo heavy…in niektóre przypadki do 20 funtów. Oczywiście są one żeliwne, więc nie można wiele zrobić, aby zmniejszyć wagę.

poradzisz sobie z takim ciężarem w kuchni? Pamiętaj również, że jest to pusta waga, dodaj Jedzenie i płyny do równania i masz coś bardzo ciężkiego i bardzo gorącego!

bezpieczeństwo jest najważniejsze, więc rozważ ten aspekt uważnie. Garnki Stock są dużo lżejsze i łatwiejsze w manewrowaniu, ponieważ są węższe. Może to być lepsze rozwiązanie, jeśli lubisz gotować płyny objętościowe.

koszt

Ogólnie Rzecz Biorąc, garnki magazynowe są tańsze w zakupie niż Holenderskie ovens…in w większości przypadków. Oczywiście, wszystko się zmieni w zależności od jakości i marki.

przechowywanie i konserwacja

emaliowane piece Holenderskie wymagają obecnie bardzo niewielkiej konserwacji, ale musisz je umyć w określony sposób i upewnić się, że są całkowicie wysuszone, zanim je odłożysz. Niezastosowanie się do tego może spowodować rdzewienie.

w porównaniu, stalowe doniczki są łatwiejsze w pielęgnacji bez specjalnych wymagań.

czy mogę użyć garnka zamiast holenderskiego piekarnika?

gdyby to pytanie było na odwrót, odpowiedź byłaby wyraźna tak. Jednak bardzo trudno jest odtworzyć jakość wyników, które można uzyskać z holenderskiego pieca. Są dość wyjątkowe w tym, co mogą dostarczyć.

garnki są wysokie i wąskie, co oznacza, że nie gotują się tak równomiernie. Cienkość bazy oznacza, że możesz łatwo spalić zawartość i uzyskać wiele plam ciepła.

holenderski piekarnik dostarcza równomierne ciepło, co oznacza, że nie łatwo się pali i można gotować w niższych temperaturach. „Płaskość” Holenderskich pieców oznacza, że żywność jest gotowana bardziej równomiernie, a wilgoć krąży w naczyniu.

piec holenderski czy garnek do zupy?

konsystencja zupy oznacza, że lepiej je ugotować w holenderskim piecu. Garnki Stock są przeznaczone do płynów, ale zupa ma grubszą konsystencję. Oznacza to, że istnieje niebezpieczeństwo jego nierównomiernego gotowania w garnku i prawdopodobnie palenia się u podstawy ze względu na grubość podstawy.

w holenderskim piekarniku zupa będzie gotować bardziej równomiernie z bardzo kilkoma gorącymi punktami. Efektem końcowym będzie lepiej ugotowana zupa bez palenia i większa głębia smaku.

w debacie Stock Pot vs Dutch oven, to naprawdę sprowadza się do czynników, które omówiłem powyżej. Najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, to przeanalizować rodzaj żywności, którą gotujesz regularnie, a następnie rozważyć kwestie takie jak waga, rozmiar itp.

zasadniczo wybór jest wyborem osobistym. Mimo to jestem wielkim fanem Holenderskich pieców i wiem, jaki potencjał mają do gotowania pysznych potraw. Zawsze polecam w każdej kuchni.

w garnku Stock kontra holenderska zagadka piekarnika … cóż, to sprowadzi się do tego, co wolisz i co gotujesz.

uzyskaj moje najlepsze rekomendacje na temat najlepszych holenderskich pieców i garnków

Daj mi znać, co myślisz … co zdecydowałeś się kupić i dlaczego? Czy żałowałeś / aś czegoś lub historii sukcesu, którymi chcesz się podzielić….zostaw komentarz poniżej.

FAQ

czy holenderski piekarnik to garnek?

tak, jest to garnek, ponieważ jest to naczynie z pokrywką. Czasami są one oceniane jako Holenderskich garnków … jednak, że jest to rzadkie.

czym różni się piec holenderski?

żeliwo jest tym, co je wyróżnia. Właściwości żeliwa oznaczają, że zatrzymują ciepło, dzięki czemu można gotować w niższej temperaturze. Podgrzewa się równomiernie i tworzy kilka gorących punktów, co oznacza lepszy wynik w żywności. Ciasne pokrywki pomagają zatrzymać wilgoć w nim, która jest zawracana z powrotem do żywności. Efektem końcowym są idealnie delikatne mięsa i gęste smaczne sosy.

Czy Mogę używać holenderskiego piekarnika na kuchence?

Tak, możesz ich używać na większości pieców, niezależnie od tego, czy są ceramiczne, indukcyjne, gazowe itp. Przeczytaj mój artykuł na ten temat tutaj. Są bardzo wszechstronne, więc mają pewność siebie. Złotą zasadą w przypadku każdego emaliowanego żeliwa jest to, że maksymalne ciepło powinno być średnie, ogrzewać je powoli i nigdy nie podgrzewać ich, gdy są puste.

jaki jest dobry rozmiar doniczki?

dobry rozmiar dla puli zapasów wynosi zwykle około 6 ćwiartek. To dużo miejsca na większość sosów, bulionu i bulionu. Posiadanie nieco większego garnka daje Ci również elastyczność, aby robić więcej rzeczy w większych ilościach.

jeśli chodzi o rozmiary pieców Holenderskich, przeczytaj poniższy artykuł.

Filmy

Cytaty

Wikipedia