Sprawdź te siedem odmian jarmużu i jak je jeść:
wspólny jarmuż kręcony
jest to typ jarmużu, który zwykle widzisz w sklepie spożywczym. Jest blada do głębokiej zieleni z dużymi, falbankowymi liśćmi i długimi łodygami. Często jest sprzedawany jako luźne liście połączone ze sobą, mimo że rośnie jako luźna Głowa. Umieść go w sałatce (za pomocą naszych końcówek zmiękczających), podsmaż, wrzuć do obfitej zupy fasolowej lub zmiksuj w koktajlu owocowym. Spróbuj wspólnego jarmużu w naszej kapusty i zacieru ziemniaczanego z sosem Romesco przepis. Będziesz również musiał wcześniej przygotować nasz przepis na sos Romesco, który możesz wykorzystać również na inny posiłek.
Lacinato Kale(Dinosaur Kale, Tuscan Kale, Cavolo Nero)
ta włoska odmiana jarmużu została uprawiana przez Thomasa Jeffersona w jego ogrodzie w Monticello, według Berkley Wellness. Ciemnoniebiesko-zielone, smukłe, długie liście nie mają loków i falbanek pospolitych u kalesonów. Raczej liście są popękane i poukładane jak kapusta włoska i zwinięte pod całym marginesem, mówi DeJohn. Tekstura liści również wygląda nieco gadzinowo, więc najfajniejszy przydomek dla tego rodzaju kapusty należy do dinozaura. Lacinato jest używane do zup i gulaszy toskańskich, ale można go używać również do sałatek. Wypróbuj Lacinato w naszym przepisie na zupę fasolową z jarmużu i Cannellini.
ozdobne (Sałatka Savoy)
falbany i puszyste, w Kolorze od białego do różowego i fioletowego do magenty, ta kolorowa odmiana jest używana na stołach bufetowych do wyświetlaczy. Tworzy rozetę, która wygląda jak otwarty kwiat. Chociaż jego liście są nieco grube, jest jadalny. Wypróbuj go jako sposób na dodanie koloru i tekstury do talerza. Albo przybranie, jeśli zabawiasz. Spróbuj Sałatka Savoy w naszym Quinoa z jarmużu i pekan przepis.
Red Russian (Ragged Jack)
ta pamiątka z jarmużu wygląda jak zarośnięte liście dębu w kolorach od niebiesko-zielonego do fioletowo-czerwonego. Jest to zasadniczo rutabaga opracowana dla jej górnego wzrostu, a nie korzenia, mówi DeJohn. Wśród jego głównych zalet, dobrze smakuje (półsłodki) surowo w sałatkach, i wygląda ładnie. Zimna pogoda potęguje jej kolor. Jest słodsza i bardziej delikatna niż zwykła kapusta. Spróbuj czerwony Rosyjski w naszym jarmużu z kozim serem i bułką tartą przepis.
kapusta chińska (Chiński brokuł, Kailaan lub Gai Lan)
kapusta chińska może być zastąpiona zwykłym brokułem w wielu przepisach. Bogaty w wapń, żelazo, witaminy A I C, jest bardzo popularny w potrawach smażonych; można go również gotować na parze lub gotować. Spróbuj Chiński jarmuż w naszej podstawowej patelni Kale przepis.
jarmuż syberyjski
jedna z najbardziej mrozoodpornych odmian dostępnych (go figure), jarmuż syberyjski ma ogromne liście i może wytrzymać sporo mrozu lub szkodników, według jednej Zielonej Planety. Ma szaro-zielone potargane liście i jest uprawiana jako uprawa ozima w południowych Stanach Zjednoczonych. Ten jarmuż jest lepszy po ugotowaniu. Podsmaż go z cebulą lub szalotką i boczkiem, a następnie na parze z odrobiną octu jabłkowego. Lub spróbuj syberyjski jarmuż w naszym Kale i pieczonej czerwonej papryki Frittata przepis.
Redbor Kale
Oszałamiająca 3-metrowa hybryda może być zarówno ozdobna, jak i jadalna. Jego masa dobrze zwiniętych czerwonawych liści z głębokimi fioletowymi żyłkami zmienia się w stały, głęboki fiolet w chłodną pogodę, mówi DeJohn. Redbor jest świetną rośliną do ogrodu ozdobnego, gdzie od czasu do czasu wyrywa się kilka liści, aby wykorzystać je jako jadalny wystrój płyty. Wypróbuj Redbor w naszym przepisie na marynowaną sałatkę z jarmużu.