przemysłowe przetwórnie kukurydzy wykorzystują obecnie 20-25% rocznych zbiorów kukurydzy do produkcji wielu produktów. Za każde pięć sprzedanych buszli przetwórcy kukurydzy kupują jeden buszel do przetwarzania na substancje słodzące, skrobie, syropy kukurydziane, oleje, etanol i pasze dla zwierząt. Produkty te stają się następnie budulcem tysięcy innych produktów spożywczych i przemysłowych dystrybuowanych na całym świecie. Około 80% kukurydzy uprawianej w Ameryce jest karmione drobiem, zwierzętami gospodarskimi i rybami. Składniki odżywcze kukurydzy yellow Dent są dobrze znane.
składniki kukurydzy żółtej
| skrobia | 61% |
| olej kukurydziany | 4% |
| białko | 8% |
| błonnik | 11% |
| wilgoć | 16% |
20% kukurydzy polowej jest transportowane z indywidualnych gospodarstw ciężarówką lub pociągiem do przemysłowych zakładów przetwórstwa kukurydzy. Ten procent wykorzystania Przemysłowego w stosunku do ilości wyprodukowanej kukurydzy wzrósł na przestrzeni lat. Dzięki nowym inicjatywom dotyczącym produktów opartych na biotechnologii i naszemu zapotrzebowaniu na energię odnawialną badacze postrzegają kukurydzę jako surowiec dla innych organicznych substancji chemicznych i włókien. Będzie to kontynuacja tendencji wzrostu odsetka kukurydzy uprawianej na potrzeby procesów przemysłowych. Edukowanie dietetyków o wartościach żywieniowych staje się coraz ważniejsze.
istnieją dwa różne sposoby przetwarzania kukurydzy; mielenie na mokro i mielenie na sucho. Każdy proces generuje unikalne produkty równoległe.
proces mielenia kukurydzy na mokro
korzenie przetwórstwa mielenia na mokro są przeznaczone do produkcji czystej skrobi. Proces mielenia kukurydzy na mokro ma na celu uzyskanie optymalnego wykorzystania i maksymalnej wartości z każdego składnika jądra. Oprócz skrobi i innych produktów przemysł stał się ważnym źródłem specjalistycznych składników stosowanych w preparatach paszowych.
produkcja równoległych produktów paszowych z mokrego mielenia kukurydzy rozpoczyna się od dostarczenia kukurydzy łuskanej do zakładu. Kukurydza jest pobierana i zatwierdzana pod względem jakości. Kukurydza jest ładowana do koszy windy przez system czyszczenia. Z windy kukurydza jest następnie przenoszona do dużych zbiorników znanych jako strome zbiorniki, gdzie jest moczona przez 30-50 godzin w rozcieńczonym wodnym roztworze dwutlenku siarki. Jest to ściśle kontrolowany proces, który prowadzi do zmiękczenia ziaren. Woda jest później odparowywana w celu skoncentrowania składników odżywczych. Zarodek kukurydzy jest następnie usuwany z nasączonego wodą jądra. Zarodek jest następnie przetwarzany w celu odzyskania oleju kukurydzianego. Pozostała Mączka z zarodków jest ekstrahowana i cab jest wprowadzana do obrotu w celu wykorzystania jako pasza dla zwierząt.
po usunięciu zarodka reszta jądra kukurydzy jest przesiewana, aby zapewnić usunięcie otrębów, pozostawiając białko glutenowe i skrobię do przepuszczania przez ekrany. Otręby są połączone ze skoncentrowaną, odparowaną i wysuszoną wodą i innymi strumieniami produktów ubocznych. Produkuje to paszę z glutenu kukurydzianego. Zawiesina glutenu i skrobi jest następnie wysyłana do separatorów odśrodkowych, co powoduje, że białko glutenowe unosi się na górę, ponieważ jest lżejsze, a cięższa skrobia spływa na dno. Białko glutenowe jest następnie suszone i zagęszczane, tworząc mączkę z glutenu kukurydzianego. Część skrobi jest modyfikowana, suszona i wprowadzana do obrotu w przemyśle spożywczym, tekstylnym i papierniczym. Pozostałą część skrobi można przetworzyć na etanol lub substancje słodzące.
Wet-milling produkuje cztery główne produkty równoległe dla przemysłu paszowego z izolowanej wody stromej, mączki zarodkowej, otrębów i glutenu. Otrzymywane produkty uboczne to skrobia, pasza glutenowa, Mączka glutenowa i olej kukurydziany.
w procesie mielenia na mokro uzyskuje się mniej etanolu w porównaniu z tradycyjnym mieleniem na sucho, ponieważ niektóre skrobia zdolna do fermentacji są dołączone do sprzedawalnych produktów ubocznych, które wychodzą z procesu.
proces mielenia kukurydzy na sucho
ten proces mielenia kukurydzy nie jest tak kapitałochłonny jak proces mielenia na mokro. Koncentruje się na głównej produkcji etanolu, między innymi produktów. W tym procesie kukurydza jest oczyszczana z obcych materiałów i mielona młotkiem do średnio-lub drobno mielonego posiłku. Mączka kukurydziana jest następnie mieszana ze świeżą wodą poddaną recyklingowi w znanych proporcjach, tworząc zawiesinę, która jest następnie wykorzystywana w procesie produkcji etanolu.
Młynki do kukurydzy na sucho przetwarzają kukurydzę na jeden z następujących trzech sposobów;
- proces mielenia kamienia lub nieuregulowania
- proces odpuszczania degerminacji
- proces gotowania alkalicznego
każdy młynarz ma swoje własne unikalne wariacje na temat całego systemu przetwarzania. Głównymi produktami z mielenia na sucho są Etanol, suszone ziarna destylatorów i dwutlenek węgla.
kukurydza okazała się bardzo wszechstronnym ziarnem. Produkty końcowe wytwarzane z mielenia kukurydzy są wykorzystywane w naszym codziennym życiu. Pomimo dużej ilości kapitału wymaganego do procesu mielenia na mokro, jego zdolność do produkcji szerokiej gamy produktów równoległych jest dziś opłacalna na rynkach.