seitan Steak to wegański stek na bazie roślin wraz z soczystą delikatnością i przepysznym smakiem. Jedz jak tradycyjny stek, lub służyć na wegańskie burrito miski, sałatki, i kanapki!
z klopsiki na bazie roślin i „chickn” przetargi na mięso sojowe lunch i poza hamburgery mięsne, roślinne „mięso” zaczęły pojawiały się wszędzie! Ale jednym pokarmem roślinnym, który zawsze zostaje pominięty, jest stek.
jeśli od jakiegoś czasu jesteś częścią świata Live Eat Learn, możesz przypomnieć sobie mój arbuzowy stek. To była moja pierwsza próba bezmięsnego steka, i to był … * pocałunek szefa kuchni.*
Cóż, teraz, że seitan stał się Ogromny Kuchnia zszywka w moim domu (używam go do wszystkiego — klopsiki, skrzydełka z kurczaka, itp.), Zdecydowałem, że seitan stek był w porządku! Po kilku eksperymentach narodził się ten stek. Chcesz się dowiedzieć, jak to się robi? Idziemy!
składniki w steku roślinnym
stek Wegetariański składa się z 3 zestawów składników: ciasta, bulionu i marynaty. W tym przepisie to naprawdę marynata sprawia, że magia się dzieje! To połączenie sosu sojowego i brązowego cukru jest po prostu warte śmierci.
ciasto
- gluten pszenny: najpierw zacznij od 1 szklanki witalnego glutenu pszennego. Jest to główny składnik w tworzeniu seitan!
- woda: Wymieszać gluten z ¾ szklanki wody, aby rozpocząć rozwój tych długich, żucia nici glutenu (to, co daje to „mięso” prawo tekstury!).
- mąka z ciecierzycy: dodaj ¼ szklanki mąki z ciecierzycy, aby pomóc w formowaniu ciasta.
- pasta pomidorowa: Dołącz ¼ szklanki pasty pomidorowej dla smaku.
- musztarda Dijon: 1 łyżka musztardy dijon dodaje przyjemnego smaku!
- przyprawy: doprawić po 1 łyżeczce soli, czosnku w proszku i wędzonej papryki w proszku oraz ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu.
Rosół
- Rosół Warzywny: Najpierw do bulionu, trzeba 6 filiżanek bulionu wegetariańskiego. Zobacz moją notatkę poniżej za dokonywanie seitan smak extra „silny”!
- biały ocet: stamtąd dodaj 2 łyżki białego octu.
- płynny dym: zakończyć bulion z ½ łyżeczki płynnego dymu, magiczny aromat.
marynata
- sos sojowy: marynata zaczyna się od ¼ szklanki sosu sojowego.
- brązowy cukier: 2 łyżki brązowego cukru pomagają lekko karmelizować stek, wzmacniając ten dymny smak!
- Pasta Pomidorowa: Na koniec dorzuć 1 łyżkę pasty pomidorowej na dodatkowe umami.
jak zrobić wegańskie seitan stek
ten przepis seitan stek zaczyna się jak większość potraw seitan-zaczniemy od tworzenia ciasta glutenu pszenicy! Następnie uformujemy i gotujemy na wolnym ogniu przed marynowaniem i smażeniem / grillowaniem. W końcu będziesz miał 4 pyszne, soczyste porcje!
Krok 1: Utwórz ciasto
w dużej misce, wymieszaj wszystkie składniki ciasta, aż powstanie kulka.
Przenieś piłkę na czystą powierzchnię i ugniataj przez około 5 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie elastyczne i spójne. Nadal będzie grudkowaty, co jest normalne!
tworzą piłkę w prostokąt, pracując go około ½ cala grubości. Może być potrzebny wałek do ciasta. Następnie pokrój go na cztery równe prostokąty i pozostaw na 5 minut podczas przygotowywania bulionu.
