Plantation select to nierafinowany blady złoty suchy i swobodnie płynący lekko umyty i specjalnie wyselekcjonowany brązowy cukier, aby nadać subtelną słodycz bez zmiany smaku.
Demerara to nierafinowany lepki złoty brązowy cukier zmieszany z bogatym syropem z melasy, aby dać chrupiący aromatyczny smak i wyraźny pełny smak. Doskonały do posypywania dodatków na potrawach, które w przeciwnym razie mogłyby mieć jednolitą konsystencję. To dobry cukier do gotowania z cukru surowego, do którego dodaje się melasę. Jest to najbliższy południowoafrykański odpowiednik cukru Demerara, który pochodzi z Demerara w Gujanie.
Muscovado to nierafinowany lepki ciemnobrązowy cukier zmieszany z odwróconym brązowym cukrem syropem karmelowym, który nadaje Egzotyczny orzechowy smak o zmysłowej, wilgotnej konsystencji. Jest mieszanką karmelu (również z cukru) i cukru surowego. Jest sypki i dlatego dobrze posypuje cukrem. Stosowany jako cukier do pieczenia w celu poprawy koloru kuchenki mikrofalowej.
słodzenie cukru moc może wydobyć z żywności to, co najlepsze. Danie mięsne posypane cukrem przed grillowaniem może być bardzo dobre. Poprawia sałatki i inne potrawy. Brązowy cukier posypany dynią jest pyszny. Cukier pomaga kamuflować gorzkie lub inne nieprzyjemne smaki niektórych potraw i dlatego pomaga uczynić takie potrawy bardziej smacznymi.