Styczeń to miesiąc owoców cytrusowych, najlepszego źródła witaminy C i bioflawonoidów, które pomagają nam wzmocnić układ odpornościowy i zapobiegać sezonowym dolegliwościom. Aby lepiej przyswoić ich składniki aktywne, owoce cytrusowe powinny być spożywane w całości (nie jedz Skórki, chyba że pochodzi z certyfikowanych upraw ekologicznych, w przeciwnym razie najprawdopodobniej zjemy pestycydy). Innym sprzymierzeńcem na zimno są suszone owoce, które są pożywne i energetyzujące, a także doskonałe składniki do przygotowania pikantnych i lekkich słodyczy.
sezonowe owoce i warzywa
warzywa: burak, brokuł, karczoch, kardun, marchew, kalafior, kapusta biała, kapusta włoska, brukselka, cykoria, kapusta kiszona, buraki, koper włoski, endywia, sałata, por, czerwony radicchio, rzepa, skorzonera, skorzobianka, szpinak, Topinambur, valerianella, Dynia.
owoce: kiwi, pomarańcza, mandarynka, Klementyna, cytryna, grejpfrut, jabłko, gruszka, suszone owoce (m.in. figa, śliwka, rodzynki, daktyle, morele).
tłumaczenie Francesca Clemente