Krok 2: dusić w bulionie
Dodaj wszystkie składniki bulionu do dużego garnka i przynieś go na wolnym ogniu. Delikatnie opuść steki seitan do bulionu, zapewniając, że ciasto jest pokryte bulionem. Jeśli nie, przenieś wszystko do mniejszej puli. Częściowo przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Krok 3: Marynować steki
w międzyczasie składniki marynaty ubijać, aż cukier się rozpuści. Wyjmij steki z garnka i pozostaw je na tyle ostygłe, aby je dotknąć,a następnie umyj je marynatą. Niech siedzą w marynacie przez co najmniej 15 minut.Możesz pozwolić im marynować do 8 godzin, aby uzyskać dodatkowy smak!
Krok 4: Sear lub grill
Sear Na Dobrze nasmarowanej patelni lub grilla na dużym ogniu, aby lekko char Na zewnątrz, a następnie służyć ciepłe.
osiągnąć „Mięsniejszy” smak z tej końcówki
Seitan jest jednym z tych produktów, które nabiera smaku, co to jest gotowane z, więc aby to smak dodatkowe „mięsisty” lub bardziej jak wołowina, można użyć Wegetariańskie „wołowina” bulion, takich jak lepiej niż bulion bez wołowiny baza.
bardziej pyszne seitan ulubionych
Seitan jest zdecydowanie nauczył sztuki gotowania, i staje się łatwiejsze (i bardziej pyszne!) z każdym przepisem! Oto kilka moich ulubionych sposobów, aby cieszyć się nim.
- Seitan Wings (2 Sposoby!)
- Buddha ’ s Delight
- Easy Vegan Meatballs
- Easy seitan Pepperoni
stek Seitan
- Przypnij
Składniki
Ciasto
- ▢ 1 filiżanka istotną gluten pszenny 120 g
- ▢ ¾ szklanki wody 175 ml
- ▢ ¼ szklanki нутовой mąki 30 g
- ▢ ¼ szklanki koncentratu pomidorowego 50 g
- ▢ 1 łyżka musztardy dijon 15 g
- ▢ 1 łyżeczka soli
- ▢ 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ▢ 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
- ▢ ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Bulion
- ▢ 6 szklanki bulionu warzywnego* 1.4 L
- ▢ 2 łyżki białego octu 30 mL
- ½ ½ łyżeczki płynnego dymu 2 mL
marynata
- ▢ ¼ szklanki sosu sojowego 60 mL
- ▢ 2 łyżki brązowego cukru
- ▢ 1 łyżka pasty pomidorowej 10 g
instrukcje
-
ciasto: w dużej misce wymieszaj wszystkie składniki ciasta, aż uformuje się kulka. Przenieść na czystą powierzchnię i ugniatać przez około 5 minut, lub do momentu, gdy ciasto będzie elastyczne i spójne (nadal będzie grudkowate, to jest w porządku!) Formować w prostokąt, pracując go około ½ cala grubości (może być konieczne użycie wałka do ciasta). Pokroić w cztery równe prostokąty, a następnie pozostawić ciasto na 5 minut podczas przygotowywania bulionu.
-
bulion: dodaj wszystkie składniki bulionu do dużego garnka i przynieś na wolnym ogniu. Delikatnie opuść steki seitan do bulionu, zapewniając, że ciasto jest pokryte bulionem (jeśli nie, przenieś do mniejszego garnka). Częściowo przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
-
marynata: w międzyczasie wymieszać wszystkie składniki marynaty, aż cukier się rozpuści. Wyjmij steki z garnka i pozostaw na tyle ostygłe, aby je dotknąć, a następnie posmaruj marynatą. Odstawić do marynaty na 15 minut (do 8 godzin).
-
smażyć: smażyć na dobrze nasmarowanej patelni lub grillować na dużym ogniu, aby lekko char Na zewnątrz, a następnie podawać na ciepło.
porady & sztuczki
Informacja żywieniowa
Dodaj komentarz poniżej i oznacz @liveeatlearn w mediach społecznościowych! Uwielbiam widzieć, co zrobiłeś!