- akcje
- Tweet
- Pin
większość ludzi zna kaczkę, ale bardzo niewielu wie, jak smakuje kaczka. Wbrew założeniom większości ludzi, kaczka nie ma dziwnego smaku.
dlatego nie należy go ignorować, gdy następnym razem zobaczysz go w menu restauracji.
mięso z kaczki zyskało popularność w Stanach Zjednoczonych w ciągu ostatnich kilku lat.
zauważ, że Chiny mają największy rynek kaczek, ponieważ jest to jedna z najpopularniejszych potraw w Chinach. Chińczycy uważają kaczkę za mięso premium.
jeśli nigdy nie próbowałeś kaczki i zastanawiasz się, jak smakuje, ten artykuł jest dla ciebie. Omówimy wszystko, co musisz wiedzieć o kaczkach.
najpierw przyjrzymy się różnym rodzajom kaczek. Następnie szczegółowo opiszemy smak kaczki i tłuszcz kaczki.
przyjrzymy się również różnicy między dziką kaczką a kaczką hodowlaną. Na koniec porozmawiamy o prawidłowym przechowywaniu kaczki, aby pozostała świeża na znacznie dłużej.
Kliknij, aby przeczytać: jak smakuje mięso krokodyla?
rodzaje kaczek
zanim omówimy smak kaczki, powinieneś znać różne rodzaje kaczek dostępne na rynku.
trzy główne rodzaje kaczki dostępne na rynku to; kaczka piżmowa, Kaczka Long Island i kaczka Mulard.
Kaczka piżmowa ma niższą zawartość tłuszczu w porównaniu do innych odmian. Dodatkowo jego mięso ma głęboki czerwony kolor.
ten rodzaj kaczki jest zwykle duży, więc może kosztować więcej w porównaniu do innych.
kaczka z Long Island jest najbardziej popularna wśród tych trzech, ponieważ jej smak jest łagodniejszy w porównaniu. Jeśli po raz pierwszy degustujesz kaczkę, proponuję wybrać tę odmianę.
Kaczka Mulardowa ma wyższą zawartość tłuszczu. Większość ludzi twierdzi również, że jest to najbardziej aromatyczne. Jest duży i byłby idealnym wyborem, jeśli gotujesz dla kilku dorosłych.
dodatkowo Kaczka Mulardowa ma przyjemną soczystą konsystencję.
smak kaczki
pomimo tego, że jest drób, kaczka znacznie różni się od indyka i kurczaka. Na początek kaczka ma mało mięsa.
więc są szanse, że jedna kaczka nie wystarczy dla całej rodziny, zwłaszcza jeśli masz więcej niż dwoje dzieci.
smak kaczki określiłbym jako mocny i grywalny. Wbrew oczekiwaniom większości ludzi smakuje jak czerwone mięso, a nie kurczak. Ponieważ kaczka naturalnie ma dużo tłuszczu, jest delikatna i daje tłuste uczucie w ustach.
w porównaniu do innych drobiu, skóra kaczki jest grubsza i grubsza. Dlatego musisz go dobrze ugotować, aż będzie ładny i chrupiący.
kaczka, która nie jest dobrze ugotowana, jest gumowata o nieprzyjemnym smaku.
Zobacz też: najlepszy Robot kuchenny Do Mielenia Mięsa. Tutaj
jak smakuje resztki tłuszczu z kaczki?
pozostały tłuszcz z kaczki ma subtelny smak i jedwabiste uczucie w ustach. Dodatkowo ma wysoki punkt dymu, co czyni go idealnym do gotowania na wysokim ogniu.
tłuszcz z kaczki wzmacnia smak każdego dania, do którego jest dodawany. Można go używać w sosach sałatkowych, warzywach, drobiu, ziemniakach i cieście francuskim.
możesz go również użyć do robienia popcornu w staromodny sposób.
jak metoda gotowania wpływa na smak kaczki
smak kaczki może się nieznacznie różnić w zależności od używanej metody gotowania.
istnieją trzy główne metody gotowania, tj. pieczenie w piekarniku,gotowanie kaczki w wytopionym tłuszczu kaczki i pieczenie.
pieczenie w piekarniku
kaczkę można gotować w piekarniku-pieczenie całej kaczki w piecu opalanym drewnem. Rezultatem będzie czerwona kaczka, która ma chrupiącą skórę.
to danie jest popularnie znane jako Kaczka po pekińsku w Stanach Zjednoczonych, a jego pochodzenie można prześledzić w Pekinie.
ta kaczka jest bardzo aromatyczna, a jej chrupiąca skóra sprawia, że jest jeszcze smaczniejsza. Kaczka po pekińsku jest zwykle podawana z sosem.
gotowanie kaczki w oleju lub wytopionym tłuszczu kaczki
nogi kaczki można gotować, zanurzając je w wytopionym tłuszczu kaczki lub oleju. Skończysz z daniem powszechnie określanym jako confit kaczki.
ta kaczka jest zwykle gotowana na bardzo małym ogniu, aby zapewnić, że kaczka się nie przegrzeje. Confit kaczki jest zazwyczaj delikatny i pełen smaku.
sztuczka polega na nieprawidłowym śledzeniu czasu gotowania i temperatury.
pieczenie
jest to bardzo popularna metoda gotowania kaczki, szczególnie w domu. Powinieneś zdobyć skórę kaczki przed rozpoczęciem pieczenia, aby tłuszcz kaczki mógł uciec.
pieczona kaczka zwykle ma chrupiącą skórę. Jest delikatny w środku, a także dość aromatyczny.
co zrobić, jeśli nie podoba Ci się gamey Duck flavor
jeśli nie podoba Ci się intensywny gamey flavor duck, możesz to zrobić, aby zmniejszyć jego intensywność.
będziesz potrzebować:
- 8 szklanki wody
- ½ szklanki soli
- ½ szklanki przypraw do marynowania
- ½ szklanki brązowego cukru
:
- w dużym rondlu podgrzać 4 szklanki wody, soli, przypraw do marynowania i brązowego cukru, aż wszystkie składniki się rozpuszczą.
