Street food odnotował w ostatnich latach wzrost popularności w dużych miastach Wielkiej Brytanii i nic dziwnego, dlaczego — oferuje klientom posiłki wysokiej jakości w restauracjach w cenach fast-food.
więc jeśli pasjonujesz się jedzeniem i jesteś zainteresowany prowadzeniem własnej firmy, nigdy nie było lepszego czasu na założenie food trucka. Ale od czego zacząć? Niezależnie od tego, czy nigdy wcześniej nie miałeś własnej firmy, czy jesteś seryjnym przedsiębiorcą, jest wiele rzeczy, które powinieneś wiedzieć, zanim zanurzysz się w swoim własnym przedsięwzięciu z jedzeniem ulicznym.
ten przewodnik powie Ci wszystko, co musisz wiedzieć, aby zacząć działać w branży street food, w tym:
- umiejętności potrzebne do rozpoczęcia działalności street food
- koszty związane z rozpoczęciem działalności street food
- jakie licencje i zezwolenia są potrzebne do handlu jako mobilny sprzedawca żywności
- jak zaplanować menu street food
Dzięki tej poradzie, wraz z dużą ilością ciężkiej pracy i poświęcenia, będziesz mógł bądź z największą szansą na sukces swojego biznesu street food. Dla tych, którzy pasjonują się dostarczaniem jedzenia i umieszczaniem uśmiechów na twarzach klientów, to wszystko jest tego warte.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć o rozpoczęciu własnego biznesu street food.
jakich umiejętności potrzebujesz, aby rozpocząć biznes street food?
zanim rozpoczniesz przygodę z ulicznym jedzeniem, upewnij się, że posiadasz umiejętności niezbędne do osiągnięcia sukcesu. Nie potrzebujesz wszystkich tych umiejętności samodzielnie, jeśli idziesz do biznesu z partnerem lub planujesz zatrudnić pracowników, ponieważ będziesz mógł dzielić te obowiązki. Oczywiście będziesz również rozwijać wiele z nich podczas podróży, więc nie zniechęcaj się, jeśli nie pasujesz teraz do tego profilu.
umiejętność gotowania
jedna rzecz jest gwarantowana, gdy otwierasz własną mobilną firmę gastronomiczną: będziesz spędzać większość godzin na przygotowywaniu i gotowaniu żywności, a jeśli nie, będzie to zły znak dla biznesu. Musisz być w stanie produkować niezmiennie wysokiej jakości żywność w szybkim tempie, a na początku swojej działalności, kiedy mało prawdopodobne jest, że będziesz miał pieniądze na zatrudnienie wielu pracowników, będziesz musiał sam dużo gotować.
jeśli masz doświadczenie jako profesjonalny kucharz lub w branży gastronomicznej, będziesz dobrze dopasowany do środowiska. Jeśli tego nie zrobisz, powinieneś założyć mobilną firmę cateringową tylko wtedy, gdy gotowanie dla innych ludzi jest czymś, co naprawdę pasjonuje Cię, ponieważ twoje umiejętności zostaną zepchnięte do granic możliwości w gorączkowym środowisku firmy cateringowej.
umiejętności biznesowe
oczywiście gotowanie wspaniałych potraw to tylko wierzchołek góry lodowej, jeśli chodzi o prowadzenie udanego food trucka. Ty lub jeden z Twoich współpracowników biznesowych również potrzebujesz umiejętności i doświadczenia w:
Marketing
aby odnieść sukces w branży street food, musisz stworzyć niezapomnianą i natychmiast rozpoznawalną markę. Będziesz także musiał zostać mistrzem mediów społecznościowych, ponieważ kluczowe jest roznoszenie informacji o swojej lokalizacji na dzień, aby Twoi fani wiedzieli, gdzie cię znaleźć.
Design
jeśli Twoje wizytówki, ulotki, logo i twoja ciężarówka wyglądają świetnie, z pewnością przyciągniesz znacznie więcej klientów, więc design jest kluczowym elementem sukcesu street-food. Jeśli ty, jeden z Twoich partnerów biznesowych lub pracowników, lub bliski przyjaciel lub członek rodziny masz oko na design, nie będziesz musiał rozbijać banku, aby uzyskać świetnie wyglądające stoisko. W przeciwnym razie być może będziesz musiał zapłacić premię za projektanta najwyższej jakości, a to może nie być w Twoim budżecie na początku.
