definicja wypadku w kuchni: wypadki można zdefiniować jako nieprzyjemne zdarzenia, które zdarzają się nieoczekiwanie powodując obrażenia osób i uszkodzenie mienia w kuchni lub zniszczenie życia.
spis treści
rodzaje wypadków w kuchni
w zakładzie gastronomicznym mogą wystąpić wypadki z powodu: pożar, wadliwa instalacja elektryczna, błąd ludzki lub błąd, Nieprawidłowa mechaniczna praca Maszyny i wypadki architektoniczne. Każdy z nich może spowodować wymienione poniżej rodzaje wypadków:
A. cięcia: jest to otwór lub rozdarcie na skórze od ostrego przedmiotu, takiego jak nóż, rozbita butelka lub ostry, wytrzymały metal. Umyć wodą i środkiem antyseptycznym, bandażować. Idź do lekarza po głębokie cięcia.
B. oparzenia: uraz skóry spowodowany suchym ciepłem z gorącego garnka, gorącej płyty, gorącego żelaza itp. Umieścić pod bieżącą wodą, kąpać roztopionym i schłodzonym smalcem, udać się do lekarza.
C. oparzenia: obrażenia skóry od mokrego lub wilgotnego ciepła. np. gorąca para cieplna, gorąca woda, olej itp. Traktuj jak oparzenia.
D. upadki: spowodowane śliską podłogą, która jest mokra,kroczącą skórką owoców pozostawioną niedbale na podłodze, nosząc buty na wysokim obcasie itp. wszystko to prowadzi do zwichnięcia lub zwichnięcia stopy, kości nóg lub jakiejkolwiek części ciała. Pielęgnacja: (i) podnieść spuchniętą część i okład lodowy (ii) masować zwichnięcie balsamem.
e. Porażenie prądem uzyskanym przez zarządzanie wadliwym urządzeniem elektrycznym, obsługę urządzeń elektronicznych mokrymi rękami itp. Opieka: (i) luźne obcisłe ubrania i zachować spokój (ii) uzyskać pomoc medyczną
f. omdlenie/uduszenie: dziecko zakrywające głowę nylonową torbą pozostawioną niedbale w kuchni jest zagrożone uduszeniem. Pielęgnacja: luźne obcisłe ubrania i wachlarz go lub ją odzyskać.
g. ciało obce w oku: obiekty latające, gorące Pluski lub pieprzna dłoń mogą być błędnie wprowadzone do oka. Opieka: (i) odciągnąć dolną powiekę i usunąć przedmiot mokrym drewnem bawełnianym (ii) odciągnąć górną powiekę w dół nad dolną powieką (iii) otworzyć oko do czystej miski z wodą.
H. zatrucie przypadkowe: picie nafty zamiast wody itp. Pielęgnacja: wypij dwie łyżki oleju palmowego lub wody kokosowej, skonsultuj się z lekarzem.
przyczyny wypadków w kuchni
- rozproszenie uwagi: gdy nie koncentrujesz się na zadaniu.
- nadmierny pośpiech: zbyt duży pośpiech może spowodować pominięcie kroku lub strącenie gorącego przedmiotu i doprowadzić do wypadku w kuchni.
- nieprzestrzeganie zasad bezpieczeństwa np. wyjmowanie gorącego garnka gołymi rękami z ognia, zarządzanie wadliwymi urządzeniami elektrycznymi zamiast ich naprawiania itp.
- pozostawiając rozlane płyny, banany i inne peelingi na podłodze, powodując, że powierzchnia jest śliska.
- niewłaściwe zorganizowanie kuchni może prowadzić do wypadków w kuchni.
- Nie zakładanie odpowiednich butów i ubrań roboczych.
- Niewłaściwa wentylacja może spowodować uduszenie.
- niewłaściwe i niewystarczające oświetlenie w kuchni.
- pozwalając bardzo małym dzieciom w kuchni
- nie używać odpowiedniego sprzętu i narzędzi do różnych zadań.
- luźne lub brakujące płytki i zużyte dywany.
co zrobić w razie wypadku w kuchni (remedium)
- upewnij się, że ofiara jest umieszczona w wygodnej pozycji.
- leczenie pierwszej pomocy należy najpierw zastosować, jeśli nie jest to poważny wypadek. Jeśli wypadek jest poważny, należy podjąć następujące kroki:
- zadzwonić na numer alarmowy najbliższego szpitala (lub zadzwonić do dorosłego sąsiada).
- podaj dokładną lokalizację zdarzenia podając adres i numer telefonu.
- opisz najszybszą drogę do miejsca zdarzenia.
- opisz wypadek, jeśli podejrzewa się atak serca, podaj wiek ofiary.
Zapobieganie wypadkom w kuchni
aby zapobiec wypadkom w kuchni, należy wprowadzić następujące zasady:
- podłogi kuchenne powinny być wolne od przeszkód i w dobrym stanie.
- natychmiast zetrzyj płyn rozlany na podłodze.
- wyświetl ostrzeżenie o śliskiej podłodze, zwłaszcza jeśli kuchnia jest wyłożona kafelkami.
- zachowaj szczególną ostrożność, gdy osłony są wyłączone podczas czyszczenia.
- jedna osoba powinna obsługiwać maszyny.
- nigdy nie wkładaj ręki ani ramienia do miski miksera elektrycznego podczas pracy silnika.
- zawsze obsługuj gorące patelnie i tace do pieczenia za pomocą rękawic kuchennych lub rękawic ręcznych.
- nigdy nie zostawiaj garnków i uchwytów patelni, aby wystawały nad kuchenką lub palnikami.
- podnieś gorące przedmioty prawidłowo balansując na dwóch stopach i zginając się w kolanie, aby zapobiec obciążeniu pleców.
- Przenieś ciężkie przedmioty za pomocą wózka.
- rękawice i fartuchy ochronne noszone podczas prac kuchennych mogą zapobiegać wypadkom.
- nie umieszczaj noży w zlewie kuchennym.
- używaj noży poprawnie. Trzymaj noże ze spiczastymi końcami skierowanymi w dół zawsze, połóż nóż płasko, a nie ostrza skierowane do góry.
- prawidłowo etykietuj składniki, zwłaszcza te butelkowane.
- noś prawidłowe ubranie, unikaj płynących fartuchów i latających rękawów w kuchni.
- płaskie buty są bezpieczniejsze w kuchni.
- wszystkie peelingi należy owinąć i włożyć do kosza na śmieci.
- nie pozwól dzieciom bawić się w kuchni podczas pracy.
- Otwórz dobrze okna, aby zapobiec uduszeniu.
- używaj odpowiednich przyborów i sprzętu do właściwych zadań, np. używaj otwieraczy do puszek, a nie noża do otwierania konserw.
- ostrożnie obchodzić się ze sprzętem i przyborami.
- Przeczytaj i zrozum instrukcje dotyczące urządzenia przed użyciem.
- porządnie urządzić kuchnię.
- nigdy nie zarządzaj wadliwymi urządzeniami elektrycznymi, nie naprawiaj ich ani nie wymieniaj.