zamienniki mąki kokosowej Przewodnik po zakupie
smak
mąka, którą wybierzesz, aby zastąpić mąkę kokosową w swoim przepisie, będzie w dużej mierze zależeć od smaku.
jeśli na przykład pieczesz coś słodkiego, prawdopodobnie będziesz chciał wybrać słodszą mąkę z orzechów, która stosunkowo ściśle pasuje do smaku mąki kokosowej. W przeciwnym razie najlepszym rozwiązaniem jest neutralna mąka, którą można słodzić odrobiną cukru.
jeśli chodzi o pikantne potrawy, preferowaną opcją może być mąka o neutralnym smaku, taka jak soja, maniok lub mąka ryżowa.
w przypadku potraw takich jak curry, gdzie mąka kokosowa jest często używana jako środek zagęszczający, smak mąki może być mniej problematyczny niż w pieczeniu, ponieważ zwykle stosuje się mniejsze ilości, a silne smaki przypraw maskują większość smaku.
odżywianie
jeśli chodzi o pieczenie lub gotowanie substytucji, smak jest, co zrozumiałe, jedną z pierwszych rzeczy do rozważenia. Jednak nie chodzi tylko o smak. Musisz również wziąć pod uwagę zawartość odżywczą mąki zastępczej.
ma to na celu zapewnienie, że mąka jest bezpieczna i odpowiednia dla własnych wymagań żywieniowych, a także dlatego, że ogólnie ważne jest, aby mieć świadomość tego, co wkładasz do swojego organizmu.
dołożyliśmy wszelkich starań, aby polecić mąki, które są zgodne z jak największą liczbą wymagań dietetycznych. Dlatego większość mąki mamy wymienione powyżej są wegańskie i bezglutenowe. Tam, gdzie to możliwe, zapewniliśmy również, że mąki są paleo i przyjazne dla keto, a także bez GMO. Niektóre z tych marek mąki są również koszerne i wskazaliśmy, gdzie tak jest.
mąki sojowe, migdałowe i orzechowe są bogate w białko, więc są idealne dla osób stosujących diety roślinne. Mąka z orzechów laskowych jest również bogata w zdrowe tłuszcze.
mąka ryżowa jest skutecznym wzmacniaczem metabolizmu.
mąka manioku ma imponującą zawartość witamin, zawierającą wysoki poziom witaminy C, a także witaminy B1 i B2. Mąki z orzechów laskowych i migdałów są bogate w witaminę E, a mąka sojowa zawiera witaminę K1.
pod względem ogólnych korzyści zdrowotnych mąka migdałowa ma prawdopodobnie najwięcej wad ze względu na wysoką kaloryczność i zawartość tłuszczu. Jednak nadal pozostaje wspaniałym substytutem mąki kokosowej do użycia jako smakołyk.
zastąpienie mąki kukurydzianej innym rodzajem mąki, niestety, nie jest tak proste, jak wrzucenie pierwotnie zalecanej ilości mąki do miski do mieszania. Kiedy używasz innego rodzaju mąki do zalecanego przez przepis, będziesz musiał pracować ze stosunkiem. Wynika to z faktu, że różne rodzaje mąki mają różne gęstości.
czasami może być nawet konieczne dostosowanie ilości płynu lub wilgoci w oryginalnym przepisie, aby zaspokoić różnice w chłonności mąki.
zauważyliśmy przybliżone proporcje i wzrost lub spadek cieczy w sekcji informacyjnej każdej mąki powyżej, więc pamiętaj, aby zwrócić na to uwagę przed zakupem.
dostępność
głównym powodem, dla którego ludzie zwykle muszą zastępować mąkę kokosową w recepturach, jest brak dostępności. Chociaż wszystkie rodzaje mąki i produkty opisane w naszej sekcji produktów są oczywiście świetnymi substytutami mąki kokosowej, zdajemy sobie sprawę, że niektóre z nich są bardziej dostępne niż inne.
mąka manioku może nie zawsze być łatwo dostępna w większości sklepów, ale twoje szanse na znalezienie jej w sklepie ze zdrowiem są znacznie wyższe. Alternatywnie, mąka manioku jest powszechnie dostępna online.
mąki sojowe, ryżowe i migdałowe, podobnie, są dość łatwe do znalezienia w sklepach ze zdrową żywnością i można je kupić bez żadnych kłopotów przez renomowanych sprzedawców internetowych.
mąka z orzechów laskowych jest prawdopodobnie najmniej dostępnym rodzajem mąki opisanym w naszych zaleceniach. Jest to szczególnie prawdziwe w sklepach, w których inne rodzaje mąki są znacznie częściej magazynowane. Jednak nadal można łatwo kupić mąkę z orzechów laskowych przez sprzedawców internetowych.