Finanse
musisz być w stanie budżetować i śledzić swoje wydatki, aby mieć pewność, że zarabiasz zdrowo. Będziesz również potrzebował dobrych umiejętności negocjacyjnych, dzięki czemu możesz uzyskać najlepsze oferty na wynajem i zapasy.
umiejętności zarządzania
wraz z rozwojem firmy musisz zatrudniać i szkolić pracowników najwyższej jakości, a także utrzymywać ich motywację i motywację do działania na wysokim poziomie przez cały czas.
umiejętności obsługi klienta
z street food sprzedajesz styl życia, nie tylko jedzenie. Jeśli planujesz naliczać ceny z najwyższej półki, musisz to poprzeć doświadczeniem klienta z najwyższej półki.
ta lista może wydawać się zniechęcająca, ale po drodze wiele się nauczysz. Jest mało prawdopodobne, że jeśli jesteś pierwszym właścicielem food trucka, będziesz miał wszystkie te umiejętności od samego początku, a doświadczenie może być próbą ognia w pierwszych dniach pod wieloma względami.
możesz się uspokoić, wchodząc w interesy z ludźmi, którzy mają doświadczenie w obszarach, których nie masz. na przykład, jeśli jesteś świetnym kucharzem, ale nie masz pojęcia, jak prowadzić udany biznes, może być mądrze współpracować z kimś, kto tam był i widział to wszystko wcześniej.
jeśli nie jest to opcja dla Ciebie, następną najlepszą rzeczą jest zrobienie badań. Korzystaj z Internetu, książek i ludzi w swojej sieci, aby dowiedzieć się wszystkiego o obszarach działalności, w których jesteś niedoświadczony, aby dać sobie najlepszą szansę na sukces. Istnieje wiele informacji, na przykład, jak negocjować, a wiele naprawdę dobrych zasobów jest całkowicie darmowych online. Bądź pokorny i zasięgnij porady, gdziekolwiek ją znajdziesz.
złota zasada street food
niezależnie od tego, czy ty i twój zespół posiadacie wszystkie niezbędne umiejętności, aby odnieść sukces w branży mobilnego cateringu, czy jesteś całkowicie niedoświadczony, powinieneś upewnić się, że przestrzegasz złotej zasady street food: skoncentruj się na małej garści dań, które mają wiele tych samych składników i przygotuj je na miarę swoich możliwości.
ponieważ w branży panuje tak duża konkurencja, serwowanie najwyższej jakości potraw jest niezbędne dla Twojego sukcesu, więc bycie doskonałym w tworzeniu kilku odmian jednego rodzaju kuchni daje największe szanse na sukces.
co więcej, nie będziesz w stanie zaoferować dużego menu, ponieważ musisz być w stanie przechowywać wszystkie składniki potrzebne do przygotowania żywności na miejscu.Szybkość ma również kluczowe znaczenie, jeśli chodzi o jedzenie uliczne, ponieważ ludzie chcą jeść w podróży podczas przerw na lunch i na imprezach. Niewielki wybór potraw pozwoli Ci stać się bardziej wydajnym, ponieważ możesz doskonalić proces tworzenia każdego przedmiotu poprzez powtarzanie.
trzymaj się tej złotej zasady, a dasz sobie najlepszą możliwą szansę na sukces w branży street food.
ile kosztuje założenie firmy street food?
jeśli uważasz, że ty i twoi partnerzy biznesowi mają umiejętności, których potrzeba, aby odnieść sukces w branży food truck, następną rzeczą, którą musisz wiedzieć przed podjęciem zanurzenia, jest dokładnie to, ile będzie cię kosztować skonfigurowanie.
oczywiście, podobnie jak każda firma, koszty początkowe mogą wahać się od kilkuset do kilkudziesięciu tysięcy funtów, w zależności od trasy, którą pokonasz. Bez względu na poziom doświadczenia lub budżet, oto nasz podział średnich kosztów rozpoczęcia przedsięwzięcia street food.
