więc gapisz się na swoją frytkownicę i nie masz pojęcia, jak jej użyć. Albo chcesz odtworzyć głęboko smażone chrupiące dobroć, którą dostajesz w domowych restauracjach fast-food. Jeśli to Ty, trafiłeś we właściwe miejsce. Dzisiaj opowiemy Ci, jak używać frytkownicy jak profesjonalista, mając na uwadze bezpieczeństwo.
chociaż to urządzenie jest bardziej zniechęcające dla większości domowych kucharzy niż zwykła Frytkownica, warto nauczyć się go używać. Zobaczysz, to nie jest tak onieśmielające, jak myślisz.
Krok 1: Wybierz odpowiedni olej
po pierwsze: musisz wybrać odpowiedni olej do jedzenia. Zawsze należy używać oleju do smażenia o wysokiej temperaturze dymu. W ten sposób nie spali się ani nie nada potrawom nieprzyjemnego smaku.
olej z orzeszków ziemnych, olej rzepakowy, olej z pestek winogron, olej roślinny i olej słonecznikowy mają wysoką temperaturę dymu, co czyni je świetnymi rywalami do tej pracy. Natomiast oliwy z oliwek należy całkowicie unikać podczas głębokiego smażenia.
Krok 2: Wlej olej do frytkownicy
teraz, gdy masz już swój olej, wlej go do frytkownicy. Nigdy nie chcesz, aby umieścić zbyt dużo oleju w zbiorniku (dostaniemy się do tego za chwilę). Większość frytkownic jest wyposażona w ” linię maksymalnego napełniania.”To jest linia, którą chcesz uderzyć.
upewnij się, że wlewasz olej tylko wtedy, gdy Frytkownica ma temperaturę pokojową. Jeśli jest gorąca, musisz pozwolić jej ostygnąć, aby ponownie usmażyć.
Krok 3: Włącz i ustaw temperaturę
teraz nadszedł czas, aby włączyć frytkownicę i wybrać ustawienie temperatury.
różne pokarmy powinny być gotowane w różnych temperaturach. To sprawi, że będą one chrupiące i złoty brąz na zewnątrz, a jednocześnie doskonale gotowane w środku.
jeśli robisz smażonego kurczaka, kręcone frytki, krążki cebuli lub pączki, Ustaw frytkownicę na 375ºF. Jeśli robisz krewetki smażone w głębokim tłuszczu, samosy lub paluszki mozzarelli, upewnij się, że temperatura jest ustawiona na 350ºF. Może się to nie wydawać dużą różnicą, ale tak jest.
Pro tip: kup termometr kuchenny do pomiaru temperatury oleju, jeśli twoja Frytkownica nie ma żadnych fantazyjnych ustawień.
Krok 4: Przygotuj i obniż jedzenie do oleju
kiedy już wybierzesz, jakie Smażone jedzenie będzie w menu, nadszedł czas, aby je przygotować.
poklepuj jedzenie kilkoma papierowymi ręcznikami, zanim położysz je na koszu frytkownicy. Upewnij się, że nie ma więcej wilgoci na zewnątrz. To dlatego, że wilgoć sprawia, że pęcherzyki oleju i rozpryski, które mogą być bardzo niebezpieczne dla Ciebie.
gdy to zrobisz, delikatnie opuść kosz do zbiornika oleju. Nie powinieneś po prostu upuszczać go do oleju, w przeciwnym razie rozpryskuje się i może cię spalić.
na koniec powinieneś założyć pokrywkę dołączoną do frytkownicy. Po raz kolejny zminimalizuje to ryzyko poparzenia.