- po rozpuszczeniu składników wyjąć z ognia i wlać do dużej miski zawierającej pozostałe 4 szklanki zimnej wody.
- niech mieszanina ostygnie.
- Dodaj kaczkę do płynu i pozostaw do namoczenia przez 2 godziny.
- wyjmij kaczkę z płynu i osusz papierowymi ręcznikami.
- przed gotowaniem natrzyj kaczkę oliwą z oliwek lub olejem rzepakowym.
solenie kaczki zmniejszy jej intensywny smak. Należy jednak pamiętać, że stanie się bardziej solny niż zwykle.
dodatkowo kolor kaczki stanie się o jedną szopę jaśniejszy.
która lepiej smakuje między dziką kaczką a kaczką hodowlaną?
zauważalna jest różnica między kaczką dziką a kaczką hodowlaną. Na początek, Dzika kaczka ma mniej tłuszczu w porównaniu do kaczki hodowlanej.
dzieje się tak głównie dlatego, że kaczki hodowlane są mniej aktywne, ponieważ są one przewidziane. W rezultacie gromadzą dużo tłuszczu.
z drugiej strony dzikie kaczki są bardzo aktywne i muszą latać w poszukiwaniu pożywienia, aby przetrwać. Dlatego są mniej tłuste.
tekstura dzikiej kaczki i kaczki hodowlanej również różnią się ze względu na różnicę w zawartości tłuszczu.
ponieważ dzikie kaczki jedzą szeroką gamę żywności, są smaczniejsze w porównaniu do kaczek hodowlanych.
zauważ jednak, że jego smak będzie również gamierski, więc powinieneś trzymać się kaczki hodowlanej, jeśli nie lubisz gamierskiego smaku.
jedynym minusem dzikiej kaczki jest to, że trudno powiedzieć, ile ma lat. Zauważ, że starsze kaczki (powyżej dziesięciu lat) będą miały twardsze mięso w porównaniu z młodszymi.
jak przechowywać kaczkę
najlepsze miejsce do przechowywania kaczki jest w zamrażarce o stopni Fahrenheita. W porównaniu z kurczakiem, kaczka lepiej zachowuje swoją strukturę po zamrożeniu.
kaczkę można również przechowywać w lodówce. Jeśli opakowanie jest nienaruszone, zachowa swoją jakość przez około 14 dni.
jednak, jeśli opakowanie nie jest nienaruszone, pozostanie świeże tylko przez 3 dni.
jak długo trwa mięso delikatesowe? Kliknij aby przeczytać
jak prawidłowo zamrozić kaczkę
aby kaczka zachowała swoją jakość podczas przechowywania, musisz ją odpowiednio zamrozić. Aby zamrozić kaczkę, nie ingeruj w jej oryginalne opakowanie.
nie otwieraj ani nie rozrywaj.
umieść Opakowanie Tak, jak jest w torbie zamrażarki i wyciśnij całe powietrze przed zamknięciem. Torba zamrażarki zapewnia kaczce dodatkową izolację.
oznacz swoją torbę zamrażarki markerem, aby śledzić dzień, w którym zamroziłeś kaczkę. Następnie umieść torbę z zamrażarką w zamrażarce.
zachowa swoją dobrą jakość do jednego miesiąca.
jak rozmrozić kaczkę
aby rozmrozić pierś kaczki, umieść ją w lodówce na noc. Jeśli chcesz rozmrozić całą kaczkę, musisz zostawić ją w lodówce na co najmniej dwa dni.
rozmrażając kaczkę w lodówce, umieść ją z dala od innych produktów spożywczych, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
jeśli zapomnisz rozmrozić kaczkę w lodówce, możesz przyspieszyć proces, umieszczając ją w zimnej wodzie.
po prostu zmieniaj wodę co trzydzieści minut, aż kaczka całkowicie się rozmrożi.
czy kaczka jest zdrowa?
mięso z kaczki to opcja zdrowego mięsa. Jest bogaty w białko i witaminę B. zawiera również niezbędne minerały, w tym magnez, żelazo, cynk i potas.
w porównaniu z kurczakiem i indykiem, kaczka ma niższe tłuszcze nasycone.
dodatkowo kaczka ma mniej kalorii i dlatego jest idealna dla osób obserwujących ich spożycie kalorii.
podsumowanie
kaczka może mieć pewne podobieństwa do kurczaka, w tym wygląd, ale smak jest zupełnie inny po ugotowaniu.
zawartość tłuszczu i kolor są również różne w porównaniu z kurczakiem.
kaczka ma silny gamey smak. Ma również tłustą, grubą skórę, która smakuje niesamowicie, gdy jest chrupiąca.
jeśli gotujesz kaczkę w domu, nie wyrzucaj tłuszczu z kaczki, który pozostał. Ma subtelny smak umami, który poprawia smak warzyw, ziemniaków, innych potraw mięsnych, sosów sałatkowych i kilku innych potraw.
jeśli nigdy nie próbowałeś kaczki, proponuję spróbować dzisiaj. Jeśli jesteś sceptyczny co do intensywnego smaku gry, solankuj kaczkę metodą omówioną powyżej, aby zmniejszyć jej intensywność.