zanim zaczniemy, zalecamy, aby ci, którzy nigdy wcześniej nie byli właścicielami firmy, zaczęli Małe od mobilnego biznesu spożywczego. Nawet jeśli masz miliony funtów na zainwestowanie w projekt, powinieneś nauczyć się chodzić przed uruchomieniem, zakładając małe stoisko i pracując w ograniczonym budżecie. W ten sposób, jeśli firma zawiedzie, może tylko spowodować ograniczoną ilość szkód na saldzie banku.
wyjątkiem od tej reguły jest to, że jesteś już doświadczonym przedsiębiorcą, zwłaszcza jeśli posiadasz już inne restauracje, kawiarnie lub food trucki. Jeśli tak jest, możesz od razu przejść do poważniejszej operacji, wiedząc, że masz umiejętności, aby odnieść sukces.
co więcej, jeśli posiadasz już ustaloną restaurację lub kawiarnię, a ludzie zachwycają się Twoim jedzeniem, możesz uzyskać fundusze na mobilne przedsięwzięcie gastronomiczne poprzez crowdsourcing, więc upewnij się, że rozważasz to jako formę finansowania przed udaniem się do banku lub inwestorów.
oto zestawienie kosztów rozruchu związanych z otwarciem własnego biznesu street food.
ile kosztuje food truck?
najtańszym sposobem na uruchomienie mobilnego cateringu jest zakup altany wraz ze stołami i sprzętem do serwowania. Pozwoli to na skonfigurowanie na lokalnym rynku dla najtańszych możliwych kosztów początkowych, dzięki czemu przedsięwzięcie biznesowe jest znacznie mniej ryzykowne. Możesz ugotować jedzenie, które będziesz serwować w domu, a następnie przetransportować je samochodem lub wynajętym vanem i podgrzać je na imprezie, gotowe do podania.
po przetestowaniu swojego pomysłu możesz zacząć skalować. Za mniej niż £5,000 możesz spodziewać się małego używanego food trucka lub stoiska targowego i podstawowego sprzętu gastronomicznego. Jeśli masz trochę więcej budżetu, to £5,000–£10,000 da ci małą nową przyczepę lub ciężarówkę, lub daje wystarczająco dużo pieniędzy, aby przekształcić istniejącą furgonetkę w ciężarówkę z jedzeniem. Zapewni to również większy budżet na projekt, dzięki czemu możesz sprawić, że twoja ciężarówka będzie wyglądać świetnie, co przyciągnie więcej klientów.
jeśli przetestowałeś swój pomysł i jesteś absolutnie pewien, że możesz odnieść sukces, możesz łatwo wydać do £50,000 na najwyższej klasy Food truck. Za takie pieniądze otrzymasz dużą ciężarówkę z wieloma stacjami do obsługi, wystarczająco dużo miejsca na cały sprzęt, którego możesz potrzebować, i dużo swobody, jeśli chodzi o projektowanie i marketing.
chociaż jest to ogromna inwestycja, sprawi, że Twój kiosk będzie dużym zainteresowaniem na festiwalach, dużych imprezach i weselach, a Ty prawdopodobnie będziesz jednym z pierwszych nazwisk na listach organizatorów imprez, jeśli twoje jedzenie będzie zgodne ze standardem, który postawiłeś sobie dzięki tak wysokiej klasy konfiguracji.
jednak należy pamiętać o tym, że na niektórych imprezach może być konieczne wynajęcie dwóch miejsc, ponieważ samochód ciężarowy może być zbyt duży, aby zmieścić się w jednym. Opcja ta powinna być zatem rozważana tylko przez tych, którzy już osiągnęli sukces w mniejszym biznesie ciężarówek spożywczych i mają następujące uzasadnienie dla inwestycji.
jakiego sprzętu potrzebujesz, aby rozpocząć działalność w branży street food?
podczas gdy specyfika zależy od rodzaju kuchni, każda firma street food będzie potrzebować sprzętu do przygotowywania, gotowania, przechowywania i serwowania żywności. Będziesz także potrzebował sposobu na zarządzanie pieniędzmi.
zacznij od małego. Przygotuj wszystko, co możesz w domu i Użyj istniejącego sprzętu kuchennego. Zamykana puszka z pieniędzmi powinna być wystarczająca na jedzenie. Prawdopodobnie będziesz potrzebować jednorazowych sztućców, plastikowych talerzy i serwetek, aby klienci mogli cieszyć się jedzeniem w podróży.
