czasami może się mylić z różnymi nazwami i rodzajami produktów mlecznych. Pamiętaj tylko, że mleko suche jest wymienne z mlekiem w proszku i mlekiem w proszku. Jednak różni się od mleka skondensowanego, mleka odparowanego i słodowanego mleka w proszku.
gdy masz pewność, że przepis zawiera suche mleko, możesz przyjrzeć się wielu znacznym substytutom suchego mleka. Czasami można zastąpić suche mleko płynnym mlekiem lub mlekiem bezmlecznym. Innym razem najlepiej jest używać innych produktów odwodnionych i sproszkowanych, gdy przepisy wymagają niskiej zawartości wilgoci. To zależy tylko od receptury i stosowania odpowiednich porcji.
ponieważ istnieje wiele substytutów mleka w proszku, wymieniliśmy pięć najlepszych alternatyw, które kładą nacisk na wygodę i skuteczność.
zalecany substytut suchego mleka
możesz zastąpić suche mleko płynnymi lub innymi odwodnionymi alternatywami. Jeśli znasz przeznaczenie lub funkcję suchego mleka w recepturze, będziesz wiedział, czy powinieneś zastąpić je płynną alternatywą, czy inną suchą alternatywą.
mleko zwykłe
zwykłe mleko jest doskonałym substytutem mleka w proszku, ponieważ zawiera te same składniki, co mleko suche. Jedyną prawdziwą różnicą jest zawartość wilgoci. Dlatego najlepiej jest używać zwykłego mleka, gdy zawartość wilgoci nie jest głównym problemem lub jeśli przepis wymaga innego płynu, takiego jak woda.
wymień co ¼ szklanki suchego mleka na jedną szklankę zwykłego mleka. Jeśli przepis zawiera również wodę, wyjmij jedną filiżankę wody na każdą filiżankę mleka. Na przykład, jeśli przepis wymaga ¼ szklanki suchego mleka i jednej szklanki wody, możesz po prostu wyeliminować suche mleko i wodę i użyć jednej szklanki mleka.
każdy rodzaj mleka mlecznego może zastąpić mleko suche, z wyjątkiem maślanki. Maślanka zawiera właściwości, które wpływają na teksturę i smak, dzięki czemu może znacznie zmienić wynik przepisu-zastępuje tylko maślankę w proszku maślanką.
mleko roślinne
mleko roślinne może być również substytutem mleka w proszku. Możesz używać wszelkiego rodzaju mleka roślinnego, takiego jak soja, nerkowca, migdały lub mleko owsiane.
mleko roślinne jest doskonałą alternatywą dla mleka w proszku, ponieważ pozwala osobom z nietolerancją laktozy i dietami wegańskimi gotować przepisy, które pierwotnie zawierają mleko w proszku.
podobnie jak w przypadku zwykłego mleka, używaj mleka roślinnego tylko wtedy, gdy przepis wymaga również wody. Współczynnik substytucji jest również taki sam. Jedna filiżanka mleka roślinnego może zastąpić ¼ filiżanki suchego mleka i jedną filiżankę wody.
mleko kokosowe w proszku
mleko kokosowe w proszku może zastępować różne rodzaje mleka w proszku, ale jest najlepszym substytutem pełnotłustego mleka w proszku, ponieważ ma również wysoką zawartość tłuszczu.
mleko kokosowe w proszku jest również wygodne, ponieważ nie musisz wprowadzać żadnych zmian pomiarowych w przepisie. Wystarczy zamienić suche mleko z taką samą ilością mleka kokosowego w proszku.
wiele curry i zupy dobrze zrobić z mlekiem kokosowym w proszku. Mleko kokosowe w proszku Nadaje tego typu potrawom kremową konsystencję. Jednak, ponieważ ma dużo tłuszczu, nie będzie działać dobrze z wypiekami. Najprawdopodobniej skończysz z czymś, co jest zbyt gęste i ciężkie.
mleko sojowe w proszku
mleko sojowe w proszku ma podobną wartość odżywczą jak zwykłe suche mleko w proszku. Tak więc, jeśli szukasz opcji bez laktozy lub wegańskiej z podobnymi składnikami odżywczymi jak suche mleko, mleko sojowe w proszku jest jedną z najlepszych dostępnych opcji.
podobnie jak w przypadku mleka kokosowego w proszku, można zastąpić suche mleko taką samą ilością mleka sojowego w proszku. Nie musisz też zmieniać niczego innego w przepisie.
w przeciwieństwie do mleka kokosowego w proszku, mleko sojowe w proszku działa dobrze z wypiekami. Możesz z niego zrobić pysznie puszyste ciasta i babeczki.
mleko ziemniaczane w proszku
mleko ziemniaczane w proszku nie jest tak dobrze znane lub powszechnie dostępne, jak niektóre inne substytuty mleka w proszku. Warto jednak o tym wspomnieć, ponieważ jest pożywny i świetną opcją dla osób z alergiami pokarmowymi i nietolerancją glutenu.
możesz nie łatwo znaleźć mleko ziemniaczane w proszku w sklepach, ale możesz je znaleźć w Internecie. Możesz również zrobić własne płynne mleko ziemniaczane, mieszając gotowane ziemniaki z wodą i kilkoma innymi składnikami.
możesz zrobić pyszne i kremowe zupy z mlekiem ziemniaczanym w proszku. Można go również użyć w recepturach na chleb do pieczenia miękkich i puszystych bułek obiadowych.
