- akcje
- Tweet
- Pin
jeśli wcześniej współpracowałeś z wapnem Kaffir, wiesz, że wygląda to na mniej pożądaną wersję zwykłego wapna dzięki jego brodawkowatym guzkom.
limonki Kaffir mogą nie wyglądać tak dobrze jak zwykłe limonki, ale nie dajcie się zwieść. Mają cytrusowy smak, który jest nie z tego świata.
zwykłe limonki kaffir są zwykle duże w porównaniu do zwykłych limonek i nie mają idealnie okrągłego kształtu. Ich liście są również bardzo wyjątkowe, ponieważ dwa liście są zwykle połączone ze sobą i mają jasnozielony kolor.
Tajowie używali wapna kaffir w kuchni od wieków. Stał się również bardzo popularny w Stanach Zjednoczonych.
jeśli nigdy nie próbowałeś limonki Kaffir, możesz się zastanawiać, jak smakuje.
cóż, nie martw się, ten artykuł wyjaśni wszystkie szczegóły dotyczące wapna Kaffir, które możesz chcieć wiedzieć, w tym smak, gdzie je kupić, zastosowania kulinarne, przechowywanie, substytuty, a nawet przydatne wskazówki dotyczące korzystania z wapna kaffir w potrawach.
jak to smakuje?
owoce
chociaż wapno kaffir jest uprawiane w obszarach tropikalnych, owoce mają mniej soku w porównaniu do zwykłej limonki. Skórka wapna kaffir jest tym, czego większość ludzi używa.
ma niepowtarzalny cytrusowy smak i bogate Perfumy. Kusi mnie stwierdzenie, że żaden owoc nie ma takiej mocy, jaką ma kaffir lime.
wapno Kaffir jest popularnym składnikiem kuchni tajskiej. W połączeniu z innymi tajskimi zszywkami, takimi jak trawa cytrynowa, dodaje niesamowitej złożoności Curry.
liść
najbardziej zauważalną rzeczą w liściach kaffir jest ich ostry cytrusowy aromat. Podobnie jak owoce, liście kaffir mają silny cytrusowy smak.
są też nieco kwaśne z kwiatowymi nutami. Myślę, że smak jest bardziej jak połączenie mandarynki, cytryny i limonki.
Tekstura liścia kaffiru przypomina teksturę liścia laurowego. Chociaż są dodawane do potraw, nie są spożywane. Są one usuwane z naczynia przed podaniem.
jaki jest odpowiedni substytut liści wapna Kaffir? Kliknij, aby przeczytać.
gdzie kupić wapno Kaffir
najlepszym miejscem na zakup wapna Kaffir są Azjatyckie sklepy spożywcze i targi rolnicze. Można je również znaleźć w sekcji owoców tropikalnych w kilku supermarketach.
w przypadku, gdy ich nie dostaniesz lub po prostu nie masz ochoty wychodzić z domu, możesz je kupić od renomowanych dostawców online i dostarczyć je do ciebie.
liście Kaffiru można kupić świeże, ale bardziej prawdopodobne jest, że zostaną zamrożone lub wysuszone. Mrożone i suszone liście kaffiru działają tak samo dobrze, jak świeże liście kaffiru.
Zobacz też: Co jest dobrym substytutem liści Curry?
wybór najlepszego
jedynym sposobem, aby uzyskać wartość za swoje pieniądze, jest wybór najlepszych limonek kaffir w sklepie spożywczym. Gorąco polecam wybór tych, które są jędrne i lekko błyszczące.
limonki kaffir też powinny być zielone a nie żółte. Jeśli są jakieś oznaki, że owoce mają wysuszone części, nie kupuj go.
jak przechowywać Kaffir lime
kaffir lime można przechowywać w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Jeśli przechowujesz je w temperaturze pokojowej, umieść je w koszu owoców. Pozostaną świeże przez okres do jednego tygodnia.
w lodówce, przechowuj je w szufladzie na warzywa. Będą trwać do dwóch tygodni.
możesz również zamrozić limonki kaffir, jeśli chcesz, aby trwały dłużej niż dwa tygodnie. W rzeczywistości limonki kaffir są znacznie łatwiejsze do zetarcia, gdy są zamrożone.
Jak Smakuje Chlebowiec? Kliknij, aby przeczytać.
Kaffir lime zastosowania kulinarne
jak wspomniałam wcześniej w przepisie, wapno Kaffir jest najczęściej używane w kuchni tajskiej. Dodaje curry i zupom niezbędnej równowagi i świeżości.
popularna zupa, która ma wapno kaffir jako jeden ze składników jest zupa Tom Yum, która jest podawana jako przystawka w popularnych restauracjach na całym świecie.
kaffir lime nadaje zupie niesamowity cytrusowy aromat i intensywny cytrusowy smak. Nic dziwnego, że zupa jest bardzo popularna.
w Laosie limonki kaffir są używane do produkcji pikantnej pasty o nazwie Krueng. Ta pasta jest must-have, ponieważ jest włączona do większości potraw.
Indonezyjczycy używają również liści kaffiru w kilku potrawach. Najbardziej popularna jest zupa jarzynowa o nazwie Sayur Asam.
jeśli wolno gotujesz danie, zaleca się lekkie zmiażdżenie liści kaffiru w moździerzu i tłuczku. Alternatywnie możesz zmiażdżyć je z tyłu solidnego noża. Dodaj je na początku gotowania, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
jeśli robisz suche danie, oddziel liście, a następnie posiekaj je na długie, cienkie kawałki. W ten sposób danie uzyska maksymalny smak i aromat kaffir.
jeśli kupiłeś suszone liście kaffiru, użyj ich w taki sam sposób, jak liści laurowych w naczyniach zawierających płyn. W suchych naczyniach umieść liście w wodzie na kilka minut przed krojeniem i dodaniem do naczynia.
Czytaj też na Kaffir lime vs lime.
przydatne wskazówki podczas gotowania z wapnem Kaffir
- liście limonki Kaffir mogą łatwo obezwładnić naczynie. Dlatego używaj ich z umiarem.
- Dodaj pojedynczy liść kaffir do ryżu jaśminowego przed gotowaniem na parze, aby uzyskać niesamowity cytrusowy smak.
- jeśli kupiłeś duże liście kaffiru, wyrzuć łodygę przed posiekaniem liści. Łodyga jest zwykle twarda.
- dodaj posiekane liście kaffiru do frytek w końcowych etapach gotowania, aby uzyskać niesamowity smak.
- nie jedz liści kaffiru w całości.
substytuty limonki Kaffir
limonki Kaffir mają bardzo niepowtarzalny smak i aromat.
dlatego mogą być nieco trudne do zastąpienia. Możesz jednak zastąpić kaffir lime skórką z limonki lub cytryny.
Alternatywnie możesz użyć limonek Tahitańskich, jeśli masz szczęście, aby je zdobyć w Twojej okolicy.
wnioski
wapno Kaffir od dawna jest niezbędnym składnikiem azjatyckich receptur. Jego intensywny cytrusowy smak i aromat dodają smaku curry, gulasze, zupy, a nawet mieszać frytki.
zawsze mówię, że z kaffirem mniej znaczy więcej. Jeśli dodasz za dużo, skończysz z daniem, którego nikt nie lubi.
jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś kaffir lime, to jest Twój sygnał, aby to zrobić. Daj mi znać, jeśli ci się spodoba.