jeśli twoje jedzenie stale się sprzedaje, powinieneś mieć pewność siebie i fundusze, aby się rozwijać. Wtedy możesz rozważyć wynajęcie profesjonalnej kuchni i skompletowanie ciężarówki z żywnością za pomocą odpowiedniej kasy i urządzeń.
zapoznaj się z naszymi komercyjnymi urządzeniami do gotowania i jednorazowymi produktami gastronomicznymi, aby uzyskać wyobrażenie o kosztach.
jakich licencji potrzebujesz, aby założyć firmę street food?
aby sprzedawać jakikolwiek rodzaj żywności w Wielkiej Brytanii, musisz złożyć wniosek o rejestrację firmy spożywczej co najmniej 28 dni przed rozpoczęciem handlu. Możesz zostać uwięziony na okres do dwóch lat, jeśli zaczniesz sprzedawać jedzenie bez jednego, więc upewnij się, że złożyłeś podanie w odpowiednim czasie.
aby sprzedawać żywność jako uliczny sprzedawca, musisz również zarejestrować swoją firmę spożywczą w lokalnej Radzie co najmniej 28 dni przed rozpoczęciem handlu. Możesz ubiegać się o licencję na handel uliczny za pośrednictwem strony rządowej-jeśli zostaniesz przyłapany na handlu bez niej, zostaniesz ukarany grzywną w wysokości £1,000.
zanim zaczniesz handlować, powinieneś również dołączyć do National Market Traders Federation (Nmtf). Członkostwo obejmuje ochronę przed odpowiedzialnością do 10 milionów funtów na dowolną liczbę straganów w dowolnym miejscu w UE, więc członkostwo zapewni Ci całkowity spokój ducha.
aby sprzedawać żywność społeczeństwu, ty i wszyscy Twoi pracownicy będą potrzebowali kwalifikacji poziomu 2 w zakresie bezpieczeństwa żywności. Możesz uzyskać certyfikat na Dzienny kurs Z Chartered Institute of Environmental Health lub Ogólnopolskiego Stowarzyszenia cateringowego (NCASS) – to będzie kosztować około £100 za osobę. Pamiętaj, aby zaplanować i zaplanować ten kurs dla każdego pracownika przed rozpoczęciem handlu, ponieważ podawanie jedzenia bez tych kwalifikacji jest nielegalne.
każdy sprzęt gazowy, którego używasz na miejscu, musi być zgodny z wymogami bezpieczeństwa gazowego, a wszystkie urządzenia elektryczne muszą być poddawane corocznym testom urządzeń przenośnych (PAT), o których możesz dowiedzieć się więcej na stronie internetowej Health and Safety Executive.
aby zachować zgodność z przepisami BHP, ważne jest również, aby przechowywać żywność w odpowiedniej temperaturze przez cały czas. Zapoznaj się z naszym Przewodnikiem po komercyjnym przechowywaniu żywności, aby uzyskać wszystkie potrzebne informacje.
wreszcie, musisz mieć przy sobie odpowiedni sprzęt przeciwpożarowy przez cały czas (dowiedz się, co jesteś prawnie zobowiązany dostarczyć na stronie rządowej), a także musisz mieć na miejscu urządzenia do mycia rąk z ciepłą wodą.
upewnij się, że wszystkie certyfikaty są skanowane do komputera, gdy tylko je otrzymasz, ponieważ musisz je wysłać wraz z aplikacją na dowolne wydarzenia, w których planujesz uczestniczyć. Należy również przechowywać kopię każdego z nich w swoim lokalu przez cały czas, na wypadek, gdybyś kiedykolwiek został poproszony o dostarczenie ich przez inspektora bezpieczeństwa i higieny pracy.
gdy posiadasz wszystkie te licencje, możesz zacząć handlować jako sprzedawca street food w pełnym spokoju. Pamiętaj, aby umieścić przypomnienie w kalendarzu, aby odnowić każdą licencję w odpowiednim czasie, a nie powinieneś mieć absolutnie żadnych problemów, jeśli chodzi o przepisy, które otaczają Twoją mobilną firmę gastronomiczną.
