pergamin, papier do pieczenia i papier woskowy to wszystkie nazwy rodzajów papieru używanych do gotowania. Pergamin jest właściwie tym samym, co papier do pieczenia. Po prostu w niektórych częściach świata to się nazywa jedna rzecz, a w innych-Inna.
jedyną różnicą jest pergamin lub papier do pieczenia, a papier woskowy. Co najważniejsze, papier pergaminowy może być używany w piekarniku lub tosterze, a papier woskowy nie może. Wiele osób dowiaduje się o tym na własnej skórze, gdy ich kuchnia wypełnia się dymem i gaśnie alarm przeciwpożarowy.
co to jest pergamin?
papier pergaminowy jest obrabiany papierem pokrytym materiałem odpornym na ciepło. Obecnie zwykle stosuje się powłokę silikonową.
w rzeczywistości ma wiele zastosowań, ale najczęstszym z nich jest ustawianie tacek do pieczenia, aby zapewnić nieprzywierającą powierzchnię między wypiekami a tacą. Podobne zastosowania znajdują się w patelniach do ciast,patelniach do ciast i innych przedmiotach kuchennych.
tradycyjnie Patelnie smarowano masłem, ale o wiele łatwiej jest użyć pergaminu. Wszystko, co robisz, to linia patelni, umieścić mieszaninę na górze, a następnie umieścić go w piekarniku. Jeśli pozostawisz część papieru odsłoniętą wokół jedzenia, możesz go trzymać i używać go do łatwiejszego wyciągania jedzenia z patelni.
innym powszechnym zastosowaniem jest gotowanie „en papillote”, gdzie przedmioty są pakowane w paczki, a następnie gotowane.
pergamin można znaleźć w większości sklepów spożywczych. Zwykle jest brązowy, ale można go znaleźć bielone białe, jak również. Wstępnie wycięte kształty są często dostępne, jeśli w menu jest coś z określonego kształtu.
zastosowania do papieru do pergaminu
główne zastosowania to:
- do linii patelni na ciasto i innych patelni narażonych na działanie ciepła
- gotowanie „en papillote”
- Tworzenie kołnierzy i okładów do gotowania
- Łapanie kapieli
Jaka jest różnica między pergaminem, papierem do pieczenia i papierem woskowym?
jak powiedzieliśmy wcześniej, papier do pieczenia to kolejna nazwa papieru do pergaminu. To to samo.
główną różnicą jest pergamin i papier woskowy. Papier woskowy nie jest odporny na ciepło i nie należy używać papieru woskowego do wyrównywania powierzchni między wypiekami a patelnią. Jeśli używasz papieru woskowego w piekarniku, może się on podpalić.
papier pergaminowy vs papier woskowy
papier woskowy ma odporną na wilgoć powłokę wykonaną z wosku.
zarówno papier woskowy, jak i pergamin mają powierzchnię nieprzywierającą. Różnica między pergaminem a papierem woskowym polega na tym, że zamiast powierzchni odpornej na ciepło, papier woskowy jest pokryty łatwopalnymi materiałami, takimi jak wosk parafinowy.
pergamin nie jest łatwopalny, ale mniej nadaje się do przechowywania w chłodni, ponieważ jest mniej odporny na wilgoć, a więc nie utrzymuje żywności tak świeżej jak papier woskowany.
co to jest papier woskowy?
wysoce odporne na wilgoć właściwości wosku sprawiają, że idealnie nadaje się do pakowania i przechowywania w chłodni żywności. Może być używany do zawijania wszystkiego, od ciastek i ciasta chlebowego po mięso i ser. Papier woskowy jest używany głównie do tego, ale ma również inne zastosowania.
zastosowania do papieru woskowego
główne zastosowania to:
- owijanie żywności do przechowywania w chłodni
- podszewka powierzchnie przed rozwałkowaniem ciasta lub wykonywaniem niechlujnej pracy
- podszewka patelnie do przygotowywania zimnej żywności
- ładnie prezentujące rzeczy
jakie są dobre zamienniki papieru pergaminowego i papieru woskowego?
