jednym z najszybciej rozwijających się trendów kulinarnych na wesela i imprezy jest pyszna uczta dostępna dla gości na stole dożynkowym. Szef kuchni Johnny Hamman z Slippery Spoon Kitchen zabiera nas za kulisy imprezy w Blaawklippen, aby nauczyć się doskonałego stołu do zbiorów.
posiadanie stołu Dożynkowego na weselu:
jedną z najmilszych rzeczy o stołach dożynkowych jest to, że nie ma ustalonych zasad. Istnieją różne rodzaje stołów do zbiorów oferujących szeroką gamę potraw, które możesz podać swoim gościom.
jakie potrawy podać na stole do zbiorów
tradycyjny stół do zbiorów obejmuje głównie żywność, taką jak chleb, wędliny, sery, konfitury z sera i ewentualnie wędzonego łososia. Jedną z największych rzeczy, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze wyboru żywności, jest to, że powinno to być coś, co może się wyróżniać przez długi czas. Spróbuj również wybrać jedzenie, które jest pyszne, gdy podawane jest w temperaturze pokojowej. Surowe warzywa zyskują na popularności-to coś, co jest świeże, smaczne i idealne dla dbających o zdrowie gości.
potrawy sezonowe
jeśli masz zimowy ślub, dobrym wyborem są warzywa korzeniowe, mnóstwo bogatych i pobłażliwych serów i świeżo upieczony chleb. Jeśli zdecydujesz się na gorące potrawy na zimę, pamiętaj, aby podawać je w grubych ceramicznych miseczkach, które dłużej pozostają gorące.
na letnie wesele wybierz słodkie, tropikalne owoce, takie jak brzoskwinie i arbuz. Lekkie sałatki są również bardziej odpowiednie na tę porę roku.
pokarmy takie jak chleb i łosoś są rzeczą całoroczną. A jako Południowoafrykańczycy, biltong jest również bezpiecznym zakładem w każdej chwili.
ile jedzenia potrzebujesz na stole do zbioru?
jeśli chodzi o ilość jedzenia do podania na stole do zbiorów, sprawy stają się nieco skomplikowane. Każdy ślub i sytuacja jest inna. Musisz wziąć pod uwagę, ilu gości zapraszasz i jaki rodzaj tłumu są. (wszyscy mamy kilku przyjaciół, którzy mogą zjeść więcej niż ich sprawiedliwy udział) jaki jest temat waszego ślubu i jaka jest tradycja. Niektóre kultury mają tendencję do serwowania znacznie więcej żywności, niż kiedykolwiek będzie to konieczne.
standardowa porcja to około 150g na osobę. Może to być 50 g wołowiny, 50 g wieprzowiny itp. I możesz pracować z jedną kromką chleba na osobę.
pamiętaj, że stół dożynkowy jest na ogół przystawką, zastępując standardowe kanapki weselne. Przypomnij więc swoim gościom, że nie jest to główny posiłek i powinni trzymać się porcji wielkości przekąsek.
Etykieta jedzenia
Johnny mówi nam, że ma doświadczonych ludzi, którzy nie biorą swoich talerzy, które zostały dostarczone, a następnie stoją przy stole i po prostu jedzą. Więc upewnij się, że ludzie wezmą talerze. Dobrze jest również przypomnieć im, że nie jest to obiad ani obiad, więc mogą wziąć przekąski wielkości porcji i odejść od stołu, tak że drugi gość może również dostać.
Czas Przygotowania do zbioru powinien być jak najbardziej zbliżony do czasu odsiewu. Nie mają stół przygotowany dwie godziny przed goście dostać się do jedzenia, ponieważ jedzenie będzie musiał wyróżniać. Wydajny zespół składający się z trzech osób powinien być w stanie ustawić wyświetlanie stołu na około 45 minut. To świetny pomysł, aby mieć kucharza przy stole, aby pomóc gościowi, ale nie jest to wymagane.
jedną z największych zalet posiadania stołu do zbiorów jest to, że ludzie mogą sobie pomóc. Więc nie musisz się martwić o kelnerów serwujących jedzenie. Kolejną dodatkową zaletą jest to, że te pyszne wyświetlacze żywności również wyglądają absolutnie pięknie. Podwojenie jako unikalny element wystroju Twojego ślubu. Stół do zbiorów to twoja jedyna szansa na bałagan i nadal będzie wyglądać pięknie. Możesz wyświetlać Jedzenie na absolutnie wszystkim i myśleć nieszablonowo.
jedynym przekrętem według Johnny ’ ego jest skłonność do much. Będziesz musiał przygotować świece citronella itp.