podsumowując, jesteś gotowy do handlu jako biznes street food, jeśli:
- jesteś zarejestrowany jako firma spożywcza,
- masz licencję na handel uliczny,
- jesteś członkiem National Market Traders Federation,
- ty i każdy personel posiadacie kwalifikacje w zakresie bezpieczeństwa żywności na poziomie 2,
- wszystkie urządzenia gazowe na miejscu są zgodne z bezpieczeństwem gazu,
- wszystkie urządzenia elektryczne na miejscu zostały poddane testom urządzeń przenośnych w ostatnim roku,
- masz wymagany sprzęt przeciwpożarowy na miejscu,
- masz urządzenia do mycia rąk z ciepłą wodą roboczą, a
- masz urządzenia cyfrowe i psychiczne kopie wszystkich certyfikatów na miejscu przez cały czas.
jak zaplanować menu street food
twoje menu street food jest prawdopodobnie najważniejszym czynnikiem sukcesu mobilnych firm cateringowych, więc zanim podejmiesz decyzję i zainwestujesz w swój sprzęt, ważne jest, abyś pomyślał o tym, jakie jedzenie będziesz serwować.
jakie jedzenie uliczne jest już popularne w Twojej okolicy?
mądrze jest sprzedawać jedzenie, za które ludzie są skłonni zapłacić, więc warto przeprowadzić badania rynku. Jeśli jednak twój obszar jest nasycony pewnymi opcjami, wyróżnianie się może być najlepszym sposobem na zdobycie lojalnej bazy klientów i uzyskanie zdrowego zysku. Oto kilka rzeczy, które należy wziąć pod uwagę przy podejmowaniu decyzji o kuchni i tworzeniu menu.
jakie jedzenie lubisz gotować?
otwarcie mobilnego cateringu wymaga wiele ciężkiej pracy, więc jeśli nie jesteś pasjonatem jedzenia, które serwujesz na co dzień, możesz nie mieć zapału, aby trzymać się go podczas trudnych chwil lub trudnych przejść.
decydowanie o menu street food jest więc aktem równoważenia. Podczas gdy musisz być na tyle pasjonatem jedzenia, że będziesz gotów trzymać się biznesu w trudnych czasach, nie będzie to również miało znaczenia, jak pasjonujesz się jedzeniem, które serwujesz, jeśli nikt nie chce go kupić.
jak praktyczna jest produkcja ulicznego jedzenia?
kolejnym ważnym czynnikiem, o którym należy pamiętać, jest czas potrzebny na serwowanie każdej okładki. Ludzie szukają szybkiego i wygodnego posiłku od ulicznego sprzedawcy żywności, więc jedzenie nie jest dobre, jeśli przygotowanie każdej porcji zajmuje pół godziny.
co robi konkurencja?
następnym czynnikiem, o którym musisz pamiętać podczas tworzenia menu street food, jest to, co obsługują inni dostawcy w Twojej okolicy lub jeśli w ogóle są w pobliżu. Jeśli hamburgery, pizza i reszta podstaw zostały zrobione na śmierć w Twojej okolicy, to prawdopodobnie odniesiesz znacznie większy sukces z czymś nieco bardziej pomysłowym.
musisz również pamiętać o festiwalach, wybierając to, co masz zamiar służyć, ponieważ przyniosą one duży procent twoich rocznych zysków, jeśli podejdziesz do nich we właściwy sposób. Festiwal lub targ spożywczy raczej nie będzie chciał dwóch kiosków z burgerami, więc jeśli na przykład w Twojej okolicy jest już znany sprzedawca burgerów, możesz być najlepiej obsłużony, trzymając się z dala od tej kuchni.
czy Twoje uliczne jedzenie będzie się wyróżniało?
oczywiście inną rzeczą, o której musisz pamiętać, jest to, że będziesz walczyć o uwagę ludzi obok restauracji i innych ulicznych sprzedawców żywności, więc aby być słyszanym wśród hałasu, najlepszym rozwiązaniem może być pójście na coś nieco bardziej odważnego. Często może to być świetna strategia w obszarach metropolitalnych, gdzie konsumenci są rozpieszczani wyborem żywności i mogą w ogóle nie reagować na innego sprzedawcę burgerów lub pizzy.
aby uzyskać więcej informacji na temat szerokiej gamy urządzeń gastronomicznych, które sprzedajemy tutaj w Alliance Online, skontaktuj się z członkiem naszego zespołu już dziś w [email protected].