Często zadawane pytania
Czy Mogę używać mąki zwykłej zamiast mąki kokosowej?
chociaż można użyć mąki zwykłej zamiast mąki kokosowej, nie jest to najlepsza alternatywa. Mąka kokosowa to mąka o słodkim smaku. Biorąc to pod uwagę, jest to świetna opcja do wykorzystania na słodkie przepisy. Jeśli chodzi o zwykłą mąkę, to tak naprawdę nie ma smaku.
chociaż możesz założyć, że możesz zamienić mąkę kokosową na zwykłą mąkę w stosunku 1:1, nie jest to najlepsza opcja. Jeśli masz tylko zwykły mąki Dostępne, będziesz chciał użyć więcej mąki niż ilość mąki kokosowej wymaga przepis. Najlepszy stosunek do użycia to 1:4.
ponieważ mąka kokosowa ma inną konsystencję niż zwykła mąka, musisz również dodać mniej wilgoci do mieszanki. Zazwyczaj oznacza to użycie mniejszej ilości jaj niż podano w przepisie, a także użycie mniejszej ilości płynów niż podano w przepisie. Pomoże to zachować podobną konsystencję, która jest potrzebna.
jeśli tworzysz recepturę opartą na roślinach, możesz użyć substytutów jaj zamiast jaj.
czy mogę zastąpić mąkę kokosową mąką migdałową?
Tak, możesz użyć mąki migdałowej jako zamiennika mąki kokosowej. Jednak ze względu na różnicę w konsystencji będziesz musiał zmienić ilość używanej mąki.
nie zalecamy zamiany mąki kokosowej na mąkę migdałową w stosunku 1:1. Spowoduje to, że przepis jest niewłaściwa konsystencja, a to może mieć wpływ na to, jak gotuje przepis. Zamiast tego będziesz chciał zdecydować się na stosunek 1: 4. Na każde ¼ szklanki mąki kokosowej, która jest potrzebna, będziesz chciał użyć 1 szklanki mąki migdałowej.
używając mąki migdałowej, będziesz chciał używać mniej płynu w porównaniu do tego, ile wymaga przepis. Pomoże to zapewnić prawidłową konsystencję podczas gotowania. Na przykład, zalecamy użycie mniejszej ilości jaj niż podano, aby pomóc w tym.
jak zamienić mąkę uniwersalną na mąkę kokosową?
podobnie jak zwykła mąka, mąka uniwersalna nie jest najlepszym rozwiązaniem do zastąpienia mąki kokosowej. Wynika to z tego, że są tworzone inaczej i nie mają tej samej spójności.
ponieważ kokos jest trudną mąką w użyciu, potrzebuje dużo wilgoci. Jednak mąka uniwersalna nie. Biorąc to pod uwagę, jeśli chcesz użyć mąki uniwersalnej, będziesz chciał to zrobić w stosunku 1: 4.
chociaż nie można go przekształcić w mąkę kokosową, jeśli w przepisie użyjesz mniejszej ilości jaj i wilgoci, może ją zastąpić, jeśli nie masz innej opcji.
jak zastąpić mąkę migdałową lub kokosową mąką uniwersalną?
przy użyciu mąki migdałowej, ponieważ ma podobną konsystencję, można użyć stosunku 1: 1. Podczas gdy ilość potrzebnej mąki będzie taka sama, mąka migdałowa zazwyczaj potrzebuje więcej wilgoci w stosunku do mąki uniwersalnej. Biorąc to pod uwagę, będziesz chciał dodać nieco wyższy pomiar mokrych składników, aby zapewnić prawidłową konsystencję.
mąka kokosowa jest trudniejsza w użyciu jako substytut, ponieważ stosunek wynosi 4:1, a nie 1:1. Oprócz tego będziesz musiał użyć znacznie więcej mokrych składników, aby zapewnić prawidłową pracę z mąką kokosową. Aby prawidłowo związać i pracować z mąką kokosową, musisz również użyć więcej jaj.
ponieważ stosuje się więcej mokrych składników, musisz dostosować czas gotowania, aby poprawnie włączyć tę zmianę.