18 Paź Frytki Ziemniaczane-Nadchodzą Frytki Yuca!
w mieście jest nowe warzywo korzeniowe i podobnie jak ziemniaki oferuje nieskończone możliwości. Smażone lub pieczone, puree lub boiled…no niezależnie od tego, jak jest przygotowane, yuca jest pyszną i mile widzianą alternatywą dla ziemniaków, a z dodatkowym urokiem tropikalnego pożywienia i smaku, to wszechstronne warzywo jest po prostu nieodparte.
CO TO JEST YUCA?
Yuca, znany również jako maniok lub maniok w USA, i przez co najmniej kilkanaście różnych nazw na całym świecie, jest tropikalnym warzywem korzeniowym pochodzącym z Brazylii i tropikalnych obszarów obu Ameryk.
Yuca ma wiele takich samych bulwiastych cech odmian ziemniaków powszechnie spotykanych w sklepach spożywczych, ale z pewnymi kluczowymi różnicami fizycznymi. W przeciwieństwie do typowego podłużnego kształtu ziemniaków, yuca jest dłuższa i mocniejsza ze stożkowymi końcami. Zamiast stosunkowo gładkiej, dołeczkowanej skóry ziemniaków, yuca ma włóknistą, podobną do kory powierzchnię zewnętrzną, która kontrastuje z jasnym białym, skrobiowym wnętrzem.
od wieków yuca jest istotną częścią życia rdzennego w Ameryce Łacińskiej i na Karaibach—wspomina się o niej w kilku relacjach historycznych, sięgających podróży Krzysztofa Kolumba z 1492 roku—i dziś pozostaje podstawową częścią regionalnej diety. Rośnie również w innych tropikalnych obszarach na całym świecie i jest ważnym elementem diety ludzi w Indiach, Azji i Afryce, gdzie stał się ulubioną rośliną ze względu na odporność na suszę.
korzyści YUCA
w porównaniu do ziemniaków, korzeń yuca jest wyższy w kaloriach, białku i węglowodanach. To sprawia, że jest idealny dla sportowców i osób aktywnych. Wraz z ryżem i kukurydzą, yuca jest jednym z głównych źródeł węglowodanów w tropikach. Według Full Plate Living, Yuca ma również niski indeks glikemiczny (IG) wynoszący tylko 46, podczas gdy ziemniaki mają IG od 72 do 88, w zależności od zastosowanej metody gotowania. Dzięki temu korzeń yuca jest bardziej odpowiedni dla diabetyków. Zarówno świeże, jak i mrożone yuca mogą być używane w różnych recepturach. Możesz go upiec, upiec lub zmiażdżyć tak, jak robisz to z ziemniakami.
jak jeść YUCA
Yuca występuje w dwóch odmianach-słodkiej i gorzkiej-chociaż ta słodka jest zwykle spotykana w sklepach. Jego wartości odżywcze obejmują niski poziom cholesterolu, tłuszcz nasycony i sód, aw stanie surowym jest dobrym źródłem magnezu, potasu, witaminy C i błonnika. Jest również naturalnie bezglutenowy.
Yuca zyskała ostatnio uznanie za wyjątkowe cechy, jakie wnosi do kuchni i była kilkakrotnie prezentowana w przeboju znanego szefa kuchni Anthony ’ ego Bourdaina No Reservations. Nic dziwnego, że jego wszechstronność jest częścią tego, co czyni go tak popularnym.
niezwykle wszechstronne warzywo, yuca może być wykonane z ciasta na chipsy, empanadas,placki i tamales. Można go obrać, gotować i przyprawiać jako dodatek do każdej potrawy białkowej lub pokroić w kliny i smażyć jako niesamowitą alternatywę dla frytek, idealny dodatek do każdego steka, wieprzowiny lub kurczaka.
skrobia pozyskiwana z yuca nazywana jest tapioca, bezglutenową potrawą, która służy jako świetny środek zagęszczający do puddingów, zup i innych potraw. ( Możesz dowiedzieć się więcej o różnicy między mąką yuca a skrobią z tapioki tutaj.)
Yuca jest szeroko stosowany w Brazylii do produkcji chleba serowego (pão de queijo) z kwaśnej mąki manioku lub tapioki zamiast mąki uniwersalnej, popularnej pozycji zwykle dostępnej w brazylijskich stekowniach.
frytki YUCA VS frytki ziemniaczane
podsumowanie
więc jeśli myślałeś, że możliwości są nieograniczone z ziemniakami, yuca otworzy zupełnie nowy świat dla Ciebie i pomóc dodać więcej różnorodności i smaku do menu.
aby uzyskać inne kreatywne sposoby serwowania yuca, sprawdź niektóre z naszych przepisów yuca. Dowiedz się więcej na https://www.micfood.com/.
masz pytanie? Zapytaj naszego szefa kuchni.