Najczęściej zadawane pytania
mleko w proszku ma długi okres przydatności do spożycia, więc świetnie jest mieć jako zapasowe, jeśli zabraknie zwykłego mleka. Pierwszym celem mleka w proszku jest zmieszanie go z wodą, aby przekształcić go w płynne mleko. Jednak ma również inny wpływ na wiele rodzajów potraw.
mleko w proszku można stosować jako zagęszczacz do zup i sosów. Nie zagęszcza się jak mąka lub skrobia kukurydziana, ale dodaje więcej bogactwa.
wiele przepisów na lody również wymaga mleka suchego. Suche mleko absorbuje płyn z mleka, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu. Proces ten utrzymuje lody kremowe i gładkie.
możesz też użyć mleka w proszku do tworzenia domowych gorących mieszanek czekoladowych. Jest to kreatywny i wygodny sposób na szybkie przygotowanie słodkich smakołyków, które utrzymują ciepło podczas mroźnych zim.
mleko w proszku ma zasadniczo taką samą wartość odżywczą jak mleko płynne. Mówiąc najprościej, zwykłe mleko przechodzi proces odparowywania, aby przekształcić się w mleko odwodnione. Zostaje rozpylony do nagrzanej Komory, dopóki nie zamieni się w drobny proszek.
mleko w proszku jest świetną alternatywą dla mleka płynnego, ponieważ ma dłuższy okres przydatności do spożycia i nie wygasa tak szybko.
dlatego mleko w proszku nie jest bardziej szkodliwe niż zwykłe mleko. Jeśli możesz pić mleko, powinieneś być w stanie spożywać mleko w proszku bez żadnych dodatkowych obaw. Mleko w proszku byłoby złe dla osób, które mają awersję do zwykłego mleka. Awersje obejmowałyby takie problemy, jak nietolerancja laktozy i alergie na nabiał.
Tak, możesz pominąć suche mleko w przepisach na chleb. Suche mleko może sprawić, że ciasto chlebowe wzrośnie wyżej, ale ludzie często używają suchego mleka zamiast płynnego mleka po prostu ze względu na wygodę. Łatwiej jest mieszać suche mleko.
wiele przepisów na chleb za pomocą wypieku chleba będzie wymagało suchego mleka. Powodem tego jest to, że ludzie często używają wbudowanego timera, aby ustawić opóźniony czas rozpoczęcia. Ten opóźniony start może spowodować, że mleko będzie kwaśne.
zazwyczaj można pominąć mleko suche i zwykłe z przepisu na chleb i zamiast tego użyć mleka roślinnego. Po prostu upewnij się, że używasz zwykłego mleka roślinnego bez dodatkowych aromatów lub substancji słodzących, aby ogólny smak chleba nie został naruszony.
Tak, możesz użyć mleka w proszku zamiast mleka w ciastach. W rzeczywistości mleko w proszku może poprawić smak ciast i innych wypieków. Znana szefowa kuchni Christina Tosi uwielbia dodawać suche mleko do swoich wypieków i twierdzi, że dzięki niemu wszystko smakuje lepiej.
mleko w proszku dodaje bogactwa i kremowości wielu wypiekom. Podczas pieczenia cukier w mleku w proszku karmelizuje się, tworząc dodatkową warstwę crunch i słodyczy.
nie wahaj się więc poeksperymentować z mlekiem w proszku i innymi wypiekami. Spróbuj poczuć różnicę.
prosta odpowiedź brzmi tak. Mleko w proszku można zastąpić słodowanym mlekiem w proszku. Różnica w słodowanym mleku w proszku polega na tym, że zawiera również zmielony jęczmień i mąkę pszenną.
możesz zastąpić równe części słodowanego mleka w proszku zwykłym mlekiem w proszku. Słodowane mleko w proszku może rzeczywiście zwiększyć smak czekolady, więc może być doskonałym substytutem receptur na bazie czekolady.
jednak możesz nie chcieć zastępować słodowanego mleka w proszku zwykłym mlekiem w proszku. Dzieje się tak dlatego, że słodowane mleko w proszku ma dodatkowe składniki, które mogą poprawić inne smaki w recepturze. Możesz użyć zwykłego mleka w proszku jako substytutu, ale danie najprawdopodobniej będzie smakowało trochę blandera.
mleko skondensowane może być substytutem mleka w proszku, ale nie jest to bardzo wygodny proces. Aby suche mleko było równe ilości mleka skondensowanego w przepisie, musiałbyś wymieszać suche mleko z 40% zwykłej ilości wody, której używasz do przekształcania suchego mleka w płynne mleko.
dlatego można użyć mleka skondensowanego jako substytutu, ale istnieją wygodniejsze alternatywy. Najlepiej zostawić mleko skondensowane w spokoju, chyba że nie masz absolutnie żadnej innej opcji.