czy jesteś lokalnikiem? Locavores to ludzie, którzy starają się wybrać lokalnie uprawiane lub lokalnie produkowane jedzenie, które jest w sezonie. Istnieje wiele definicji „lokalnego jedzenia”, ale pojęcie to opiera się przede wszystkim na odległości. Wiele osób lubi kupować jedzenie lokalnie, zaczynając od własnej społeczności, a następnie przeprowadzając się do regionu, prowincji, kraju i tak dalej. Ten rodzaj konsumpcji żywności jest podstawą popularnej diety 100 mil, która promuje kupowanie i jedzenie żywności uprawianej, produkowanej lub produkowanej w promieniu 100 mil od domu konsumenta.
po co jeść”lokalne”?
to tylko kilka z wielu potencjalnych korzyści z jedzenia lokalnych:
- to dobre dla środowiska. Lokalna żywność nie musi podróżować tak daleko, aby dotrzeć na talerz, więc pomaga zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych i przyczynia się do poprawy naszego śladu węglowego.
- przynosi korzyści lokalnej gospodarce, w tym wspiera lokalnych rolników i innych producentów.
- zachęca do zrównoważonego rolnictwa i ułatwia śledzenie łańcucha dostaw z powrotem do punktu pochodzenia w celu oceny praktyk ekologicznych.
- zapewnia, że żywność spełnia jedne z najwyższych standardów bezpieczeństwa na świecie. Bardzo surowe przepisy dotyczące dodatków, pestycydów, herbicydów itp. upewnij się, że kanadyjska żywność jest Bezpieczna.
- może mieć wyższą wartość odżywczą, ponieważ żywność uprawiana i zbierana lokalnie zwykle ma więcej czasu na dojrzewanie. Nie oznacza to jednak automatycznie, że lokalne jedzenie jest koniecznie bardziej pożywne, ponieważ w grę wchodzą inne czynniki (patrz poniżej).
- możemy być stronniczy, ale uważamy, że jedzenie lokalne po prostu smakuje lepiej. Czy kiedykolwiek próbowałeś truskawek tak dobrych jak truskawka Quebec?
czy lokalne potrawy są bardziej pożywne?
istnieje kilka czynników, które wpływają na wartość odżywczą produktów, w tym różnorodność upraw, sposób ich uprawy, dojrzałość podczas zbiorów, przechowywanie, przetwarzanie i pakowanie. Jego zawartość witamin i minerałów zależy od praktyk ludzi na całej linii, od nasion do stołu, niezależnie od tego, czy produkty są lokalne, czy transportowane z daleka.
produkty takie jak brokuły, fasola szparagowa, jarmuż, czerwona papryka, pomidory, morele i brzoskwinie są podatne na utratę składników odżywczych, gdy są zbierane i transportowane z większych odległości, podczas gdy te, które są bardziej serdeczne, takie jak jabłka, pomarańcze, grejpfruty i marchew, zachowują swoje składniki odżywcze, nawet jeśli podróżują na duże odległości.
aby dowiedzieć się więcej na ten temat, zapoznaj się z tym wspaniałym odniesieniem przez Harvard Medical School zatytułowanym zdrowa i zrównoważona żywność.
- świnie, drób i krowy mleczne w Kanadzie nie otrzymują hormonów wzrostu.
- roczne spożycie owoców w Kanadzie wzrosło do 47,5 kg na osobę w 2008 r., rekordowo wysokie. Jagody, w szczególności jagody i żurawiny, stają się coraz bardziej popularne.
- spożycie warzyw takich jak szparagi, bakłażany, kalarepa i słodkie ziemniaki powoli, ale systematycznie rośnie w menu.
- gospodarstwa upraw polowych, które obejmują pszenicę, jęczmień, kukurydzę, owies, żyto, rzepak, siemię lniane, soję i inne uprawy specjalne stanowią 40% gospodarstw w Kanadzie. Inne rodzaje gospodarstw to: wołowina (27%), nabiał (6%) oraz owoce i warzywa (5%).
- z 665 różnych serów produkowanych w Kanadzie, 477 odmian produkowanych jest w Quebecu.