jeśli brakuje ci odpowiedniej rzeczy do ułożenia blach do pieczenia lub zawinięcia czegoś, co zrobiłeś, istnieją alternatywy, a niektóre z nich są zwykłymi przedmiotami kuchennymi.
substytuty papieru pergaminowego
często ludzie kończą się pergaminem i idą do szafki i zamiast tego kupują papier woskowy, ponieważ wygląda tak samo. Zwykle powoduje to dużo dymu i sprzątanie, ale może być również niebezpieczne. Jak powiedzieliśmy wcześniej, papier woskowany nie może wytrzymać wysokiej temperatury, a więc nie jest substytutem pergaminu.
smaruj patelnię
często najprostszym sposobem jest robienie rzeczy w staromodny sposób i smarowanie patelni, zamiast znaleźć alternatywę. Dla większości przepisów, masło jest najlepszą rzeczą do linii patelni z. Ale można również użyć oleju, sprayu do gotowania lub smalcu.
często dobrze jest potrząsnąć mąką na patelni, aby zapobiec przyklejaniu się.
Folia aluminiowa
Folia aluminiowa jest czymś, co większość ludzi ma w kuchni i stanowi dobry substytut. Jest tańszy niż alternatywy i może być stosowany w taki sam sposób do linii do pieczenia blach lub cokolwiek innego pracujesz.
jednak folia aluminiowa nie ma właściwości antyadhezyjnych. Uratuje to twoją patelnię przed czyszczeniem, ponieważ możesz ją odkleić i wyrzucić później. Ale aby go zatrzymać, musisz pokryć go masłem, olejem lub czymś podobnym. Dla większości receptur pieczenia folia aluminiowa jest złym wyborem.
silikonowe maty do pieczenia
silikonowe maty do pieczenia są używane przez ludzi, którzy dużo pieczenia lub w kuchniach komercyjnych. Są one używane tak samo jak papier pergaminowy, ale są grubsze, trwalsze i wielokrotnego użytku. Uwielbiam na przykład Silpaty. Czytaj więcej na temat innych akcesoriów do pieczenia tutaj.
formy z gumy silikonowej
Możesz również kupić formy z gumy silikonowej, które są formowane w celu utworzenia określonych kształtów.
substytuty papieru woskowego
papier woskowy jest naprawdę najlepszą rzeczą do przechowywania i utrzymywania świeżości żywności. Jeśli jednak zabraknie Ci kilku prostych alternatyw:
pergamin
możesz po prostu użyć pergaminu. Wiele osób to robi i to działa całkiem dobrze. Jednak papier woskowy i pergamin nie są równie odporne na wilgoć, a więc jedzenie nie pozostanie tak świeże.
też nie wygląda i czuje się tak ładnie. Jeśli pakujesz prezenty żywnościowe lub chcesz zaprezentować komuś swój ulubiony przepis, papier woskowy jest drogą do zrobienia. Zajrzyj do sklepu spożywczego i sprawdź, czy nie mają wzorzystych i kolorowych wersji.
folia aluminiowa
folia aluminiowa to kolejna dobra alternatywa, którą większość ludzi ma w kuchni. Utrzyma świeżość i może być ponownie użyty lub poddany recyklingowi, ale folia może się przyklejać, nawet jeśli nie jest narażona na działanie ciepła.
Papier Zamrażalniczy
Papier Zamrażalniczy jest powlekany z jednej strony tworzywem sztucznym. W przypadku owijania i zamrażania jest to często lepszy wybór, ponieważ jest silniejszy w niskich temperaturach. Możesz również pisać na zewnątrz, aby wiedzieć, co jest w zamrażarce. Jednak może być trudne do znalezienia i zwykle nie wygląda tak ładnie.
folia z tworzywa sztucznego
folia z tworzywa sztucznego to kolejna dobra alternatywa dla papieru woskowego. Jest łatwy w użyciu i owija mocniej niż folia lub papier zamrażalniczy. Nie jest jednak tak mocny jak papier woskowy, nie wygląda tak ładnie i bardziej szkodliwie dla środowiska.
również
Czytaj więcej o innych rzeczach, które nie mogą wejść do piekarnika tutaj.
mam nadzieję, że to było pomocne!
Miłość,
G.