Krok 5: obserwuj czas gotowania
następnym krokiem jest ustawienie timera i oczekiwanie na gotowanie potraw.
kiedy dopiero zaczynasz smażyć w głębokim oleju, Czas gotowania może być trudny do oszacowania. Dlatego lepiej jest postępować zgodnie z szorstkim wykresem, takim jak ten:
- smażony kurczak: 12-15 minut
- frytki: 6-10 minut
- : 3-5 minut
- warzywa Tempura: 1-2 minuty
- paluszki mozzarelli: 2-3 minuty
- Falafel: 4-6 minut
- bułki jajeczne: 4-6 minut
- pączki: 2-4 minuty
- Indyk: 3-5 minut, za Funt
nawet gdy stajesz się profesjonalną frytkownicą, nigdy nie powinieneś odchodzić od jedzenia podczas smażenia.
Krok 6: wyjmij Jedzenie z frytkownicy
gdy zegar się skończy, smażone potrawy powinny być pięknie złote. To jest, gdy wyłączasz frytkownicę i zdejmujesz pokrywkę.
ostrożnie podnieś kosz, aby nie rozpryskiwać gorącego oleju wszędzie.
jeśli masz dodatkowe szczęście, twoja Frytkownica będzie miała ” pozycję spoczynkową kosza.”Pozwala ustawić Kosz frytkownicy na metalowej konstrukcji, tak aby większość oleju mogła kapać. Jeśli twój nie przyszedł z tym, będziesz musiał sam trzymać kosz za rączkę.
teraz, będziesz chciał, aby jedzenie siedziało na chłodziarce lub suszarce nad blachą do pieczenia. Możesz także odpocząć na ręcznikach papierowych. Spowoduje to usunięcie nadmiaru oleju z jedzenia.
Krok 7: płyta w górę!
to jest najlepsza część, poszycie jedzenia i zjedzenie go! Jesteśmy pewni, że jesteś już ekspertem w tym kroku.
nie wstydź się i wypróbuj różne przepisy na smażone potrawy. Frytkownice są dość proste i proste w użyciu, jak widzieliście, więc nie ma się czego obawiać. Wypróbuj nowe kombinacje smakowe i baw się teksturami.
Najważniejsze wskazówki dotyczące bezpieczeństwa smażenia żywności w frytkownicy
nadal nie jesteś pewien, czy przy pierwszym użyciu frytkownicy zdołasz przybić? Miej na uwadze te wskazówki dotyczące bezpieczeństwa frytkownic, a nic Ci nie będzie.
nie przepełniaj frytkownicy
nie bez powodu producenci umieszczają „linię napełniania” w swoich frytkownicach. Pozwala na opuszczenie kosza z żywnością w nim bez podnoszenia poziomu oleju zbytnio. Przepełnienie frytkownicy spowodowałoby wyciek gorącego oleju i zostawiłoby cię z okropnymi poparzeniami.
Nie dotykaj swojej frytkownicy, gdy jest włączona
to podstawowa wskazówka, ale zdziwiłbyś się, jak wiele osób ma wypadek podczas obsługi swoich frytkownic. Zewnętrzna część większości modeli znacznie się nagrzeje, więc nawet lekki dotyk w dowolnym miejscu, ale uchwyty mogą Cię spalić.
poczekaj, aż olej ostygnie przed czyszczeniem
nigdy, przenigdy nie spuszczaj oleju z frytkownic, gdy jest jeszcze gorący. Nie będzie ładnie. Zamiast tego poczekaj, aż ostygnie przez kilka godzin, aż osiągnie temperaturę pokojową.
skoro o tym mówimy, nie jest dobrym pomysłem spłukiwanie lub wlewanie oleju do odpływu. Zatkają Ci kanalizację i na dłuższą metę będą Cię kosztować ładny grosz. Zamiast tego umieść zużyty olej do smażenia w szczelnym pojemniku i wyrzuć go do kosza. Alternatywnie, możesz również zostawić go w pojemniku na olej, jeśli twoje miasto go ma.
na koniec pamiętaj, że możesz ponownie użyć oleju do gotowania nawet osiem razy. Będziesz wiedział, że nadszedł czas, aby użyć nowego oleju do smażenia, jeśli ma spalony kolor lub ma zbyt wiele cząsteczek unoszących się w nim.